Мастер-класс "Приготовление пастилы и фруктовых чипсов на сушилке".
HTML-код
- Опубликовано: 17 дек 2019
- Мастер-класс "Приготовление пастилы и фруктовых чипсов на сушилке" - новый мастер-класс от мастера сушки, из рук которой вышло более 1500 листов пастилы и лица бренда "Домашняя пастила" - Аверьяновой Юлии.
В данном видео раскрываются множество приемов и тонкостей по приготовлению пастилы в домашних условиях, а так же как с помощью чудо-сушилки приготовить множество вкусных, а главное полезных блюд, для вас и вашей семьи.
![NOSFERATU - Official Teaser Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/b59rxDB_JRg/mqdefault.jpg)
Боже.. столько полезной информации и никакие нервы не выдерживают 🤯🤯🤯🤯🤯
Вас слушать одно удовольствие. Приятная грамотная речь и сама Вы очень позитивная. Очень много полезного для себя узнала, так как только преобрела сушилку. Но! присутствующие женщины ведут себя просто безобразно! Кричат, переговариваются между собой даже не снижая голоса, перебивают. Очень шумно! Сделайте пожалуйста видео с мастерклассом без этого кричащего табора. Очень хочется послушать Вас.
i know it is kinda randomly asking but do anyone know a good place to stream new tv shows online ?
@Jakob Cayson flixportal xD
@Bowie Santiago Thank you, I went there and it seems to work :D Appreciate it !!
@Jakob Cayson happy to help =)
Я тоже не смогла просмотреть видео, тяжко.
Спасибо за видео. Получилось очень вкусно
Это какой то ужас бабушкам видно хотелось покричать не возможно слушать . Сам мастер приятно слушать спасибо.
Благодарю за отзыв! Слушатели пришли со множеством вопросов. Нужно было конечно эти вопросы позволить задать в конце... Это моё упущение.
Не могу дослушать до конца, хотя очень хочется! Эти орущие дамы....
Спасибо за ликбез!!!
БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВАШ ТРУД В ПОМОЩЬ НАМ! ❤️
С удовольствием! Сушите на здоровье! 🍒
Как хорошо, что вышла на вас. То что хотела
Какая умница! Несколько раз пересматриваю.
Я запала!!!
Лилия, благодарю! И рада, если мои знания пригодятся. Сушите на здоровье!
Благодарю
Благодарю 🙏послушала с удовольствием 👍буду пробовать😊
Спасибо вам большое за информацию, много интересного и полезного взяла себе. Успеха вам!
Благодарю за добрые слова! ❤️🤝
Благодарю за добрые слова! ❤️🤝
У вас есть на Ютубе ваш канал, чтобы посмотреть, этот базар невозможно слушать. Хочется послушать именно вас, вы очень приятная девушка.
Спасибо
крутяк)
Отличное видео для начинающих! Как раз планирую покупать сушилку, много дали ответов мне. Спасибо. И кстати, посторонние не сильно то и отвлекают, а наоборот дополняют.
Мирослава, рада, что было полезно!
Очень вкусны цукаты из персика и сушеный персик, клубники чипсики сушеные
Супер!!!! Спасибо огромное!!! Узнала нового много для себя. Я смазываю не ватным диском, а половинкой салфетки сложенной)
Благодарим за отзыв! Рады быть полезными! 🤝
Сейчас везде продаются силиконовые кисточки, очень удобно ими смазывать поддоны👍
Если использовать силиконовую бумагу для выпечки, вообще смазывать не надо. Выреза по размеру поддона.
Добрый день. Скажите пожалуйста какой дегидратиру лучше круглая как у вас на столе или квадратный. Спасибо
Информация ценная, но базар...
У вас есть свой канал на ютубе, чтобы подписаться на вас, узнать ещё больше о пастиле, хлебцах, о сушке. Хочу набраться опыта именно у вас.
Сколько просмотрела роликов, но лучше вашего нет!
Прекрасное видео, женщина приятная, речь прямо льется, от меня, 👍🤞🤞
Людмила, благодарю!
Если не владеете точными знаниями, не вводите людей в заблуждение. Лён не содержит в своём составе клейковины. Клейковина- это белок, а слизи льна относятся к полисахаридам. Также запах укропа и других приправ обусловлен содержанием в них масел ароматических, а не фитонцидов. Не в обиду, а для информации.
