Fait hier soir sauf que j'ai rajouté des carottes, une demi boîte de champignons, des olives noires à la grecque, une branche de Romarin, 2 feuilles de sauge c'était Extra😋
Bravo ça a certainement été très bon. Cependant pour tout amateur qui voudrait tester il faut faire attention aux olives à la grecque très salées et dont le noyau peut se désolidariser....
Merci chef au moins nous mangeons trop bien cette semaine avec vos chicon puis osso buco je régale mon entourage je précise bien que c'est mon chef je vous appropri merci Mamou du Luxembourg faite ses recettes sans problème
Moi j’ai bien vu des petits morceaux de carottes sur la viande au debut et a la fin… Vous avez oublie de mentionner les carottes dans la liste des ingredients… Et j’ai rajoute des carottes bien sur car c’était beaucoup trop de tomates et 50 cl c’est trop de vin blanc. Et ça donne une sauce rouge… Bref j’ai finalement une sauce tomate…
Au secours... J'ai des amis italiens qui me disent qu'il n'y a pas de tomates dans le "vrai" osso bucco, mais oignons et fenouils.... sinon, ils suivent exactement cette recette, au four assez doux (150/160 degrés deux heures).... Avis ?
Alors ma grand mère paternelle étant une Milanaise pure souche , je confirme il n’y a pas de tomates dans l’osso bucco . Ceci étant peu de Lombard font la recette sans tomates de nos jours . Personnellement je préfère la version avec tomate 😊. Buon Appetito
Merci pour votre recette, vous dites tous les astuces pour réussir à nous Merci beaucoup.
Fabuleuse recette, rapide, claire et directe. Merci Chef!!!
Fait hier soir sauf que j'ai rajouté des carottes, une demi boîte de champignons, des olives noires à la grecque, une branche de Romarin, 2 feuilles de sauge c'était Extra😋
Bravo ça a certainement été très bon. Cependant pour tout amateur qui voudrait tester il faut faire attention aux olives à la grecque très salées et dont le noyau peut se désolidariser....
J’adore ! C’est un de mes plats préférés 😋😋😋😋
Top , Chef bravo toujours de belles recettes bien expliquées !
Merci Chef pour cette recette et ses petites astuces.
C'est bien et surtout tres simple et de bons conseils précieux
excellente recette qui comme d habitude est tres bien expliquées, un grand merci.
Bravo c'est divin je vais le faire !
J adore le veau, c est si tendre en +👍😊
Super bien expliqué et ce dans les moindres détails. Merci chef.
J'adore ça avec une sauce un peu épaisse puis je le mange avec une poignée de frites moi lol
Excellent 😋
Super je mettrai du jus de pomme pressées
Merci demain osso bucco !
Merci beaucoup chef ❤
Bonjour. Le bouillon de veau, on le fait comment?
Hum!!!!!!! ....j'adooore l'osso bucco !!!!!!. Merci chef .
Bonjour ! Ne faut-il pas inciser les bords de la viande pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson ??
Oui, ça évite à chaque morceau de se déformer pendant la cuisson 👍
Bonjour c'est le temps des BBC la côte de veau, côtelette etc....
Bon plat 😂😂👌
Très bon
Waouuu magnifique j’adore merci beaucoup chef 🧑🍳 🙏🏾🤗🤩😍😍😍😍😍😍😍😍😍✈️ 🏃🏽♀️ 🏃🏽♀️🏃🏽♀️🏃🏽♀️🏃🏽♀️🏃🏽♀️🏃🏽♀️🤤🍲 ☺️🌷🌺🌷🌺
Merci chef au moins nous mangeons trop bien cette semaine avec vos chicon puis osso buco je régale mon entourage je précise bien que c'est mon chef je vous appropri merci Mamou du Luxembourg faite ses recettes sans problème
Tjr top de top
Et la cremolata ??
Moi j’ai bien vu des petits morceaux de carottes sur la viande au debut et a la fin… Vous avez oublie de mentionner les carottes dans la liste des ingredients… Et j’ai rajoute des carottes bien sur car c’était beaucoup trop de tomates et 50 cl c’est trop de vin blanc. Et ça donne une sauce rouge… Bref j’ai finalement une sauce tomate…
Ou au vin rouge, parfois...
Au secours... J'ai des amis italiens qui me disent qu'il n'y a pas de tomates dans le "vrai" osso bucco, mais oignons et fenouils.... sinon, ils suivent exactement cette recette, au four assez doux (150/160 degrés deux heures)....
Avis ?
Alors ma grand mère paternelle étant une Milanaise pure souche , je confirme il n’y a pas de tomates dans l’osso bucco . Ceci étant peu de Lombard font la recette sans tomates de nos jours . Personnellement je préfère la version avec tomate 😊. Buon Appetito
Je vais essayer avec de la côte de veau sans os moins cher que l'osso bucco en ce moment (août 2024 dans mon super U). Merci