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NIKUBOOOOOO!!!!!は温度がコツだぜAIBO 塩抜きは絡まらないようににバットに長く並べる、練りはなんなら氷ごとぶちこんでいい、腸詰めは慣れが全ての速攻魔法だぜAIBO
ロボしか思い浮かばんw
元ハムソー製造に関わっていた者ですが圧倒的ラード不足・・・、そして練り不足・・・です！大体２０%くらいの出来れば背脂を挽いた物と合わせると良いと思います。練る時も可能であれば手を冷やして手捏ねした方がいいです！そして出来た種の１０%くらいの重量をすり鉢等で原型を留めなくなるくらい当たってから合わせるとパンッパン！に仕上がります！ご参考までにっ！！！
だよなぁwぼそっと感は知らんが、普通の挽肉100%だとただのソース無しの細長いハンバーグになるわ
@@てすてす-y4uまぁ地下のソーセージだから柳内さん居ないし。
やっぱ脂足りないよな…素人目線でも思った
やっぱり経験者や有識者の人って凄いですね!自分は物流系の仕事しか就いた事無いので他の職の方の知識や業務内容等を知るのは勉強にもなり楽しいです。
ちなみに「蒸す」っていう手はどうでしょうか？
来たぞ！失敗回！そしてコメント欄に集まる有識者たち！その食べ物についての知識も増えるし、リベンジやるかな？って楽しみも増えるし、失敗回ならではの面白さ
脂身が多めの豚バラブロックを荒ミンチにしたら、普通のひき肉、牛脂、砕いた氷を入れて混ぜるマシーンをキンキンに冷やしておく腸は塩抜きする前に伸ばしておくノズルには腸をセットする前に油をうっすら塗っておく焼く前に80度程度のお湯で軽く茹でるこれやったらジューシーなウインナー出来たよ
リベンジ観たい！たまらん一杯の為にこだわる事が出来る姿勢が良い👍
ソーセージメーカーが出た時に「あ、これゆるキャン△で大垣がやってたやつだ！」と思ってたら完成度もゆるキャン△と同じ失敗してて草😂最後の市販ソーセージでソーセージの美味さを再確認するのも好き😊
手作りで失敗した後、市製品食って大満足するの本家福本漫画でありそうな流れで草
ゆるキャン見てて良かった やっぱりボソボソになるんだ…
コメにも有力な情報がたくさんだからぜひもう一度やってほしい
塩と香辛料でよく練って寝かせて冷やしたスープ（コンソメスープに多めの砂糖、ローリエとかローズマリー等）を少しづつ入れながら練ると良く水を吸収するしプリプリになる餃子の場合はガラスープに干し椎茸のもどし汁、砂糖、五香粉、八角を煮出して冷やした物ツナギは味噌を使っているがスプーン一杯くらいで充分だし味にも大きな変化はないからおすすめ。ハンバーグも最近はだいたい同じレシピかな
歯応え、肉感が欲しい場合は豚トロか豚フィレ、いっぱい量が欲しい場合は鶏胸肉を細かい賽の目切りにして一緒に練ると目が覚める程の肉感が得られるよ多分バサバサになったのは保水性のある糖分。ハチミツ、香ばしさを出したいならメープルシロップとかを入れていないから焼く時に流れ出てしまったんだと思う。ハンバーグとかでコーヒーゼリーともあるけど挽肉自体の食感を出すなら糖分水が1番保湿してくれると思う。私も研究中だから確かな事は言えないのですが笑
準備が大変だった分、悔しさも大きそう😭💦リベンジ待ってます！！！
9:15 班長怒らないから、卑猥なこと考えた人は手挙げなさい。
今日は…これでいいか
@@ぬぬねね-m2nコラコラw
すごく・・・大きいです。（猥談１００パーセント）
@@ぬぬねね-m2n結局世の中は利用する側とされる側！(意味深)
(´・ω・`)ノ
こういうのは上手にできなくても自分で作るってのが楽しいんですよねー
0:10 悪魔的肉棒♂
汁タップリだぜ…
ウホッ♂
２日連続投稿嬉しい〜
結果はどうあれ、ソーセージを手作りするって発想がすごい。連日投稿、ありがとうございます✨
喜怒哀楽が激しいw 面倒くさそうだけど作るの楽しそうだし結果残念だったけどなんか感動した
第2段楽しみにしているよ
昨日に続けて動画が出るの嬉しいです！これからも楽しみにしています🥰
リベンジ動画観たいです！観てる方は楽しかった！！
