Здравствуйте. Третий год как стал делать сухие вина этом году делал вино из розового мускатного винограда но уже третий месяц оно не осветляется как будто в нем взвесь похожая на мякоть винограда на вкус оно не испорчено не за уксусное подскажите может знаете что можно сделать чтобы оно осветлилось не прибегая к принудительному осветлению
@villa-vino В 2015-м посадил виградник а с 2018-го и до 2022-го делал свое натуральное вино в своих дубовых бочках! Закончится СВО обязательно приеду к Вам на отдых! Здравия и мира!
@@profipro3232 если вино стоит на полке магазина при температуре 23-24 градусов, значит это вино в с консервантами , которые убивают жизнь в вине . Смысла декантировпть , извините за сравнение , компот , смысла нет ни какого . Если конечно это вино уровня Баролло и хранилось в винном холодильнике, конечно это вино живое , и ему нужно декантация
С большим удовольствием смотрю Ваши рассказы об истории и натуральных винах спасибо. А какие пробки Вы предпочитаете, для белых и красных вин применяете одни и те же, какого производителя???
@@Егор-з6о7щ диаметр не помню , он стандартный для винных бутылок. Стараюсь использовать цельные корковые пробки . Иногда агломерированные с 2 дисками вверху и внизу из коркового дерева
Не согласен с автором. После 2 лет старения вина весь сахар которые дрожжи едят будет съеден. Если при открытии бутылки видны пузырьки углекислого газа, то вина испорчено.Декантер предназначен для окисления вина, а не для выхода углекислого газа. В зависимости от вина достаточно 15-30 минут и вино можно пить.
@@profipro3232 Вы ошибаетесь. Во всех сухих винах есть не сбраживаемые сахара . В любом вине на полке магазина их до 4г/л . Углекислый газ в бутылке не в виде пузыриков как вы пишете . Он растворен в вине . Его не видно . Это знают виноделы в Италии и Франции . Странно что у нас в стране это вызывает удивление. Кстати в натуральном Пет Нат , есть природный углекислый газ , при этом оно не испорчено . Почитайте литературу по технологии вина
Почему я ошибаюсь? Да в любом вине особенно в таких как Савиньон Блан очень много остаточного сахара, но те остатки дрожжей которые остались в вине его не едят, и то незначительное количество углекислого газа которое растворено в вине не влияет на вкус. Вы ничего не сказали про окисление, которое неизбежно происходит при открытии бутылки, а тем более при декантировании. Именно из-за этого вино меняет свой вкус и запах, про запах вина вы тоже ничего не сказали. Кстати причём здесь моя страна? Успехов в виноделии. 😊
@@profipro3232 натуральное вино выдержанное в Дубовой бочке где оно медленно окислялось . А затем несколько лет в бутылке , в декантере даже за несколько дней не окисляется . Это уже здоровое созревшее сильное вино . Все окислительно восстановительные процессы в нем завершились . Окисление всегда видно по изменению цвета вина . В выдержанных винах при декантации цвет не меняется
Какие ещё "искусственные дрожжи"??? Дрожжи ВСЕ природные, натуральные!!! На кого рассчитан этот бред? На потенциального клиента виллы? Тогда рекламируйте её, но не рассказывайте о вине!
@@hocegofe3019 вы поверхностно знаете этот вопрос . есть дрожжи природные которые находятся на кожице винограда . Их около 200 различных видов и расс , а есть дрожжи искусственно размноженные в дрожжегенератовах . Это как правило один вид дрожжей ( человек не научился создавать такое многообразие которое создает природа ) , их называют ЧКД . Они в отличии от природных живут один сезон , после чего умирают навсегда а популяции природных дрожжей живут десятки лет . Это научные данные. В зарубежной литературе ЧКД так же называют- искусственные дрожжи
Совершенно верно. Дрожжи есть дикие и культивированные, которые могут быть выращены даже самим виноделом (разумеется из местных диких штампов). Вообще весь этот винохоливар не имеет смысла - даже в сотни километрах могут быть другие условия, другой климат, другое сырьё, другая вода и прочее. В итоге вино - это сферический конь в вакууме, ближе к реальности - перебродивший сок любых ягод или фруктов. Дрожжи здесь играют чуть меньшую роль - профукал слив с осадка и вот на выходе бурда. Всё сделал вовремя - на выходе нормальное вино.
