생선회로 유럽식 칼파치오와 로우 피쉬 샐러드 만들어볼까요~ 상큼한 시트러스소스와 고수와 딜로 생선회를 새롭게 즐길 수 있어요.
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- 생선회로 2가지 요리와 플레이팅을 제안합니다.
혼자먹나거나 둘이먹어도 요리에 쓰고 난 재료가 늘 남아있죠.
2가지로 요리해 먹으면 지겹지고 않고 경제적이기까지 합니다.
게다가 멋지게 플레이팅하면 손님 초대용으로 문제 없겠죠~
[광어 카르파치오]
시트러스파우더, 시트러스주스, 광어, 고수, 이태리 파슬리, 딜, 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬청(없으면 꿀)
1.구운 레몬,자몽,오렌지를 블랜더에 곱게 갈아주세요.(시트러스파우더)
2.오렌지1/2,레몬1/2, 자몽1/2을 즙을 내 주세요.
3.딜과 고수를 잘게 썰고 레몬청 1티스푼(없으면 꿀로 대신)을 넣고, 올리브유 3-4큰술에 소금,후추를 넣고 믹스해 주세요.
4. 광어회에 3을 펴 발라 주세요.
5.플레이트에 광어회를 깔고 2를 조금씩 뿌려 주세요.
6.시트러스 파우더도 가장자리에 뿌려주세요.
플레이트- broste copenhagen 27cm
[로우피쉬 샐러드]
광어, 연어, 숭어, 홍새우 4마리, 날치알, 고수, 딜, 레몬 반개, 와사비, 홀스래디쉬, 샐러리피클, 래디쉬 피클, 올리브 오일
1.레몬즙 1/2를 짜주세요.
2.고수와 딜을 잘게 썰고 샐러리 피클 15cm 정도도 잘게 썰어 주세요.
3.와사비 1티스푼, 홀스 래디쉬 1티스푼, 올리브유 3-4큰술을 1과 2에 섞어 주세요.
4.광어, 숭어, 연어, 홍새우를 한입크기로 자르고 명란알 2큰술을 넣고 3을 넣고 버무려 주세요.
5.그릇에 소복하게 담은 후 홍새우 2마리를 얹어 주세요.
6.레몬 제스트를 가득 뿌립니다.
플레이트- 옛날에 산 한국도자기 (그릇아래에 池라고 쓰여있는 브랜드입니다.)
영상에 쓰인 허브는 수경재배로 키워서 부드럽고 향이 진한 아티스트 파머 [핀치그린]에서 제공받았습니다.
건강하고 안심되는 허브라서 매일 식탁위에 올리고 싶네요😍
www.pinchgreen.com
![요즘은 냉동을 회로 먹는 방법이 있음 [오징어 세비체]](http://i.ytimg.com/vi/Y8bgth2anAc/mqdefault.jpg)
사실 나는 회를 먹지않는데,
이렇게 예쁘고 맛있게 보이는 멋진 회요리는
먹어보고싶은 마음이 많이 땡깁니다.
어머🥰😘 감사합니다~ 👍🏻
와 진짜 와인바에서 굳이 일 안하고도 이런 메뉴 배울수 있어서 너무 좋아요. 저는 여러 문제로 와인바에서 잠깐 6달정도 일하다가 단체급식으로 빠졌지만.. 진짜 이런요리랑 플레이팅 계속 배우고 싶었는데 대박 너무 좋아요 감사합니다!!
요리를 하는것을 좋아하는 아마추어인데 배우신다니 제가 감사합니다😁😘😊
민지야 언니 출근하면서 보고있엉^^울민지 안주 시리즈네^^ 남들은 광어회에 심취해 있을때 칼파치오랑 샐러드를 뚝딱 만들어 버렸네 역쉬 울민지는 파리지앵ㅋㅋ생선회와 올리브유로 정말 근사한 요리가 되는구나 항상 재료 구상이 넘 참신하고 참 알뜰하고^^ 더할 나위 없다 마리네이드 장면부터 칼라 넘 좋아서 너무 영혼 털려서 봐버렸어 ㅋ 고마워😘너의 뜻대로 맘껏 하렴 ^^오늘도 좋은 하루 되궁 넘 수고 했어👏🏻👏🏻
🥰😁😘 감사해요~ 어쩌보니 안주 시리즈🥂 요새 많이 마실일이 없죠 ㅍㅎㅎ
@@leplat 엉 ㅠ요즘은 혼술이지 ㅎ 민지야 안주 시리즈 쭉가자~^^괜찮네 ㅎ오늘 드뎌 확진자 십만명 찍었던데 조심 또 조심하자 오늘도 화이팅하궁😘
헐 1년전 영상이라고 이게 뙇 뜨네요. 감사히 보겠습니다!!
