Чикин- курочка с хрустящей корочкой ( 치킨)
HTML-код
- Опубликовано: 15 ноя 2021
- Всем доброго времени суток!
В данном видео очень простой рецепт приготовления курицы по корейски.Перепробовав много разных рецептов приготовления ,остановила свой выбор на данном способе ,без предварительной мариновки мяса .Такая жареная,курочка называется в Ю. Корее Чикин(치깅).Это кусочки курицы в особом кляре обжаренные в раст.масле .Мясо такой курочки очень нежное ,а корочка тонкая и хрустящая.Вот делюсь с вами рецептом.
Нам понадобится свежая или размороженная курица,порошок чикинт тигим кару ,порошок тигим кару ,можно использовать только чикин тигим кару,раст.масло для обжарки.Такой порошок можно приобрести в корейских отделах продуктовых магазинов.Кто не имеет возможности приобрести ,оставляю перевод ингредиентов:
Кукурузный крахмал
рафинированная соль, сахар, кукурузная мука, разрыхлитель порошок красного перца, порошок черного перца, текстурин, имбирь , мука, порошок концентрата чеснока.
Понадобятся 2миски.В одной из которых нужно будет развести порошок с водой до жидкого состояния,в другой миске порошок для обсыбки.
Промытую ,нарезанную на не большие кусочки курицу ,обсыпать тонким слоем в порошке.Затем обмакнуть в приготовленной жидкой массе порошка и тут же погрузить в разогретое до 175° градусов растительное масло.Ображить до полуготовности .Затем обжареные кусочки выкложить на бумажное полотенце ,дать отдохнуть 15минут и снова начать обжаривать в масле до ярко выраженного золотистого цвета.
Приготовленная таким образом курочка получается необычайно нежная,а корочка такая тонкая и хрустящая .За счёт двойной обжарки ,как не странно ,но курочка получается не такой жирной.
Едят такую курочку в прикуску с хрустящей маринованной редькой дайкон ,макая в соусы ---видео рецепты которых , я поспешу выложить сразу после данного видео ролика.
Всем желаю приятного аппетита и пока ,пока👋
Как приготовить соусы для чикина
• Как приготовить вкусны...
Как замариновать редьку дайкон
• Маринованная редька да...
#курочкасхрустящейкорочкой#корейскиерецепты #курицапокорейски#какприготовитькурицу#кулинария#какприготовить
Главная страница канала ruclips.net/channel/UCgpGHdGIzSdxxnniFGBC3kQ
Эх вкуснятина, пойду достану курочку, так курочку захотелось😄👍
Ирина, курица обжаривается без соли или она присутствует в кляре?
Соль и остальные специи уже в порошке.Можно мариновать мясо перед обжаркой ,если есть без соусов.Мы едим обмакивая в соус ,поэтому лишняя соль ни к чему .
И курочку брать лучше не большую молоденькую.