![[ВРАГИ ВИНА] - 10 продуктов, с которыми лучше его не пить](/img/1.gif)
Я как правило за неделю ставлю бутылку вертикально. По мне так легче контролировать осадок при наливе.
@@out334 я так то же иногда делаю
Здравствуйте. А если декантировать под крышкой ВАКС для ускорения процесса?
@@АнтонБабичев-г9г добрый вечер. простите , я не понимаю
@villa-vino Крышки для консервации на банки, из них насосом воздух откачивается. Также для ускорения приготовления настоек используют.
@@АнтонБабичев-г9г не могу ни чего сказать . Я вина в банках не делаю.
Отличное видео! Спасибо!
@@alexandermakatrovskiy4497 👍
Здравствуйте. Третий год как стал делать сухие вина этом году делал вино из розового мускатного винограда но уже третий месяц оно не осветляется как будто в нем взвесь похожая на мякоть винограда на вкус оно не испорчено не за уксусное подскажите может знаете что можно сделать чтобы оно осветлилось не прибегая к принудительному осветлению
@@АлександрГубарев-ч2ф сделайте переливку вина . Нужно время . Ждите .. все будет хорошо.. для осветления вина нужно 2, иногда 3 года
Очень многое зависит от сорта. Если не использовать технические сорта ты очень часто получается мутное вино. Какой сорт вы использовали?
@@profipro3232 мускат розовый так сорт называется в 2020 делал из него вино отличное получилось и два раза перелива
Переливал и все вино светлое получалось а в этом году почему-то не хочет осветлятся хотя все делал также
@@АлександрГубарев-ч2ф если вино долго ( год и больше) остается мутным , возможно это белковое помутнение ( одна из болезней вина )
Уместны ли сейчас фейерверки?
@@gobeldone простите , в чем ваш вопрос?
@@villa-vinoнаверное комментатор имеет введу то, что вы сказали в самом конце, что на Новый год будут фейерверки
@@АлександрЧумаков-м1в фейерверки будут в Лазаревском. Их хорошо видно с вилла вино . Мы каждый год любуемся с высоты птичьего полета
Здравия желаю! Который год Вы занимаетесь изготовлением вина и если у Вас виноградники??😊
@@USSR-1964. здравствуйте. Виноградники находится под Новороссийском. Я вырос на юге , поэтому с виноградниками и вином знаком с детства .
@villa-vino В 2015-м посадил виградник а с 2018-го и до 2022-го делал свое натуральное вино в своих дубовых бочках! Закончится СВО обязательно приеду к Вам на отдых! Здравия и мира!
@@USSR-1964. храни вас бог . Приезжайте
Подскажите, а есть ли смысл заливать магазинное вино в декантер?
@@АлександрЧумаков-м1в абсолютно никакого . В этом вине нет жизни .
Конечно есть, купите только хорошее вино, от хорошего производителя и выдержанное не менее трёх лет.
@@profipro3232 если вино стоит на полке магазина при температуре 23-24 градусов, значит это вино в с консервантами , которые убивают жизнь в вине . Смысла декантировпть , извините за сравнение , компот , смысла нет ни какого . Если конечно это вино уровня Баролло и хранилось в винном холодильнике, конечно это вино живое , и ему нужно декантация
@@villa-vinoспасибо большое за совет!
Вышли мне свои вина я сниму честный обзор
@@v1no-Belgorod приезжайте на вилла вино . Я познакомлю вас с натуральными винами . Сделаете честный обзор …
Оооо. Халявщик нарисовался. Покупай и делай обзор.
@ЛилияБокарева халявщик это ты а я винодел и этого добра у меня на три твоих жизни
@@villa-vino ок возможно заеду
@@v1no-Belgorod 👍
👌
Спасибо большое за выпуск! ❤ как всегда познавательно и очень интересно 😊
@@АлександрЧумаков-м1в спасибо . Очень приятно
@@АлександрЧумаков-м1в спасибо 🤝
С большим удовольствием смотрю Ваши рассказы об истории и натуральных винах спасибо. А какие пробки Вы предпочитаете, для белых и красных вин применяете одни и те же, какого производителя???