昨日に続いて今日も！ニ夜連続とは溜め込んでやがったな！嬉しいぜ！
ゆるキャンみたいにぜひリベンジして欲しい😂
唐突なシナバースピンドルに草。かいんじゅさんもかなりの古参ですね。
海鮮ソーセージやら豆腐ソーセージやら茗荷ソーセージやらって夢が広がりますね
今晩も新しい動画ッ‼︎夢かと思いました😂嬉毎日幸せ〜🍺
自分でやって納得したが次にやらないトップに入る。1位は燻製、干物系2位がハム、ソーセージ押入に調理器具がバーベキューセット並に眠ることになる
成長コンテンツの始まりだあー！
急にアルベドの最適武器の名前出てきて笑った
日本で市販されてるソーセージは脂マシマシで作ってますからねえ海外の生ソーセージなんかを取り扱うとこで働いてましたが、日本のに比べると結構ボソボソしてます肉100％だとボソボソになりやすいです(マックのパティとかを考えてみたら分かりやすいかな)なので別で脂を投入するのがいいかな
香薫うまそ〜w🤣
やはりゆるキャン△は素晴らしい教材笑
疲れたでしょうに…がんばったね！
是非リベンジ見てみたい！
袋タイプでもう一度チャレンジするの楽しみにしてます！
洗うのは水筒とか哺乳瓶とか洗うブラシと、ストロー洗う細長いブラシがおすすめ
意外な結果すぎるっ！wなにか新しい肉料理の完成ということでwいつかリベンジ期待してます。
牛脂入れて、焼く前に燻製してみたらどうだろう？あとソーセージマシーンも冷やすとかですかね？
挑戦する事がいい姿勢。新しい事、知らない事は誰がやっても何かしら失敗する。画面では勉強になりましたし、美味しそうでしたよ。
スパイラルスピンドルの名称が出た瞬間にシナバースピンドルって言いそうやなぁって思ったら期待を裏切らないｗ
遠藤さんとのビールのくだりもう笑っちゃってるやん
動画アップの間隔短くて嬉しい！！手作りソーセージは大変そう😅やっぱり油分入れないとパサパサなるのかな
ゆるキャン△でも初見失敗してたな😂リベンジ編期待！
ちゃんと形になってるのすごいと思うけどな
かいんじゅさんはもしかして…あの…恋するマフィアの…主人公を…
シャウエッセンはやっぱり神なんだな
リベンジ希望！復活は嬉しいですが体調には気をつけてください!次は相棒カイジ君とお願いいたします！
ちょっとソーセージの作り方を調べてみました！混ぜすぎも良くないみたいです、ジューシーさがなくなるらしい…👀あと他のソーセージは野菜とかも入れてたので、肉100パーの方が難しいのかもですね…！リベンジ待ってます！
異次元の男根！いいね～俺も寒くなるとスモーク製品とかつくるな～もちろん自家製スモークソーセージも～うめ～１本男根！
18:22 このBGM待ってました
手作りソーセージ体験みたいな所で修行積んでリベンジ待ってます。中部だと伊賀の里モクモク手作りファームとかで出来ます。
最後の香薫を炒めて食べるシーン、良かった( ;∀;)
牛脂とか他で油入れたら良さそう
ツナギゼロの肉100%ならボソボソなのも仕方ないような？
牛脂を混ぜる、焼く前に茹でる、茹でてる時に小さな穴を2．3箇所開ける。【爪楊枝で大丈夫】穴から肉汁が出なくなったら、茹で完了。あとは好みで焼くだけ！！これが1番美味しい作り方と自分は思ってます笑
ゆるキャンの例えめっちゃわかる
これが本来のソーセージの味ですよバンザイ現代
リベンジだー！
岩手県ではいわちくってとこが出してる生ソーセージがありますよ
ゆるキャン思い出した
ちょっとお鍋はボロボロだけど、ちゃんと説明書読むし絶対いい人だから良い旦那さんになると思う。っていきなり妻が言ってきて笑った😂
…ちょっと？奥さん許容範囲ガバガバでは？
牛脂みたいな脂身入れたら良かったのかなー？燻製させたら更に美味そう手作りやってみたい
ひき肉だけで脂身全然入れてないからそりゃジューシーさなんて出るわけないじゃんw
サムネでカルピス噴いたわｗ
以前見た他の方の動画だと卵白入れたり焼く前に茹でたりしてたな…腸も先に空気通したらセットしやすくなるかも？
美味しそうやのうウィンナー
業務スーパーの生フランクで呑んでみて欲しい……！
まぁアキちゃんもリベンジして美味しいの作ってたから…次回に期待！
