Aqui em Foz do Iguaçu está a térmica em 45 graus. E as veces o pão hot dog e hambúrguer pega bolhas e o patron não quer comprar gelo só água meio gelada
Opa, tudo bem? Nossa 45 g achei que aqui tava quente! Nossa! Então, explica pra ele o motivo por trás, que o pão tá perdendo qualidade, como contrário não tem oque fazer, faz o seu melhor como sempre, ou você pode produzir o gelo, como a gente faz Abraço
Reduz o fermento , usar gelo na receita , armazenar o trigo na câmara fria de um dia para outro antes de usar .. Tudo isso ajuda a melhorar quando se trata de calor
@@BeBPIZZARIADELIVERY opa tudo bem ? Então, uma grande vantagem é que é perto uma da outra. Pão francês fazemos e levamos fresco, pra assar e crescer no lugar e os pães doces levamos assados 2 vezes por dia!
@@rickcash543 cara achei bem interessante o modelo de negócio de vcs, tenho uma padaria aqui a muitos anos,mais não consegui abrir filhial ainda, devido mão de obra e maquinário que são caros os investimentos,como funciona a matriz a onde vc fabrica o pão, são quantos padeiro e auxiliar? Obrigado pela atenção.
@@rickcash543 sou do interior do Ceará,as coisas aqui não são tão fáceis, mais acho que é possível crescer mais , tenho uma mercadinho também com padaria.
Opa, desculpa a demora, nosso método não usa óleo pro transporte, antes a gente usava fuba, agora farinha de rosca que fazemos com a própria sobra de pães
Aqui em Foz do Iguaçu está a térmica em 45 graus. E as veces o pão hot dog e hambúrguer pega bolhas e o patron não quer comprar gelo só água meio gelada
Opa, tudo bem?
Nossa 45 g achei que aqui tava quente! Nossa!
Então, explica pra ele o motivo por trás, que o pão tá perdendo qualidade, como contrário não tem oque fazer, faz o seu melhor como sempre, ou você pode produzir o gelo, como a gente faz
Abraço
Reduz o fermento , usar gelo na receita , armazenar o trigo na câmara fria de um dia para outro antes de usar ..
Tudo isso ajuda a melhorar quando se trata de calor
Coloca menos fermento, e borrifador ajuda bastante
Sim claro. Acho que a farinha que estávamos usando não estava vindo muito forte
Putz calor a gente sofre .. abraço aí Rick cash parabéns pelos vídeos aí !!
Kkkk verdade!
Abraço maninho! Valeu Deus abençoe!
Boa noite aonde eu moro as padaria tudo tem sistema di refrigeração
Eu trabalho a noite na padaria, tá difícil pra tirar qualidade, e o dono acha que é fácil kkk.
Kkk os clientes tbm.
Que horas você começa a fazer?
Eu trabalho Na padaria todos os dias agente faz o pao 4 da tarde mais e super quente mano
Melhorou bastante agora né?
Estamos começando as 17 os pães estão ficando tooop
Boa tarde amigo,sou padeiro aqui em São Paulo, é verdade no calor tem que ter mais atenção mesmo
Bom daí meu amigo! Tudo bem??
Legal, qual lugar de São Paulo?
E qual padaria?
@@rickcash543 sou aqui da zona Sul, trabalho numa padaria no socorro
Vai depender da matéria prima q vc usa nos pães eu faço com 22 horas de fermentação e fica com boa qualidade os pães
Uouuu, verdade!
Usa câmara fria??
Boa tarde irmão. Você tem 3 padarias? A produção é em uma ou duas? Top demais
Opaa boa noite Eduardo! São 3 e 1 produção!
Obrigadooo por estar sempre acompanhando!
Como vc faz o processo para abastecer as outras padaria @@rickcash543
@@BeBPIZZARIADELIVERY opa tudo bem ?
Então, uma grande vantagem é que é perto uma da outra. Pão francês fazemos e levamos fresco, pra assar e crescer no lugar e os pães doces levamos assados 2 vezes por dia!
@@rickcash543 cara achei bem interessante o modelo de negócio de vcs, tenho uma padaria aqui a muitos anos,mais não consegui abrir filhial ainda, devido mão de obra e maquinário que são caros os investimentos,como funciona a matriz a onde vc fabrica o pão, são quantos padeiro e auxiliar? Obrigado pela atenção.
@@rickcash543 sou do interior do Ceará,as coisas aqui não são tão fáceis, mais acho que é possível crescer mais , tenho uma mercadinho também com padaria.
Tem como explicar como vcs faz pra massa não gruda uma na outra, e nem reseca enquanto faz o trasporte?
Passar um pouco de óleo, só um pouco!
Opa, desculpa a demora, nosso método não usa óleo pro transporte, antes a gente usava fuba, agora farinha de rosca que fazemos com a própria sobra de pães
Eu apareci tmj rick❤😂
Opaaa kk vai bombar tem até jogador no vídeo!
Obrigado por assistir e pelo comentário!
Sou padeira esta mesmo insuportavel o calor , o pao ta rececando estou borrifando com agua
Opa que legal! Parabéns difícil ver mulheres padeiras.
Aqui as temperaturas caíram graças a Deus
Faço pão aqui 7hs da noite, mesmo assim é muito quente 🥵
Nessa época aqui tbm, agora já melhorou muito, e aí na sua cidade?
Boa noite ...
Boa noite👍
Boa noite 👍
Vc faz os paos pra todas as 3 padaria
Sim eu e minha equipe, você também é do ramo?
Sim
Tô querendo abri mais outras mais falta funcionário pra trabalha
Cara fiz um vídeo só sobre isso!
Vai sair hoje 12:59
Boa noite
Ajuda muito 🙌
Onde fica suas padarias ?
Opaaa!! Itaqua e você é de onde??
@@rickcash543 são Bernardo do Campo SP.
Usa gelo rick
Opa Alan, usamos, mas no nosso caso o ambiente que precisa de climatização, aqui baixou a temperatura agora está ótimo por enquanto
Fala meu amigo poderia me passa seu zap?
Tenho padaria e gostaria d tirar umas duvida com vc.
Opa claro
11981888054