Parzyłem baleron do 68 stopni i na świeżo tak jak na filmie jest Ok., jednak po przechowaniu lub zamrożeniu jest twardy i łykowaty. Mam zapeklowane 7 kawałków po ok. 2,5 kg każdy wędzę bez osłonki i parzę do 78 stopni i jest idealny soczysty kruchy i nawet przerosty są idealnie miękkie.
Zapoznałem się z twoją całą wideoteka jestem pod ogromnym wrażeniem każdy film 5 razy analizując każde twoje słowo no i powiem że wiele przepisów sprawdza się w 100%
Ostatnio polecasz termometr sprawdzony w 100% przez ciebie i polecane Kupiłem dwa komplety dla siebie i szwagra oboje jesteśmy mega zadowoleni kuźwa tyle lat Męczyłem się z różnymi termometrami lipa okap dupy rozbić A ty przez ciebie reklamowane robią zajebistą robotę petarda
Znowu fajny przepis no sukces wydaje się stu procentowy 🙂🙂 i tu mam pytanie czy prośbę o przepis na kiełbaskę dla dzieci niejadków czy podejmie pan takie wyzwanie ?
Robiłem baleron ale w folii celulozowej i tez wyszedł super. Muszę kupić kątnice i zrobić według twojego przepisu. Nigdy nie peklowałem na sucho tak dużego mięśnia jakim jest karkówka lub szynka myślałem że się nie do pekluje ale widzę że jest ok .Jedynak nie dodałbym liści laurowych bo może się coś zadziać złego z mięsem chyba że bym je sparzył mimo to myślę że i tak nic nie wnoszą do aromatu mięsa lepiej dodać do parzenia jak to zrobiłeś . Jeszcze jedna sprawa fajny nóż widzę że od @jelux polska jak się sprawuje bo widziałem u jednego domowego wędliniarza youtubera który też współpracuje z tą firmą że mu się wyłamał .Się rozpisałem😁Pozdrawiam
Dzięki kolego za komentarz. Jeśli chodzi o nóż , to używałem go pierwszy raz. Jest naprawdę ostry , z bardzo dobrej firmy. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
Siema kolego. Jest drugi zdalny monitorek do niego, lecz niestety już nie ma prawdopodobnie tych termometrów w sprzedaży. Kupiłem go dość dawno temu...
Zakładając, że zaparzając mięso, na termometrze będzie 75 st.C. Pytanie dotyczyło, jak długo mam parzyć, w takiej temperaturze, (75st.) żeby w środku po wystudzeniu, mięso nie było surowe. Pozdrawiam. @@wedkarzzkornwalii..
@@wedkarzzkornwalii.. Moje pytanie nie jest trudne. W ubiegłym tygodniu robiłem baleron. Z chwilą, kiedy tempertura wewnątrz mięsiwa osiągnęła 70stC.,parzyłem mięsiwo jeszcze przez 15 minut. Po wystudzeniu , i przekrojeniu baleronu, okazało się, że w środku mięsiwo jest niedogotowane. I w pytaniu o to chodzi, jak długo należy zaparzaś,aby środek mięsa był właśnie taki, jaki jest na Twoich filmikach. Pozdrawiam.
Baleron parzyłem do 68°C w środku i był super... Nie wiem jak długo bo nie patrzyłem na zegarek. Nigdy nie patrzę bo chodzi o odpowiednią temperaturę w środku wędliny a nie o czas parzenia..
Parzyłem baleron do 68 stopni i na świeżo tak jak na filmie jest Ok., jednak po przechowaniu lub zamrożeniu jest twardy i łykowaty. Mam zapeklowane 7 kawałków po ok. 2,5 kg każdy wędzę bez osłonki i parzę do 78 stopni i jest idealny soczysty kruchy i nawet przerosty są idealnie miękkie.
