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炸紅糟肉，迷人的便當菜，老少咸宜，營養美味，謝謝師父分享，白飯多吃兩碗，真是好吃，受歡迎的佳肴，讚！讚！讚！
是的，裝入便當超美味的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 便當菜，+1
太棒了炸紅糟肉我超愛的，謝謝莊老師無私分享~
試試這樣煮，你會喜歡喔。
不敢吃肥肉的福音，謝謝莊老師無私教授~
原來不敢吃肥五花的人，也可以用梅花肉部位試試看喔！謝謝莊師傅的分享，我又學到了……👍
口感超讚的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
好吃。好香。😋
讚！讚！讚！
@@Master-Zhuang 謝謝您
感謝~莊老師無私分享烹調的技巧又美味可口👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
感謝老師！
看師傅煮菜真的很療癒
好吃！
炸到黑黑的好功夫
流口水🤤
謝謝莊師傅，不藏私，帶給我們太大幫助了，謝謝啊！感恩😊😊😊😊😊😊😊
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
莊師父我想請教的是紅燒紅糟肉要怎麼煮?!
請參考這支影片做法，紅糟醬加一倍即可， ruclips.net/video/a4pUfwmRYOQ/видео.htmlsi=UxDQ-KSh6nDpmQPu
想學日式炸蝦 有機會露兩手看看
哈~~~前天才剛買紅糟醬，可以立馬來試做，謝謝莊師傅👍👍👍
👍莊師傅本家早我說過來不及學!可以去台灣吃嗎？真的謝謝你的分享.打針了嗎？請要多保重!🤞💖🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。 大家一起加油喔。
請問 偶像紅麴蒸肉如何做？非常感謝
請先參考這支影片做法喔ruclips.net/video/v6TqMtsYp7A/видео.html
請問豆鼓可以改成紅麴嗎？
@@eva-pn2bj 可以喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
Can I use this recipe in Air Fryer? Thanks
可以。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問偶像紅麴蒸排骨如何做？
請問猪梅花也有很多部份，要怎麼跟肉攤商說比較好
建議可選較軟或較Q那頭
可以用三層肉作嗎？如果用三層肉要搥嗎？
可以用三層肉，建議用肉叉喔
@@Master-Zhuang 謝謝你
莊師傅您好：如想要用煎的 醃漬時間須加長嗎？ 謝謝
醃漬時間不須加長，試試照這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 謝謝師傅
请问师傅，紅糟可否換成南乳?
可以喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
谢谢莊師傅的分享
@@limalice7922 試試這樣煮，你會喜歡喔。
晚餐就煮它，太方便了！外面買超級貴的。
真的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅,請問可以醃多久
放冰箱冷藏可醃漬24小時，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 請問這個醃好,炸好,吃不完可以冷凍嗎
@@gigilin5197 建議用食品夾鏈袋裝好放冷凍保存1個月喔
@@Master-Zhuang 請問炸完，沒炸焦，但吃起來後味會微苦，會是什麼問題
@@gigilin5197 看起來沒炸焦，其實炸過頭了，炸焦才有苦味，再試一次會更好喔
謝謝莊師傅分享道地的台灣美食。請問如何調配沾醬、外面有些餐館會附上用醋調合成的沾醬，吃起來有酸甜感且不油膩。感謝！
醬油膏1大匙、醬油2大匙、烏醋1大匙、糖1匙、薑末1小匙、蒜末1小匙、香油1匙，將所有材料調開拌勻即可。
請問您的猪梅花是切多厚
2公分厚度，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 感謝
想問師傅，家裡沒肉鎚可以用什麼來代替呢
用刀背
我都用桿麵棍！
@@buytin03yang29 好方法謝謝分享喔。
@@amy-th6vl 好方法謝謝分享喔。
玉米面粉可以吗？
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅您好請問醃製肉可改用煎的嗎？另豬梅花和豬五花何種肉適合煎懇請賜教
先把醃醬料洗掉再擦乾，才可下鍋煎。這兩部分的肉都適合煎喔。
@@Master-Zhuang 👌
@@yuanchung2883 試試這樣煮你會喜歡喔。
請問地瓜粉是粗還是細的？謝謝
粗地瓜粉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅您醃料比例中，1匙是量匙中的那一個？不好意思，問清楚必免比例用錯了，謝謝您的分享。（量匙：1/4匙，1/2匙，1小匙，1大匙）
標準量匙請參考說明ruclips.net/user/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
請問炸紅糟肉如何儲放?取食時要加熱嗎?謝謝!
