Валечка,сколько вкусняшек!Я тоже на заказ делаю пельмешки,зимой скучно!Я в фарш добавляю воды чуток,они такие внутри становятся сочные,аж брызгают когда кусаешь.Побольше клиентов!
Валентина, спасибо за рецепт, что делитесь с нами своим опытом! Процветания вашему каналу! С меня лайк и подписка, привет из солнечного Казахстана! У нас готовят пельмени национальные чучвара называются, также раскатывают сочни и нарезают квадратики, кладут фарш и квадратик складывают пополам и посередине кончики закрепляют и получается быстро и много. В основном многодетные семьи проживают и готовят помногу, если каждый пельмень защипывать много времени уходит. Подают чучвару с бульоном, очень вкусно!
Валечка на вашу работу можно смотреть бесконечно. Спасибо большое за ваши рецепты. Живу на Урале всю жизнь стряпаю пельмени, но про такой способ нарезки сочней вижу впервые, за это отдельное спасибо. Валюша здоровья вам , благополучия и радуйте нас вашими рецептами и новыми роликами👍👍👍😘💐
Спасибо за рецепт, очень приятно смотреть, просто даже смотреть. Для меня, приготовление домашних пельменей, это целое событие, получаются редко красивыми, но вкусные. Делаю редко, наверное 1 раз в год, хотя очень их люблю. Одно пожелание к съёмки, мне хотелось бы ближе посмотреть как Вы лепили пельмешки, более детально.спасибо!
Раскладывают штук 20 сочней и быстренько начиняю их фаршем из кулинарного пакета или простого с обрезанным уголочком. За два часа одному можно 350 штучек сделать. Так же начиняю и на пельменнице. Очень ускоряет процесс!
Чтобы небыло горечи от лука его надо очищенный подержать в воде или отдать кипятком и после этого пропускать через мясорубку, если горький лук попадается.
Валечка скажите пож.как вы все начинали?как пришли к этому?просчеты за продукты, цены на готовый заказ?мне кажется это так сложно.Тоже люблю и умею готовить,но пугает начало.Просто не понимаю с чего начать.И ещё.фарш вы готовите из мяса?или покупаете полуфабрикат и добавляете туда специи и т.д?Спасибо Вам.очень у вас хороший канал.
Валя привет вам с Украины. Вы моя землячка. Как приятно вас слушать и смотреть на вашу работу. Мне понравились ваши рецепты как вы все делаете. С меня подписка и лайки. Спасибо
Ну правильно: на 1,1 кг мяса добавили около 400 г лука, вышло 1,5 кг фарша. Классические пельмени делают фарш:тесто =1:1. Не понятно, какой вес теста получился, стакан Ваш явно не 250г, трудно посчитать. Но могу предположить, что тоже 1,5 кг (не одним замесом). Фарш Ваш немного густоват, в него надо добавить стакан ледяной воды и хорошо быстро вымесить. Мясо легко берет воду, жидко не будет, зато пельмени после варки будут сочнее. И фарша больше будет, и выход готового больше, т.е. прибыли больше. Я тоже иногда делаю пельмени на продажу, поэтому эту кухню знаю изнутри. Удачи Вам!
Зачем воду добавлять!? Отличный фарш-это мясо и лук.На 1кг мяса-300г лука протертого на крупной тёрке или очень очень мелко порезанного. Конечно если важно количество, а не качество, тогда воды побольше добавить надо. С 1 кг мяса, не фарша, а мяса получается 2,5-2,6 кг пельменей.
@@NADEZHDA996 вода в фарш добавляется не для веса в ущерб качеству. Вода делает фарш сочнее, мягче. После варки пельменя мясо не становится резиновым колобком внутри, оно останется мягким и сочным. Да и лук бывает тоже разный, иногда уж очень злой попадается и его кладу меньше.
@@user-fy9pv8fj3v так одно другому не мешает! Добавление воды НЕ УХУДШАЕТ фарш! В котлетный фарш тоже добавляют молоко или воду, почему-то это никого не смущает. Попробуйте!
привет из Казахстана! тоже хотела занятся этим делом. в нашем поселке нет домашних пельменей на продажу. сегодня ходила в один местный магазин, спросила будут ли они брать пельмени ручной работы. продавщица ответила что не будет принимать товар без сертификата... сразу упало настроение.... скажите как вы их реализуете?
