La verdad es que estuvo de película. También hemos asado corderos, que son más grandes. Se hacen iguales, pero hay que darle más tiempo. Por lo demás no puede ser más sencillo, y todo está en el asar a bajo calor, más tiempo; y por supuesto, que la carne sea de calidad.
3 года назад+6
Pero que sencilla es esta forma, es casi imposible hacerlo mal.
Y ya puedes ver que es súper fácil. No tiene ninguna dificultad. Sobre todo después de haberos enseñado el secreto de que el caldo no entre en contacto directo con la carne, para que se ase y no se cueza.
Efectivamente, y aunque hay muchas formas de asar un lechazo en Castilla y León, esta es, quizás por ser la más simple, si no la más sabrosa, sí una de las más sabrosas. Vamos, a nosotros nos apasiona.
3 года назад
Qué pasada!!! Es cierto, es como viajar a Aranda de Duero o a Peñafiel
Gracias a Dios por tu aclaración.... ¿Se conocen las direcciones de las escuelas en España que enseñan el asado tradicional de cordero?¿Podemos reemplazar el horno de leña por un horno de gas...?Muchas gracias
Hay una forma de envolver la carne en papel de cocina y luego en aluminio, es bueno y cual es la forma correcta de asar la carne de esta manera?gracias
Gracias por la buena y útil preparación ... Pero la grasa de cerdo está prohibida en el Islam ... ¿Cuál es la alternativa ... ¿Es suficiente la grasa de cola de cordero? Muchas gracias.
Y tu no tienes ni idea de educación. Pero gracias por comentar. Así me lo enseñaron en Aranda; podemos discutir si te gusta o no, pero no sí está bueno. Ideal con un horno de leña, pero no es algo que todo el mundo disponga en su casa.
No creo que en Aranda te hayan enseñado a hacerle asi, al menos no creo un asador tradicional…Laurel? Ajo? Manteca? Ni de coña!! El autentico lechazo asado castellano solo lleva agua y sal. Fin.
Pues no fue en un asador tradicional, fue en casa de una arandina. Imagino que en cada casa, "cada maestrillo, tiene su librillo". Te puedo garantizar que queda muy sabroso y similar a lo que se puede hacer con un horno eléctrico. Evidentemente, con un horno de leña, queda mejor. Pero no es algo habitual en pisos de 60 metros.
Questa ricetta da Castilla e Leone mi piace moltissimo
Questo è uno di nostri iconi gastronomici. Facile e troppo buono. Lo racommando.
Madre qué cosa tan rica en cualquier época del año!!! 😋
Realmente está muy bueno en cualquier momento
Mira que me gustan las recetas tradicionales
Esta forma es muy sencilla y con el truco del apoyo para que se ase, en lugar de cocerse la carne, se consigue que quede jugoso y bien hecho. 😋
Esta espectacular el Asado. Un saludo y un súper like.
Y ya ves qué sencillo es de preparar.
La pieza se ve de primera, y la preparación excelente
La verdad es que estuvo de película. También hemos asado corderos, que son más grandes. Se hacen iguales, pero hay que darle más tiempo. Por lo demás no puede ser más sencillo, y todo está en el asar a bajo calor, más tiempo; y por supuesto, que la carne sea de calidad.
Pero que sencilla es esta forma, es casi imposible hacerlo mal.
La magia de esta receta es la sencillez, por eso sale tan bueno, porque está realmente asado, no hay partes cocidas.
@@lamesadelconde Puede que ese sea "el secreto" de los asados típicos de Aranda de Duero
Waow!! Que bien quedó y muy antojable!
Y ya puedes ver que es súper fácil. No tiene ninguna dificultad. Sobre todo después de haberos enseñado el secreto de que el caldo no entre en contacto directo con la carne, para que se ase y no se cueza.
Que rico el lechazo, te ha quedado muy bien.
Con esta receta no tengo tanta práctica como con otras formas de asar,.. y ya ves que bien queda. El truco de asar, en lugar de cocer es fantástico!
