SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE ¡ESPECIAL NAVIDAD! - Loli Domínguez - Recetas paso a paso, tutorial.

SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE ¡ESPECIAL NAVIDAD!
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Sobra decir que esta receta se puede hacer en cualquier época y momento del año, pero en las fechas Navideñas siempre buscamos recetas con las que sorprender a nuestra familia y amigos y os aseguro que con este solomillo el triunfo está asegurado, además de que su precio resulta muy asequible y esta receta es rendidora ya que con un solomillo comen 4 personas mínimo, además el toque que le aporta la salsa hace de este plato algo completamente ¡irresistible!
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Ingredientes del SOLOMILLO DE CERDO EN HOJALDRE:
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500 gr Un solomillo de cerdo limpio de grasas (Peso Aprox.)
125 gr 12 lonchas de jamón serrano cortadas en lonchas muy finas (Peso Aprox.)
1-2 cucharadas de mostaza suave a poder ser con miel
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 diente de ajo pelado
1 huevo para pincelar el hojaldre por encima
Aceite de oliva virgen extra
Sal
300 gr de champiñones u hongos
240 gr de cebolla caramelizada (Casera o comprada de buena calidad)
(Yo he usado cebolla caramelizada “”ibsa””, la puedes encontrar en su tienda online: www.ibsabierzo... )
1-2 hojas de hojaldre refrigerado que sea rectangular
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Ingredientes de la salsa de cebolla caramelizada y mango:
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240 gr de cebolla caramelizada (Casera o comprada de buena calidad)
(Yo he usado cebolla caramelizada “”ibsa””, la puedes encontrar en su tienda online: www.ibsabierzo...
1 mango que este maduro
2 ajos pelados
1 cucharada de Maicena o almidón de maíz
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
Papel film
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500 gr One pork tenderloin (Weight Approx.)
125 gr 12 slices of serrano ham cut into very thin slices (Weight Approx.)
1-2 tablespoons light mustard ideally with honey
1/2 teaspoon ground pepper
1 teaspoon dried thyme
1 clove of garlic, peeled
1 egg to spread on the puff pastry
Extra virgin olive oil
Salt
300 gr of mushrooms or champignons
240 gr of caramelized onion (Homemade or bought of good quality)
1-2 sheets of rectangular refrigerated puff pastry
Film paper
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Ingredients for the caramelized onion and mango sauce:
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240 gr of caramelized onion (Homemade or bought of good quality)
1 ripe mango
2 garlic peeled
1 tablespoon cornstarch
Freshly ground black pepper (quantity to taste)
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Tabla de equivalencias: lacocinadeloli...
Tabla de calorías: lacocinadeloli...
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