北京美食：大鸭梨 在北京开了26年的大鸭梨味道怎么样？

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我是来自中国台湾的老高，一个会做饭的美食家，写过书、开过拉面店、做过背包客，《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问。著有《文化中国》,《面食文化探索》,《魅力城市》,《食乐指南》等系列丛书。
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[@jz4057]

作为北京人最主要的是别的地方没有涮羊肉和烤鸭，有的都是各种山寨版，包括在美国极贵的北京烤鸭，还没有大鸭梨的好吃。

[@sichaoxian]

离开了北京才知道北京的宫保鸡丁有多好吃，在上海／国外再也没吃过北京那种酸甜口糊辣香嫩嫩的宫保鸡丁

[@guosan7231]

老高，点评能说重点吗？比如为什么鸭子肉质会这样？宫保鸡丁应该要加什么之类？就当给店家一点建议。还有你到底是食家还是天厨抑或是美食博主？

[@Jimin...........]

台灣這評論會出事，不是被打就是被店家告，中國算是佛心的。