Człowiek głodny chodzi a tutaj takie pysznosci. Wygląda rewelacyjnie
😁 i zapewniam równie dobrze smakuje... Kornwalia pozdrawia 😉😉🥃
Zapoznałem się z twoją całą wideoteka jestem pod ogromnym wrażeniem każdy film 5 razy analizując każde twoje słowo no i powiem że wiele przepisów sprawdza się w 100%
Dziękuję bardzo kolego za miły komentarz... Takie motywują. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
No tak się rozpisałem a chodzi mi o konkretne pytania
Pozdro kolego...
Wędkuję od małego dzieciaka a w wędzarni siedzą od pół życia czyli 25 lat
Ładnie wygląda właśnie dzisiaj robię baleronik z szynkowara zobzczymy jak wyjdzie. Pozdrawiam
No sam jestem ciekaw. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
Twoje filmy są dla mnie inspiracją i pomysłem na inne przepisy
Dzięki kolego..😉😉🥃
Pozdrawiam i czekam na kolejne wideo
Pozdro kolego jeszcze raz..🍷
Ostatnio polecasz termometr sprawdzony w 100% przez ciebie i polecane
Kupiłem dwa komplety dla siebie i szwagra oboje jesteśmy mega zadowoleni kuźwa tyle lat Męczyłem się z różnymi termometrami lipa okap dupy rozbić A ty przez ciebie reklamowane robią zajebistą robotę petarda
Wcale nie reklamowałem tylko pokazuje czego używam..😉😉
Ledwo człowiek zdążył rolowany boczek robić, a tu juz nowy przepis.... trzeba szukac kątnicy w sklepie w poniedziałek i spróbowac 😁 Pozdrawiam
W JELUX POLSKA możesz kupić kolego.
Z kodem rabatowym WEDKARZ10 będzie taniej... Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
Fajny przepis, a mam jeszcze pytanie odnośnie tego termometru jakiej firmy i jeszcze czy ma drugi monitorek bezprzewodowy?
Jak zwykle rewelacja. Wielkie dzięki za przepis. Bardzo proszę podaj nazwę termometru z 2 sondami. Pozdrawiam
Thermometer with 3 probes .... Ale nie znajdziesz takiego samego, bo już szukałem . Pewnie już nie ma w sprzedaży....
Siema gościu, po pierwsze szacun dla ciebie że jesteś taką złotą rączką sam zrobić wędzarnie od A do Z
W sumie to nic trudnego, tylko trzeba chcieć. Pozdro..
Super smacznie. Pod kielicha niebo w gębie! Pozdrawiam
Dzięki kolego... Pozdro 🍷🍷
Ja też ja też już jestem
Dzięki kolego za komentarz.... Pozdrawiam serdecznie....
Kolego daj powąchać 😂pozdrawiam serdecznie z Peterborough
Pozdro kolego...😉😉
Podobnie jak ty jestem wędkarzem No i bawię się wędzenie
Czekam na wiosnę i ładną pogodę. Moja łódź już czeka na rejs..
Znowu fajny przepis no sukces wydaje się stu procentowy 🙂🙂 i tu mam pytanie czy prośbę o przepis na kiełbaskę dla dzieci niejadków czy podejmie pan takie wyzwanie ?
Siema. Robiłem parówki drobiowe Odc. 134
Moje dzieciaki uwielbiają, POLECAM...
Robiłem baleron ale w folii celulozowej i tez wyszedł super. Muszę kupić kątnice i zrobić według twojego przepisu. Nigdy nie peklowałem na sucho tak dużego mięśnia jakim jest karkówka lub szynka myślałem że się nie do pekluje ale widzę że jest ok .Jedynak nie dodałbym liści laurowych bo może się coś zadziać złego z mięsem chyba że bym je sparzył mimo to myślę że i tak nic nie wnoszą do aromatu mięsa lepiej dodać do parzenia jak to zrobiłeś . Jeszcze jedna sprawa fajny nóż widzę że od @jelux polska jak się sprawuje bo widziałem u jednego domowego wędliniarza youtubera który też współpracuje z tą firmą że mu się wyłamał .Się rozpisałem😁Pozdrawiam
Dzięki kolego za komentarz. Jeśli chodzi o nóż , to używałem go pierwszy raz. Jest naprawdę ostry , z bardzo dobrej firmy. Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃
@@wedkarzzkornwalii.. pozdrawiam dobrego weekendu życzę
Podobnie jak ty mam wiele noży z wyższej półki ostrzeżenie tradycyjnie kamień ale to nie jest to
Teraz wiele noży jest ostrzonych laserowo....