@@Егор-з6о7щ спасибо за отзыв . Мне нравятся португальские корковые пробки 44-46 мм и для белые и для красных и для розовых и для оранжевых вин
@ и все такие пожалуйста поподробнее- микроагломерированная или агломерированная и какой диаметр
@@Егор-з6о7щ диаметр не помню , он стандартный для винных бутылок. Стараюсь использовать цельные корковые пробки . Иногда агломерированные с 2 дисками вверху и внизу из коркового дерева
@@villa-vino спасибо
....вино вот так нельзя.
...и вот эдак...
Блин Какая чушь.
@@ВадимЛитовченко-й4п очень интересно, но ни чего не понятно 😊
Такой молодец 😁
@@AndreyVinogradov31 👍
Не согласен с автором. После 2 лет старения вина весь сахар которые дрожжи едят будет съеден. Если при открытии бутылки видны пузырьки углекислого газа, то вина испорчено.Декантер предназначен для окисления вина, а не для выхода углекислого газа. В зависимости от вина достаточно 15-30 минут и вино можно пить.
@@profipro3232 Вы ошибаетесь. Во всех сухих винах есть не сбраживаемые сахара . В любом вине на полке магазина их до 4г/л . Углекислый газ в бутылке не в виде пузыриков как вы пишете . Он растворен в вине . Его не видно . Это знают виноделы в Италии и Франции . Странно что у нас в стране это вызывает удивление. Кстати в натуральном Пет Нат , есть природный углекислый газ , при этом оно не испорчено . Почитайте литературу по технологии вина
Почему я ошибаюсь? Да в любом вине особенно в таких как Савиньон Блан очень много остаточного сахара, но те остатки дрожжей которые остались в вине его не едят, и то незначительное количество углекислого газа которое растворено в вине не влияет на вкус. Вы ничего не сказали про окисление, которое неизбежно происходит при открытии бутылки, а тем более при декантировании. Именно из-за этого вино меняет свой вкус и запах, про запах вина вы тоже ничего не сказали. Кстати причём здесь моя страна? Успехов в виноделии. 😊
@@profipro3232 натуральное вино выдержанное в Дубовой бочке где оно медленно окислялось . А затем несколько лет в бутылке , в декантере даже за несколько дней не окисляется . Это уже здоровое созревшее сильное вино . Все окислительно восстановительные процессы в нем завершились . Окисление всегда видно по изменению цвета вина . В выдержанных винах при декантации цвет не меняется
вы оба не правы, вино это этанол, этанол яд и ацетаиальдегид. Потреблять яд человеку противоестественно
вы оба не правы, вино это этанол, этанол яд и ацетаиальдегид. Потреблять яд человеку противоестественно
Какие ещё "искусственные дрожжи"??? Дрожжи ВСЕ природные, натуральные!!! На кого рассчитан этот бред? На потенциального клиента виллы? Тогда рекламируйте её, но не рассказывайте о вине!
@@hocegofe3019 вы поверхностно знаете этот вопрос .
есть дрожжи природные которые находятся на кожице винограда . Их около 200 различных видов и расс , а есть дрожжи искусственно размноженные в дрожжегенератовах . Это как правило один вид дрожжей ( человек не научился создавать такое многообразие которое создает природа )
, их называют ЧКД . Они в отличии от природных живут один сезон , после чего умирают навсегда а популяции природных дрожжей живут десятки лет . Это научные данные. В зарубежной литературе ЧКД так же называют- искусственные дрожжи
Совершенно верно. Дрожжи есть дикие и культивированные, которые могут быть выращены даже самим виноделом (разумеется из местных диких штампов). Вообще весь этот винохоливар не имеет смысла - даже в сотни километрах могут быть другие условия, другой климат, другое сырьё, другая вода и прочее. В итоге вино - это сферический конь в вакууме, ближе к реальности - перебродивший сок любых ягод или фруктов. Дрожжи здесь играют чуть меньшую роль - профукал слив с осадка и вот на выходе бурда. Всё сделал вовремя - на выходе нормальное вино.