Madre mía, que hambre me ha entrado solo de verlo, tiene una pinta espectacular 🤤🤤
Y además, como puedes comprobar esta es una formas súper sencilla de asar un lechazo y que quede bien.
Muy buena esta receta me a encantado, muchos besos
Muchísimas gracias por esas bonitas palabras.
La receta no tiene ningún misterio, pero el truco que comparto es lo que lo hace tan especial.
Pues perece súper fácil de preparar
Queda delicioso un lechazo asado de esta manera.
Me encanta esta receta. Y parece super sencilla
Muchas gracias!! Es que realmente es muy sencilla, no puede salir mal 😊
Te ha quedado con un aspecto delicioso y lo has explicado muy bien. Gracias por tu receta
Si es súper sencillo, es que no tiene nada de complicado, solo los tiempos y la temperatura del horno.
Rico lechazo
Y facilísimo de preparar!
Delicioso!
Y muy fácil, por eso es quizás tan sabroso
Un viaje gastronómico a la Ribera del Duero, entre Soria, Burgos y Valladolid.
Efectivamente, y aunque hay muchas formas de asar un lechazo en Castilla y León, esta es, quizás por ser la más simple, si no la más sabrosa, sí una de las más sabrosas. Vamos, a nosotros nos apasiona.
Qué pasada!!! Es cierto, es como viajar a Aranda de Duero o a Peñafiel
Gracias por la buena explicación.... ¿Cómo y dónde aprendo este oficio - cordero asado?Gracias
Pues hay escuelas de cocina. En nuestro caso es observar, catar, escuchar a los que saben y practicar. "La práctica hace al maestro".
Gracias a Dios por tu aclaración.... ¿Se conocen las direcciones de las escuelas en España que enseñan el asado tradicional de cordero?¿Podemos reemplazar el horno de leña por un horno de gas...?Muchas gracias
Lo siento, no puedo ayudarte en eso, porque soy autodidacta
@@lamesadelconde Esta es una respuesta útil, en la autoeducación es una escuela. Jaja. Muchas gracias.
Hay una forma de envolver la carne en papel de cocina y luego en aluminio, es bueno y cual es la forma correcta de asar la carne de esta manera?gracias
Eso se suele hacer con el cochinillo asado, porque visualmente queda muy bien las orejitas y el rabito si no se queman
Tu as estado alguna vez en Aranda
Pues alguna
Muy maravilloso. Muchas gracias por la buena presentación... ¿Pero cuál es la alternativa a la grasa de cerdo, ya que está prohibida en el Islam?
Aceite de oliva virgen extra. Le da otro sabor, pero es igualmente sabroso y saludable
Gracias por la buena y útil preparación ... Pero la grasa de cerdo está prohibida en el Islam ... ¿Cuál es la alternativa ... ¿Es suficiente la grasa de cola de cordero? Muchas gracias.
No se usa manteca de cerdo obligatoriamente, de hecho nosotros preferimos el aceite de oliva extra virgen por ser mucho más saludable
Sabes donde esta aranda no tiens ni puñeteras idea de asar lechazo de Aranda
Y tu no tienes ni idea de educación. Pero gracias por comentar.
Así me lo enseñaron en Aranda; podemos discutir si te gusta o no, pero no sí está bueno. Ideal con un horno de leña, pero no es algo que todo el mundo disponga en su casa.
Y el problema, ¿cuál es?
Con todos mis respetos, pero no se de donde sacáis que el lechazo de Aranda lleva ajos y laurel. Cualquier asador de aquí te diría que no.
No creo que en Aranda te hayan enseñado a hacerle asi, al menos no creo un asador tradicional…Laurel? Ajo? Manteca? Ni de coña!! El autentico lechazo asado castellano solo lleva agua y sal. Fin.
Pues no fue en un asador tradicional, fue en casa de una arandina. Imagino que en cada casa, "cada maestrillo, tiene su librillo". Te puedo garantizar que queda muy sabroso y similar a lo que se puede hacer con un horno eléctrico.
Evidentemente, con un horno de leña, queda mejor. Pero no es algo habitual en pisos de 60 metros.