Декор торта (БЗК) - "Новогодний венок"
HTML-код
- Опубликовано: 7 фев 2025
- ЗАПИСЬ ЭФИРА
🍒Рецепт белково-заварного крема🍒
Ингредиенты:
белки - 200гр
вода - 115гр
сахарный песок - 400 гр
лимонная кислота - 3,4 гр (больше не добавлять иначе будет кислить)
Способ приготовления на KENWOOD (cooking shef):
1. Варим сироп (вода+сахар), доводим его до 111 °C и в этот момент параллельно начинаем взбивать белки на максимальной скорости.
2. Доводим сироп до 124-125 °C. Тем временем взбиваем белки до жестких пиков.
3. После доведения сиропа до 125 °C и образования жестких пиков у белков, мы добавляем в сироп лимонную кислоту, размешиваем и после этого сразу вводить в белки тонкой уверенной струйкой.
4. Взбиваем массу до появле ния глубоких пещерок.
❗️Если белки еще не взбились, а сироп уже готов, то отставляем его. Добиваем белки до жестких пиков и после этого подогреваем сироп (доводим до кипения), всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и вливаем в белки❗️
#рецепт #бзк #белково_заварной #торт #кремовая_флористика #декорторта #декор
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
🌲МАСТЕР КЛАСС В ЯРОСЛАВЛЕ 16 ДЕКАБРЯ "МАЛЕНЬКАЯ ЗЕФИРНАЯ ЕЛОЧКА"🌟
Вы обязательно научитесь:
- готовить зефир по классической технологии;
- работать с насадками и красителями;
- делать милую новогоднюю зефирную елочку;
- научитесь ее декорировать.
🎄С собой вы заберете готовую елочку, много полезных знаний, сертификат и хорошее настроение.
🎁 Бонус: каждому участнику мы подарим доступ к видео-урокам по елкам.
Стоимость: 5500₽
Время начала: 11:00 (продолжительность 6 часов)
Дата: 16 декабря
Место: студия «Ты кондитер», ул. Ньютона 20а
Запись только по телефону 89622029383 (Роза)
Луиза здравствуйте на вашем тортике в нозу где снежки надо отменить яркими игрушками и шишками
Веточки у ёлки более зелёные, добавлено было ооочень много черного
❤😂
❤❤
Спасибо за ваш труд вы супер!!!!!
@@ГюляИманова-ч1ш благодарю🫠🫶
Луиза,огромное спасибо за крем бзк.крем супер получился сразу, я тоже кондитер профессиональный ,даже на следующий день крем супер спаибо.❤❤
Всегда нравится смотреть ваши эфиры. У вас всё правдоподобно❤
Здравствуйте Луиза и Роза!!! Ёлочки красивенькие,снежки,мандаринки,похожи на настоящие,здорово!!!Розочек выздоровления,как же мама будет работать без тебя!!!❤❤❤🎉🎉🎉😊
Здравствуйте , большое спасибо 😍 Только стала выздоравливать 🫠🫶
Спасибо Вам большое за МК
Супер все, Вы такие классные, а мне тоже не хватает чего то , может где белое, чем-то посыпать? Или веточки маленькие пустить ... а так все красиво!
Девочки, всем добрый день,я несколько раз варила крем без лимонки,получается еще лучше чем с лимонкой,ночью приходилось украшать торты а лимонки не было.Крем получается намного стабильнее.
До какой температуры варите сироп? Без лимонки
@@Olga-ph6oq до температуры 125
@@lenasergeevna2996 благодарю
Просто сделайте силиконовой лопаткой, при выравнивании торта, сугробы, не большие, легкими мазками, будет вообще круто. А в целом МК СУППППЕР!!!!!!!
Луиза здравстауйте на вашем тортике в низу где снежки нехватает ярких игрушек и шишек
ЛУИЗА, ДОРОГАЯ, ВЫ ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ! У ВАС ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ИНТУИЦИЯ И ЗНАНИЯ. ДА, ВЫ ПРАВЫ В ТОРТЕ, НУ КАК ПО МОЕМУ МНЕНИЮ, НАДО ПОДНЯТЬ И УСИЛИТЬ ЦЕНТР, ПРОПАДАЮТ КОЛОКОЛЬЧИКИ. ДОБАВИТЬ В ЦЕНТ ШИШКИ 2-3, С КОЛОКОЛИЧИКАМИ ОБЪЕДИНИТЬ, ПРИСЫПАТЬ СНЕГОМ, ОН ЯРКИЙ. ПОЯВИТСЯ ЦЕНТР ПОВЫШЕ. НО, МОЖНО ВСЕ, ЧТО УГОДНО, ТОЛЬКО ЕГО ПОДНЯТЬ И АКЦЕНТИРОВАТЬ, ТОГДА БОКОВИНЫ ПОДЧИНЯЕТСЯ ЕМУ. МОЖЕТ Я НЕ ПРАВА, ТОГДА ПРОСТИТЕ. НО, ИНТУИЦИЯ ВАС НЕ ОБМАНЫВАЕТ, ОНА У ВАС ДАР БОЖИЙ! ❤❤❤
Луиза, не могла докричаться что лимонку забыла, Sori ❤❤❤❤❤
@@NelliSchonberger 😁💗🤝
Можно ли отсадить БЗК на следующий день? Спасибо.
Добрый день! Мне очень понравился ваш стул высокий! Подскажите, пожалуйста, где вы покупали?
❤❤❤
🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲🌲❤❤❤❤❤
Всех приветствую! Я где-то увидела, лимонку и уксусную эссенцию добавляли, попробовала, блестит крем и немного вроде как скукожился 😂. Делала корзину, потом немного просвет был, хорошо под « плетением» был такойже крем.
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста качественный термометр, марку, пару раз покупала китайские игольчатые, барахлят, может подскажите?
Какой миксер посоветуете купить?
❤❤❤❤❤❤❤
Луиза, добрый день или уже вечер😊,подскажите пожалуйста,можно вашу пропорцию разделить пополам.Я ещё не разу не делала БЗК и честно боюсь.Прикупила всё что можно,даже миксер с 7ми литровой чашей.Теперь смо😢трю и смотрю ролики.
😍😍😍😍
Вы говорили, что расскажите что быдет, если белки перевзбили
Верх тортика , тоже БЗК?
Доброго времени, где-то на просторах я видела рецепт крема, там взбивали около минуты после вливания сиропа. Якобы разрушается карамельные нити. Но за минуту мой миксер невзобьет крем. Как тут учится если кондитеры противоречат друг другу?
Сколько можно хранить бзк?
Скажите, а как выглядит недо и пере взбитый белок?
Луиза и Роза здравствуйте! Подскажите пожалуйста какой ароматизатор Вы добавляете?
Здравствуйте , Гузман 🍒
@@luiza_shemilova спасибо огромное!
Почему не получается травка из насадки?
А можно пропорции вашего крем чиз
Por favor ponga subtítulos en español.
🌲👍👍👍🤗💞💞💞👌👌😋
Что внутри?
@@ОльгаРозгон-п8в муляж 🤝
32:59
A ia smettila sto zabili limonchi
A cislatu vi zabili
Не понравилось подача видео ... Да и сама Луиза какая-то дерганная,забывчивая
!
❤❤❤
❤❤❤