ソーセージ型ハンバーグなんだよなあ
ゆるキャン△の千明が作ったソーセージと同じ失敗を再現してて､これはリベンジ案件ですなw
やっぱ手作りって難しいのか､､､どんまいです。かいんじゅさん😢
使う肉の部位とラード追加で気絶ソーセージリベンジだ！！！！！！！！！！！
リベンジ待ってます()
モンジュハ アタラシイブキヲ テニイレタ…初手からリーサルウェポン感🤣イカす！
元気やな
安いくて調理の手間もない米にも酒にも合う最強の肉棒
ソーセージマシン自体を冷蔵庫とか冷凍庫に入れて冷やすとかしておいたら温度上昇かなり抑制できるんじゃなかろうか。
シャウエッセンってスゲェんだな
乾物だと思って食べれば逆にジューシーさを感じられていいかも……！？
高校で作ったけど難しいよね。あぁトン太トン美、おいしかったなぁ・・・😢
ハンドルの根元のナットが邪魔で最後まで回せないのでは…？多分…ハンドルの根元じゃなくてハンドルを付けてからナットで固定するもの…だと思いますね
肉棒好きなんだが、添加物が多い！って言われて小さい頃、食べさせてもらえなかった、、が！今は食いまくっている！
我慢は体に悪いからねやっぱり好きなものを好きなだけ食べるのが健康的だよね
今こそ範馬勇次郎の言葉が必要
体に悪いもんはだいたいうめえ！
冗談じゃなく口の中のパサパサ感はこれで限界これ以上一本でも食ったらヤバイって、体全体が悲鳴を上げているのが分かるぜ…
イタリアンソーセージことサルシッチャなら作るなぁ…
背脂を細かく切って肉ダネに混ぜるとジューシーにできるのは見たことある！次回頑張ってください笑
ゆるキャン△ってアニメでもやってたけど自家製ソーセージって本当温度管理が凄いシビアらしいっすねえ皮や肉は勿論器具とか色んなものをキンッキンに冷えてやｇ（ｒｙさせておかないとダメらしいね後、肉には氷を入れて牛脂を入れたりするといいかも
要するに繋ぎのないハンバーグ作ったわけだからぼそぼそになって当然よね
手で捏ねないとダメですね。あとボール冷やすなら塩水氷水にすると0度以下になるから良いと思います。タネに直接氷水入れなくても冷えますよ。
新しい鍋は買わないのにソーセージマシンは買う男
そういえば、自家製ソーセージを作ってるシーンのアニメあったな。あっ、ゆるキャンだ！
タイトルがダメだよww
挽肉は一つ豚の粗挽きだとジューシーさが出るんじゃないかな？もしくは2パック粗挽きとか。
やっぱラード混ぜないとだめなのかリベンジして勝て…！カイジ…！
はえーソーセージ作りって難しいんだなあシャウエッセンは神だな
燻製せんの？
立派ダｧｧ
シナバースピンドル、唐突の原神でわらったｗ
リベンジ回お待ちしてます
ソーセージかあ😮
市販のは粘着剤とかが入ってた気がするから次はそれを参考にリトライするのはアリかと
最後まで回せないのはハンドルの取り付け位置の所為な気がします。あと肉だけでなく器具も冷やして、出来たソーセージを受けるバットも氷で冷やしてる方がいいと思います。慣れてないと縛ったりする際にもたついて温度が上がっていきますので。昔作ってる人の作業を見てた時上記のようなやり方してたと思います。
NIKUBOOOOOO!!!!!は温度がコツだぜAIBO 塩抜きは絡まらないようににバットに長く並べる、練りはなんなら氷ごとぶちこんでいい、腸詰めは慣れが全ての速攻魔法だぜAIBO
ロボしか思い浮かばんw
元ハムソー製造に関わっていた者ですが圧倒的ラード不足・・・、そして練り不足・・・です！大体２０%くらいの出来れば背脂を挽いた物と合わせると良いと思います。練る時も可能であれば手を冷やして手捏ねした方がいいです！そして出来た種の１０%くらいの重量をすり鉢等で原型を留めなくなるくらい当たってから合わせるとパンッパン！に仕上がります！ご参考までにっ！！！
だよなぁw
ぼそっと感は知らんが、普通の挽肉100%だとただのソース無しの細長いハンバーグになるわ
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やっぱ脂足りないよな…素人目線でも思った
やっぱり経験者や有識者の人って凄いですね!
