Декор торта БЗК "Фрезия"
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- ☀️Рецепт белково-заварного крема.
Ингредиенты:
белки - 200гр
вода - 120гр
сахарный песок - 400 гр
лимонная кислота - 3,4 гр (больше не добавлять иначе будет кислить)
Способ приготовления на KENWOOD (cooking shef):
1. Варим сироп (вода+сахар), доводим его до 111 °C и в этот момент параллельно начинаем взбивать белки на максимальной скорости.
2. Доводим сироп до на индукции 124-125 °C (на газу 122-123). Тем временем взбиваем белки до жестких пиков.
3. После доведения сиропа до 125 °C и образования жестких пиков у белков, мы добавляем в сироп лимонную кислоту, размешиваем и после этого сразу вводить в белки тонкой уверенной струйкой.
4. Взбиваем массу до появле ния глубоких пещерок.
❗️Если белки еще не взбились, а сироп уже готов, то отставляем его. Добиваем белки до жестких пиков и после этого подогреваем сироп (доводим до кипения), всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и вливаем в белки❗️
#masterclass #рецепт #бзк #декорторта #летнийторт #белковозаварнойкрем #мастеркласс
Я из Баку Большое Вам спасибо за все❤❤❤❤❤
Какие вопросы, вы такую красоту создали, что вопросы все забылись , спасибо большое, торт нежный очень и простое оформление , попробую обязательно ❤
@@СветланаАлександрова-с2д благодарю🫠🫶
Здравствуйте всегда с интересом смотрю ваши МК я не кондитер, а просто пеку тортики для саоей семьи всегда любуюсь и восхищаюсь вашей работой Луиза вы большая молодец, желаю вам эдоровья и творческих успехов!
Очень рады Вас видеть... Уверены будет много интересного...
Заранее большое спасибо..
Я из Кривого Рога..
Смотрю Ваши видео уже давно.. Подписана на Вас ❤
Очень красиво и нежно ❤
@@ИринаВолина-б7щ спасибо😇🫶
@@ИринаВолина-б7щ и я Вас 😍☺️
Очень красиво! Спасибо за МК.
Все очень красиво ❤❤❤
❤❤❤
Я вас обажаю
Ola como vai? Sou do Brasil 🇧🇷 por adicione legenda em português em seus vídeos, que lindos suas flores
Привет я с Иркутской области живу в деревне Батама. Тоже пеку тортики на заказ но заказов мало 700 р кг считают дорого.
❤❤❤❤❤
Я из Ростова на Дону
Кетотифен 3 месяца нужно пропить.он хорошо помогает при аллергии
Здравствуйте у меня миксер на 800 чаша 4.5л сколько нужно белков и сахара? Заранее спасибо
Здравствуйте, скажите что за краситель у вас ,голубой ,как называется.
Красиво ,а листики??????
@@ГалинаФилина-б8м просто без листиков😉
Скажите, почему горчит крем белковый заварной?
@@ИринаГалко-ф3б здравствуйте)
Если именно горчит , Вы перевариваете сиром .💐
Меня удивляют современные кондитеры. Теперь я понимаю, почему мне попался волос в торте. Скажите, а вы все теперь волосы не убираете под головной убор?
А почему?
А вы в курсе сколько волос у человека выпадает в день естественным путём?. Не боитесь накормить своего клиента своим волосом в торте?
Все хорошо все прекрасно но это постоянное поправление волос просто ужас.Закалывайте Луиза пожалуйста свою челку.А так все прекрасно
❤❤❤