1.炸至八分熟放涼冷凍 2.食用前退冰再加熱 ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
謝謝莊師父!
@@Master-Zhuang 謝謝莊老師!
請問師父，梅花肉厚度要切幾公分比較適合謝謝🙏
2公分以內最多汁喔。
@@Master-Zhuang謝謝師父指點🙏
老師請問紅糟哪裡有在賣啊 我想買來做紅燒肉 告訴我哪裡在買好不好
各大賣場，超市，南北雜貨商店，網路都有賣喔。
老師 紅燒肉 紅糟 哪裡有在賣啊
請問師傅紅糟醬要哪裡買超市有嗎？謝謝你的教學呦
超市，賣場，南北雜貨商店，網購都有賣喔。
@@Master-Zhuang 謝謝你，感恩呦
@@洪美麗-c6h 試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 師傅教的炸醬好吃但有點鹹😁過兩天再來做紅糟肉，謝謝你呦
莊師傅請教您，我用1700克的梅花肉，醃料比例鹽加到5.8倍會不會太鹹？因為我們吃比較淡，但又擔心紅糟250克也會太鹹。依您的專業和經驗給我建議，感謝您每次都很用心快速的回覆。
建議醃料4.5倍即可喔
好的，我明天先試試看，感謝莊師傅，不好意思那麼晚了還在回留言。
@@yalisantea 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅紅糟跟紅麴有什麼不同，因為看起來都很像！謝謝您！
可用紅糟取代喔，請參考紅糟介紹 tinyurl.com/y47fmpfe
紅糟是那個牌子的
不限牌子，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 蹄膀瘦肉那面煎過滷起來肉有點乾
@@益郎周 蹄膀滷好後熄火，利用滷汁浸泡1天1夜，食用時再覆熱，肉質會更軟嫩喔。
@@Master-Zhuang 謝謝
請問師父是哪一種的紅糟去哪裡買？是客家人的紅糟嗎？
大賣場，超市，南北雜貨店，網購都有賣喔。
真是太棒了，正想學呢！請問師傅紅糟哪裡買得到？跟紅麴一樣嗎？另外再請問...您所有影片中調味料的量匙一大匙=15克一匙=5克一小匙=2.5克對嗎？
可以用紅麴喔， 漏掉了 1茶匙=1.2克。
莊師傅你好請問如果把肉改成 三層肉 是否也適用這個做法 謝謝 莊師傅
非常適用，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 莊師傅 謝謝你的回覆👍
請問老師，紅糟醬要買什麼牌子？
可上網買馬祖的紅糟、是福州人的味道、
只要是家人喜歡的口味就可以，品牌不重要喔。
@@Master-Zhuang 了解+1
請問老師，豬梅花俗稱什麼肉，謝謝 ， 希望老師在教學時，也能把肉部位的台語俗稱，說一遍，謝謝
梅花肉喔
@@Master-Zhuang 幸苦google的結果，梅花肉是在甲心肉的上方，這二個區域的肉，俗稱肩甲肉
@@hotv1417 謝謝分享喔
老師藏私喔沒教沾醬做法😂😂😂
沾一般甜辣醬，一樣好吃喔。
@@Master-Zhuang 開玩笑的🤣🤣🤣
把肉擠出汁是哪招辣~~~畫面看起來好死相 真是要死了不過看了好好吃 好想吃
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 好喔有死相畫面我會幫忙傳喔師傅 啾咪~~~
炸紅糟肉，迷人的便當菜，老少咸宜，營養美味，謝謝師父分享，白飯多吃兩碗，真是好吃，受歡迎的佳肴，讚！讚！讚！
是的，裝入便當超美味的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 便當菜，+1
太棒了炸紅糟肉我超愛的，謝謝莊老師無私分享~
試試這樣煮，你會喜歡喔。
不敢吃肥肉的福音，謝謝莊老師無私教授~
試試這樣煮，你會喜歡喔。
原來不敢吃肥五花的人，也可以用梅花肉部位試試看喔！謝謝莊師傅的分享，我又學到了……👍
口感超讚的，試試這樣煮，你會喜歡喔。
好吃。好香。😋
試試這樣煮，你會喜歡喔。
讚！讚！讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 謝謝您
感謝~莊老師無私分享
烹調的技巧
又美味可口👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
感謝老師！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
看師傅煮菜真的很療癒
試試這樣煮，你會喜歡喔。
好吃！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
炸到黑黑的好功夫
流口水🤤
謝謝莊師傅，不藏私，帶給我們太大幫助了，謝謝啊！感恩😊😊😊😊😊😊😊
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
莊師父我想請教的是紅燒紅糟肉要怎麼煮?!