自分は物流系の仕事しか就いた事無いので他の職の方の知識や業務内容等を知るのは勉強にもなり楽しいです。
ちなみに「蒸す」っていう手はどうでしょうか？
来たぞ！失敗回！
そしてコメント欄に集まる有識者たち！
その食べ物についての知識も増えるし、リベンジやるかな？って楽しみも増えるし、失敗回ならではの面白さ
脂身が多めの豚バラブロックを荒ミンチにしたら、普通のひき肉、牛脂、砕いた氷を入れて混ぜる
マシーンをキンキンに冷やしておく
腸は塩抜きする前に伸ばしておく
ノズルには腸をセットする前に油をうっすら塗っておく
焼く前に80度程度のお湯で軽く茹でる
これやったらジューシーなウインナー出来たよ
リベンジ観たい！たまらん一杯の為にこだわる事が出来る姿勢が良い👍
ソーセージメーカーが出た時に「あ、これゆるキャン△で大垣がやってたやつだ！」と思ってたら
完成度もゆるキャン△と同じ失敗してて草😂
最後の市販ソーセージでソーセージの美味さを再確認するのも好き😊
手作りで失敗した後、市製品食って大満足するの本家福本漫画でありそうな流れで草
ゆるキャン見てて良かった やっぱりボソボソになるんだ…
コメにも有力な情報がたくさんだからぜひもう一度やってほしい
塩と香辛料でよく練って寝かせて
冷やしたスープ（コンソメスープに多めの砂糖、ローリエとかローズマリー等）を少しづつ入れながら練ると良く水を吸収するしプリプリになる
餃子の場合はガラスープに干し椎茸のもどし汁、砂糖、五香粉、八角を煮出して冷やした物
ツナギは味噌を使っているがスプーン一杯くらいで充分だし味にも大きな変化はないからおすすめ。
ハンバーグも最近はだいたい同じレシピかな
歯応え、肉感が欲しい場合は豚トロか豚フィレ、いっぱい量が欲しい場合は鶏胸肉を細かい賽の目切りにして一緒に練ると
目が覚める程の肉感が得られるよ
多分バサバサになったのは保水性のある糖分。
ハチミツ、香ばしさを出したいならメープルシロップとかを入れていないから焼く時に流れ出てしまったんだと思う。
ハンバーグとかでコーヒーゼリーともあるけど
挽肉自体の食感を出すなら糖分水が1番保湿してくれると思う。
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準備が大変だった分、悔しさも大きそう😭💦
リベンジ待ってます！！！
9:15 班長怒らないから、卑猥なこと考えた人は手挙げなさい。
今日は…これでいいか
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すごく・・・大きいです。（猥談１００パーセント）
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こういうのは上手にできなくても自分で作るってのが楽しいんですよねー
0:10 悪魔的肉棒♂
汁タップリだぜ…
ウホッ♂
２日連続投稿嬉しい〜
結果はどうあれ、ソーセージを手作りするって発想がすごい。連日投稿、ありがとうございます✨
喜怒哀楽が激しいw 面倒くさそうだけど作るの楽しそうだし結果残念だったけどなんか感動した
第2段楽しみにしているよ
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これからも楽しみにしています🥰
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昨日に続いて今日も！
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嬉しいぜ！
ゆるキャンみたいにぜひリベンジして欲しい😂
唐突なシナバースピンドルに草。
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夢かと思いました😂嬉
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自分でやって納得したが
次にやらないトップに入る。
1位は燻製、干物系
2位がハム、ソーセージ
押入に調理器具がバーベキューセット並に眠ることになる
成長コンテンツの始まりだあー！
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日本で市販されてるソーセージは脂マシマシで作ってますからねえ
海外の生ソーセージなんかを取り扱うとこで働いてましたが、日本のに比べると結構ボソボソしてます
肉100％だとボソボソになりやすいです(マックのパティとかを考えてみたら分かりやすいかな)
なので別で脂を投入するのがいいかな
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やはりゆるキャン△は素晴らしい教材笑
疲れたでしょうに…がんばったね！
是非リベンジ見てみたい！
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なにか新しい肉料理の完成ということでw
いつかリベンジ期待してます。
牛脂入れて、焼く前に燻製してみたらどうだろう？
あとソーセージマシーンも冷やすとかですかね？
