튀김반죽에 계란 하나를 다 넣어서 튀김옷이 빵처럼 되었어요.. 튀김옷 만들때 전분물 다 따라버리고 꾸덕한 전분에 달걀하나를 다 넣으면 안됩니다.(너무 묽어짐) 계란물 3스푼정도 넣고 식용유를 전분의 10/2정도 넣고 마치 피자치즈처럼 쥭쥭 늘어질때 고기넣어 튀겨야 합니다.
제가 알기로는요 일단 감자전분이 가장 바삭하지만 감자전분만으로만 하면 튀김이 돌덩어리처럼 너무 딱딱해지더라구요 게다가 가격도 가장 비싸구요 또 섞어쓰면 장시간 보관해도 바삭함이 유지된다고는 하는데...그건 바로 먹으니까 고려요소가 아닌거같구요;; 조만간 같은 레시피로 감자전분버젼과 옥수수전분 버젼 두가지 만들어서 식감과 색상을 비교해 드리겠습니다~
![[이연복] 탕수육](http://i.ytimg.com/vi/I2QfbKGuVe4/mqdefault.jpg)
순서데로.따라하기.쉽게.해주기.정말.감사합니다!
이제.요리사가.되었습니다!
감사합니다!꾸벅!
감사는요~고맙습니다
계란은 노른자 까지 쓰면 탕수육이 부드럽고 흰자만 쓰시면 식어도 바삭함이 꽤 오래갑니다 그리고 감자전분 다들 쓰실때 무조건100~90 쓰세요 복합전분 이나 함량 낮은거 쓰시면 돌맹이됩니다
BGM 선정도 좋고 영상도 참 좋아요!
감사합니다~
정확하게 잘하시네요감사합니다
감사합니다
감자전본만 쓰는게 낮지아나요
with the popularity of Korean food in America and English speaking countries, it would be great to see an English version of this recipe and others
만개의 레시피인줄 알았네요 이름도 비슷하고 로고도 비슷하네요
ㅋㅋㅋ 저런실수는 진짜 누구나 겪게되는거죠 현실감이 똭^^
와~오늘 당장해봐야겠어요
덕분에 실수안하겠는데요
탕수육도튀기면식감은다른대끝내주게맛있죠
와
탕수육을 집에서 하셨군요
정말 먹고싶어요
맛잇겠어요
방문 감사합니다, 보물창고님 채널 들어가서 구독 누르고 갑니다~
오홍, 바삭소리 넘 좋은,맛있겠어용
감사합니다~
감사합니다맛있어요
따라하기 좋게 잘 만들어 주셨네요! 저두 주말에 만들어 볼래요~ 감사합니다, 좋아요는 이미 눌렀고 구독도 누르고 갈께요~ 저두 음식 올리곤 하는데 같이 소통하며 커나가요! 화이팅!!!
감사합니다~
우왓 이번엔 탕수육이군요 튀김요리 많이 올려주세용~ 영상들 보면 bgm선곡을 너무 잘 하시는것같아요 ^^
맛있겠네요
저도 꼭 이대로 해봐야겠어용👍🏼
선물드리고 갑니당 ㅎ ㅎ😁😁
요리 영상 굿입니다~♡
좋아요 구독 친구합니다
💕🤷♀️💕🤷♀️💕👍💕🤷♀️💕🤷♀️💕
4:22 또 한번에 너무 많이 넣으면 기름온도가 낮아져서 전분이 튀겨지질 않아 튀김옷이 다 벗겨질 수 있어요 크흡..(경험담)
기름을 좀 더써야하는데 그것좀 아낀다고 쌩고생 했네유~
튀김반죽에 계란 하나를 다 넣어서 튀김옷이 빵처럼 되었어요..
튀김옷 만들때 전분물 다 따라버리고 꾸덕한 전분에 달걀하나를 다 넣으면 안됩니다.(너무 묽어짐) 계란물 3스푼정도 넣고 식용유를 전분의 10/2정도 넣고 마치 피자치즈처럼 쥭쥭 늘어질때 고기넣어 튀겨야 합니다.
선추천!!~ 후감상!!!~^^
고구마.감자.옥수수 전분을 섞어쓰는 이유는 뭔가요? 각 분말들의 특성이 다른건가요? 튀기면 식감이 다르다던지
제가 알기로는요 일단 감자전분이 가장 바삭하지만 감자전분만으로만 하면 튀김이 돌덩어리처럼 너무 딱딱해지더라구요 게다가 가격도 가장 비싸구요 또 섞어쓰면 장시간 보관해도 바삭함이 유지된다고는 하는데...그건 바로 먹으니까 고려요소가 아닌거같구요;; 조만간 같은 레시피로 감자전분버젼과 옥수수전분 버젼 두가지 만들어서 식감과 색상을 비교해 드리겠습니다~
옥수수전분은 맛없구요 그냥 튀김가루랑 감자전분 1:2 섞어쓰셔요 대신 요즘 튀김가루에 간되어있으니까 고기간 아주약하게하시고요
감자전분 밖에 없는데
감자전분으로만 하면 바삭하지 않나요?