Попробуйте пройти по организациям, разместите обьявление на авито, может еще какие нибудь магазинчики, предложите знакомым, конечно много сразу не получится, брать будут обязательно
Приветик. Пельмени это всегда хорошо,😍. А сделанные своими руками это конечно ещё лучше. Повезло людям которые заберут эти пельмени))) 👍👍👍 от друзей. Забегайте на новинку
У нас почемуто тесто выталкивает фарш когда на форме делаем? Вот смотрю у всех он в этих ячейках находится, а у нас выскакивает! ☹ А потом когда прижмём фарш тестом и прокатаем, он смешивается с тестом и получается ....!☹
Скажите пожалуйста, а вода холодная или тёплая, сейчас все делают на кипятке, я раз попробовала, тесто получилось мягкое и некоторые вареники разварились, хочу попробовать ваш рецепт.
Успокойтесь уже, грамотеи, надеюсь, слово фОльга вы тоже говорите правильно-с ударением на о) А как тогда быть с выражением "снег ложится на землю"? ;говорить, что он складывается?
Валя,здравствуйте! Я вам как-то писала,что тоже готовлю пельмени на заказ.Я хочу вам посоветовать отсаживать фарш в ячейки на пельменнице при помощи кондитерского мешка.Я совсем недавно открыла для себя этот способ.Где он раньше был,этот способ? Это очень облегчило мне работу.Попробуйте,не пожалеете.
@@user-sy9vu8qe1g 4ст.муки,1ч.л.соли,в стакан влить1/2 часть воды, 1/3 часть масла получается полный стакан. 2 яйца. Стакан для муки и жидкости должен быть одинаковой ёмкости. Муку подсыпать не надо для подпыла, тесто не прилипает.
Если хотите приобрести пельменицу,постарайтест пластик,только фабричного производства,она стабильная,а такую не надо покупать,она со временем чернеет,жалко ьудет работы,если после очередной готовки всё придётся выбросить.Или из нержавейки форму,но не такую,я эту пельменицу сразу узнала,не хорошая,чернеет.
ВАлентина здравствуйте у меня проблема с мукой делаю тесто с Макфой. но последнее время после замеса она плывет не знаю что делать, поделитесь , если знаете причину .Спасибо.
@@volkova-valentina а я использую муку Макфа для пиццы. Это специальная мука для эластичного теста, оно тоненько раскатывается и никогда не рвется. Изумительный результат, который никогда не даст дешевая мука.
Всю жизнь мука горкой в ней лунку и в лунку вода, соль, яйцо каждый раз изобретают велосипед, не надо ни какого холодильника, просто в миску под крышку, ну не возможно ни чего придумать всё старо как мир, кто круглые, кто квадратные кому как нравится, фарша как украла, одно тесто, опять это дурацкое слово ложится, и на пельменицу тесто надо продавить в ячейку чтобы фарш вошел , а так будет одно тесто, конечно нет навыка , так какая то отсебячина, за что люди деньги платят не понятно,грубо говоря 3,100 пельменей из 1, 100 фарша, я же говорю одно тесто
Валечка,сколько вкусняшек!Я тоже на заказ делаю пельмешки,зимой скучно!Я в фарш добавляю воды чуток,они такие внутри становятся сочные,аж брызгают когда кусаешь.Побольше клиентов!
Спасибо
А вы почем продаете?? Сколько стоит 1 кг ваших пельменей.
Делала по вашему рецепту тесто, очень понравилось, спасибо!
Какая прекрасная хозяйка. Любо смотреть
Спасибо,Валя,просто ,но всё подробно!
Взяла на заметку!
Валентина, спасибо за рецепт, что делитесь с нами своим опытом! Процветания вашему каналу! С меня лайк и подписка, привет из солнечного Казахстана! У нас готовят пельмени национальные чучвара называются, также раскатывают сочни и нарезают квадратики, кладут фарш и квадратик складывают пополам и посередине кончики закрепляют и получается быстро и много. В основном многодетные семьи проживают и готовят помногу, если каждый пельмень защипывать много времени уходит. Подают чучвару с бульоном, очень вкусно!