請參考這支影片做法，紅糟醬加一倍即可， ruclips.net/video/a4pUfwmRYOQ/видео.htmlsi=UxDQ-KSh6nDpmQPu
想學日式炸蝦 有機會露兩手看看
哈~~~前天才剛買紅糟醬，可以立馬來試做，謝謝莊師傅👍👍👍
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣。 請幫忙分享，謝謝你。
👍莊師傅本家早
我說過來不及學!可以去台灣吃嗎？真的謝謝你的分享.打針了嗎？請要多保重!🤞💖🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。 大家一起加油喔。
請問 偶像
紅麴蒸肉如何做？
非常感謝
請先參考這支影片做法喔ruclips.net/video/v6TqMtsYp7A/видео.html
請問豆鼓可以改成紅麴嗎？
@@eva-pn2bj 可以喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
Can I use this recipe in Air Fryer? Thanks
可以。希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
請問偶像
紅麴蒸排骨如何做？
請先參考這支影片做法喔ruclips.net/video/v6TqMtsYp7A/видео.html
請問猪梅花也有很多部份，要怎麼跟肉攤商說比較好
建議可選較軟或較Q那頭
可以用三層肉作嗎？如果用三層肉要搥嗎？
可以用三層肉，建議用肉叉喔
@@Master-Zhuang 謝謝你
莊師傅您好：如想要用煎的 醃漬時間須加長嗎？ 謝謝
醃漬時間不須加長，試試照這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 謝謝師傅
请问师傅，紅糟可否換成南乳?
可以喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
谢谢莊師傅的分享
@@limalice7922 試試這樣煮，你會喜歡喔。
晚餐就煮它，太方便了！外面買超級貴的。
真的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
師傅,請問可以醃多久
放冰箱冷藏可醃漬24小時，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 請問這個醃好,炸好,吃不完可以冷凍嗎
@@gigilin5197 建議用食品夾鏈袋裝好放冷凍保存1個月喔
@@Master-Zhuang 請問炸完，沒炸焦，但吃起來後味會微苦，會是什麼問題
@@gigilin5197 看起來沒炸焦，其實炸過頭了，炸焦才有苦味，再試一次會更好喔
謝謝莊師傅分享道地的台灣美食。
請問如何調配沾醬、外面有些餐館會附上用醋調合成的沾醬，吃起來有酸甜感且不油膩。感謝！
醬油膏1大匙、醬油2大匙、烏醋1大匙、糖1匙、薑末1小匙、蒜末1小匙、香油1匙，
將所有材料調開拌勻即可。
請問您的猪梅花是切多厚
2公分厚度，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 感謝
想問師傅，家裡沒肉鎚可以用什麼來代替呢
用刀背
我都用桿麵棍！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
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@@amy-th6vl 好方法謝謝分享喔。
玉米面粉可以吗？
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅您好
請問醃製肉
可改用煎的嗎？
另豬梅花和豬五花
何種肉適合煎
懇請賜教
先把醃醬料洗掉再擦乾，才可下鍋煎。這兩部分的肉都適合煎喔。
@@Master-Zhuang 👌
@@yuanchung2883 試試這樣煮你會喜歡喔。
請問地瓜粉是粗還是細的？謝謝
粗地瓜粉。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
請問莊師傅您醃料比例中，
1匙是量匙中的那一個？
不好意思，問清楚必免比例用錯了，謝謝您的分享。
（量匙：1/4匙，1/2匙，1小匙，1大匙）
標準量匙請參考說明ruclips.net/user/postUgkx5IcyjjhZ97jBuHhBJgsx4RjlVQn0z4wm
請問炸紅糟肉如何儲放?取食時要加熱嗎?謝謝!
