Ihr könnt, glaube ich, Videos über jedes x-beliebige Thema machen, es ist immer sehr amüsant und lehrreich! Weiter so! Ihr seid ein tolles Team. Und: ja! Den Zitronen-Salbei-Sirup würde ich gerne nachbauen wollen! Rezept und Video wäre klasse!
"Ihr könnt, glaube ich, Videos über jedes x-beliebige Thema machen, es ist immer sehr amüsant und lehrreich!" Jaaa, bitte! Ich interessiere mich unter anderem auch für Stricken und Gärtnern... 🙃 Spaß beiseite, ich habe da eine Frage: Kann man Kabanossi einkochen? Sie kommt bei mir sowieso in die Suppe, nimmt mir im Tiefkühler unnötig Platz weg - und wäre vorgekocht natürlich auch eine schnell verfügbare Suppen-Grundlage. Müsste doch gehen?
Hallo, ja, das müsste klappen. Laut Weck soll Fleisch (fast immer) 100-120 Minuten bei 100°C eingekocht werden. Sie würden dann (geschnitten) sicher Fett rauslassen oder (ungeschnitten) wohl platzen. Aber wenn sie eh in die Suppe kommen ist beides ja eigentlich kein Problem. Wenn Du sie in Brühe einkochst, hast Du auch sofort eine würzige Grundlage für Deine Suppen. Viele Grüße Thomas
@@Steffikochtein Genau, so habe ich mir das vorgestellt. Wenn ich Suppe koche, schneide ich die Wurst immer in größere Stücke, damit sie etwas Fett und Würze an die Brühe abgeben, aber nicht zu sehr ausgelaugt werden; dann mache ich es beim Einkochen genauso. Prima, vielen Dank für Deinen unermüdlichen Support - so fängt die Woche doch gleich toll an! 🙂
Du bist so wunderbar und hast solche eine schöne Art zu sprechen und zu Lachen. Deine Videos sind ein wahrer Genuß und mir schon häufig sehr gute Ratgeber gewesen. Behalte Deine erfischende und lebensfrohe Art!!! 1000 Dank für alles und besonders die tollen Kuchenrezepte im Glas. Mit Weihnachtsgeschenken ist es gestartet, jetzt gehen sie das ganze Jahr in fremde Haushalte. Grandios!
Wunderbares Video😂- gerne mehr davon! Ich würde mich über das Rezept Salbei/Zitrone wirklich freuen und bin nach eurer Verkostung jetzt nicht mehr ganz so unsicher, was die „Haltbarkeit“ betrifft😊
Liebe Sabrina, das freut mich echt! Die Sachen sind nämlich häufig gar nicht "schlecht". Manch eine Marmelade lässt sich noch super in einem Curry oder einer anderen Soße verwenden - oder peppt auch mal einen Salat auf. 😉 Liebe Grüße Steffi
Ich habe leider keine Ahnung mehr, wie ich das gemacht habe, aber sinnvoll ist sicher, die Salbeiblätter mit dem Zitronensaft aufzukochen und dann einen Sirup draus zu machen. Vielleicht schaffe ich, es in den nächsten Wochen mal nachzustellen. 😉 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi Meine Mutter hat von ihrer Mutter und ich von meiner Mutter kochen und auch einkochen gelernt. Ohne viele Zutaten und kaum nach Rezept. Ich nenne das " kreative Experimentalgastronomie"! Und alte Schätze auszugraben ist immer für eine Überraschung gut. Danke für dieses "köstliche" Video!!!
Ihr seid so ein tolles Gespann-ich höre euch sehr gerne zu.Und ja-das Salbei-Zitrone Sirup Rezept würde ich gerne nachmachen.Jetzt muss ich eh noch mal Salbei ab ernten.
Ihr Beiden seid wirklich der Knaller🤣 Ich würde mich über eine Fortsetzung der alten Schätze freuen, ich will wissen, was die Kiste noch so her gibt😉Natürlich in der gleichen Besetzung🥰
Hallo Susanne, da wir trotz intensiver Suche kein Stunt-Double für Klaus finden konnten, bleibt die Besetzung natürlich gleich. Falls es noch mal einen zweiten Teil geben sollte 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Das Video ist einfach nur lustig! Gerne mehr davon Über das Bubble Video würden wir uns auch freuen. Die Bubble Teas die man kaufen kann, sind einfach nur süß und teuer.
Ein dreifaches Hoch für Steffi und ihr Team! Und dreimal ,,Ja" zu 1. Glasflasche mit breiterem Hals 2. Verschwinde-Fix-Kuchenrezept und 3. Salbei-Zitronen-Sirup Rezept. 🙈😄😄 Selbst mein Wunschzettel ans Christkind war noch nie so lang.
Sehr mutig Klaus! Sehr schön, dass ihr auch das Ende des Eingekochten zeigt, wenn es tatsächlich im Schrank ganz hinten stand. Es erinnert wunderschön daran, dass man sich gut überlegen sollte, was man, wie und in welchen Mengen einkocht, damit es nicht übrig bleibt und am Ende noch Genuss und keine Notnahrung darstellt 😂 und der Aufwand dafür gerechtfertigt war. Danke für dieses Video
Ja bitte, unbedingt das Walnussvideo! Mit Tips zur optimalen Erntezeit 😁 Edit: und gerne auch das Rezept für den Salbei - Zitronen-Sirup! Und nein, das Video war nicht blöd 👍
Hallo Sylvia, bei der richtigen Erntezeit lag Steffi ja auch daneben. Die Schale war ja schon hart 😀👍 Irgendwann kommt sicher mal ein Video dazu. Und zu dem Salbeisirup sicher auch, sobald Steffi das Rezept wieder gefunden hat 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ein schönes amüsantes Video, herrlich!! Ich fand es echt super und ja das Rezept von Salbei / Zitronen Sirup würde mich interessieren! Dankeschön Ihr beiden, macht weiter so!!
Bei Chefkoch gibt es ein Rezept für Salbeisirup mit Zitrone. Habe ich aber noch nicht ausprobiert. Eure Videos,Rezepte,Flaschen,Gläser,Service....ach,einfach alles,sind spitze! Weiter so!
Hallo, Steffi schreibt ihre Rezepte oft auch auf. Sie muss nur mal schauen, ob das auch dabei ist. Ein richtig tolles Lob, vielen lieben Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Bloß gut, dass Steffi sich als Chefin durchgesetzt hat und das Video aus dem Giftschrank hervorholen ließ. @ Klaus: Solche Videos sind ü b e r h a u p t nicht sinnlos, die haben höchsten Unterhaltungswert! @ Steffi: Klaus als Mitverkoster ist genial, der bringt alles so perfekt auf den Punkt bei seinen Beurteilungen. Gruß Katrin und Tino
Einfach nur herrlich sympathisch!!! Tolles Video. Ich würde mich echt freuen, wenn du mal mit Gesa von natürlich selbstgemacht ein Video machst. Von Gesa habe ich so unendlich viel gelernt in Sachen konkretes einkochen und bei Dir in Sachen Botulismus, wo ich die Gläser her bekomme, (neue Bestellung ist raus bei Dir ;-) )… du bist super informativ und einfach herrlich humorvoll… Danke auch an Klaus, er ist auch so sympathisch 😊
Hallo Nadine, tatsächlich möchte Steffi das auch sehr gerne machen. Oder auch mit Kalinkas Küche. Vielleicht ist sie ja mal auf einer Dienstreise in der Nähe oder man macht eine Videokonferenz. Mal sehen. Zur Zeit scheitert das aber leider an Steffis übervollen Terminkalender... Aber es steht auf der To-Do-Liste. Wie so vieles andere... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Tolles Video, nix geht über probieren 🥫 Vieles wird sowiso zu früh weggeschmissen.🗑nur weil das Datum abgelaufen ist. Balsam für die Seele😻dieses Video. Vielen Dank👏🏼👏🏼👏🏼👍
Mit dieser Aussage hatte Klaus absolut nicht recht. Davon kann man sich überzeugen. Auf jeden Fall kann man mit dir zusammen herzlich lachen, und außerdem ist es interessant wie lange sich etwas Eingekochtes hält. Aber Walnüsse wollen wir auch mal machen: bitte dein Rezept fürs nächste Jahr.
Liebe Irene, ich danke Dir und werde es Klaus bei der nächsten Gelegenheit auf's Butterbrot schmieren. 😉 Vielleicht klappt's mit dem Walnuss-Video zum nächsten Juni... 😁 Liebe Grüße Steffi
Hallo Emmi, Steffi sucht schon nach dem Rezept. Aber das ist sicher in einigen Schuhkartons abgeheftet worden damals 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Wieder ein super unterhaltsames Video 😂🤗 gerne mehr davon 😊 Ich habe letzte Woche Samstag das erste mal in meinem Leben Apfelmus eingekocht nach deinen Tipps aus vergangenen Video's als du gesagt hast, bei den verschiedenen Fruchtmus reicht heiß einfüllen nicht bzw könnte es Probleme mit der Haltbarkeit geben.. (du hattest mit dem Thermometer zeigt, wie lange diese Frucht im Inneren beim erhitzen brauchte bis sie die nötige Temperatur erreicht hat) so habe ich das erste mal eingekocht, sonst habe ich immer nur verschiedene Marmeladen und Gelee's gemacht 😋 Vielen Dank für deine Arbeit und auch die grandiose Arbeit von Klaus, die Videos sind einfach immer Spitze 👍👍👍 Das Rezept für deinen Kuchen wo du unansehnliches Eingekochtes verarbeitest hätte ich auch gerne, mittlerweile sind auch bei mir doch einige Gläser verschiedenster Marmeladen angefallen, die keiner mehr essen möchte wegen dem dunklen Rand aber noch vollkommen iO sind... Dankeschön und ganz liebe Grüße von deiner Namensvetterin Steffi 👋💗 ( mein Mann heißt übrigens auch Stefan wie deiner, nur halt mit F 😉😂😂)
Herzlichen Dank! Und ich freue mich, dass ich Dich beim Apfelmuskochen unterstützen konnte! 🤗 Hier ist noch einmal der Link zum dem "Nachhaltigkeitskuchen: ruclips.net/video/JrkVNKwn5x8/видео.html 😉 Liebe Grüße Steffi
Wir haben noch Schwarze Johannisbeergelee von 2011, den ich eigentlich für Rote Grütze verwenden wollte. Beim Öffnen haben wir festgestellt, daß kein Vergang am Geschmack und Aussehen war und haben ihn beim Frühstück aufgegessen. Wir leben noch, also ist alles gut und das weitere Glas kommt auch auf den Tisch.