Спасибо Наталья от всего сердца
Валечка на вашу работу можно смотреть бесконечно. Спасибо большое за ваши рецепты. Живу на Урале всю жизнь стряпаю пельмени, но про такой способ нарезки сочней вижу впервые, за это отдельное спасибо. Валюша здоровья вам , благополучия и радуйте нас вашими рецептами и новыми роликами👍👍👍😘💐
Спасибо большое Марина
Все очень классно.молодец хозяйка.хороших продаж!
Спасибо
Привет.молодец. уважаю таких людей
👍☕
С уважением к таким людям,удачи вам,и желаю работать и не уставать😉
Спасибо
Валечка, ты супер-умничка!
Удачи Вам и побольше благодарных клиентов!
Спасибо
Валя, как все аппетитненькая, сразу пельмешек захотелось!!!
Спасибо Танюша
Какая ты умничка Валентина! Удачи тебе! 🌹🌹🌹
Валентина, большое спасибо. Очень нравится ваше тесто.
800 гр муки 350 Воды , 1 яйцо , 1 ст л масла ! Это я так делаю! Тесто бомба . А теперь ваш попробую !
а соли сколько? вода холодная?
@@user-mk9bj4ot4w , соли 1 ч.л.
Спасибо за рецепт, очень приятно смотреть, просто даже смотреть. Для меня, приготовление домашних пельменей, это целое событие, получаются редко красивыми, но вкусные. Делаю редко, наверное 1 раз в год, хотя очень их люблю. Одно пожелание к съёмки, мне хотелось бы ближе посмотреть как Вы лепили пельмешки, более детально.спасибо!
С 1 кг 100гр.фарша очень здорово.приложили золотые ручки и такая вкуснота.молодец.👍🌹🌹🌹
Спасибо
Очень интересная техника работы.
Раскладывают штук 20 сочней и быстренько начиняю их фаршем из кулинарного пакета или простого с обрезанным уголочком. За два часа одному можно 350 штучек сделать. Так же начиняю и на пельменнице. Очень ускоряет процесс!
❤Спасибо большое за рецепт, сейчас буду лепить как получиться 😂
Добрый вечер от меня вам 17👍Спасибо вам за хороший обзор вашей кухни вы молодец мастер своего дела 😊Класс спасибо хорошего вечера 🌹🥂
Спасибо большое
Сегодня сделала тесто на пельмени и вареники все получилось идеально , огромное спасибо !!!
Удачи вам Людмила. Рада помочь, на предыдущий вопрос отвечу позже.
шикарная информация в конце, спасибо!
Привет, пельмени отличные тоже люблю домашние👍
ЕЩЁ РАЗ ЗАШЛА К ВАМ,ПОСМОТРЕТЬ ВАШУ ПРЕКРАСНУЮ РАБОТУ!
( • - •)
СПАСИБО!🌷
Лайк хозяйке, побольше заказов 👍
Спасибо
Отличные пельмешки, клиенты будут довольны.
Надеюсь
Валюша привет! Тебе мало домашних хлопот, еще и на заказ береш, красава!👍🌹🌷🌺
Я же не работаю, что на шее то сидеть
@@volkova-valentina а хозяйство?
@@user-qi5rb8mf1t так возьми и помоги
@@user-hz2lg2tc8g В недосягаемой зоне! Мясо могу накрутить!
Валентина, очень интересно, сама занималась полуфабрикатами на заказ больше 6 лет, всё знакомо, рецептура немного отличается.
СПАСИБО! Но один совет: не утапливайте руками фарш в пельменнице, просто накрываете и нежно прокатываете - тогда без проблем потом выскочат.
Хорошая хозяюшка...в руках все горит👏👏я 120 штук леплю пол дня🙈😄
Это дело привычки, леплю каждую неделю
Валентина, здравствуйте, случайно зашла на ваш канал, понравилось 🙏💕
Здравствуйте Любовь, рада вам.
Спасибо большое! Всё очень понятно. Валентина, скажите, а какую наценку примерно можно сделать? ❤
Спасибо. Удобно было бы, если был расписан расход, доход, ингридиенты в количестве.