1.炸至八分熟放涼冷凍 2.食用前退冰再加熱 ，希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
謝謝莊師父!
@@Master-Zhuang 謝謝莊老師!
請問師父，梅花肉厚度要切幾公分比較適合謝謝🙏
2公分以內最多汁喔。
@@Master-Zhuang謝謝師父指點🙏
老師請問紅糟哪裡有在賣啊 我想買來做紅燒肉 告訴我哪裡在買好不好
各大賣場，超市，南北雜貨商店，網路都有賣喔。
老師 紅燒肉 紅糟 哪裡有在賣啊
各大賣場，超市，南北雜貨商店，網路都有賣喔。
請問師傅紅糟醬要哪裡買超市有嗎？謝謝你的教學呦
超市，賣場，南北雜貨商店，網購都有賣喔。
@@Master-Zhuang 謝謝你，感恩呦
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@@Master-Zhuang 師傅教的炸醬好吃但有點鹹😁過兩天再來做紅糟肉，謝謝你呦
莊師傅請教您，我用1700克的梅花肉，醃料比例鹽加到5.8倍會不會太鹹？因為我們吃比較淡，但又擔心紅糟250克也會太鹹。依您的專業和經驗給我建議，感謝您每次都很用心快速的回覆。
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紅糟是那個牌子的
不限牌子，試試這樣煮你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 蹄膀瘦肉那面煎過滷起來肉有點乾
@@益郎周 蹄膀滷好後熄火，利用滷汁浸泡1天1夜，食用時再覆熱，肉質會更軟嫩喔。
@@Master-Zhuang 謝謝
請問師父是哪一種的紅糟去哪裡買？是客家人的紅糟嗎？
大賣場，超市，南北雜貨店，網購都有賣喔。
@@Master-Zhuang 謝謝你
真是太棒了，正想學呢！請問師傅紅糟哪裡買得到？跟紅麴一樣嗎？另外再請問...您所有影片中調味料的量匙
一大匙=15克
一匙=5克
一小匙=2.5克
對嗎？
可以用紅麴喔， 漏掉了 1茶匙=1.2克。
莊師傅你好
請問如果把肉改成 三層肉 是否也適用
這個做法 謝謝 莊師傅
非常適用，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 莊師傅 謝謝你的回覆
👍
請問老師，紅糟醬要買什麼牌子？
可上網買馬祖的紅糟、是福州人的味道、
只要是家人喜歡的口味就可以，品牌不重要喔。
@@Master-Zhuang 了解+1
請問老師，豬梅花俗稱什麼肉，
謝謝 ， 希望老師在教學時，也能把肉部位的台語俗稱，說一遍，
謝謝
梅花肉喔
@@Master-Zhuang 幸苦google的結果，梅花肉是在甲心肉的上方，這二個區域的肉，俗稱肩甲肉
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老師藏私喔
沒教沾醬做法😂😂😂
沾一般甜辣醬，一樣好吃喔。
@@Master-Zhuang 開玩笑的🤣🤣🤣
把肉擠出汁是哪招辣~~~
畫面看起來好死相 真是要死了
不過看了好好吃 好想吃
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
@@Master-Zhuang 好喔
有死相畫面我會幫忙傳喔
師傅 啾咪~~~