Liebe Gudrun, habe gerade auf Deine andere Antwort geantwortet...😉. Ja, meistens sind die Sachen gar nicht schlecht. Die dunkeln mit der Zeit nur nur nach. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Wieder ein tolles, Video, das man sich amüsiert anschauen kann🥰👍. Gerade habe ich ein Glas schwarze Johannisbeermarmelade von 1999 geleert. Farbe: fast schwarz, Geruch und Geschmack: wie schwarze Johannisbeeren. Total lecker👌🤗. Bin schon auf den Inhalt der restlichen Kiste gespannt 🤣😊👍 Ihr seid Spitze ❣❣❣
habe vor 3 Tagen frische Walnüsse in Alkohol und Kandiszucker eingelegt, die 1 Jahr darin liegen sollen... danach soll die Schale so weich sein, dass sie essbar ist. Kann ich irgendwie nicht glauben... Aber mit den eingelegten Walnüssen aus der Kiste scheint es ja ähnlich zu sein. Du, Steffi, schneidest sie ja an... bin sehr interessiert an dem Rezept... Ich finde euch, dich liebe Steffi, und dich, lieber Klaus als Vorkoster-Team unschlagbar gut🥰. Steffi (fast) immer begeistert und Klaus (fast) immer zurückhaltend. Geniales Team😍. Macht Spaß, euch zuzuschauen😍
Hallo Klaudia, vielen lieben Dank 😀👍 Steffi hat die Walnüsse zu spät eingelegt. Sie werden ja unreif eingelegt, bevor die Schale hart werden kann 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ich bin echt begeistert. Einkochen war bei uns zu Hause für Früchte und Co immer ganz normal und meine Oma brachte mir schon früh bei, mit dem Einkochhawwe (so nennt sich in unserem Dialekt der Einkochautomat) umzugehen. Mit eigenem Garten wuchs mein Interesse, mehr als nur Obst und Gurken einzukochen dann sprunghaft an. Aber was passierte? Ich wurde, je mehr ich mich eingelesen hatte, immer verunsicherter. Das ging so weit, dass ich absolut garkeine Lust mehr darauf hatte. Du hast mir den Glauben an die Menschheit zurückgegeben ;-). Deine unglaublich fundierten, informativen und lustigen Videos haben mich total inspiriert und ich bin gerade dabei mein Einkochequipment zu entstauben (Bestellung folgt :-) ). Vielen, vielen Dank, auch an Klaus, für eure Mühe. Liebe Grüße Carmen
Hallo Carmen, lass Dich nicht verrückt machen. Dieses Video-Reihe von Steffi nimmt Dir sicher auch Ängste. Sie starten hier: ruclips.net/video/bBx3UeeV9XE/видео.html Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ich habe in meine Vorratskammer noch Selbstgemachte Marmelade die ist jetzt noch von meine Eltern und meine Mutter ist schon 10 Jahre tot. Diese Marmelade ist aber mindestens schon 25 Jahre alt und wird auch noch verzehrt. Nicht ist dran und nur um die Marmelade hat sich Fruchtwasser abgesetzt es wird immer erst probiert und wenn der Geschmack noch OK ist dann rühre ich die feste Maße und das „Wasser“ zusammen und ein neues Glas Marmelade kommt auf den Frühstückstisch. Ich fand euer Probiervideo lustig und zugleich informativ. Macht weiter so. L. G. Corinna
Hallo Corinna, vielen Dank 😀👍 Ich denke, darum ging es Steffi auch: Zu zeigen, daß die Dinge wirklich sehr lange haltbar sind, selbst, wenn die sich optisch verändert haben. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Selbstverständlich war dieses Video wieder zum nieder knien lustig😄😄😄😄😄👍👍👍, armer Klaus 😄. Nein ehrlich es war wieder super genial, danke dafür. Wenn ihr ein Rezept für den Salbei habt wäre es gut. Muß ja nicht gaaaaanz genau so sein. Ihr seit immer fantastisch an zu sehen. Mußte 3 mal anfangen dieses Video anzu schauen da ich immer gestört wurde aber ich habe es jetzt geschafft, hurra und das hat sich gelohnt👍👍👍👍❤❤❤❤
Liebe Steffi, meine Oma hatte so viele Schätze im Keller, die über 20 Jahre alt waren und ich habe sie damals nach ihrem Umzug zu uns alle entsorgt. Ich fand es einfach nur eklig und heute schäme ich mich dafür. Heute habe ich selber solche Dinge im Keller und du hast mir neue Türen eröffnet, vieles doch einfach mal durchzuprobieren. Ich finde deine Videos einfach nur Spitze, weil du selber so ein sympathischer, lustiger und empathischer Mensch bist. Gerne weiterso....😊😂
Hallo Candia, leider bist Du damit nicht alleine. Viele haben schon wegen falscher Info aus dem Internet Vorräte entsorgt. Super, daß Du den Spaß am einkochen entdeckt hast 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Das ist wirklich ein super schönes Video! Es war einfach erfrischend. Ich konnte so viel mitlachen! Das Salbei Zitronen Video würde mich auch interessieren. Ich habe genug Salbei in meinem Garten! Außerdem ist es spannend,was Ihr noch so alles in Eurer Kiste habt! Liebe Grüße, Gudrun 🥰
Hallo Gudrun, vielen Dank 👍 Steffi sucht immer noch nach dem Rezept für den Salbei-Sirup... Die Kiste birgt noch das ein oder andere Geheimnis. Klaus durfte ja aussuchen und natürlich hat er Dinge herausgesucht, bei denen er einigermaßen sicher war, daß er sie auch essen würde 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich gebe zu, dass es diesmal eine Art von morbider Faszination war, die mich gespannt auf die Schlusssequenzen warten ließ, denn genau vor einer Woche boten sich hier bei uns ähnliche Szenen - nur waren wir nicht so mutig wie ihr, sondern haben Sachen, auf denen (teils verdächtig niedrige) einstellige Jahreszahlen standen, entsorgt - womöglich voreilig 🤣 Eure Blicke sind aber einfach zu klasse! 😂👍😁 GLG von der Nadja 😘🤗
Liebe Nadja, es lohnt sich in der Tat, hier und da mal was zu probieren. Meistens ist es nicht schlecht - es sieht nur so aus! 🤣 Euch einen schönen Sonntag Abend und einen schönen freien Tag der Arbeit! 😃🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
Hallo Nadja, manchmal bin ich froh 150km weg im Homeoffice zu sein... 😉👍 Einstellige Jahreszahlen? Also von o bis 9 n. Chr.? Ui, das ist wirklich alt 😎 Ja, ich weiß, sehr flach. Aber den konnte ich einfach nicht liegen lassen 😉 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Liebe Steffi, lieber Thomas (ja, der war echt flach, Thomas 🤣😂👍), euch auch einen schönen freien Tag! Und beim nächsten Mal traue ich mich, erst mal zu probieren... GLG Nadja😘🤗
"Gar nicht so schlecht! Wie Fischeier mit Himbeergeschmack..." 😂 Steffi, wie sie leibt und lebt. Herrlich! Bitte mehr von solchen Videos und bitte ja, auch die Rezepte zu den Likeuren und Sirupen! Sicher interessiert viele auch die Bubblekocherei, aber ich muss ehrlich sagen: Bubbletee ohne Bubbles, dafür mit diesen glitschigen Tapiokadingern... brrrrr! Geht für mich gar nicht! Dann lieber einfach Tee- mit Milch oder ohne. Doch wie gesagt: Viele würden sich sicher drüber freuen! PS: Ja, liebe Steffi, bitte, bitte solche Apothekerflaschen produzieren lassen! Gern auch in Braun ;-)
Hallo Steffi, Klaus und Team, wieder mal herrlich, danke❣️ Diese Saftflasche ähnlich einer Apothekerflasche finde ich wunderschön und könnte sie mir sehr gut für uns selber oder zum verschenken vorstellen! Bitte, bitte schnell einen Produzenten finden und bei euch in der Firma anbieten 🥰. Der restliche Kisteninhalt würde mich auch interessieren, auch wenn Klaus dadurch weiter leiden müsste 🫣. LG U
Ja Steffi, was du alles so machst. Und dein herzhaftes Lachen dazu und der listige Blick von Klaus, ist die perfekte Ergänzung. Klasse Video. Hat Spaß gemacht, und es muss ja nicht immer lehrreich sein, wie du Anfangs sagtest. Salbei Zitrone, ist ne gute Idee, werde ich mal probieren. LG Oma Betty
Liebe Steffi, lieber Klaus, ich fand das Video super! Das mit dem Alkohol werde ich jetzt nochmal genau recherchieren und ich finde es immer spannend zu sehen, was andere alles so einkochen...so hat man wieder ein paar neue Anregungen. Walnussrezept und Zitronen-Salbei-Sirup finde ich interessant. Vielen Dank dafür! Also gern mehr davon! Wenn ich es richtig gesehen habe, war das Elixier in einer Flasche ohne Twist-off-Verschluss. Ich wusste gar nicht, dass man mit solchen Verschlüssen auch selbst einkochen kann. Ich dachte, diese würden nur für die Industrie produziert. Falls möglich, könntest du mal ein Video zum Umgang mit dieser Art Verschlüssen machen. Das würde mich sehr interessieren. Liebe Grüße Cathleen
Hallo Cathleen, vielen Dank 😀👍 Diese Verschlüsse nennt man Originalitätsverschluß. Einkochen kann man damit nicht, weil es echte Schraubverschlüße sind. Aber heiß Abfüllen geht. Also Obstsäfte oder auch Tomatensoßen. Und natürlich gibt es dazu längst ein Video 😉 Hier ist es: ruclips.net/video/_0SYZNmbbDo/видео.html Viel Spaß 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Herrlich!!! was hab ich mal wieder gelacht. Ihr seid ein tolles Team und könnt über alles unterhaltsame Videos machen. Also gerne weiter so. Ich hab übrigens das Zierquittengelee und das Püree nachgekocht und es ist super angekommen. Der Nachbar hatte doch tatsächlich mehrere Büsche davon 😀 und hat mir gleich einen 5 Liter Eimer davon gepflückt. Seine Frau hatte allerdings Bedenken, dass man die wirklich essen kann. Ich hab das Püree in Eiswürfelformen eingefroren und kann jetzt immer portionsweise entnehmen. Das hab ich auch mit Zitronensaft schon gemacht. Ein schönes langes Wochenende, Christina
Liebe Christina, das mit den Zierquitten freut mich sehr! Ich haben inzwischen ein Zierquitten Curd mit Zierquittensaft statt Zitrone gemacht und das ist richtig super geworden! Mein Mann sagte, das schmeckt verboten... 😁 Dir/Euch auch noch einen schönen Abend und einen schönen freien Tag der Arbeit! 😃 Liebe Grüße Steffi
Ihr seid spitze. Das ganze erinnert mich an einen Umzug vor 30Jahren. Zu der Wohnung gehörte eine Streuobstwiese und in den ersten 2 Jahren haben wir versucht alles zu verarbeiten....mit dem Erfolg, der Bestand im Keller wurde immer größer und irgend wann kamen einige Gläser in Vergessenheit, (standen dann 10-12 Jahre dort) die dann bei der Räumung wieder zum Vorschein kamen. Ich habe diese dann zu einem damals befreundeten Lebensmittel-Laboranten gebracht. Nach gut einer Woche das Ergebnis, mikrobiologisch ok, kleine Minusnote in der Sensorik. 🙂
Toll, dass Du den Test hast machen lassen! 👍 Da kann man mal sehen, dass diese MHD-Phobie nicht wirklich bei der Nachhaltigkeit hilft. 😎 Konntet Ihr inzwischen alles aufessen? 😉 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein 😒Wir haben bis auf ein - zwei Gläser alles vernichtet, denn die Essigpflaumen und die Rummquitten hätten auch in der neuen Wohnung bis zum St. Nimmerleinstag gestanden. ;-) .