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画面では勉強になりましたし、美味しそうでしたよ。
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遠藤さんとのビールのくだりもう笑っちゃってるやん
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あの…恋するマフィアの…主人公を…
シャウエッセンはやっぱり神なんだな
リベンジ希望！
復活は嬉しいですが体調には気をつけてください!
次は相棒カイジ君とお願いいたします！
ちょっとソーセージの作り方を調べてみました！混ぜすぎも良くないみたいです、ジューシーさがなくなるらしい…👀
あと他のソーセージは野菜とかも入れてたので、肉100パーの方が難しいのかもですね…！リベンジ待ってます！
異次元の男根！いいね～俺も寒くなるとスモーク製品とかつくるな～
もちろん自家製スモークソーセージも～うめ～１本男根！
18:22
このBGM待ってました
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中部だと伊賀の里モクモク手作りファームとかで出来ます。
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牛脂を混ぜる、焼く前に茹でる、茹でてる時に小さな穴を2．3箇所開ける。【爪楊枝で大丈夫】穴から肉汁が出なくなったら、茹で完了。
あとは好みで焼くだけ！！
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ゆるキャンの例えめっちゃわかる
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バンザイ現代
リベンジだー！
岩手県ではいわちくってとこが出してる生ソーセージがありますよ
ゆるキャン思い出した
ちょっとお鍋はボロボロだけど、ちゃんと説明書読むし絶対いい人だから良い旦那さんになると思う。
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…ちょっと？奥さん許容範囲ガバガバでは？
牛脂みたいな脂身入れたら良かったのかなー？
燻製させたら更に美味そう
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ひき肉だけで脂身全然入れてないからそりゃジューシーさなんて出るわけないじゃんw
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腸も先に空気通したらセットしやすくなるかも？
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次回に期待！
ソーセージ型ハンバーグなんだよなあ
ゆるキャン△の千明が作ったソーセージと同じ失敗を再現してて､これはリベンジ案件ですなw
やっぱ手作りって難しいのか､､､
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イカす！
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シャウエッセンってスゲェんだな
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ハンドルの根元のナットが邪魔で最後まで回せないのでは…？多分…
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肉棒好きなんだが、添加物が多い！って言われて小さい頃、食べさせてもらえなかった、、が！今は食いまくっている！
我慢は体に悪いからね
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今こそ範馬勇次郎の言葉が必要
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冗談じゃなく口の中のパサパサ感はこれで限界
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イタリアンソーセージことサルシッチャなら作るなぁ…
背脂を細かく切って肉ダネに混ぜるとジューシーにできるのは見たことある！次回頑張ってください笑
ゆるキャン△ってアニメでもやってたけど自家製ソーセージって本当温度管理が凄いシビアらしいっすねえ
皮や肉は勿論器具とか色んなものをキンッキンに冷えてやｇ（ｒｙさせておかないとダメらしいね
後、肉には氷を入れて牛脂を入れたりするといいかも
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手で捏ねないとダメですね。あとボール冷やすなら塩水氷水にすると0度以下になるから良いと思います。タネに直接氷水入れなくても冷えますよ。
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タイトルがダメだよww
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