На канале очень много видео на эту тему
Говорят что пропущенный лук через мясорубку даёт горечь фарш.. На продажу советуют мелко нарезать лук ножом.. Мнения разные
Не все любят лук кусочками, а насчет горечи не разу не чувствовала, наоборот два раза перекручиваю иногда
@@volkova-valentina Посмотрите у Дианы Строгой рецепт пельмень на продажу.. Хотя не исключаю и Ваш рецепт прекрасным)
Чтобы небыло горечи от лука его надо очищенный подержать в воде или отдать кипятком и после этого пропускать через мясорубку, если горький лук попадается.
Валечка скажите пож.как вы все начинали?как пришли к этому?просчеты за продукты, цены на готовый заказ?мне кажется это так сложно.Тоже люблю и умею готовить,но пугает начало.Просто не понимаю с чего начать.И ещё.фарш вы готовите из мяса?или покупаете полуфабрикат и добавляете туда специи и т.д?Спасибо Вам.очень у вас хороший канал.
wonderful sharing
Валя привет вам с Украины. Вы моя землячка. Как приятно вас слушать и смотреть на вашу работу. Мне понравились ваши рецепты как вы все делаете. С меня подписка и лайки. Спасибо
Спасибо Танюша
Ну правильно: на 1,1 кг мяса добавили около 400 г лука, вышло 1,5 кг фарша. Классические пельмени делают фарш:тесто =1:1. Не понятно, какой вес теста получился, стакан Ваш явно не 250г, трудно посчитать. Но могу предположить, что тоже 1,5 кг (не одним замесом).
Фарш Ваш немного густоват, в него надо добавить стакан ледяной воды и хорошо быстро вымесить. Мясо легко берет воду, жидко не будет, зато пельмени после варки будут сочнее. И фарша больше будет, и выход готового больше, т.е. прибыли больше.
Я тоже иногда делаю пельмени на продажу, поэтому эту кухню знаю изнутри. Удачи Вам!
Зачем воду добавлять!?
Отличный фарш-это мясо и лук.На 1кг мяса-300г лука протертого на крупной тёрке или очень очень мелко порезанного.
Конечно если важно количество, а не качество, тогда воды побольше добавить надо. С 1 кг мяса, не фарша, а мяса получается 2,5-2,6 кг пельменей.
@@NADEZHDA996 вода в фарш добавляется не для веса в ущерб качеству. Вода делает фарш сочнее, мягче. После варки пельменя мясо не становится резиновым колобком внутри, оно останется мягким и сочным. Да и лук бывает тоже разный, иногда уж очень злой попадается и его кладу меньше.
@@user-xg2qm3to4e Вы же сами писали, что "будет выход больше и прибыль больше".
@@user-fy9pv8fj3v так одно другому не мешает! Добавление воды НЕ УХУДШАЕТ фарш! В котлетный фарш тоже добавляют молоко или воду, почему-то это никого не смущает. Попробуйте!
@@user-xg2qm3to4e Не а. Я за качество. Да и мои покупатели уже привыкли к тому как я готовлю. Нам больше нравится без воды и молока😊. А вам удачи!!!
Спасибо большое за видио.
почему блин круглый, а форма квадратная?
Потому, что пицца круглая, а коробка квадратная?
Спасибо, Валюша Завтра попробую приготовить. Так всё доходчиво обьяснили. УДАЧИ, ВАМ ВО ВСЁМ. 🥰🥰🥰
Спасибо!!!❤❤❤
Все как всегда супер!!!
Спасибо Елена
Умница
Валюша, хозяюшка супер!!!❤
Большое спасибо!!!!
привет из Казахстана! тоже хотела занятся этим делом. в нашем поселке нет домашних пельменей на продажу. сегодня ходила в один местный магазин, спросила будут ли они брать пельмени ручной работы. продавщица ответила что не будет принимать товар без сертификата... сразу упало настроение.... скажите как вы их реализуете?
Попробуйте пройти по организациям, разместите обьявление на авито, может еще какие нибудь магазинчики, предложите знакомым, конечно много сразу не получится, брать будут обязательно
Молодец, Валентина.
Спасибо большое
Валентина, стукни форму с пельменями о скалку, они вылетают как ядра из пушки.