Hallo Manfred, och, das ist Schade. Über Ebay Kleinanzeigen hättest Du sicher dankbare Abnehmer gefunden. Naja, zu spät 😎 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hi Steffi, das ist ein tolles amüsantes Video. Aus dem Keller meiner Oma wurden früher öfters mal solche Funde zu Tage gefördert, die erst beäugt und wenn sie uns noch halbwegs in Ordnung vorkamen, gekostet werden mussten. Das war immer sehr lustig. Vor Allem weil häufiger noch Jahreszahlen aus den 70ern und 80ern drauf standen. 😅 Über ein Video zum Salbei-Zitronen-Sirup würde ich mich freuen. Bei den Wallnüssen kann ich Klaus nur zustimmen. Das verstehe ich auch nicht, warum man die Fruchthülle isst. Ich hoffe dann wenigstens auch noch den Kern, sonst lohnt sich das kaum. Viele Grüße
Hallo Gaya, vielen Dank 😀👍 Steffi hat die Walnüsse einen Tick zu spät eingelegt. Eigentlich ist die Schale weich und essbar. Armer Klaus, er hat halt nicht gemerkt, dass sie nur am Rand geknabbert hat. Darum: Augen auf bei der Berufswahl 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi und Co😄 Ein riesiges Dankeschön für alles, ein Vergnügen, dabei sein zu dürfen. Rückmeldung gebe ich zu deiner veganen Leberwurst. Stimmt, eingekocht ist sie noch besser. 🥰 😘 🥰
Hallo Ulrike, vielen Dank für das nette Lob 😀👍 Danke für die Rückmeldung. Das liegt sicher daran, weil das mit Hitze nochmal richtig durchzieht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Also Klaus Du wolltest uns dieses Video vorenthalten 🤔 geht ja garnicht 😂 Steffi ❤-lichen Dank das Du das Video rausgekramt hast und uns daran teilhaben lässt. Einfach toll euch zuzuschauen 😀
Hallo Irene, naja, der arme kommt hier und da ja auch nicht sooo gut weg. Aber ich vermute, ihn hat eher die große Kiste links im Bild gestört. Er ist halt ein Ästhet als Kameramann... Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ob es gefallen hat? xD ich habe lange nicht mehr so laut gelacht wie heute! xD "Du zuerst." ".. den Kuchen nehme ich immer wieder mit in die Firma" Ahahaha xD Einmalig! Herrlich. Mehr davon! xD
Hallo, ja, das war sehr lustig. Sowas wird sicher immer wieder mal kommen. Aber eigentlich gehts hier ja auch um Informationen. Aber man kann das ja durchaus mal mit Unterhaltung kombinieren 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Alte Gläser aufmachen ist immer spannend, gerade um zu testen ob das konservieren sich gelohnt hat. Bei allen Gelees, Marmeladen und Kompott war es bei mir auf jeden Fall. Das beste waren die Sauerkirschen von vor drei Jahren. Super Ernte damals und danach wegen Spätfrösten kaum Ernte. Profitiere noch immer davon!
Wieder ein schönes und lustige Video. Ich hätte gerne noch mehr von den "alten Testprodukten" gesehen 😀. Wenn ich mal nicht gut drauf bin, schau ich Steffi's Videos. Immer wieder schön 😀
Ohje …. Zum Glück ist bald Nikolaus und im Stiefelchen sollte unbedingt ein Gutschein zum Magenauspumpen stecken, für den Fall, dass mal eine Verkostung nicht so gut ausgeht.🤣 Das Rezept für den Salbei-Zitronen-Sirup würde mich schon sehr interessieren. Du hast nicht erwähnt wofür das Hirschzungen Elixier verwendet wird, nur das es als Medizin gedacht war. Ich habe sowas noch nie gehört und bin neugierig gegen welches Wehwehchen es helfen soll. Schönen Sonntag ... 😉
Hallo Cornelia! 🙋♀️ Salbei-Zitronen-Sirup ist vorgemerkt und das Hirschzungenelixier hatte mir meine Heilpraktikerin zur Stärkung des Wohlbefindens verschrieben. Zuerst kaufte ich mir das Produkt kommerziell, dann habe ich es aber nach Rezept nachgekocht und meins war mindestens genauso gut. 😊 Ich tu das Rezept mal auch mit auf die "To Do List". Mal schauen, wann ich dazu kommen. 🙂 Dir liebe Grüße! 😃 Steffi
Unansehnliche Marmelade lässt sich- sofern der Zuckergehalt hoch genug ist- auch prima verwenden, um Kuchen zu glasieren und dann mit Kuvertüre zu überziehen.
ich finde das interessant, die alten Sachen mal durchzuprobieren. Und Kräuterelixiere werden ja offensichtlich immer besser je älter. Ich siebe meine Tinkturen und auch Liköre auch nicht so schnell ab, sondern stelle die so in den Keller bis zum Gebrauch. Na gut, Salat muss jetzt nicht unbedingt alt werden, stimmt schon. Aber das Kräuterzeug würde ich nicht so geringschätzig und misstrauisch betrachten, das ist bestimmt was besonders Edles und Heilerisches. Das Rezept mit den Walnüssen würde ich gerne mal nachmachen, diesmal mit früher geernteten, ich kann mir das gut vorstellen - dieses Jahr habe ich Walnußlikör gemacht, mit Walnüssen, die man ganz leicht noch durchschneiden konnte - ich stelle mir das köstlich vor.
Hallo, zu möglichen Heilwirkungen sagen wir nichts. Wir sind keine Naturheilkundler oder Docs und können bzw. dürfen solche Aussagen leider nicht treffen. Aber im Grunde mache ich es auch so, die Kräuter bleiben im Öl, Knoblauch übrigends auch. Walnusslikör klingt gut. Ich mache gerne Walnussöl selber mit einer kleinen elektrischen Ölpresse. Das ist auch super lecker im Salat. Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, lieber Klaus, sehr amüsant Euch beim probieren zu zuschauen. Witziger Weise hab ich gestern auch meinen Vorrat aufgeräumt. Neues ist nun im Keller verstaut. Beim sortieren fielen mir Gläser aus 2019 in die Hände, Tomatensosse, Pflaumen, Apfelmus. Der Test läuft gerade. Die Tomatensosse hab ich gestern probiert, Vakuum war intakt und geschmeckt hat sie auch noch, etwas nachgedunkelt ist sie. Ich fülle in der Regel ziemlich heiße ab und koche dann ein.
Hallo Steffi und Klaus, das war doch ein recht lustiges Video. Es müssen ja nicht immer nur die ernsten Themen sein, zumal auch hier schöne Anregungen dabei sind. Ich fände tatsächlich ein Rezept zu dem Salbei-Zitronen-Sirup interessant, da wir einiges an Salbei im Garten haben und damit etwas anfangen könnten. LG Sebastian
Hallo Sebastian, es tut mir leid, daß Du immer so lange auf eine Antwort warten musst. Der Hintergrund ist: Ich soll Kommentare von Menschen die sie kennt oder mag zwei Tage nicht anfassen...Steffi bekommt von mir einen Hinweis per Mail. Aber manchmal schafft sie es einfach nicht... Sie kramt schon im Karton mit den Rezepten nach dem Salbei-Zitronen- Rezept... 😎👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Moin ihr Lieben, was für ein Spaß 😂😂. Ich mache es auch so: Heimlich probieren und dann im Essen/Kuchen verstecken 😉 Beim Verschenken nehme ich für "Pingelige" einfach ein neues Etikett😁😇 Schönen Sonntag noch👋
Hirschzungenelixier muss etwas bitter sein und ist supergut für die Lunge. Walnüsse lege ich auch ein und find mich beim zu späten Erntezeitpunkt sowas von wieder. Einkochkarrieren scheinen doch alle ähnlich zu verlaufen. Früher hatte ich ganz toll gestaltete Etiketten, heute kritzle ich mit dem Edding drauf oder klebe Abklebeband drauf. Herrliches Video, hab mich sehr amüsiert.
Hallo, wofür oder wogegen etwas ist, sagen wir nicht. Wir sind keine Mediziner und man begibt sich damit ganz schnell auf gaaaanz dünnes Eis. Aber Lehrgeld haben wir alle schon gezahlt. Ich nutze "schöne" Aufkleber auch nur noch, wenn ich etwas verschenken möchte 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Habe gerade Euer Video gesehen. Tolle Funde in der Kiste! Für den Salbei Zitronensirup wäre ich auch offen. Vorallem, fkt. der auch mit eingefroren Salbeiblättern? Schön viele Tipps von Euch bekommen. Bestellung für Gläser ist heut auch raus.... Weiterhin sooooo viel Spass für Euch und Euere Belegschaft aus Chemnitz👍
Hallo, das ist schön und freut uns sehr, daß Dir das Video gefallen hat 😀👍 Viel Spaß mit Deiner Bestellung, mit etwas Glück kommt sie morgen schon an. Steffi sucht immer noch das Rezept für den Sirup 😁 Wenn sie es gefunden hat, gibt es sicher ein Video. Ich bin sicher, daß man das dann auch mit eingefrorenem Salbei machen kann. Du kannst es aber auch mal selber versuchen. Das ist jetzt kein "Rezept", was ich ausprobiert habe. Aber bei Sirup gibt es halt grundlegende Techniken. Ich würde es deshalb so machen: Für etwa einen Liter 400ml Zitronensaft und 100 Gramm Salbeiblätter mischen und mit dem Pürierstab die Blätter pürieren. 500 gr Zucker dazugeben und auflösen. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Trichter in vorgewärmte Flaschen abfüllen und verschließen. Aber vielleicht nimmst Du erst einmal 50 gr Salbei und probierts das. Es muss ja auch schmecken... Das wird sehr süß und sehr sauer sein, es ist ja Sirup. Deshalb vielleicht mit etwas Wasser verdünnen zum probieren. Wichtig ist: Es muss unbedingt mit über 80°C abgefüllt werden. Mehr ist besser. Wenn Du nicht so experimentierfreudig bist, musst Du Steffis Video abwarten 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Danke,für die super schnelle Antwort. Dann kann ich ja auf Steffis Video warten. Der Salbei im Froster ist ja sicher geparkt! Trotzdem Dankeschön 😘😘😘😘😘
Hallo Steffi, ein Video zum schmunzeln, Danke dafür 😃letzten Sonntag hatte ich zum Gulasch ein Glas Rotkohl im Schrank entdeckt.....4 Jahre alt.....sah eher aus wie Braunkohl 🤣. Aber er roch O.k.. Dann habe ich ihn erwärmt und einen guten Esslöffel Holundergelee untergerührt und schon war er wie hübsch, rot, gläzend und hat wunderbar geschmeckt. Nun ist er aber Gott sei Dank alle und ich habe schon. 5 Köpfe besorgt.