감자전분으로만 해도 됩니다 바삭거리는 느낌은 고구마 전분이 더 낫구요,제 채널에 그 두가지로만 한 비교영상도 있습니다~
계란을 넣으시는 이유를 알고싶어요~~
색감과 고소한 맛을 위해서입니다~
집에서 하게되면 나중에 사용한 식용유는 어떻게 폐기히시는지요? 그냥 싱크대 홀에 버리면 안되죠?
씽크대에 버리면 안되구요 남은기름은 식은후에 체에걸러서 유리병에 담아놓구 후라이나 볶음밥할때 쓰면 좋아요~너무 시커멓고 쓰가 애매하면 큰용기에 담아놓고 키친타올이나 휴지 나오는데로 그 용기에 버려서 기름 다 흡수한후 봉투에 넣어서 버리세요~
오이를 안먹는데 오이대신 다른게 있다면 무엇이 좋을까요? ㅎㅎ
양파도 좋구 파인애플도좋긴한데.. 그냥 쏘스만 찍어드셔도 됩니다~
파프리카.적채.당근.양배추 등등 왠만한 볶음요리에 들어가는 채소류나 답변해준신대로 후르츠칵테일 정도면 되요!
정말 이해가 아네요.
식용유가 없나요?
만개의 레시피인줄알았네
선생님 궁금한점이있어요
전분가루로만 하면 전분가루는 짭잘한맛이없는데
튀김가루로튀김하면튀김가루에 소금기가있어가루자체가 좀짭잘한데
전분끼리만하면 튀김옷이 아무맛도안나는건가요?전분가루도짭잘한맛이있나요?
네 전분가루엔 소금기가 전혀 없기때문에 튀김가루처럼 짭짤한 맛이 없습니다 그래서 고기 자체에 밑간이 굉장히 중요합니다~밑간하실때는 넓은곳에 고기를 펼쳐두고 하시면 비교적 고른양으로 밑간이 될겁니다~
오오 연태고량주 ㅎ
진짜 궁금한게 있는데요. 여기저기서 영상보고 집에서 찹쌀탕수육 여러번 만들어봤는데 튀김옷 만들때 2시간이상 있다가 물만 따라내자나요 근데 여기영상대로 묽게 안나오고 꾸덕하게나오는 이유는 뭔지 도통모르겠네요
물에불린후 위에뜬물을 따라내면 처음엔 마치 돌처럼 딱딱합니다 거기에 계란을 넣거나 식용유룰 좀 넣어서 꾹꾹 눌러 으깨주면 어느덧 묽은 농도가 됩니다~
튀김옷 만들때 전분물 다 따라버리고 꾸덕한 전분에 달걀하나를 다 넣으면 안됩니다.(너무 묽어짐) 계란물 3스푼정도 넣고 식용유를 전분의 10/2정도 넣고 마치 피자치즈처럼 쥭쥭 늘어질때 고기넣어 튀겨야 합니다.
소스만들때 간장넣잖아요 국간장인가요?조림간장인가요?
양조간장 넣습니다~
국간장여
저 이거 아무생각없이 5배 했는데 계란도 비율 맞춰서 넣나요?
계란은 비율 안 맞추셔도 됩니다 2개정도면 될거같습니다 그나저나 5배면...튀기기가 장난 아니겠네요 ;;
이연복이 전분물에 식용유넣는게 핵심이라고 하던데....별차이가 없음?
물어보시는거면 아주 정중할 필요까지야 없겠지만 반말은 곤란하죠. 어느정도 예의는 갖추시기를
이게 진리인듯!
소스에 설탕범벅은 좀 건강상 그러네요 하기사 기호가 다양하니까 알아서
이연복이 방송에서 소스따로 낸적이 있었나? 없던걸로 기억하는데
설탕 너무 적은거 같은데 간장은 넘 많고 ㅋ
이연복이 넣으라하는데 지가 넣으나 마나 차이없다고 하는게 유머포인트
니가 뭐되나 ㅋㅋ
후기 : 대량으로 만들어서 먹을거 아니면 그냥 시켜서 드세요..
시켜서 먹을거 같으면 맛집 소개를 했겠죠 이채널은 못나건 잘나건 직접 요리를 하는걸 전제로 하는 채널입니다
이게 어디봐서 이연복셰프 탕수육이야
식용유도 안넣고 전분농도도 틀리고
식용유는 넣는건데 안넣어도 충분히 바삭하다고 영상에 설명했고 전분농도는 틀리지 않습니다만...