Базар да и только
Очень вкусно тыква с облепихой
Яблоко добавляете к ним?
@@sianieast я дела и с яблоком и без . Из сорта мускатная и " конфетка " без яблока , ,а ещё у меня была какая то светлая ,мне показалось пюре жидковатым и я добавила яблок .Оба получились очень вкусными
@@veraukhanova1755, облепиха в пастиле мне очень нравится. Аромат хорошо сохраняется.
@@sianieast да ,только она очень кислая ,это надо учитывать. Тыква и яблоки хорошо нейтрализуют кислоту . И при хранении немного темнеет
Облепиху просто блендите или потом через сито пропускаете?
Спасибо ,прекрасное видео .
Поделитесь опытом ,как готовите пастилу из айвы и пастилу с йогуртом
Вера, айву сначала распариваю, добавляя воду. Затем смешиваю с яблочным пюре (2/3 яблок + 1/3 айвы). Айвовая пастила плотная получается и очень ароматная. Следите, чтобы не пересохла, иначе ломаться будет.
Кстати, я айвовое пюре замораживаю, и зимой делаю свежую пастилу.
Здравствуйте!!! Купила сушилку Изидру 1000, только начала заниматься.
Спасибо Вам за видео,
вы вдохновляете!!!!
Очень интересно. Вот молодчина!!!!
Здравствуйте, а в какую цену изидри 1000???
@@rustikturgumbaev947 берите с горизонтальной конвекцией. Не надо будет переставлять поддоны. И с металлическими решетками.
Очень интересно, спасибо!
Но кто-то под сурдинку болтает без передышки 😄
Сушенный лук вкусно
Елена, какой лук сушите : репчатый или зелёное перо? И как используете?
Много полезного узнала у вас, не о сушилке (у меня дегидратор), а о рецептах пастилы, спасибо за ценную информацию🙏.
По поводу хурмы, сушу, вернее вялю, много лет, очищаю кожицу и режу дольками,не мельчу, получается очень вкусно, причём не важно, какую хурму сушить, терпкость, во время сушки, исчезает👍
Наталья, благодарю! По поводу хурмы согласна, получается очень вкусная сушеная. Что в пастиле (переспевшие мягкие плоды), что во фрипсах (режу кружочками).
@@sianieast вы овощную пастилу делаете? Кроме тыквы и томатов, другие рецепты из сочетаний овощей есть у вас?🙂
Из овощей делаю хлебцы с семенами льна, подсолнечными семечками. Если за основу брать томаты (лучше сок без семечек) и перец, то получается очень тонкой и ломкой, поэтому кабачок лучше использовать.
У меня из свежих рецептов есть пастила Мохито (яблоко + лимон с цедрой + мята и шпинат свежие). Нравится вкус и цвет.
@@sianieast у меня есть рецепт в книжке, кабачок, сельдерей, морковь, зелень, семя льна, вода и немного соли. Думала, может у вас что нибудь более интересное есть?😃
@@sianieast а рецепт хлебцев можно?
Добрый день, скажите пож-та, а каким Блендером пользуетесь???
Добрый день, подскажите, а можно сделать картофельные чипсы??
А вы пробовали добавлять кабачок? Я делала пастилу 3 крупных яблока, 1/2 большого кабачка, 2 ст.л. 20% сливок, 0,5 ч.л.корицы. Получилось вкусно и сладко.
Кабачок пробовала добавлять в пюре. Он даёт пектин, но для вкуса - балласт. Мне больше нравится яблоко для этого.
Безумно вкусно абрикос с кабачком! Когда абрикос, ещё яблочек нет, а с кабачком в самый раз!
Как делаете пастилу из айвы?
Здравствуйте сколько по времени вы варите яблоки.😊
добрый день , спасибо за полезную видео. В моем стране доступна только модель 500 эзидри с аксессуарами , смогу ли здесь все делать то же самое , как хлебцы и пастилу , на то же качетсве как на 1000 моделе
У меня модель 500 , всё получается!)
Хорошая идея ,но снимите пожалуйста без публики , ну невозможно слушать.
Хорошо, запишем ещё видео. Тем более есть и новые идеи, рецепты.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста какой дигидратор лучше квадратный или как у вас круглый? Спасибо
Круглый лучше, равномерно лоток обдувается. У Изидри поток воздуха идёт с края лотка, и выходит через центр.