Hallo Sandra, gute Idee, vielen lieben Dank. Rote Beete wird auch gerne mal zum nachfärben genutzt. Oder Spinat, wenns mal grün werden muss. Die optische Veränderung hat normalerweise keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Haltbarkeit. Es schlicht eine Oxidation, bei der der Farbpigmente zerfallen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Immer spannend. Ich habe vor Jahren in einer Ecke meine ersten Einkochversuche gefunden. Pfirsiche aus den 70iger Jahren. Von Geschmack noch genießbar, aber ein wenig fad.
Hallo, mit der Zeit leidet der Geschmack ein wenig, das stimmt. Und die Farbe geht irgendwann auch eher ins bräunliche. Aber essbar bleibt das. Bei Weck steht ein Glas mit Kirschen von 1900. Es ist immer noch intakt und sicherlich essbar. Aber sie werden es wohl nie öffnen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Gefühlt bekommst du das Glas bei jedem Intro schwerer auf 😂. Und neiiiin, das ist doch ein cooles Video. Was Klaus da immer behauptet, tze. Und bitte die ganze Kiste durch probieren und zeigen 😊😀
Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team Ich finde es super dass ihr mal zeigt, dass selbst Jahrzehnte altes Eingemachtes noch ess- bzw. genießbar sein kann. Ich habe hier bei mir auch ein paar Schätzchen, die ich besser hüte als meinen Augapfel. Es gibt halt Sachen, die werden umso besser je länger man sie lagert. Ich habe den Klaus beobachtet und was er manchmal für Gesichter machte, das sprach Bände. 🤣👍 Zu der Verfärbungen durch Lichteinfall habe ich mal eine Frage: Wie verhält es sich, wenn man braune Gläser nehmen würde? Würden die Marmeladen sich trotzdem verfärben? Und kann man dem Oxidationsprozess vielleicht (etwas) vorbeugen wenn man Stickstoff (oder anderes Gas) mit in die Gläser einfüllt? Ich bin am überlegen, ob ich mich auf dieses Experiment einlassen soll oder nicht. Ich würde dann nämlich VOR dem Einkochen das Gas einfüllen und dann erst einkochen. LG Michael Motzkat
Lieber Michael, schön, dass Du so experimentierfreudig bist! 😃 Braune Gläser würde das Bräunen tatsächlich hinauszögern, allerdings werden sie kaum produziert, weil der Handel sie nicht braucht (da muss der Kunde sehen können, was drin ist). Wir sind schon dran zu schauen, wie wir den Bezug für uns etwas vereinfachen können, es ist aber, wie gesagt, etwas schwierig, denn wir brauchen ja Twist-Off Gläser, die für die Hitzekonservierung geeignet sind und keine Brühe oder Honiggläser, deren Verschluss das nicht zulässt. 😉 Was den Stickstoff betrifft, so ist es sicher ein Experiment wert. Allerdings denke ich, dass es sich nicht als "übliche Praxis" einsetzen lässt, weil es im Haushalt, Leute, die "einfach nur einkochen wollen" eher abschrecken würde. Dennoch bin ich interessiert an Deinen Ergebnissen, solltest Du das Experiment durchführen! Es könnte für die eingefleischten "Einkochnerds" sicher interessant sein. Dir beste Grüße! Steffi 😃🙋♀️
@@Steffikochtein Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team Ich bin dabei mich kundig zu machen welche Gase zur 'Konservierung' genutzt werden können. Das sind bisher drei Gase die für Lebensmittel zugelassen/genutzt werden: das erste ist Stickstoff (N2), das zweite ist Kohlendioxide (CO2) und das dritte ist Sauerstoff (O2). Dabei sind die Art der Ware, die Atmungsrate, der Feuchtegehalt, roh oder frisch etc. zu berücksichtigen. Bei vielen Lebensmitteln wird eine Mischung aus N2 und CO2 verwendet. Jedoch wird die Mischung auf das Lebensmittel angepasst. Bei rohem Fleisch verwendet man eine Mischung aus N2 und O2 damit das Fleisch auch nach mehreren Tagen Lagerung noch rot = 'frisch?' aussieht. Ich werde mich mal mit Linde über Lebensmittelgase unterhalten. Es gibt aber auch noch Firmen die entsprechende Mischanlagen bauen und dementsprechend vielleicht weitere Informationen geben können/wollen. Ich hoffe, dass eine oder einige bereit zur Zusammenarbeit sind und mir weiterhelfen. In der Lebensmittelindustrie müssen diese Gase deklariert werden da sie die Lebensmittel chemisch beeinflussen. Dazu reicht jedoch wenn man auf der Verpackung den Vermerk macht, dass das Lebensmittel unter Schutzatmosphäre verpackt wurde. Da ich das aber für den privaten Bereich ausprobieren/machen möchte, brauche ich das regulär nicht deklarieren. Das ist mein bisheriger Zwischenstand zur Nutzung von einer 'Schutzatmosphäre'. Ich habe auch schon einige Tabellen etc. zusammengetragen. Übrigens: man kann auch, statt (oder zusätzlich dazu) einer thermischen Pasteurisierung/Sterilisation dies mit starkem UV-Licht bewirken. Darüber werde ich mich auch noch informieren. LG Michael Motzkat
Ihr könnt, glaube ich, Videos über jedes x-beliebige Thema machen, es ist immer sehr amüsant und lehrreich! Weiter so! Ihr seid ein tolles Team. Und: ja! Den Zitronen-Salbei-Sirup würde ich gerne nachbauen wollen! Rezept und Video wäre klasse!
Ich würde mich auch sehr für das Rezept Video von dem Salbei Zitronensirup interessieren ♥️
Vielen Dank, Esther! 🤗 Ich werde versuchen, den Sirup nachzustellen und sehe zu, dass Ihr bald ein Rezept bekommt! 😃 Liebe Grüße Steffi
"Ihr könnt, glaube ich, Videos über jedes x-beliebige Thema machen, es ist immer sehr amüsant und lehrreich!" Jaaa, bitte! Ich interessiere mich unter anderem auch für Stricken und Gärtnern... 🙃
Spaß beiseite, ich habe da eine Frage: Kann man Kabanossi einkochen? Sie kommt bei mir sowieso in die Suppe, nimmt mir im Tiefkühler unnötig Platz weg - und wäre vorgekocht natürlich auch eine schnell verfügbare Suppen-Grundlage. Müsste doch gehen?
Hallo,
ja, das müsste klappen. Laut Weck soll Fleisch (fast immer) 100-120 Minuten bei 100°C eingekocht werden. Sie würden dann (geschnitten) sicher Fett rauslassen oder (ungeschnitten) wohl platzen. Aber wenn sie eh in die Suppe kommen ist beides ja eigentlich kein Problem. Wenn Du sie in Brühe einkochst, hast Du auch sofort eine würzige Grundlage für Deine Suppen.
Viele Grüße
Thomas
@@Steffikochtein Genau, so habe ich mir das vorgestellt. Wenn ich Suppe koche, schneide ich die Wurst immer in größere Stücke, damit sie etwas Fett und Würze an die Brühe abgeben, aber nicht zu sehr ausgelaugt werden; dann mache ich es beim Einkochen genauso.
Prima, vielen Dank für Deinen unermüdlichen Support - so fängt die Woche doch gleich toll an! 🙂
gar nicht blöd, sondern sehr unterhaltsam und lustig. Bitte gerne noch den Rest der Kiste zeigen
Hallo Conni,
gut möglich, daß da noch mehr kommt. Wer weiß.... 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Herrlich! Ihr beiden seid einfach köstlich! Klaus' Mimik und Steffis Lachen. Immer wieder gerne!
Hallo Mirjam,
vielen Dank. Gut möglich, daß es noch mehr Teile dazu geben wird... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Du bist so wunderbar und hast solche eine schöne Art zu sprechen und zu Lachen. Deine Videos sind ein wahrer Genuß und mir schon häufig sehr gute Ratgeber gewesen. Behalte Deine erfischende und lebensfrohe Art!!! 1000 Dank für alles und besonders die tollen Kuchenrezepte im Glas. Mit Weihnachtsgeschenken ist es gestartet, jetzt gehen sie das ganze Jahr in fremde Haushalte. Grandios!
Hallo Mana,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Genial euch zu zuschauen, find ich garnicht langweilig. Bitte das Walnussvideo bei Gelegenheit fertig machen!
Vielen Dank! Mal schauen, ob ich das Walnuss-Video in den nächsten 5 Jahren noch fertig bekomme…😆 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
👍😃
@@Steffikochtein sowas nennt sich Fünfjahrplan!
Wunderbares Video😂- gerne mehr davon! Ich würde mich über das Rezept Salbei/Zitrone wirklich freuen und bin nach eurer Verkostung jetzt nicht mehr ganz so unsicher, was die „Haltbarkeit“ betrifft😊
Liebe Sabrina, das freut mich echt! Die Sachen sind nämlich häufig gar nicht "schlecht". Manch eine Marmelade lässt sich noch super in einem Curry oder einer anderen Soße verwenden - oder peppt auch mal einen Salat auf. 😉 Liebe Grüße Steffi
Ich freue mich auf eine Fortsetzung der Verkostung.
Klar wollen wir den Rest der Kiste noch mit euch zusammen anschauen ;-)
Hallo Nicole,
altes Sprichwort: Kommt Zeit, kommt Kiste 😉😎
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Salbei-Zitronensirup interessiert mich! Heiß getrunken ist es bestimmt gut gegen Halsschmerzen.
Ich habe leider keine Ahnung mehr, wie ich das gemacht habe, aber sinnvoll ist sicher, die Salbeiblätter mit dem Zitronensaft aufzukochen und dann einen Sirup draus zu machen. Vielleicht schaffe ich, es in den nächsten Wochen mal nachzustellen. 😉 Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi
Meine Mutter hat von ihrer Mutter und ich von meiner Mutter kochen und auch einkochen gelernt. Ohne viele Zutaten und kaum nach Rezept. Ich nenne das " kreative Experimentalgastronomie"!
Und alte Schätze auszugraben ist immer für eine Überraschung gut.
Danke für dieses "köstliche" Video!!!
🤣🤣🤣Wie immer sehr amüsant ihr zwei. Es macht immer wieder Spaß, euch zuzusehen und zu hören.