Скалку жалко, на ней потом вмятины
@@volkova-valentina никакой вмятины нет, это же не сильно.😃
Отличные пельмешки!👍
Спасибо большое
تبارك الله عليك أختي 👆🤝🤲🤲🤲🤲🤲👍👍👍💕💕💕💕💕💕
Валентина ты просто Профи-Повар..молодец
Спасибо
Добрый день Валентина, хорошие пельмешки получились, спасибо, свой бизнес это отлично!👍
Спасибо
Тесто делаю также только вода кипяток
Приветик. Пельмени это всегда хорошо,😍. А сделанные своими руками это конечно ещё лучше. Повезло людям которые заберут эти пельмени))) 👍👍👍 от друзей. Забегайте на новинку
Лиза спасибо дорогая.
@@volkova-valentina ❤️
بالتوفيق
Очень круто
Домашнее всегда вкуснее магазинного???
Здравствуйте ВСЕМ!
Валентина, воду вы добавляете кипячёную
и какой температуры
должна быть вода?
Вода, должна быть желательно мягкая и теплая градусов 35
@@volkova-valentina БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА
ОТВЕТ, ДАЖЕ НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО ТАК
БЫСТРО! 🤩🌹🌹🌹
Валя а вы наверно в средней Азии жили смотрю многое делаете как в ср Азии и тесто так режите и в казане готовите
Вера меня этому подруга когда то научила вот она была с Казахстана, спасибо ей
Валя, научите, как рассчитать стоимость готовых полуфабрикатов, готовых пирожков для продажи. Заранее спасибо. Если надо напишу свой вацап
Клиенты останутся довольны🤗Вкуснота💐👍☺️
Спасибо
Валентина спасибо за очередной урок!!! только 3 пальца отрезать не надо на таких золотых руках!!!!!
Спасибо, хорошо не буду.
Super 😘🤗🤝 like 22,,,,,,
Пилемешки я люблю.лайк👍👍👍🤝🤝🤝
Спасибо
Супер👍
У нас почемуто тесто выталкивает фарш когда на форме делаем? Вот смотрю у всех он в этих ячейках находится, а у нас выскакивает! ☹ А потом когда прижмём фарш тестом и прокатаем, он смешивается с тестом и получается ....!☹
Это значит, соотношение мяса и теста получается практически 1 к 2, т.е. приблизительно 1кг мяса, на 2 кг теста, правильно я поняла?
У вас отличный канал ! лайк !
Nice osam 👌👌
Умничка ещё бы побольше заказов а муку какую берете
Мука не дорогая, главное высший сорт.
Здравствуйте. А рецепт фарша где можно смотреть?
А ,,ложим,,есть разве такое слово?
Скажите пожалуйста, а вода холодная или тёплая, сейчас все делают на кипятке, я раз попробовала, тесто получилось мягкое и некоторые вареники разварились, хочу попробовать ваш рецепт.
Света вода комнатной температуры
Валентина, в какую цену ваши пельмени, вареники? В магазин по чём отдаёте?
Вкусняха...а я еду с Киева-везу -ох и класные!!!А пельменьки ваши сейчасбы не помешали😊-Удачи!!!!!!
Заезжайте, угощаю
Один раз в жизни приготовила пельмени на пельменнице, нам, моей семье, и друзьям, не понравились. Ручной лепки намного вкуснее.
По поводу теста. Оно у Вас не трескается после заморозки при варке?
Нет не трескается и не разваривается
И это много фарша(в формовых)? Для меня это очень мало. На продажу может и нормально, но для себя мало..
Nice tutorial,I wish you back stay connect dear
Muito legal, show
😋😋
Купите кондитерский мешок или шприц для фарша . Раскладка фарша будет проходить в полу автоматическом режиме. И руки чистые и время выигрываете.
КЛАСТЬ, А НЕ ложить!!! КЛАСТЬ!!!
Успокойтесь уже, грамотеи, надеюсь, слово фОльга вы тоже говорите правильно-с ударением на о) А как тогда быть с выражением "снег ложится на землю"? ;говорить, что он складывается?
@@dianapolyanskaya вы не правы
@@olgazima2788 в чем?