У квадратных сушилок вентилятор на задней стенке, обдув не равномерный.
@@sianieast Благодарю вас за ответ. Для меня это важно.🌹
Я не люблю корицу, но иногда в яблоки добавляю ванилин. Точных соотношений в составе пастилы нет, делайте на свой вкус
Скажите пож🍓Можно ли делать из мороженых ягод
Да
Можно, даже, из варенья делать🙂
Кокосовое масло
Подскажите как сделать чипсы со свеклы и моркови
Татьяна, морковь и свёклу нарезать тонкими колечками. Но я так не сушу корнеплоды. Вот томаты другое дело: их и колечками, и ломтиками для вяления.
Подскажите какой сушилкой вы пользуетесь?какая вам понравилась больше всего?Зараннее спасибо)))
Я пользуюсь Изидри.
у меня ветерок за 3000,конечно не изидри,но тоже все высохло
Волтера 1000 Люкс. Лучший аналог Ezidri, на мой взгляд, за меньший бюджет. Очень нравится в использовании. До этого была "no name" за 1000 руб. слабомощная, вялила ей томаты по 3 дня...
Здравствуйте, сделала пастилу мраморную. Брусника и дыня. Дыню разорвало. Плохо снимается. Заранее смазывала маслом подсолнечным. Сушилка Изидри 1000
Добрый день! Не снимается пастила от того, что плохо смазан лист или не высохла ещё. Обычно дыня не разрывается при сушке. Попробуйте дыня + банан - очень вкусно получается, сладкая. Можно орешки сверху добавить.
Вас слушать одно удовольствие. Приятная грамотная речь и сама Вы очень позитивная. Очень много полезного для себя узнала, так как только преобрела сушилку. Но, присутствующие женщины ведут себя просто безобразно! Кричат, переговариваются между собой даже не снижая голоса, перебивают. Очень шумно! Сделайте пожалуйста видео с мастерклассом без этого кричащего табора. Очень хочется послушать Вас.
Возможно не досушили, раз плохо снимается, или сушили на высокой температуре, раз дыню разорвало🤷♀️
Трескается, потому, что в в дыне и брусники оооочень мало пектина, добавьте чуть провареное или запечённое яблоко, будет супер!
Скажите пожалуйста как приготовить пастилу из Фейхоа Благодарю⚘⚘
Я не делаю с фейхоа пастилу. Она не держит цвет в сушке и ломкая получается. Попробуйте сделать основу из яблочного пюре. Можно банан к фейхоа добавить для мягкости.
@@sianieast благодарю⚘⚘⚘
из опыта,надо взять ябл пюре охладить,размять фейхоа с сахаром и охладить,можно даже заморозить чуть,и вот смешанные холодные продукты дают яркий цвет,а если тоже самое смешать ыв теплом виде-будет безликое.
@@user-vy6hu3rg7h спасибо!!!!!!
Чем заменить листы для пастилы так и не сказали, а вначале видео обещали)
Марина, из пергамента вырезать по размеру лотка. Я сушила в Ветерке и Суховее так. Знаю силиконовые коврики используют, но не сушила пастилу на них.
@@sianieast спасибо большое! Ждем новых мастер- классов
@@user-uj6cy8mw4g, Марина, а что показать? С чем сложности возникают?
@@user-uj6cy8mw4g, пергамент тоже нужно смазывать маслом без запаха.
@@sianieast у меня, иногда, пастила растрескивается. Можете сказать пож., почему? В чём может быть ошибка?
Скажите пожалуйста тыкву нужно сырую? И по поводу малины косточки удалять?
Елена, для пастилы тыкву нужно запечь. Из малины косточки не удаляю, в них много пользы и не сильно мешают, на мой взгляд.
Добрый день. А есть у вас рецепт пастилы из антоновских яблок, не Белевской?
Я с Антоновкой не работала, больше нравятся сладкие и кисло - сладкие сорта. К Антоновке добавьте фрукты сладкие, так как этот сорт кислый. Например мандарин, банан, персик, можно вишню. Я бы взяла пропорции 1/1.
Или к Антоновке добавьте жёлтый сорт яблок, например Грушовку.
@@sianieast Спасибо. Мне тоже больше нравится сладкие яблоки, но в этом году урожай на Антоновке)).
