ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО" по ГОСТу / Знаменитый рецепт от создателя "Птичьего молока" и "Праги"
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- -------------------------------↓Развернуть меня↓--------------------------------
Знаменитый торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО по оригинальному рецепту (по ГОСТу), который в 1978г придумал создатель тортов "Птичье молоко", "Прага" и тд В.Гуральник.
В 1982г впервые в СССР был выдан патент на рецептуру торта ПТИЧЬЕ МОЛОКО.
Приготовьте и попробуйте настоящий торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"!
❗ Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «CC» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите на настройки «⚙️» в правом нижнем углу и выберите свой язык.
🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭
******************************* РЕЦЕПТ ***************************************
Рецепт на торт 1300гр (я брала форму 20см)
КОРЖИ:
Мука -140гр
Сахар -106гр
Масло сливочное -106гр (мягкое)
Меланж -75 гр (приблизительно 1,5 яйца), что такое меланж смотрите в видео)
Ванилин -0,1гр (на кончике ножа)
КРЕМ - СУФЛЕ:
Сахар- 308гр (я кладу 200гр)
Патока -155гр (можно заменить инрертным сиропом, инверта нужно 170гр)
Агар- агар- 4 гр(я кладу 4,5-5 гр)
Вода - 130 мл
Масло сливочное -200гр (мягкое)
Сгущенное молоко -94 гр
Белки -60 гр (1,5 белка)
Лимонная кислота -2 гр
Ванилин -0,3гр (на кончике ножа)
ГРАЗУРЬ:
Шоколад -100гр
Масло сливочное - 50 гр
В оригинальном рецепте идет просто шоколад - 200гр
🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥥🥝🍅🥑🍉🍇🍓🍈🍒🍑🥭
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1). Рецепты по ГОСТам - беру из книг и справочников для поваров , кулинаров и кондитеров:
www.youtube.co....
2). Блюда родом из детства - использую книги и журналы 1936 - 1999 г издания: www.youtube.co....
3). Блюда Царской Руси - беру из книг издания до 1917г:
www.youtube.co....
4).Блюда мои и моей семьи:
www.youtube.co....
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
Для поддержки нашего канала - ГОТОВИМ ПО ГОСТу
💰 СберБанк (Россия) 4274 3200 6088 2613
💳 Monobank (Украина)
🌸 Patreon
Ваш 👍 и комментарий - лучший способ отблагодарить меня за видео-рецепт.
ПОДПИШИТЕСЬ на канал и НАЖМИТЕ 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
ЗДРАВСТВУЙТЕ ДОРОГИЕ И МНОГОУВАЖАЕМЫЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ МОЕГО КАНАЛ !!!
Я РАДА ПРИВЕТСТВОВАТЬ ВАС НА СВОЕМ КАНАЛЕ "ГОТОВИМ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ "
ЗДЕСЬ НА КАНАЛЕ Я БУДУ ДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТАМИ СТАРОЙ, СТАРИННОЙ КУХНИ, А ТАКЖЕ РЕЦЕПТАМИ БЛЮД ПРИГОТОВЛЕННЫХ ПО ГОСТАМам, ДЕЛЯСЬ С ВАМИ ВСЕМИ ТОНКОСТЯМИ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА
МНЕ ОЧЕНЬ ВАЖНА И НУЖНА ВАША ПОДДЕРЖКА. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПИШИТЕ СОВЕТЫ И КОММЕНТАРИИ О МОЕМ КАНАЛЕ . С УВАЖЕНИЕМ ЛЮЛЕКА
Скажите пожалуйста ,я живу в США, никак не могу найти правильный перевод для потока , как я поняла это кукурузный сироп правильно?
Огромное спасибо!
Благодарим вас от всей души.
В 78м мне принесли этот торт из ресторана на Арбате (Праги ) В очереди стояли за тортиком на морозе ,(в феврале,) 4 часа.
Мама там ещё торт Прагу покупала,(в день выплаты зарплаты.)
Здоровья Вам и счастья всей вашей семье💃🍓🍰🍦
😘🌹🌹🌹🌹🌹
Добрый вечер!
Попробуйте приготовьте этот тортик, уверенна его вкус Вам напомнит еще раз детство!
Прага то же есть у меня на канале, но мне ее приготавление показалась сложнее чем Птичьего молока.
Единственное если Птичье молоко готовить строго по Госту, то для меня и для сына торт очень сладкий (много не съешь :-) )
я в душе не понимаю почему так мало лайков, но торт тот самый из детства, спасибо огромное, от всей моей семьи!!!!
Спасибо вам за рецепт,обязательно попробую
Благодарю за рецепт. Обязательно попробую. У меня есть несколько рецептов ПТИЧЬЕГО МОЛОКА. но без инвертного сиропа. Тоже вкусно. Но захотелось именно ТОТ РЕЦЕПТ НАСТОЯЩИЙ!!!!!!!!!!! 🥰😍❤❤❤🌹🌹🌹С праздником 8 марта вас!!!!!
Всё чётко и по делу. Спасибо 👍👏❤️
Спасибо большое! Наконец-то получили наслаждение от настоящего «птичьего молока». Взбивала белки чуть больше положенного времени, не обратила внимание на этот момент, суфле получилось не таким нежным, как хотелось бы, но на вкусовые качества это не повлияло. Семья заказала этот торт еще раз ❤
Огромное спасибо за оригинальный рецепт, делала его когда то, но без сиропа
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!!!
Питаться надо правильно, а если не правильно, то должно быть очень вкусно :-)
Спасибо большое !!!!
Sposibo vam bolsoyo😘😘😘😘
Я периметр формы обкладываю полимерной пленкой или разрезанным файлом и тогда он легко отделяется))
Я чаще всего использую пленку, но в видео хотела показать, что это суфле можно вытащить из формы и без пленки, не все могут приобрести такую пленку!
А насчет подсказки насчет файлов СПАСИБО БОЛЬШОЕ, что-то я сама не догадалась!
Возможно приготовить без патоки и инвертного сиропа суфле ?
Скажите как пересчитать для формы 28см.
Я пекла по этому рецепту. Муж сказал отлично! По милости Всевышнего очень вкусно! И вкус тот самый. Спасибо большое за мастер класс!
Патоку какую использовать? Сейчас столько видов патоки, что совсем запуталась
Патока карамельная (делают из кукурузного крахмала)
Здравствуйте, а можно узнать в какой книге издан рецепт Птичьего молока?
Добрый вечер!
Книга эта - учебник для кондитеров " Приготовление мучных и кондитерских изделий" ( у меня за 1988г)
@@Люлёка спасибо большое, а кто автор? С наступающим НГ
Н.Г.Бутейкис и А.А Жукова... у меня есть еще несколько учебников для кондитеров и там авторы совсем другие, а вот рецепты аналогичны тем что в книге, что я показываю в данном видео
По милости Всевышнего очень красиво. Подписка лайк! Очень понравилось ваше видео. Постараюсь сделать птичку.
Извините, пожалуйста. Вроде смотрела под видео, но не увидела. Спасибо
ни в видео ни в описании нет дозировки ингредиентов. как готовить, непонятно
Как это?Под видео всё подробно написано.
Коржи не ровные поэтому в разрезе не красив
на вид выглядит не очень
Зато на вкус именно то Птичье молоко, что было в детстве!
Пекла птичку по разным рецептам, остановилась на этом. Действительно , вкус советского торта. Спасибо за рецепт.