😍😁
너무 예쁘게 플레이팅하시네요❤
감사합니다 😁
컬러가 넘 예뻐요🥰😍💕
감사해요😘😁🥰
회가 물릴 때 좋은 방법이네요. 잘 보고 갑니다. ^^
감사해요😘😁
카르파쵸 잘 만들어 먹었어요! 좋은 레시피 감사합니다! 근데 시트러스 파우더는 수분 날릴때까지 하니까 다 태워먹어서 못뿌렸는데 잘 굽는 방법이 있을까요? 😂
정말 저온에서 구워야 합니다~ 오븐마다 성능이 달라서 수분 날리는 정도 온도만 맞춰 주세요😁
안녕하세요~맛있고
멋진👍영상 넘 잘 보고 있는 구독자예요^^
레시피대로 잘 해서 맛있게 먹었었는데…질문이 있어요 제 입에 간이
아주 약간? 싱거웠는데 짠 맛은 피클을 좀.더 넣어볼까요? 소금은 레시피에 없었던거같아서요…
광어 칼파치오는 소금을 넣었구요~ 로우 피쉬는 날치알이 짜고, 피클도 짭잘해서 안 넣었어요. 사실 소금은 취향에 따라 가감하시는 것이 좋아요. 사용하는 소금에 따라 짠맛 차이가 많이 나서요. 저도 소금양은 어떻게 써야할지 항상 고민이 되더라구요 😄
색다른요리네요 ㅎ근데 새우는 익히는게 아닌가봐요..익혀도될까요
전 생새우를 사용했는데, 냉동 쓰시면 익혀서 요리하시면 돼요🥰
영상너무 잘 보고 있습니다 너무 감사하게 즐갸 보고 있어요 빨간 샐러리 피클은 어떻게 만드나요?
감사합니다😍 빨간 피클 만드는법과 같은 방법 피클입니다. 참고하세요~
끝내주게 맛있는 양배추 치킨 샌드위치입니다.양배추로 피클을 만들어 치킨과 함께 먹어보세요~
ruclips.net/video/tBgA7MtS3Zw/видео.html
맛있을거같습니다.. 홍새우는 냉동이아닌가봐요?
생새우에요~ 홍새우는 처음 먹어봤는데, 크고 달달하고 맛이 있더라구요😁
영상 정말 잘 봤습니다! 혹시 피클은 어떤 재료로 색을 내셨는지 여쭤봐도 괜찮을까요? 당근같은 색이 정말 예뻐요😚
레디쉬와 셀러리를 함께 피클을 담궜더니 핑크빛이 되었네요😁😘
와 그런것이군요! 답변 감사합니다☺️
광어 가르파쵸 담은 그릇 정보 알 수 있을까요?🙏🏻 그리고 고수 대신으로 다른 허브 추천 해주실만한거 있을까요?
그릇은 한국 작가 그릇인데 기억이 안나요~~ 고수대신 딜이나 차이브 넣어도 좋아요😋
카르파치오 광어는 숙성된거 써야할까요?
숙성된거 썼는데, 안되도 상관은 없을 것 같아요😁
영상 잘봤습니당! 곧 여자친구 생일이라
만들어주려고하는데
홍새우 구입처 혹시 알수있을까요..?ㅠㅠ
오늘회에서 샀어요😁 여자친구가 정말 좋아할거 같네요~
@@leplat 와 홍새우회 말고도 신선한 회들 많이 팔군요! ㅎㅎ 정보 감사드립니당
👏👏👏♥️♥️♥️
🥰😘😍