Hallo Gabriele,
vielen Dank für das nette Kompliment 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ihr seid ein klasse Team 😀 und Klaus hatte Unrecht
Danke Florian! 😁👍 Das gebe ich ungefiltert so weiter... 😈😆 Liebe Grüße Steffi
Ihr seid so ein harmonisches und lustiges Team, gerne mehr solche Videos 😃😊
Hallo Osgood,
vielen Dank für das nette Kompliment 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ihr seid so ein tolles Gespann-ich höre euch sehr gerne zu.Und ja-das Salbei-Zitrone Sirup Rezept würde ich gerne nachmachen.Jetzt muss ich eh noch mal Salbei ab ernten.
Ihr Beiden seid wirklich der Knaller🤣 Ich würde mich über eine Fortsetzung der alten Schätze freuen, ich will wissen, was die Kiste noch so her gibt😉Natürlich in der gleichen Besetzung🥰
Hallo Susanne,
da wir trotz intensiver Suche kein Stunt-Double für Klaus finden konnten, bleibt die Besetzung natürlich gleich. Falls es noch mal einen zweiten Teil geben sollte 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Tolles Video und ein erstklassiges humoriges Team!
Das Video ist einfach nur lustig!
Gerne mehr davon
Über das Bubble Video würden wir uns auch freuen. Die Bubble Teas die man kaufen kann, sind einfach nur süß und teuer.
Ein dreifaches Hoch für Steffi und ihr Team!
Und dreimal ,,Ja" zu
1. Glasflasche mit breiterem Hals
2. Verschwinde-Fix-Kuchenrezept und
3. Salbei-Zitronen-Sirup Rezept.
🙈😄😄 Selbst mein Wunschzettel ans Christkind war noch nie so lang.
Hallo Andea,
das ist sehr nett, vielen lieben Dank 😀👍
Das arme Christkind 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das Rezept Video für den Kuchen aus altem Einkochgut gibt es schon; ist in der Videobeschreibung verlinkt. Viel Spaß!
@@teddybar9608 Vielen Dank ! Das habe ich übersehen.
Super nett!
Sehr mutig Klaus! Sehr schön, dass ihr auch das Ende des Eingekochten zeigt, wenn es tatsächlich im Schrank ganz hinten stand. Es erinnert wunderschön daran, dass man sich gut überlegen sollte, was man, wie und in welchen Mengen einkocht, damit es nicht übrig bleibt und am Ende noch Genuss und keine Notnahrung darstellt 😂 und der Aufwand dafür gerechtfertigt war. Danke für dieses Video
Hallo Evi,
da sprichst Du ein großes Wort gelassen aus 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ja bitte, unbedingt das Walnussvideo! Mit Tips zur optimalen Erntezeit 😁
Edit: und gerne auch das Rezept für den Salbei - Zitronen-Sirup!
Und nein, das Video war nicht blöd 👍
Hallo Sylvia,
bei der richtigen Erntezeit lag Steffi ja auch daneben. Die Schale war ja schon hart 😀👍
Irgendwann kommt sicher mal ein Video dazu. Und zu dem Salbeisirup sicher auch, sobald Steffi das Rezept wieder gefunden hat 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ein schönes amüsantes Video, herrlich!! Ich fand es echt super und ja das Rezept von Salbei / Zitronen Sirup würde mich interessieren! Dankeschön Ihr beiden, macht weiter so!!
Bei Chefkoch gibt es ein Rezept für Salbeisirup mit Zitrone. Habe ich aber noch nicht ausprobiert.
Eure Videos,Rezepte,Flaschen,Gläser,Service....ach,einfach alles,sind spitze! Weiter so!
Hallo,
Steffi schreibt ihre Rezepte oft auch auf. Sie muss nur mal schauen, ob das auch dabei ist.
Ein richtig tolles Lob, vielen lieben Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Bloß gut, dass Steffi sich als Chefin durchgesetzt hat und das Video aus dem Giftschrank hervorholen ließ.
@ Klaus: Solche Videos sind ü b e r h a u p t nicht sinnlos, die haben höchsten Unterhaltungswert!
@ Steffi: Klaus als Mitverkoster ist genial, der bringt alles so perfekt auf den Punkt bei seinen Beurteilungen.
Gruß Katrin und Tino
Liebe Katrin und Tino, vielen Dank! Freu mich total, dass sowas doch interessant ist! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Mooin,
Ich finde eigentlich jedes Video von Euch toll. Auch und gerade, weil sie unterhaltend UND informativ sind.
Gerne mehr davon.😊
Hallo Annie,
wobei das ja eher unterhaltend als informativ war... Aber vielen lieben Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Einfach nur herrlich sympathisch!!! Tolles Video. Ich würde mich echt freuen, wenn du mal mit Gesa von natürlich selbstgemacht ein Video machst. Von Gesa habe ich so unendlich viel gelernt in Sachen konkretes einkochen und bei Dir in Sachen Botulismus, wo ich die Gläser her bekomme, (neue Bestellung ist raus bei Dir ;-) )… du bist super informativ und einfach herrlich humorvoll… Danke auch an Klaus, er ist auch so sympathisch 😊
Hallo Nadine,
tatsächlich möchte Steffi das auch sehr gerne machen. Oder auch mit Kalinkas Küche. Vielleicht ist sie ja mal auf einer Dienstreise in der Nähe oder man macht eine Videokonferenz. Mal sehen. Zur Zeit scheitert das aber leider an Steffis übervollen Terminkalender... Aber es steht auf der To-Do-Liste. Wie so vieles andere...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Tolles Video, nix geht über probieren 🥫
Vieles wird sowiso zu früh weggeschmissen.🗑nur weil das Datum abgelaufen ist.
Balsam für die Seele😻dieses Video.
Vielen Dank👏🏼👏🏼👏🏼👍
Herzlichen Dank, Gisela! 😊
Genau so ist es! 😃 Und vielen Dank! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Macht einfach Spaß euch zuzuschauen 🥰🧡
Hallo Sabrina,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ❤
Mit dieser Aussage hatte Klaus absolut nicht recht. Davon kann man sich überzeugen.
Auf jeden Fall kann man mit dir zusammen herzlich lachen, und außerdem ist es interessant wie lange sich etwas Eingekochtes hält.
Aber Walnüsse wollen wir auch mal machen: bitte dein Rezept fürs nächste Jahr.
Liebe Irene, ich danke Dir und werde es Klaus bei der nächsten Gelegenheit auf's Butterbrot schmieren. 😉 Vielleicht klappt's mit dem Walnuss-Video zum nächsten Juni... 😁 Liebe Grüße Steffi
Oh ja bitte weiter solche lustigen Verkostungen , und auch das Rezept mit dem Salbei würde mich interessieren 😀😀. Lg Emmi
Hallo Emmi,
Steffi sucht schon nach dem Rezept. Aber das ist sicher in einigen Schuhkartons abgeheftet worden damals 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sehr angenehm, euch zuzuschauen. Sehr herzlich, amüsant und informativ. Bitte mehr davon!
Hallo,
mal sehen, vielleicht gibt es ja mal einen zweiten Teil? 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wieder ein super unterhaltsames Video 😂🤗 gerne mehr davon 😊
Ich habe letzte Woche Samstag das erste mal in meinem Leben Apfelmus eingekocht nach deinen Tipps aus vergangenen Video's als du gesagt hast, bei den verschiedenen Fruchtmus reicht heiß einfüllen nicht bzw könnte es Probleme mit der Haltbarkeit geben.. (du hattest mit dem Thermometer zeigt, wie lange diese Frucht im Inneren beim erhitzen brauchte bis sie die nötige Temperatur erreicht hat) so habe ich das erste mal eingekocht, sonst habe ich immer nur verschiedene Marmeladen und Gelee's gemacht 😋
Vielen Dank für deine Arbeit und auch die grandiose Arbeit von Klaus, die Videos sind einfach immer Spitze 👍👍👍
Das Rezept für deinen Kuchen wo du unansehnliches Eingekochtes verarbeitest hätte ich auch gerne, mittlerweile sind auch bei mir doch einige Gläser verschiedenster Marmeladen angefallen, die keiner mehr essen möchte wegen dem dunklen Rand aber noch vollkommen iO sind...
Dankeschön und ganz liebe Grüße von deiner Namensvetterin Steffi 👋💗 ( mein Mann heißt übrigens auch Stefan wie deiner, nur halt mit F 😉😂😂)
Das 🍰Rezept würde mich auch interessieren 😍
Hab da auch noch so die ein oder andere "Leiche" im Schrank, die verarbeitet werden will🤣
Herzlichen Dank! Und ich freue mich, dass ich Dich beim Apfelmuskochen unterstützen konnte! 🤗
Hier ist noch einmal der Link zum dem "Nachhaltigkeitskuchen: ruclips.net/video/JrkVNKwn5x8/видео.html 😉 Liebe Grüße Steffi
Salbei-Zitronen-Sirup fände ich interessant.
Wir haben noch Schwarze Johannisbeergelee von 2011, den ich eigentlich für Rote Grütze verwenden wollte. Beim Öffnen haben wir festgestellt, daß kein Vergang am Geschmack und Aussehen war und haben ihn beim Frühstück aufgegessen. Wir leben noch, also ist alles gut und das weitere Glas kommt auch auf den Tisch.
Liebe Gudrun, habe gerade auf Deine andere Antwort geantwortet...😉. Ja, meistens sind die Sachen gar nicht schlecht. Die dunkeln mit der Zeit nur nur nach. 🙂 Liebe Grüße Steffi
Sehr gerne mehr davon!
Herzlichen Dank, Bastian! 😃
@@Steffikochtein Gerne!
Super lustig, mehr davon, bitte!
Wieder ein tolles, Video, das man sich amüsiert anschauen kann🥰👍.
Gerade habe ich ein Glas schwarze Johannisbeermarmelade von 1999 geleert. Farbe: fast schwarz, Geruch und Geschmack: wie schwarze Johannisbeeren. Total lecker👌🤗.
Bin schon auf den Inhalt der restlichen Kiste gespannt 🤣😊👍 Ihr seid Spitze ❣❣❣
Vielen Dank, Klaudia! 😃 Liebe Grüße Steffi
habe vor 3 Tagen frische Walnüsse in Alkohol und Kandiszucker eingelegt, die 1 Jahr darin liegen sollen... danach soll die Schale so weich sein, dass sie essbar ist. Kann ich irgendwie nicht glauben... Aber mit den eingelegten Walnüssen aus der Kiste scheint es ja ähnlich zu sein. Du, Steffi, schneidest sie ja an... bin sehr interessiert an dem Rezept...
