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ありがとうございました工程毎にその意味を解説してくださりとても分かりやすかったです他のあら汁の動画を観て、味噌や顆粒ダシを2段階に入れるところ真似しましたが、今回その意味がハッキリと理解できましたアラを入れて生臭さを防ぐ為に湯を沸かすと味噌の風味が落ちるから2段階にしてると理解してました。アラから旨みを出さない為だったのですね。浸透圧アラから出汁が出るのになんで顆粒ダシを入れるのかなぁと思いつつ真似してましたが、出汁取りでは無く具として食べる為にダシが必要だった！目からウロコが掃除されましたwwアラを具として賞味するか、出汁取りにするか、目的を別ける必要も理解できました。出汁をとって汁の具として食べると、ごっちゃにしてましたアラから出汁を取る動画楽しみにしてます♪ありがとうございました
ほんとうにありがとうございます。感謝です！
素晴らしい！コメントです。
その一つ一つの工程に明確な理由があるんですね。なかなか本職の調理師さんでないと、そこまで深く理解できないかも知れません。ご家庭ではアラをみそ汁でごった煮にすればできるもんだと思ってます？？
とても良い仕事です😊
ありがとうございます。とても励みになります。
霜降りしてから軽く焼いてから作るのはどうですか？
コメントありがとうございます。おっしゃる通りでございます。その方法がよろしいかと思います。
ありがとうございます
メチャクチャ勉強になりました身を具材とするか出汁の元にするか、かぁ、なるほどね〜チャンネル登録してアラから旨い出汁を取る方法も勉強させていただきますいや〜しかし美味しそう
ありがとうございます。よろしくお願いします。
拘り
ありがとうございました
工程毎にその意味を解説してくださりとても分かりやすかったです
他のあら汁の動画を観て、味噌や顆粒ダシを2段階に入れるところ真似しましたが、今回その意味がハッキリと理解できました
アラを入れて生臭さを防ぐ為に湯を沸かすと味噌の風味が落ちるから2段階にしてると理解してました。アラから旨みを出さない為だったのですね。浸透圧
アラから出汁が出るのになんで顆粒ダシを入れるのかなぁと思いつつ真似してましたが、出汁取りでは無く具として食べる為にダシが必要だった！
目からウロコが掃除されましたww
アラを具として賞味するか、出汁取りにするか、目的を別ける必要も理解できました。出汁をとって汁の具として食べると、ごっちゃにしてました
アラから出汁を取る動画楽しみにしてます♪
ありがとうございました
ほんとうにありがとうございます。感謝です！
素晴らしい！コメントです。
その一つ一つの工程に明確な理由があるんですね。なかなか本職の調理師さんでないと、そこまで深く理解できないかも知れません。ご家庭ではアラをみそ汁でごった煮にすればできるもんだと思ってます？？
とても良い仕事です😊
ありがとうございます。とても励みになります。
霜降りしてから軽く焼いてから作るのはどうですか？
コメントありがとうございます。おっしゃる通りでございます。その方法がよろしいかと思います。
ありがとうございます
メチャクチャ勉強になりました
身を具材とするか出汁の元にするか、かぁ、なるほどね〜
チャンネル登録してアラから旨い出汁を取る方法も勉強させていただきます
いや〜しかし美味しそう
ありがとうございます。よろしくお願いします。
拘り