【伍仁火腿月饼】三种不同转化糖浆做月饼皮会有什么不同？手把手分享如何包皮薄馅大的月饼
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- Опубликовано: 17 сен 2020
- 转化糖浆视频链接 • 【转化糖浆】 测评两种配方，做出来的广式月饼...
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烤箱/Breville Smart Air Fry Countertop Oven ==》 amzn.to/3kkacRe
伍仁火腿月饼量化食谱（做18个50g小月饼）
月饼皮
转化糖浆 95g
油 3tbsp 30g
雪碱水 4ml
盐 1/8 tsp
低筋面粉 140g
五仁火腿馅料
核桃，腰果，碧根果，南瓜子，杏仁各50g
黑白芝麻 50g
花生酱 50g
火腿 40g （Prosciutto是在美国最容易买到的意大利火腿）
橘饼10g
冬瓜条 70g
糖 25g
蜂蜜 60g
油 20g
糯米粉 70g
水 3-4 tbsp
非常感谢您的食谱。从来没有做过月饼的我，看了好多人的不同的视频，上个月8月17日决定按着您的食谱开始尝试做月饼，成功了。从此一发不可收拾，到这个月9月赶着中秋节前两三天，已做了6烤盘多共118个月饼。送给这里的华人朋友和美国本土的教会的弟兄姊妹们，大家吃了都赞不绝口，吃完还想吃，意犹未尽啊。在国内这么多年我从来不爱吃伍仁月饼的，都特别喜欢吃，停不下来。再次谢谢您。祝大家中秋节快乐，主耶稣基督的祝福满满
谢谢您花这么多时间写feedback。这就是我最大的鼓励！虽然在幕后花了大量时间制作视频，每当看到这样的评论，感觉就是最大的rewards。再次感谢您分享自己的经验，让其他热爱美食的朋友也对这个食谱有信心。
感谢神! 您是特别有心的博主，回复对待评论，很多博主不回复别人的。我跟了很多Baking和做菜的食谱，我没有评论的，但是您的食谱确实很impressive， 我给过的人吃了都得到大家的认可，为了让其他人也能吃上这么美味的月饼，我必须要来留言。要做月饼的一定不要错过这个食谱哦。耶稣祝福你们
@@mosthighdesign5073 非常感谢您的支持和肯定😘！你太棒了👍天呐！118个月饼，我自叹不如
这么细心对比三种转化糖浆，谢谢你的结论。面对多种制作转化糖浆的方式，对如何选择非常有帮助。月饼非常漂亮。感谢你的分享
感谢你这么用心的留言。很高兴您可以从我的分享中得益😀
好诱人的月饼，精致！
这月饼实在是太漂亮了！看着直流口水……
一如既往得精致好看！皮薄馅厚，比店里买得月饼好多了！
很有用的信息，多谢
能一下子做出这么多漂亮月饼需要极高的水平，极大的耐心。好棒！
包馅的手指细节太有用了。就是以后各种食材的包装能不能也放上方便购买。谢谢🙏🏾
很不错哦。。。
太感謝對於糖漿制作的疑惑
做的真好，可是我还是没学会！小姐姐太漂亮啦！
好精緻
谢谢
上蛋液後要不要等它乾一點才入爐？
精致完美的月饼，as always, 赏心悦目
Can the recipe be in English & Indonesian, please?
糖浆， 果仁， 月饼， 做起来真是考心思和技巧， 我包了几个， 总是包不好。还有烤的时候， 三进三出， 真花心思啊！
中秋佳节不可缺少月饼。
真漂亮的月饼，真想学着做，但是硬帮帮的火腿要怎么做成这种颗粒状的，又能不能一次多做些放冰箱随时取用？请指教，等待您的回复，谢谢。
如果你在欧美国家，可以去超市切意大利火腿prosciutto , 让师傅切3.4毫米厚的片，回家切丝再切丁会容易很多。也可以切好冷冻起来保存。
请问可以用黑芝麻自己炒好然后再磨成黑芝麻粉，再搭配黑豆一起用吗？谢谢❤
我觉得是可以的
好喜欢你那句：来，中秋快乐！喝杯茶！好亲切哦！一下子拉近了我们的距离。
橘饼和甜冬瓜买不到可以不放吗
可以不放，也可以放其他的果干代替（菠萝干，芒果干）
我初次試做月餅，看了你視頻非常喜歡你做五仁月餅👍🏼請問麵粉和糖漿、等配方。謝謝指教🙏🏼
视频下面有量化配方，需要点开，就能看到
糖浆是用什么糖？
煮几久？
我有个专门讲转化糖浆的视频可以看看
很认真的视频，赞！不过，现在没有人使用 “ 华氏温度 ” ，那只是科学历史上的“ 遗迹 ”了，有些电器上故意标个“ 华氏温度 ” 其实就是个噱头而已。现在上至七十岁左右的人甚至更大年龄的人都不会去使用“ 华氏温度 ” 的说法了。大家都是使用摄氏度，就直接说多少度，简单省事。谁都懂。
没有红绿丝的月饼给人感觉就不是月饼。另外，我喜欢厚皮的月饼，需要怎样做烤出来才可以不鼓胀变形？
谢谢你这么用心的留言，。美国都是用华氏度，烤箱也是这样标示的。还有就是英尺，磅……….一开始也很不习惯，不过时间久了就成了习惯。我不知道你说的厚皮月饼是哪种，这个配方可以用大点的面团，皮就会厚，应该不会鼓胀变形
这位朋友，在美国确实只用华氏度，要真想学就不怕费点时间Google换算一下，对吧。人家博主大费周章花了那么多心思心血精心拍的视频。至于月饼饼皮厚，那是没有什么技术的人才会用多一点的饼皮，因为皮薄了没技术的人是包不住的，会露馅! 或者卖家为了省钱都是做皮厚的，毕竟面粉便宜，馅料多贵啊，哪个商家不想省钱?Amanda 是技术在，也是给自家和朋友做的，当然要皮薄馅厚啦，呵呵~ 还有月饼膨胀有可能是馅料太软造成的，可以参考
請問您用什麼牌子的烤箱？謝謝🙏
Breville, 具体型号我有加到视频下面的文字说明里
很喜歡的視頻，但找不到材料的份量？
在视频下面的文字说明里
👏👍🙏🏼
謝謝回覆但是就是沒見到，可否再拍一次？
如果你是用手机看，在视频下面文字题目最右边有一个没封口朝下的三角形，点一下文字说明就出来啦
用料比例有说明吗？谢谢
视频下面的文字说明里有量化配方
@@labellakitchenlife6876 谢谢🌹
都没分享材料的分量的吗？
视频下方文字说明里
为什么不能烤好放凉就吃呢？
月饼皮需要时间回油才会变软，口感更滋润
@@labellakitchenlife6876 也就是说马上吃也是👌的，要等几天那太漫长了！😄
@@Wendy-gk8qg 当然可以马上吃，如果能等，回油了就是外面买的那种高级月饼皮的口感。真的值得等待！
@@labellakitchenlife6876 谢谢老师的分享，那存储期间是需要冰箱冷藏吗还是室温就可以
@@Wendy-gk8qg 室温，千万别冷藏。冷藏皮就变硬了。回油以后可以冷冻保存，吃之前室温解冻就行。
說🉐️好，為何不說明份量？叫人怎麼跟著你做得正確😅可惜！
量化食谱在视频下面的文字说明里
就是这样橘饼冬瓜完全没概念
Qiangwen Deng Google橘饼，冬瓜糖。两种都是果脯蜜饯类