Ich finde euch, dich liebe Steffi, und dich, lieber Klaus als Vorkoster-Team unschlagbar gut🥰. Steffi (fast) immer begeistert und Klaus (fast) immer zurückhaltend. Geniales Team😍. Macht Spaß, euch zuzuschauen😍
Hallo Klaudia,
vielen lieben Dank 😀👍 Steffi hat die Walnüsse zu spät eingelegt. Sie werden ja unreif eingelegt, bevor die Schale hart werden kann 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, ich bin echt begeistert. Einkochen war bei uns zu Hause für Früchte und Co immer ganz normal und meine Oma brachte mir schon früh bei, mit dem Einkochhawwe (so nennt sich in unserem Dialekt der Einkochautomat) umzugehen. Mit eigenem Garten wuchs mein Interesse, mehr als nur Obst und Gurken einzukochen dann sprunghaft an. Aber was passierte? Ich wurde, je mehr ich mich eingelesen hatte, immer verunsicherter. Das ging so weit, dass ich absolut garkeine Lust mehr darauf hatte. Du hast mir den Glauben an die Menschheit zurückgegeben ;-). Deine unglaublich fundierten, informativen und lustigen Videos haben mich total inspiriert und ich bin gerade dabei mein Einkochequipment zu entstauben (Bestellung folgt :-) ). Vielen, vielen Dank, auch an Klaus, für eure Mühe. Liebe Grüße Carmen
Hallo Carmen,
lass Dich nicht verrückt machen. Dieses Video-Reihe von Steffi nimmt Dir sicher auch Ängste. Sie starten hier: ruclips.net/video/bBx3UeeV9XE/видео.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ihr seit supper und ich freue mich sehr über eure Videos lieben Dank.
Das freut uns sehr! 🤗 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, ich habe in meine Vorratskammer noch Selbstgemachte Marmelade die ist jetzt noch von meine Eltern und meine Mutter ist schon 10 Jahre tot. Diese Marmelade ist aber mindestens schon 25 Jahre alt und wird auch noch verzehrt. Nicht ist dran und nur um die Marmelade hat sich Fruchtwasser abgesetzt es wird immer erst probiert und wenn der Geschmack noch OK ist dann rühre ich die feste Maße und das „Wasser“ zusammen und ein neues Glas Marmelade kommt auf den Frühstückstisch. Ich fand euer Probiervideo lustig und zugleich informativ. Macht weiter so. L. G. Corinna
Hallo Corinna,
vielen Dank 😀👍 Ich denke, darum ging es Steffi auch: Zu zeigen, daß die Dinge wirklich sehr lange haltbar sind, selbst, wenn die sich optisch verändert haben.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Selbstverständlich war dieses Video wieder zum nieder knien lustig😄😄😄😄😄👍👍👍, armer Klaus 😄. Nein ehrlich es war wieder super genial, danke dafür. Wenn ihr ein Rezept für den Salbei habt wäre es gut. Muß ja nicht gaaaaanz genau so sein. Ihr seit immer fantastisch an zu sehen. Mußte 3 mal anfangen dieses Video anzu schauen da ich immer gestört wurde aber ich habe es jetzt geschafft, hurra und das hat sich gelohnt👍👍👍👍❤❤❤❤
Das freut uns, vielen Dank! 😘😃 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein ❤❤❤
Super- nehhr davon - (Mit-) Lachen bringt Licht...🤣
Sehr gerne mehr Videos dazu
Sooooo unterhaltsam! 🥰
Liebe Steffi, meine Oma hatte so viele Schätze im Keller, die über 20 Jahre alt waren und ich habe sie damals nach ihrem Umzug zu uns alle entsorgt. Ich fand es einfach nur eklig und heute schäme ich mich dafür. Heute habe ich selber solche Dinge im Keller und du hast mir neue Türen eröffnet, vieles doch einfach mal durchzuprobieren. Ich finde deine Videos einfach nur Spitze, weil du selber so ein sympathischer, lustiger und empathischer Mensch bist. Gerne weiterso....😊😂
Hallo Candia,
leider bist Du damit nicht alleine. Viele haben schon wegen falscher Info aus dem Internet Vorräte entsorgt. Super, daß Du den Spaß am einkochen entdeckt hast 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Der Nordsüddialog ist klasse. Ein Walnussvideo wäre prima.
Ist notiert! 😃
Lustiges Video -das Salbei-Zitronen Video würde mich interessieren ;) Lieben Gruß aus BaWü
Ist notiert! 👍 Liebe Grüße Steffi
Das ist wirklich ein super schönes Video! Es war einfach erfrischend. Ich konnte so viel mitlachen!
Das Salbei Zitronen Video würde mich auch interessieren. Ich habe genug Salbei in meinem Garten!
Außerdem ist es spannend,was Ihr noch so alles in Eurer Kiste habt!
Liebe Grüße, Gudrun 🥰
Hallo Gudrun,
vielen Dank 👍
Steffi sucht immer noch nach dem Rezept für den Salbei-Sirup...
Die Kiste birgt noch das ein oder andere Geheimnis. Klaus durfte ja aussuchen und natürlich hat er Dinge herausgesucht, bei denen er einigermaßen sicher war, daß er sie auch essen würde 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ein herrliches Video, ihr habt uns den Abend versüsst 🥰 Liebe Grüße von Uwe und Thomas😍
Danke euch, lieber Uwe und Thomas! Euch liebe Grüße zurück! 😃🙋♀️ Steffi
Ich gebe zu, dass es diesmal eine Art von morbider Faszination war, die mich gespannt auf die Schlusssequenzen warten ließ, denn genau vor einer Woche boten sich hier bei uns ähnliche Szenen - nur waren wir nicht so mutig wie ihr, sondern haben Sachen, auf denen (teils verdächtig niedrige) einstellige Jahreszahlen standen, entsorgt - womöglich voreilig 🤣 Eure Blicke sind aber einfach zu klasse! 😂👍😁 GLG von der Nadja 😘🤗
Liebe Nadja, es lohnt sich in der Tat, hier und da mal was zu probieren. Meistens ist es nicht schlecht - es sieht nur so aus! 🤣 Euch einen schönen Sonntag Abend und einen schönen freien Tag der Arbeit! 😃🙋♀️ Liebe Grüße Steffi
Hallo Nadja,
manchmal bin ich froh 150km weg im Homeoffice zu sein... 😉👍
Einstellige Jahreszahlen? Also von o bis 9 n. Chr.? Ui, das ist wirklich alt 😎
Ja, ich weiß, sehr flach. Aber den konnte ich einfach nicht liegen lassen 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Liebe Steffi, lieber Thomas (ja, der war echt flach, Thomas 🤣😂👍), euch auch einen schönen freien Tag! Und beim nächsten Mal traue ich mich, erst mal zu probieren... GLG Nadja😘🤗
"Gar nicht so schlecht! Wie Fischeier mit Himbeergeschmack..." 😂
Steffi, wie sie leibt und lebt. Herrlich!
Bitte mehr von solchen Videos und bitte ja, auch die Rezepte zu den Likeuren und Sirupen!
Sicher interessiert viele auch die Bubblekocherei, aber ich muss ehrlich sagen: Bubbletee ohne Bubbles, dafür mit diesen glitschigen Tapiokadingern... brrrrr! Geht für mich gar nicht! Dann lieber einfach Tee- mit Milch oder ohne. Doch wie gesagt: Viele würden sich sicher drüber freuen!
PS: Ja, liebe Steffi, bitte, bitte solche Apothekerflaschen produzieren lassen! Gern auch in Braun ;-)
Vielen Dank, liebe Sylvia! Ist vorgemerkt! 😃 Liebe Grüße Steffi
Liebe Steffi, lieber Klaus von ❤ danke ich Euch für dieses witzige und kurzweilige Video 😂
Hallo Irene,
das Leben ist viel zu lustig um ständig ernst zu bleiben, oder? 😉👍
Vielen lieben Dank 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Jaaaa🎉! Immer wieder gerne!❤
Hallo Steffi, Klaus und Team, wieder mal herrlich, danke❣️ Diese Saftflasche ähnlich einer Apothekerflasche finde ich wunderschön und könnte sie mir sehr gut für uns selber oder zum verschenken vorstellen! Bitte, bitte schnell einen Produzenten finden und bei euch in der Firma anbieten 🥰. Der restliche Kisteninhalt würde mich auch interessieren, auch wenn Klaus dadurch weiter leiden müsste 🫣. LG U
Hallo Ulli,
vielen Dank. Isst notiert. Die Bestellung für ein Mittel gegen Übelkeit für Klaus ist schon unterwegs 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Klaus ist auch echt cool und hat einen tollen Humor. Ich mag die Videos mit Euch beiden sehr!
Hallo Mana,
dankeschön. Ich habe ihm das weiter gegeben 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
So geiles Video 👏 macht richtig Spaß zugucken.
Und lehrreich war es auch im Bezug auf Haltbarkeit und Farbe 😂
Hallo I M,
herzlichen Dank. Es kommen vielleicht noch mehr ähnliche Videos in loser Folge 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Steffiiiiiii, die eingelegten Nüsse nicht wegwerfen. Bitte!!! Die nehme ich zum Backen von meinen Lebkuchen.!!!!
Ihr beide seit super macht weiter so
Herzlichen Dank! 😃
Ja Steffi, was du alles so machst.
Und dein herzhaftes Lachen dazu und der listige Blick von Klaus, ist die perfekte Ergänzung. Klasse Video. Hat Spaß gemacht, und es muss ja nicht immer lehrreich sein, wie du Anfangs sagtest. Salbei Zitrone, ist ne gute Idee, werde ich mal probieren.
LG Oma Betty
Hallo Betty,
ich fand das auch sehr lustig. Vor allem die Mimik vom Klaus 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, lieber Klaus, ich fand das Video super! Das mit dem Alkohol werde ich jetzt nochmal genau recherchieren und ich finde es immer spannend zu sehen, was andere alles so einkochen...so hat man wieder ein paar neue Anregungen. Walnussrezept und Zitronen-Salbei-Sirup finde ich interessant. Vielen Dank dafür! Also gern mehr davon!
Wenn ich es richtig gesehen habe, war das Elixier in einer Flasche ohne Twist-off-Verschluss. Ich wusste gar nicht, dass man mit solchen Verschlüssen auch selbst einkochen kann. Ich dachte, diese würden nur für die Industrie produziert. Falls möglich, könntest du mal ein Video zum Umgang mit dieser Art Verschlüssen machen. Das würde mich sehr interessieren.