Fajnie to wyszło. Mam pytanie odnośnie termometru jakiej jest firmy i czy do niego jest drugi monitorek zdalny?
Siema kolego. Jest drugi zdalny monitorek do niego, lecz niestety już nie ma prawdopodobnie tych termometrów w sprzedaży. Kupiłem go dość dawno temu...
A to szkoda bo szukam czegoś mądrego i nie mogę znaleźć te z allegro nie mają dobrych opini. No nic szukam dalej .Dzięki
Zauważysz na filmie jakie są sondy. Jak znajdziesz to kupuj z takimi sondami kolego.... Całe zanurzone w wodzie i nic się z nimi nie dzieje...😁
Dzięki kolego
Pytanie. Jak długo parzyłeś wewnątrz mięso w temperaturze 75 °C ?
Siema nie pamiętam kolego. Ale myślę że około 50 minut. Oczywiście nie robimy tego na czas lecz do określonej temperatury... Pozdrawiam...
Zakładając, że zaparzając mięso, na termometrze będzie 75 st.C. Pytanie dotyczyło, jak długo mam parzyć, w takiej temperaturze, (75st.) żeby w środku po wystudzeniu, mięso nie było surowe. Pozdrawiam.
@@wedkarzzkornwalii..
Kolego. Aby mięso nie było surowe w środku wbijamy sondę w baleron i parzymy do osiągnięcia w środku 68°C . Nie da się tego zrobić na czas.
@@wedkarzzkornwalii.. Moje pytanie nie jest trudne. W ubiegłym tygodniu robiłem baleron. Z chwilą, kiedy tempertura wewnątrz mięsiwa osiągnęła 70stC.,parzyłem mięsiwo jeszcze przez 15 minut. Po wystudzeniu , i przekrojeniu baleronu, okazało się, że w środku mięsiwo jest niedogotowane. I w pytaniu o to chodzi, jak długo należy zaparzaś,aby środek mięsa był właśnie taki, jaki jest na Twoich filmikach. Pozdrawiam.
Baleron parzyłem do 68°C w środku i był super... Nie wiem jak długo bo nie patrzyłem na zegarek. Nigdy nie patrzę bo chodzi o odpowiednią temperaturę w środku wędliny a nie o czas parzenia..
Sparuj twoich filmach widziałem że ostrzeż noże taką ostrzałką podobną do procy
Tak zwany ,"kitlak,". Ostrzałka firmy BOBET.
Czesc i witam powiec jak ty to robisz że ta wędzarka taka czysta jest?
Siema. Hmmmmmmm 🤔🤔 Szczerze mówiąc nie wędze w niej bardzo często.... Możesz policzyć od filmów z budowy wędzarni do teraz..😉😉 Pozdrawiam serdecznie 😁
@@wedkarzzkornwalii.. witaj i dźękuje bo u mnie wygląda jaby z kopalni wyjechała.Pozdrawiam i miłego wieczoru😃😃👍
Najlepszego kolego..😉😁
Mam prośbę poleć mi ostrzałka do noży
Siema. Bardzo dobre są "kitlaki" firmy BOBET.😉
Siemano pierwszy . Pozdrowienia z Łodzi 🍻🍻🍻
😁 Dzięki kolego... Kornwalia pozdrawia..😉
potrzebuje namiar na termometr
Szukałem już go dla kilku osób ale niestety już go nie ma w sprzedaży... Mam go już dosyć dawno...
No wiesz dla mnie jest wyzwanie napisanie do kolegi sms-a
A po drugie trzecie i czwarte Mam tyle pytań do ciebie
Pytaj. Chętnie odpowiem, jak będę znał odpowiedź..😁😁😁
Szczerze Jestem słaby te internetowe bajery