פילה לברק על בטטה ברוטב עגבניות,שום ויין לבן! 😋Branzino & Yams in Tomato, White Wine & Garlic Sauce

שלום חברים! היום אני מכינה פילה לברק/ ברנזינו על מצע של בטטה ברוטב עגבניות שרי שום ויין לבן. מנת גורמה אמיתית!
זו ממש מנה של מסעדות! אתם תקבלו המון המון מחמאות ואנשים יעופו על המנה הזו!
וזו גם ארוחה מאוד בריאה!!!
מתאים להגיש לארוחות חברתיות או לחג! ! 😋😍😋
מרכיבים ומתכון מלא למטה 👇
Hi guys!
Today I’m making Fillet of Branzino over Roasted Sweet Potatoes in Cherry Tomatoes, White Wine and Garlic Sauce
This dish is restaurant quality! A true gourmet meal, that will get you lots of compliments!
And it’s healthy as well.
Great for holidays & social events.
😋😍😋
Ingredients and full recipe in English listed below 👇
מתכון:
‏4 חתיכות פילה לברק/ ברנזינו, להשרות עם כוס יין לבן, לימון אחד סחוט, ושתי שיני שום כתוש.
להשאיר במשך שעה - שעתיים.
‏לפרוס שתי בטטות כמו בוידאו. וקישוא אחד.
לשים בקערה ולהוסיף כמות נדיבה של שמן זית.
להוסיף בערך כפית של תבלין Vegeta
‏רבע כפית פלפל שחור גרוס עבה,‏ קמצוץ אבקת שום, חצי כפית מלח, עלי טימין
לערבב הכל ולהעביר את הירקות לסיר חרס.
להוסיף מעל חצי כוס יין לבן, וכמה חתיכות של שום פרוס.
לכסות את הסיר ולהכניס לתנור ל-40 דקות.
ל- 400 מעלות ‏פרנהייט (200 מעלות צלזיוס)
בינתיים אפשר להוציא את הדג מהמרינדה. לייבש את הדג עם נייר סופג.
לחתוך חתכים קטנים בעור הדג, כמו בוידיאו.
שמים שמן זית במחבת רחבה. מספיק שמן כדי שהדג לא ידבק למחבת. לחמם את השמן.
להמליח ולפלפל את הדג משני הצדדים.
לטגן את הדג עם העור כלפי מטה. מטגנים רק מהצד של העור.
להוסיף קצת עלי טימין וכמה חתיכות שום עם הטיגון.
לטגן במשך חמש דקות ולוודא שהדג לא יתפרק.
להוציא את הדג ולהפוך אותו עם העור כלפי מעלה.
עכשיו נכין את הרוטב:
נוסיף למחבת -
5-6 שיני שום פרוסות לעיגולים
שמן זית
עלי טימין
לטגן רק דקה או שתיים.
להוסיף 1-1.5 כוס של עגבניות שרי חתוכות לחצי ולהנמיך את האש.
לטגן שתי דקות.
להוסיף חצי כף רסק עגבניות, וחצי כוס יין לבן, ושני פלפל צ׳ילי פרוסים.
להוסיף קצת כוסברה ופטרוזיליה קצוצות לפי הטעם
להוסיף זסט לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
לערבב. לטעום ולהוסיף בהתאם למה שאתם אוהבים.
לבשל כ-5 דקות על אש נמוכה- בינונית
ואז להוסיף את הדגים עם העור כלפי מעלה. ולבשל כחמש דקות.
אחרי 40 דקות להוציא את הבטטה מהתנור. ולהכניס לתנור לעוד 10 דקות ללא מכסה.
להוסיף את הדג מעל הבטטה עם העור כלפי מעלה.
להשתדל שהדג לא יתפרק. להוסיף את הרוטב מעל הדג.
להוסיף מעל הכל שמן זית, פטרוזיליה קצוצה וכוסברה קצוצה.
אם חסר נוזלים - להוסיף עוד מעט יין לבן.
להכניס לתנור ללא מכסה ל 5-10 דקות. וזהו!
מוכן!
בתיאבון!!! 🌸😋
ספרו לי איך יצא לכם בתגובות!
מקווה מאוד שאהבתם! ושתקבלו המון מחמאות!
ונתראה במתכון הבא 😀
קישור לקבוצה שלי בפייסבוק :
/ 381529445574332
קישור לעמוד אינסטגרם שלי:
/ cooking.brooklyn
Recipe:
4 pieces of fillet of Branzino. Marinade in white wine (1 cup), fresh lemon juice from a whole lemon, and 2 crushed garlic cloves.
Let it marinate for 1-2 hours, or more.
Take 2 sweet potatoes & 1 zucchini, and slice them as shown video.
Add a generous amount of olive oil.
Add 1 teaspoon Vegeta
1/4 teaspoon crushed black pepper
A pinch of garlic powder
1/2 teaspoon salt
Fresh thyme leaves
Mix it and put in ceramic pot.
Add half cup white wine and a few slices of garlic.
Cover the pot and put in the oven for 40 minutes at 400°F (200°C).
Take the fish out of the marinade and dry it with paper towels.
Slice the skin with tiny cuts as shown in video.
Put olive oil in a wide pan and heat it up. Make sure you use enough oil so the fish doesn’t stick.
Add salt and pepper on both sides of the fish
Fry the fish with the skin facing down.
Add a few thyme leaves, and a couple of garlic slices.
Fry for about 5 minutes, and make sure the fish doesn’t break.
Take the fish out and flip it with the skin facing up.
Now let’s make the sauce:
Add 5-6 sliced garlic cloves & olive oil to the pan.
Add thyme leaves, and fry for about 1-2 minutes.
Add 1-1.5 cups of cherry tomatoes cut in half. Lower the flame. Fry for a couple of minutes.
Add 1/2 tablespoon tomato paste, 1/2 cup white wine, 2 sliced chili peppers.
Add chopped coriander, chopped parsley, to your liking.
Add grated lemon zest, salt and pepper, to your liking.
Taste it and add accordingly.
Leave on low to medium flame for 5 minutes.
Add the fish with skin facing up, and cook for 5min.
Take the sweet potatoes out of the oven after 40 minutes. Then put it back in without the cover for 10 more minutes.
Add the fish on top of the sweet potatoes, with skin facing up.
Add the sauce on top, and cover the fish with the sauce.
Add olive oil on top, a pinch of chopped parsley and chopped coriander.
If it looks a little dry you can add a little more white wine on top.
Put it back in the oven, and leave it uncovered in the oven for 5-10 minutes.
That’s it! Our delicious gourmet dish is ready!!!
Bon appétit! 😋🌸
Try it and let me know what you think!!! 😋
If you enjoyed this video - please share it and leave a comment!
Subscribe to enjoy more delicious recipes! And I’ll see you on the next recipe 😀
Link to my Facebook group:
/ 381529445574332
Link to my Instagram account:
/ cooking.brooklyn