Liebe Grüße
Cathleen
Hallo Cathleen,
vielen Dank 😀👍
Diese Verschlüsse nennt man Originalitätsverschluß. Einkochen kann man damit nicht, weil es echte Schraubverschlüße sind. Aber heiß Abfüllen geht. Also Obstsäfte oder auch Tomatensoßen. Und natürlich gibt es dazu längst ein Video 😉 Hier ist es: ruclips.net/video/_0SYZNmbbDo/видео.html
Viel Spaß 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Vielen, vielen Dank! Das schau ich mir gleich an. 😉
Ein Bayer im Exil und dann wird er auch noch gefoltert 😂😂😂 ihr seid super 👍
🤣🤣🤣
Herrlich!!! was hab ich mal wieder gelacht. Ihr seid ein tolles Team und könnt über alles unterhaltsame Videos machen. Also gerne weiter so. Ich hab übrigens das Zierquittengelee und das Püree nachgekocht und es ist super angekommen. Der Nachbar hatte doch tatsächlich mehrere Büsche davon 😀 und hat mir gleich einen 5 Liter Eimer davon gepflückt. Seine Frau hatte allerdings Bedenken, dass man die wirklich essen kann. Ich hab das Püree in Eiswürfelformen eingefroren und kann jetzt immer portionsweise entnehmen. Das hab ich auch mit Zitronensaft schon gemacht. Ein schönes langes Wochenende, Christina
Liebe Christina, das mit den Zierquitten freut mich sehr! Ich haben inzwischen ein Zierquitten Curd mit Zierquittensaft statt Zitrone gemacht und das ist richtig super geworden! Mein Mann sagte, das schmeckt verboten... 😁 Dir/Euch auch noch einen schönen Abend und einen schönen freien Tag der Arbeit! 😃 Liebe Grüße Steffi
Sehr unterhaltsam. Danke
Hallo,
vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Herrlich! Die Stimme von Klaus aus dem off am Anfang 😅😅😅👍🙋🏻♀️
Ich hätte auch Interesse an dem Walnussvideo und an dem Hirschzungenelexier.
Schön Euch beide zu sehen.
Hallo,
ist notiert. Aber das dauert ein wenig.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sehr schön euch zusehen..Liebe Grüße
Der gute Mann hat Nerven wie Stahlseile 🤪
Cool, Ihr Beiden 🌻
Hallo Christian,
oh, der kann auch ganz anders 😉👍 Danke für den netten Kommentar 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ihr seid spitze. Das ganze erinnert mich an einen Umzug vor 30Jahren. Zu der Wohnung gehörte eine Streuobstwiese und in den ersten 2 Jahren haben wir versucht alles zu verarbeiten....mit dem Erfolg, der Bestand im Keller wurde immer größer und irgend wann kamen einige Gläser in Vergessenheit, (standen dann 10-12 Jahre dort) die dann bei der Räumung wieder zum Vorschein kamen. Ich habe diese dann zu einem damals befreundeten Lebensmittel-Laboranten gebracht. Nach gut einer Woche das Ergebnis, mikrobiologisch ok, kleine Minusnote in der Sensorik. 🙂
Toll, dass Du den Test hast machen lassen! 👍 Da kann man mal sehen, dass diese MHD-Phobie nicht wirklich bei der Nachhaltigkeit hilft. 😎 Konntet Ihr inzwischen alles aufessen? 😉 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein 😒Wir haben bis auf ein - zwei Gläser alles vernichtet, denn die Essigpflaumen und die Rummquitten hätten auch in der neuen Wohnung bis zum St. Nimmerleinstag gestanden. ;-) .
Hallo Manfred,
och, das ist Schade. Über Ebay Kleinanzeigen hättest Du sicher dankbare Abnehmer gefunden. Naja, zu spät 😎
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
unbedingt weiter machen
Hi Steffi, das ist ein tolles amüsantes Video.
Aus dem Keller meiner Oma wurden früher öfters mal solche Funde zu Tage gefördert, die erst beäugt und wenn sie uns noch halbwegs in Ordnung vorkamen, gekostet werden mussten. Das war immer sehr lustig. Vor Allem weil häufiger noch Jahreszahlen aus den 70ern und 80ern drauf standen. 😅
Über ein Video zum Salbei-Zitronen-Sirup würde ich mich freuen. Bei den Wallnüssen kann ich Klaus nur zustimmen. Das verstehe ich auch nicht, warum man die Fruchthülle isst. Ich hoffe dann wenigstens auch noch den Kern, sonst lohnt sich das kaum.
Viele Grüße
Hallo Gaya,
vielen Dank 😀👍
Steffi hat die Walnüsse einen Tick zu spät eingelegt. Eigentlich ist die Schale weich und essbar. Armer Klaus, er hat halt nicht gemerkt, dass sie nur am Rand geknabbert hat. Darum: Augen auf bei der Berufswahl 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi und Co😄
Ein riesiges Dankeschön für alles, ein Vergnügen, dabei sein zu dürfen.
Rückmeldung gebe ich zu deiner veganen Leberwurst.
Stimmt, eingekocht ist sie noch besser.
🥰 😘 🥰
Hallo Ulrike,
vielen Dank für das nette Lob 😀👍
Danke für die Rückmeldung. Das liegt sicher daran, weil das mit Hitze nochmal richtig durchzieht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Also Klaus Du wolltest uns dieses Video vorenthalten 🤔 geht ja garnicht 😂 Steffi ❤-lichen Dank das Du das Video rausgekramt hast und uns daran teilhaben lässt. Einfach toll euch zuzuschauen 😀
Hallo Irene,
naja, der arme kommt hier und da ja auch nicht sooo gut weg. Aber ich vermute, ihn hat eher die große Kiste links im Bild gestört. Er ist halt ein Ästhet als Kameramann...
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ihr seid köstlich!
Hallo Anja,
herzlichen Dank. Spaß muss ja auch mal sein zwischendurch 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Super Video, sehr unterhaltsam 😁
Hallo Mike,
vielen dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ob es gefallen hat? xD ich habe lange nicht mehr so laut gelacht wie heute! xD
"Du zuerst."
".. den Kuchen nehme ich immer wieder mit in die Firma"
Ahahaha xD
Einmalig! Herrlich. Mehr davon! xD
Hallo,
ja, das war sehr lustig. Sowas wird sicher immer wieder mal kommen. Aber eigentlich gehts hier ja auch um Informationen. Aber man kann das ja durchaus mal mit Unterhaltung kombinieren 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Alte Gläser aufmachen ist immer spannend, gerade um zu testen ob das konservieren sich gelohnt hat. Bei allen Gelees, Marmeladen und Kompott war es bei mir auf jeden Fall. Das beste waren die Sauerkirschen von vor drei Jahren. Super Ernte damals und danach wegen Spätfrösten kaum Ernte. Profitiere noch immer davon!
Hallo Inge,
das ist toll! Gerade in einem Mastjahr mit guter Ernte hilft das über die nächsten Jahre hinweg. Prima 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ihr seid die Coolsten! 🎉😂❤
Hallo Mary,
nein, ihr Zuschauerinnen seid die Coolsten. Vielen Dank 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wieder ein schönes und lustige Video. Ich hätte gerne noch mehr von den "alten Testprodukten" gesehen 😀.
Wenn ich mal nicht gut drauf bin, schau ich Steffi's Videos. Immer wieder schön 😀
Hallo Kathie,
wenn Klaus sich wieder erholt hat gibt es vielleicht noch einen Teil 😉👍 Nur Spaß, ihm gehts gut 👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ohje …. Zum Glück ist bald Nikolaus und im Stiefelchen sollte unbedingt ein Gutschein zum Magenauspumpen stecken, für den Fall, dass mal eine Verkostung nicht so gut ausgeht.🤣
Das Rezept für den Salbei-Zitronen-Sirup würde mich schon sehr interessieren.
Du hast nicht erwähnt wofür das Hirschzungen Elixier verwendet wird, nur das es als Medizin gedacht war. Ich habe sowas noch nie gehört und bin neugierig gegen welches Wehwehchen es helfen soll. Schönen Sonntag ... 😉
Hallo Cornelia! 🙋♀️ Salbei-Zitronen-Sirup ist vorgemerkt und das Hirschzungenelixier hatte mir meine Heilpraktikerin zur Stärkung des Wohlbefindens verschrieben. Zuerst kaufte ich mir das Produkt kommerziell, dann habe ich es aber nach Rezept nachgekocht und meins war mindestens genauso gut. 😊 Ich tu das Rezept mal auch mit auf die "To Do List". Mal schauen, wann ich dazu kommen. 🙂 Dir liebe Grüße! 😃 Steffi
@@Steffikochtein 😍 Danke
😂😂😂das macht ruhig öfter 😂😂😂
Hallo Tina,
wer weiß...? 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Unansehnliche Marmelade lässt sich- sofern der Zuckergehalt hoch genug ist- auch prima verwenden, um Kuchen zu glasieren und dann mit Kuvertüre zu überziehen.
Super Idee! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
ich finde das interessant, die alten Sachen mal durchzuprobieren. Und Kräuterelixiere werden ja offensichtlich immer besser je älter. Ich siebe meine Tinkturen und auch Liköre auch nicht so schnell ab, sondern stelle die so in den Keller bis zum Gebrauch. Na gut, Salat muss jetzt nicht unbedingt alt werden, stimmt schon. Aber das Kräuterzeug würde ich nicht so geringschätzig und misstrauisch betrachten, das ist bestimmt was besonders Edles und Heilerisches. Das Rezept mit den Walnüssen würde ich gerne mal nachmachen, diesmal mit früher geernteten, ich kann mir das gut vorstellen - dieses Jahr habe ich Walnußlikör gemacht, mit Walnüssen, die man ganz leicht noch durchschneiden konnte - ich stelle mir das köstlich vor.
Hallo,
zu möglichen Heilwirkungen sagen wir nichts. Wir sind keine Naturheilkundler oder Docs und können bzw. dürfen solche Aussagen leider nicht treffen. Aber im Grunde mache ich es auch so, die Kräuter bleiben im Öl, Knoblauch übrigends auch. Walnusslikör klingt gut. Ich mache gerne Walnussöl selber mit einer kleinen elektrischen Ölpresse. Das ist auch super lecker im Salat.
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, lieber Klaus, sehr amüsant Euch beim probieren zu zuschauen. Witziger Weise hab ich gestern auch meinen Vorrat aufgeräumt. Neues ist nun im Keller verstaut. Beim sortieren fielen mir Gläser aus 2019 in die Hände, Tomatensosse, Pflaumen, Apfelmus. Der Test läuft gerade. Die Tomatensosse hab ich gestern probiert, Vakuum war intakt und geschmeckt hat sie auch noch, etwas nachgedunkelt ist sie. Ich fülle in der Regel ziemlich heiße ab und koche dann ein.
Hallo Dianuschka,
2019? Das sind ja noch Baby-Gläser. Die müssen noch mindestens 10 Jahre nachreifen 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Steffi das war wieder ein geniales Video. So ein paar Schätzchen hab ich tatsächlich auch.
Hallo Steffi und Klaus, das war doch ein recht lustiges Video. Es müssen ja nicht immer nur die ernsten Themen sein, zumal auch hier schöne Anregungen dabei sind. Ich fände tatsächlich ein Rezept zu dem Salbei-Zitronen-Sirup interessant, da wir einiges an Salbei im Garten haben und damit etwas anfangen könnten. LG Sebastian
Hallo Sebastian,
es tut mir leid, daß Du immer so lange auf eine Antwort warten musst. Der Hintergrund ist: Ich soll Kommentare von Menschen die sie kennt oder mag zwei Tage nicht anfassen...Steffi bekommt von mir einen Hinweis per Mail. Aber manchmal schafft sie es einfach nicht...