Отличный канал давайте дружить? ""
Валя,здравствуйте! Я вам как-то писала,что тоже готовлю пельмени на заказ.Я хочу вам посоветовать отсаживать фарш в ячейки на пельменнице при помощи кондитерского мешка.Я совсем недавно открыла для себя этот способ.Где он раньше был,этот способ? Это очень облегчило мне работу.Попробуйте,не пожалеете.
Спасибо большое, я об этом тоже слышала. Обязательно воспользуюсь вашим советом.
Спасибо, за совет, я тоже занимаюсь пельмешками
@@user-kz8xo9wr2s Добрый день ! Не поделитесь рецептом для вареников , как вы тесто делайте , заранее спасибо !🌷
@@user-sy9vu8qe1g 4ст.муки,1ч.л.соли,в стакан влить1/2 часть воды, 1/3 часть масла получается полный стакан. 2 яйца. Стакан для муки и жидкости должен быть одинаковой ёмкости. Муку подсыпать не надо для подпыла, тесто не прилипает.
@@user-sy9vu8qe1g Муку, я всегда просеиваю.
👍 👍 👍 👍 👍 مرحبا
А сколько стоит один кг пельменей чтобы купить?
Валечка супер!!!
А цена 1 кг. Пельменей?
350 рублей
У меня возник вопрос, в какую цену брали мясо и по какой цене продавали пельмени. Ответьте пожалуйста, если это конечно не коммерческая тайна
Таня я пельмени продаю по 300 рублей, а мясо бывает чуть подешевле а бывает и так же покупаю
@@volkova-valentina только, что прочитала 350 говорили
Добрый день! Напишите пожалуйста, сколько миллилитров Ваш стакан?
Ольга можно брать любой стакан, здесь главное соотношение жидкости и муки, мой бокал примерно 380 мл.
Спасибо!
Лучше ручной лепки нет
Для пельмешек
Согласна с вами
Молодцы я тоже покупаю домашние 👍
Спасибо
👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹
Валя здравствуйте вышлите пожплун свой прайс по чем продаетепродукцию
Котлеты и зразы по 400
Пельмени и манты 350
Блины с мясом 330
Спасибо Валюша
@@volkova-valentina , котлеты и блины за 1 кг или штуку?
Впервые вижу такую большую пельменницу!Где можно преобрести такую же?
У меня старая, думаю на авито можно купить
Да на рынках есть. В хоз магазинах.
Если хотите приобрести пельменицу,постарайтест пластик,только фабричного производства,она стабильная,а такую не надо покупать,она со временем чернеет,жалко ьудет работы,если после очередной готовки всё придётся выбросить.Или из нержавейки форму,но не такую,я эту пельменицу сразу узнала,не хорошая,чернеет.
На блошинах рынках, их делали при Советах!
ВАлентина здравствуйте у меня проблема с мукой делаю тесто с Макфой. но последнее время после замеса она плывет не знаю что делать, поделитесь , если знаете причину .Спасибо.
Макфа больше подходит для выпечки. Я для пельменей и вареников беру дешевую высшего сорта, она больше подходит. Макфой давно не пользуюсь.
Спасибо большое я сегодня купила Старооскольскую и Волгоград Городище , буду пробовать.Спасибо за ответ
Попробуйте еще Балашовскую, если у вас продается
Никогда не видела , спасибо буду смотреть.
@@volkova-valentina а я использую муку Макфа для пиццы. Это специальная мука для эластичного теста, оно тоненько раскатывается и никогда не рвется. Изумительный результат, который никогда не даст дешевая мука.
Прям чудо чудное из килограмма, получилось три
А у вас больше получается?
Это называются сочни ,
Спасибо
Всю жизнь мука горкой в ней лунку и в лунку вода, соль, яйцо каждый раз изобретают велосипед, не надо ни какого холодильника, просто в миску под крышку, ну не возможно ни чего придумать всё старо как мир, кто круглые, кто квадратные кому как нравится, фарша как украла, одно тесто, опять это дурацкое слово ложится, и на пельменицу тесто надо продавить в ячейку чтобы фарш вошел , а так будет одно тесто, конечно нет навыка , так какая то отсебячина, за что люди деньги платят не понятно,грубо говоря 3,100 пельменей из 1, 100 фарша, я же говорю одно тесто