Tartare de bœuf au couteau/Beef tartar steak/牛肉のタルタル・ステーキ

[@小椋武憲]

生肉好きの私には嬉しい、一度食べてみたかったタルタルステーキ🥩
とても美味しそうで、作り方も勉強出来ました🦅
やはり新鮮な牛肉は、生肉が一番美味しいですよね🌝
先の牛ヒレ肉のカルパッチョも含めて、早速作ってみたい料理です🐈
フランス料理（及び周辺国の料理）では、余り生肉,生魚🐟の料理は無いと思いますが、もし他にも生肉料理ありましたら、楽しみにしています🐎

何か生食の料理があれば、挑戦してみます。

[@小椋武憲]

楽しみにしています😊

[@popopo6153]

大好きな一品ですッ🤩Chefの作り方が見れて大変嬉しいです✨美味しそうですね🤤 Vive le tartare !!

美味しいですよね！

[@Ил62]

タルタル＝タタールですので、ロシア連邦内の民族共和国たるタタールスタン共和国が発祥ですね。
タタール民族は、もともと満州北部にいた遊牧民の
”韃靼人(ダッタン人)”
が発祥なのです。
アイススケートのザギトワ選手、ワリエワ選手、カバエワ選手がタタール民族です。

すごいですね👍
勉強になりました。

[@川喜田太二]

大好きな料理ですが、最近は提供するお店があまりありません。

そうですね、なかなか生食は難しい領域ですので提供するお店は減っていくでしょうね、フランスでは、普通のカフェでもよく提供しているので、挑戦してみてください。

[@masashi2024]

私は個人でこちらを参考にしているものです。プロの皆々様でいらっしゃれば、こちらのお料理も実現可能な領域と思われますが、一個人では食中毒が怖くて手出しができません。過去に日本で痛ましい食中毒事故があったことを知る者としては、手が出せない領域のようです。信頼のおけるお肉屋とのつながりがないと食べられない気がします。こちらのチャンネルを批判しているわけでなく、日本には日本のルールがあることをお伝えしたいのです。日本でもルールに則れば、生のユッケが食せるようですが。

日本では過去、肉の生食の関するトラブルが数々起こっていますからご指摘は至極真っ当だと思います。
なかなかプロでないと手は出せませんね。
注意喚起の一文を概要欄に乗せておきたいと思います。

[@masashi2024]

@ 家庭料理では到達しえない美味しさを表現できるのが、プロなのだと思いますし、プロが自信を持って料理を提供してくれるので客として安心して美味しいお料理が味わえるのかと思います。今一度、自分自身の調理道具の点検をしてみたいと思います。ありがとうございました。

@@masashi2024 こちらこそありがとうございました。