@@natalisdomino3270, значит будет пастила с кислинкой. Сорт очень ароматный! 👍
@@sianieast а есть у вас рецепты овощной пастилы.? Не хлебцы.
@@natalisdomino3270, я делала как-то, но не удачно получилась. Томаты и перец если брать за основу, то очень тоненькая получается. Кабачок мне не нравится в сушке. Поэтому сушу перец, нарезанный соломкой, томаты кружочками и немного баклажанов для зимних рагу.
Здравствуйте. Как можно сохранить пастилу сделанную летом? В какие пакеты запивать, чтоб моль не пробралась и не отсырела
Добрый день! Если место позволяет, то скрутите трубочками, оберните пищевой плёнкой и в холодильник.
@@sianieast А у вас видео пастила запакованна в прозрачные пакеты. Что это за пакеты и где их вы приобретаете. Хочу небольшой бизнес (к пенсии прибавку хоть немного) начать. Купила сушилку! Жду лета! А пока собираю информацию). И поэтому задаюсь вопросом сохранения летней продукции, в частности именно ПАСТИЛЫ(т. к. для чипсов есть вакуумные крышки). Спасибо за обратную связь
@@user-ux2bz6ls8y, посмотрите в магазинах упаковки или в интернет - магазинах.
Можно завернуть в плёнку, сложить в герметичный пакет или лоток и хранить в морозилке. Я храню пастилу, вяленые фрукты и овощи в морозилке, в вакуумных пакетах, хотя, если завакуумировать, можно хранить и при комнатной температуре🙂
В пакете с застёжкой и в холодильнике.Все шикарно сохраняется.
И где купить Изидру можно?
Если Вы из Астрахани, то в магазине "Сияние" на ул Коммунистическая 20. Наш сайт astsad.ru.
На Озоне большое разнообразие сушилок, есть подешевле , есть подороже
Очень нужная и ценная информация! Подача материала неплохая, но стоит поработать над планом выступления. Но отвратительная организация самого мастер-класса. Нет чёткой схемы подачи информации. Не умение работать с аудиторией. Выступающего постоянно перебивают, часто не в тему, спрашивают одно и тоже, начинают записывать под запись, начинают делиться своим опытом, на заднем плане постоянно работает у кого-то телефон, такое неуважение к лектору, но мы хотели бы послушать специалиста. Можно было подготовить и распечатать памятки для приглашённых и раздать, было бы наиболее продуктивным мастер -класс. А так очень трудно слушать материал из-за базара, который усиливается на протяжении всего выступления. Очень жаль, многие вопросы остались без ответа, лектору не дают закончить ответ, лектор перескакивает с одного вопроса на другой. Необходимо поработать именно над организационные моментами, научиться останавливать особо разговорчивых гостей, прежде чем выкладывать видео на всеобщее обозрение. Маркетологи и имиджмейкеры центра, вам есть над чем поработать, и помочь Юлии составить план выступления, правильно и грамотно проводить такие мастер-классы. Удачи!
Татьяна, благодарю за рекомендации, есть над чем поработать! Если было полезно, я рада.
Спасибо. Много интересного узнала,но долго и лишние разговоры женщин. В какой пропорции смешивать? И нужно ли добавлять воду?
Я всегда за основу беру яблоко. Запеченое или варю до размягчения. Яблоко 1/2 часть нужно, если с ягодами делаете (малина, клубника, смородина, вишня), иначе кислой и тонкой будет.
В пастилу с бананом яблока меньше 1/2 добавляйте. Банан и консистенцию и сладость даёт.
Воду добавляйте в том случае, чтобы блендер равномерно пюре измельчил. Дегидратор все равно воду испарит всю.
Плохо, что у вас нет описания рецептов и, хоть примерного, соотношения продуктов☹. Особенно хлебцы, как их делать?🤷♀️
Наталья, я для пастилы никогда не взвешиваю ингредиенты. Для хлебцев томатов и перцев взять поровну, лука немного, зелень и чеснок по вашему вкусу, морковь и муку до нужной консистенции. Как-то так.
Хлебцы при любых пропорциях получатся хорошо.
Сколько электроэнергии тянет сушилка ,может это сильно дорого
Посчитайте. Мощности у всех разные и время зависит от мощности и температуры. И тарифы в каждом регионе свои. Максимальная мощность указана в характеристиках. Умножаете её на время сушки, делите на 1000 ( мощность указана в ваттах, а тарифы в КВт) и Умножаете на свой тариф. Помните, что сушить на максимуме вы будете редко, только мясо и рыба. Значит, чуть уменьшает, но не сильно. Вентилятор требует мощности и скорость постоянна, а значит это неизменная и оснрвная величина.