Sie kramt schon im Karton mit den Rezepten nach dem Salbei-Zitronen- Rezept... 😎👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Alles gut, so was drängelt ja nicht. Außerdem freut mich deine Antwort doppelt. Da warte ich gern mal. 😊 LG Sebastian
Moin ihr Lieben,
was für ein Spaß 😂😂. Ich mache es auch so: Heimlich probieren und dann im Essen/Kuchen verstecken 😉 Beim Verschenken nehme ich für "Pingelige" einfach ein neues Etikett😁😇
Schönen Sonntag noch👋
Liebe Claudia, das ist auch eine gute Idee! 🤭 Liebe Grüße Steffi
Goldig 😂 macht doch mal eine Steffi blindverkostung der frühen Werke aus Steffis Küche 😃🤣
Hirschzungenelixier muss etwas bitter sein und ist supergut für die Lunge.
Walnüsse lege ich auch ein und find mich beim zu späten Erntezeitpunkt sowas von wieder.
Einkochkarrieren scheinen doch alle ähnlich zu verlaufen. Früher hatte ich ganz toll gestaltete Etiketten, heute kritzle ich mit dem Edding drauf oder klebe Abklebeband drauf.
Herrliches Video, hab mich sehr amüsiert.
Hallo,
wofür oder wogegen etwas ist, sagen wir nicht. Wir sind keine Mediziner und man begibt sich damit ganz schnell auf gaaaanz dünnes Eis.
Aber Lehrgeld haben wir alle schon gezahlt. Ich nutze "schöne" Aufkleber auch nur noch, wenn ich etwas verschenken möchte 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Habe gerade Euer Video gesehen. Tolle Funde in der Kiste! Für den Salbei Zitronensirup wäre ich auch offen. Vorallem, fkt. der auch mit eingefroren Salbeiblättern?
Schön viele Tipps von Euch bekommen. Bestellung für Gläser ist heut auch raus.... Weiterhin sooooo viel Spass für Euch und Euere Belegschaft aus Chemnitz👍
Hallo,
das ist schön und freut uns sehr, daß Dir das Video gefallen hat 😀👍 Viel Spaß mit Deiner Bestellung, mit etwas Glück kommt sie morgen schon an.
Steffi sucht immer noch das Rezept für den Sirup 😁 Wenn sie es gefunden hat, gibt es sicher ein Video.
Ich bin sicher, daß man das dann auch mit eingefrorenem Salbei machen kann.
Du kannst es aber auch mal selber versuchen. Das ist jetzt kein "Rezept", was ich ausprobiert habe. Aber bei Sirup gibt es halt grundlegende Techniken. Ich würde es deshalb so machen:
Für etwa einen Liter 400ml Zitronensaft und 100 Gramm Salbeiblätter mischen und mit dem Pürierstab die Blätter pürieren. 500 gr Zucker dazugeben und auflösen. Aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit einem Trichter in vorgewärmte Flaschen abfüllen und verschließen.
Aber vielleicht nimmst Du erst einmal 50 gr Salbei und probierts das. Es muss ja auch schmecken... Das wird sehr süß und sehr sauer sein, es ist ja Sirup. Deshalb vielleicht mit etwas Wasser verdünnen zum probieren. Wichtig ist: Es muss unbedingt mit über 80°C abgefüllt werden. Mehr ist besser.
Wenn Du nicht so experimentierfreudig bist, musst Du Steffis Video abwarten 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Danke,für die super schnelle Antwort. Dann kann ich ja auf Steffis Video warten. Der Salbei im Froster ist ja sicher geparkt! Trotzdem Dankeschön 😘😘😘😘😘
Hallo Steffi, ein Video zum schmunzeln, Danke dafür 😃letzten Sonntag hatte ich zum Gulasch ein Glas Rotkohl im Schrank entdeckt.....4 Jahre alt.....sah eher aus wie Braunkohl 🤣. Aber er roch O.k.. Dann habe ich ihn erwärmt und einen guten Esslöffel Holundergelee untergerührt und schon war er wie hübsch, rot, gläzend und hat wunderbar geschmeckt. Nun ist er aber Gott sei Dank alle und ich habe schon. 5 Köpfe besorgt.
Hallo Sandra,
gute Idee, vielen lieben Dank. Rote Beete wird auch gerne mal zum nachfärben genutzt. Oder Spinat, wenns mal grün werden muss. Die optische Veränderung hat normalerweise keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Haltbarkeit. Es schlicht eine Oxidation, bei der der Farbpigmente zerfallen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Gerne mehr von diesen Videos!
Hallo,
gut möglich, daß es noch mal einen Teil gibt. Aber erst muss das Magenmittel für Klaus ankommen... 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Immer spannend. Ich habe vor Jahren in einer Ecke meine ersten Einkochversuche gefunden. Pfirsiche aus den 70iger Jahren. Von Geschmack noch genießbar, aber ein wenig fad.
Hallo,
mit der Zeit leidet der Geschmack ein wenig, das stimmt. Und die Farbe geht irgendwann auch eher ins bräunliche. Aber essbar bleibt das. Bei Weck steht ein Glas mit Kirschen von 1900. Es ist immer noch intakt und sicherlich essbar. Aber sie werden es wohl nie öffnen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Fischeier mit Himbeergeschmack, yeeah! 😂 ...und Iiiiiih!
Ich liebe dieses Video!
Klaus - ICH LIEBE DIESES VIDEO 😂😂
Sorry, wenns nach mir geht müsst ihr das öfter machen
Hallo,
ich habe ihm das weiter geleitet 😉👍
Da kommt vermutlich nochmal ein Nachschlag. Etwas Geduld bitte 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Diese Essigsalate kann man gut für Wurstsalat nehmen, auch wenn sie vielleicht mal etwas "unrund" geworden sind.
Also ich mein jetzt nicht verdorben sondern zu sauer, zu fad, zu salzig...
Das ist eine gute Idee, Uta! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
Gefühlt bekommst du das Glas bei jedem Intro schwerer auf 😂. Und neiiiin, das ist doch ein cooles Video. Was Klaus da immer behauptet, tze. Und bitte die ganze Kiste durch probieren und zeigen 😊😀
Dankeschön 😅 Liebe Grüße Steffi
Einen guten Tag ich fand es ein sehr schönes Video schöne Grüße aus Holland🤗
Liebe Grüße zurück, André! 😃 Steffi
Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team
Ich finde es super dass ihr mal zeigt, dass selbst Jahrzehnte altes Eingemachtes noch ess- bzw. genießbar sein kann.
Ich habe hier bei mir auch ein paar Schätzchen, die ich besser hüte als meinen Augapfel. Es gibt halt Sachen, die werden umso besser je länger man sie lagert.
Ich habe den Klaus beobachtet und was er manchmal für Gesichter machte, das sprach Bände. 🤣👍
Zu der Verfärbungen durch Lichteinfall habe ich mal eine Frage: Wie verhält es sich, wenn man braune Gläser nehmen würde? Würden die Marmeladen sich trotzdem verfärben?
Und kann man dem Oxidationsprozess vielleicht (etwas) vorbeugen wenn man Stickstoff (oder anderes Gas) mit in die Gläser einfüllt?
Ich bin am überlegen, ob ich mich auf dieses Experiment einlassen soll oder nicht. Ich würde dann nämlich VOR dem Einkochen das Gas einfüllen und dann erst einkochen.
LG
Michael Motzkat
Lieber Michael, schön, dass Du so experimentierfreudig bist! 😃
Braune Gläser würde das Bräunen tatsächlich hinauszögern, allerdings werden sie kaum produziert, weil der Handel sie nicht braucht (da muss der Kunde sehen können, was drin ist). Wir sind schon dran zu schauen, wie wir den Bezug für uns etwas vereinfachen können, es ist aber, wie gesagt, etwas schwierig, denn wir brauchen ja Twist-Off Gläser, die für die Hitzekonservierung geeignet sind und keine Brühe oder Honiggläser, deren Verschluss das nicht zulässt. 😉
Was den Stickstoff betrifft, so ist es sicher ein Experiment wert. Allerdings denke ich, dass es sich nicht als "übliche Praxis" einsetzen lässt, weil es im Haushalt, Leute, die "einfach nur einkochen wollen" eher abschrecken würde. Dennoch bin ich interessiert an Deinen Ergebnissen, solltest Du das Experiment durchführen! Es könnte für die eingefleischten "Einkochnerds" sicher interessant sein. Dir beste Grüße! Steffi 😃🙋♀️
@@Steffikochtein Hallo liebe Steffi, hallo liebes Team
Ich bin dabei mich kundig zu machen welche Gase zur 'Konservierung' genutzt werden können. Das sind bisher drei Gase die für Lebensmittel zugelassen/genutzt werden: das erste ist Stickstoff (N2), das zweite ist Kohlendioxide (CO2) und das dritte ist Sauerstoff (O2). Dabei sind die Art der Ware, die Atmungsrate, der Feuchtegehalt, roh oder frisch etc. zu berücksichtigen.
Bei vielen Lebensmitteln wird eine Mischung aus N2 und CO2 verwendet. Jedoch wird die Mischung auf das Lebensmittel angepasst. Bei rohem Fleisch verwendet man eine Mischung aus N2 und O2 damit das Fleisch auch nach mehreren Tagen Lagerung noch rot = 'frisch?' aussieht.
Ich werde mich mal mit Linde über Lebensmittelgase unterhalten. Es gibt aber auch noch Firmen die entsprechende Mischanlagen bauen und dementsprechend vielleicht weitere Informationen geben können/wollen. Ich hoffe, dass eine oder einige bereit zur Zusammenarbeit sind und mir weiterhelfen.
In der Lebensmittelindustrie müssen diese Gase deklariert werden da sie die Lebensmittel chemisch beeinflussen. Dazu reicht jedoch wenn man auf der Verpackung den Vermerk macht, dass das Lebensmittel unter Schutzatmosphäre verpackt wurde. Da ich das aber für den privaten Bereich ausprobieren/machen möchte, brauche ich das regulär nicht deklarieren.
Das ist mein bisheriger Zwischenstand zur Nutzung von einer 'Schutzatmosphäre'. Ich habe auch schon einige Tabellen etc. zusammengetragen. Übrigens: man kann auch, statt (oder zusätzlich dazu) einer thermischen Pasteurisierung/Sterilisation dies mit starkem UV-Licht bewirken. Darüber werde ich mich auch noch informieren.
LG
Michael Motzkat
der Blick von Klaus, als du sagst: "...sind bestimmt schooon zwanzig Jahre alt" - unbezahlbar 😅
🤭
Hallo, bitte bitte das Video über die schwarzen Nüsse
Ich fände das Rezept interessant. Kann ja bei Halsweh als Zugabe zu Tee oder so gut sein :o)
Kommt! Hoffentlich irgendwann demnächst... 😉 Liebe Grüße Steffi