Fette biscottate fatte in casa con lievito madre. non le comprerete mai più
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- Fette biscottate facilissime
ingredienti:
450 gr farina 00
50 gr farina integrale
120 gr acqua temperatura ambiente
120 gr latte temperatura ambiente
7 gr miele (o malto)
150 gr lievito madre
75 gr zucchero
30 gr olio evo
5 gr sale
8 gr orzo solubile
8 gr cacao amaro
Tuorlo e latte per spennellare
per creare da voi il lievito madre potete usare mio metodo, vi lascio il link
• Come creare il lievito...
Wow!! Meraviglia, lo farò sicuramente 💪
spettacolo, bellissimo sei un mostro di bravura..complimenti 🌹🌹🌹
Grazie mille cara❤🌺❤
Grazie Ada... stasera toast con questo panbauletto morbidoso 😍
❤❤❤
Bravissima!!
Grazie mille❤
Carissima ada complimenti sei l unica che seguo . Ho fatto queste fette biscottate con il lievito madre fatto con la tua ricetta. Il lievito ha circa 20 giorni. Le fette sono venute bene ma molto pesanti come un blocco non sono soffici ed areate secondo te è perché il lievito è troppo giovane oppure ho sbagliato qualche passaggio. Aspetto tuoi consigli. Dove sbaglio?mi sono un po Avvilita. Grazie e buon lavoro
Ma l'impasto era ben raddoppiato?
Certo dopo 20 giorni ancora non è abbastanza forte da alzare un lievitato di questo genere. Infatti da quello che dici non era ben alveolare
Prova a rinfrescare in lievito più volte prima di impastare la prossima volta
Che bello che è questo panbrioche! Ma se volessi sostituite la farina 00 con la farina di tipo 1? Si potrebbe fare?
Si, verrebbe più rustico.ma va benissimo.
Attenta allidratazione
Forse qualche grammo in più lo metterei
Brava 👏
Ricambi
Grazie mille 😍
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E io mi iscrivo al tuo
@@cuciniamoinsieme3 fatto 👍
Ciao Ada è venuto bellissimo come posso fare per farti vedere una foto
Salve, le proverò senz'altro. Per conservarle le metto in sacchetti di plastica chiusi? Per quanto tempo si conservano?
Anche in una scatola di latta. Credo che per una settimana possa andare bene
@@dolcicreazionidiada2021 Grazie!
Ciao ti volevo chiedere ,il lievito madre lo rinfresco il giorno prima? Peso 60gr poi rinfresco o 150 gr ?
Meglio lo stesso giorno.
Se lo hai fatto il giorno prima magari ci mette un po' di più a raddoppiare, ma viene bene lo stesso.
@@dolcicreazionidiada2021 grazie molto gentile
Ciao, la pasta madre rinfrescata giusto?
Si, rinfrescata prima
Ciao oggi ho fatto le tue fettebiscottate meravigliose però sono venute un po ' troppo croccanti devo cuocerli un po meno di 15minuti .Grazie
Sono contenta.
Certo dipende anche dal forno.
Magari la prossima volta fai biscottate meno🌺🌺🌺🌺
Invece di usare la farina 00 posso usare la farina 0 450gr. E 50 gr integrale?
Si, vai tranquilla 👍
È possibile impastarle a mano?
Assolutamente si, è anche più divertente 💪💪💪
Ciao Ada usando il lievito di birra quanti grammi ne occorrono?
Grazie mille 😍😘😘😘
6/7grammi
Stamani l'ho fatto ora aspetto la livitazione
Fammi sapere 👏👏👏👏
Ciao per questa quantità di impasto va bene uno stampo da plumcake di 25 cm di lunghezza, 11 di larghezza e 7 di altezza? Grazie
Io ho usato uno stampo da 33×11
@@dolcicreazionidiada2021 e quindi mi consigli di dimezzare la ricetta? Visto che il mio stampo è più piccolo
Ciao! Una volta messo nello stampo quanto tempo occorre per farlo lievitare di nuovo? Che misura hai usato? Sto provando ora 😏
Devi aspettare che rilieviti
Quando esce un po' dallo stampo è pronto
@@dolcicreazionidiada2021 grazie! Stampo da 30cm?
Si il mio stampo è 30 x 11
Se volessi farle con licoli che dosi devo fare??
Con il licoli non l'ho ancora provato, ma credo che bisognerà ridurre un pochino i liquidi
Come mai una volta cotto bisogna farlo riposare per 11/ 12 ore?
Perché così si compatta meglio.
Mmmmm😋😋😋😋brava
Grazie mille ❤
Buongiorno oggi ho provato a farle solo che le ho fatte con l'esubero. Speriamo bene
Vedrai che vengono bene, al limite ci metteranno in po' di più a lievitare
Che farina 00 va bene? Che w?
Con la 00 l'effetto non è lo.stesso
@@dolcicreazionidiada2021 ma xché non usi farina 00, nella descrizione così è scritto
Si hai ragione
Mi sono confusa con un'altra preparazione
Nelle fette biscottate uso la 00 w260
@@dolcicreazionidiada2021 grazie min puoi dire le misure dello stampo
Mi pare 11x32