У вас большой опыт - чем вы смазываете поддоны ?
Вера, можно смазывать любым маслом рафинированным, без запаха. Подсолнечным, оливковым, кокосовым. Мне больше всего нравится масло виноградной косточки и кокосовое. От них нет вообще запаха.
@@sianieast А кокосовое оно вроде твёрдое? . Япользовалась силиконизированным пергаментом ,его не нужно было смазывать все прекрасно снималась . Теперь приобрела поддоны ,а опыта с ними нет . Посоветовали ещё смазывать свиным салом ,я что-то сомневаюсь
@@veraukhanova1755 вырезайте в поддоны вкладыш по размерам поддона из той же самой пекарской бумаги с силиконовый покрытием. И смазывать не надо.
@@veraukhanova1755 здравствуйте, хорошо смазывать поддоны гусиным жиром. При длительном хранении не будет прогорклого запаха и вкуса.
сушилка за 5 тыс сушит не хуже
Сушит может и не хуже, но на сколько безопасна? Сколько лет прослужит? Удобно ли листами для пастилы пользоваться? Каждому свой ценовой сегмент, хорошо когда выбор есть.
При сушке витамины пропадают , на воздухе , остаются , при температуре исчезают
Бабушки это просто жесть!!!!
Мариуполь ruclips.net/video/UuZyGAyWfAA/видео.html
Для меня тыква очень вонючая,а постила передаёт этот запах????
Если взять 2 л тыквенного пюре из запеченной тыквы, добавить сок 5 апельсинов и перетертую с небольшим количеством пюре цедру 1 апельсина, а потом брать этой смеси 350 мл и 200 мл пюре из запеченных яблок, то пастила из такого микса не пахнет тыквой совершенно. Запах апельсина и все. Мои дети терпеть не могут тыкву. А в таом виде с'едают мгновенно.
@@user-zx4dp7ts9w спасибо возьму на заметку!!!
Это смотря какой сорт тыквы🙂
А мастер класс то где? Думала покажут как готовить а тут болтовня и показ готового. Жидкий дым очень вреден!
Мешает какой то тип которыйe время бухтит
Яблоки лучше использовать запечённые.
Сохраняете больше витаминов.
Ягоды только шоковой заморозки. Ни в коем случае нельзя размораживать(потому что теряются все витамины)
Информация которую Вы даёте устаревшая.
Пастила - это в первую очередь О Пользе.
Вы приятная девушка, но информацию про изидри тоже даёте не верную.
Максимально 15 поддонов.
Благодарим за внимательный просмотр! Этому видео уже несколько лет. Если говорить о пользе, то никакой термической обработке яблоки не стоит подвергать и ягоды в свежем виде использовать.
О количестве поддонов - можно подескутировать. Смотря какая модель Изидри и при какой температуре сушишь.
@@sianieast Здравстуйте. Яблоки не запекать значит? Не варить? Около недели смотрю видео о пастиле и сушке фруктов. И все в один голос твердят,что яблоки обязательно запечь,т.к в них больше пектина. Как быть с яблоками?
А варёных использовать нельзя? Если нет другой возможности
@@user-lm5ve4bz6e не обязательно запекать или варить, можно сушить без термической обработки, главное, хорошо измельчить, но если хотите, можно проварить с несколькими ложками воды, минут 5🙂. Лично я, пастилу делаю из сырых ягод, фруктов и овощей👍
@@natalya0509 скажите,пожалуйста,почему пастила с запеченными яблоками и бананом на основе смородины трескается? Сахара не добавляла,смородина и банан были замороженные.
Сегодня попробую по вашему совету фрукты, ягоды не подвергать тепловой обработке
А музыка, как будто мы собрались на войну.
Татьяна, и в мыслях не было...
Что за безкультурие. Для вас Юлия старается ,а кто то бубнит болтает. Выйдите за пределы и болтайте.
Для чего так долго рассказывать?
Чтобы вдохновить людей готовить домашние сухофрукты и пастилу. А также рассказать о нюансах сушки.
Болтовня ни о чем . Нам интересно было узнать рецепт и какие пропорции