- Видео 207
- Просмотров 617 655
和食の料理人 まんまら郎
Япония
Добавлен 14 мар 2021
和食系飲食店を運営しています。日々の仕事やまかない、秘伝の技？本当は教えたくない！調理知識などを動画にて不定期でアップロードしています。皆様と一緒に料理についていろいろ考察、試行錯誤して遊んでいきましょう！よろしくお願いします。
大葉の長期保存方法。寿命を縮めるあの成分に注意！ これを知れば「大葉」は2週間経ってもシャキシャキ！ビンビン★
二週間も長期保存した大葉でハイボールも楽しめます。是非、試してみてください。鮮度抜群！
#長期保存 #大葉しそ #cooking
#長期保存 #大葉しそ #cooking
Просмотров: 43
Видео
もやしの長期保存法。「もやし」が5日経ってもシャキシャキ！！ これであなたも節約上手！ 家計の味方、もやしを使いこなせ！！
Просмотров 1,2 тыс.7 часов назад
家計の強い味方「もやし」なんですが、スーパーに行くと売り切れ！なんてしょっちゅうではありませんか？？ もう、こうなれば買いだめしておくしかない！？ でも、日持ちしないし・・・・ でも、この動画で解決します。長期保存法！是非、マスターしてください。 #和食レシピ #長期保存 #もやしレシピ
お刺身入門！ スーパーで売っているアジを刺身にする方法。刺身 姿造り 鰺のたたき 身おろしの基本を徹底解説！ お父さん必見です！！
Просмотров 1,4 тыс.14 часов назад
お料理好きなお父さん必見です。スーパーの鮮魚でもプロ級のお刺身作れます。見ないと損します！ 鯵の刺身を徹底解説します！！ 0:00 オープニング 0:06 お刺身用下処理法 1:49 姿造り用下処理法 3:41 基本の三枚おろし方法 6:35 姿づくり用のおろし方 13:00 刺身の切り付け方法 15:40 姿づくりの作り方 17:37 あじのたたき作り方 #和食レシピ #刺身の切り方 #japanesecooking
本当に美味しい！「ぎんなん」おこわ 銀杏おこわ★蒸し器で作るから美味しくできる。このコツを知れば難しくない！
Просмотров 64319 часов назад
蒸し器でつくる「おこわ」炊飯器を使用しない理由。なるほど必見！ 当チャンネルの ぎんなんごはんはこちら ruclips.net/video/xX2HrqhKs2I/видео.html ぎんなんの下処理と料理2品はこちら ruclips.net/video/9hcdVtyknK0/видео.html 食材 ぎんなん 60ｇ もち米 2合 お水 180㏄ お酒 15㏄ お塩 2ｇ ゴマ塩 少々。 蒸し器 さらし 盆ざる #和食レシピ #和食 #japanesecooking #japanesefood
お赤飯？いいえ、『小豆ご飯』あずきご飯です。うるち米、炊飯器でお赤飯。小豆ご飯で失敗無し！ お母さん必見です！
Просмотров 1,6 тыс.День назад
炊飯器を使ってお赤飯もどき？「あずきご飯」をつくりました。晴れの日にもち米を使ってのお赤飯は大変ですが、うるち米でつくるお赤飯はお手軽に作れます。忙しいお母さんに是非、試してほしいです。成功を祈ります！ #和食レシピ #japanesefood #和食 #japanesecooking
まかない飯 10分でつくるカレーライス フライパン一つで速攻！メシ★ メシより休憩時間を長く取りたい店員のまかない！
Просмотров 1,8 тыс.14 дней назад
10分で作ったとは思える出来栄えです。おいしく作りたいならじっくり作ったほうが良いかもしれませんね！ #まかない #カレーライス #レトルトカレー
超簡単！市販のルーでカレーしゃぶしゃぶ★ たっぷりヘルシー野菜とカレーの薬膳効果？ 期待大！？？？？？？？
Просмотров 20214 дней назад
効能はさておき、難易度は超簡単です。失敗なんかできないくらい簡単です！ そして、美味しい。
みんな大好き★カレーうどん！ 市販品で簡単！早い！安い！うまい！ まかない飯 第二弾！
Просмотров 1,4 тыс.14 дней назад
市販のカレールーと冷凍うどんで簡単すぎるカレーうどんつくりました。まかないにぴったり。きっと家族みんな喜びます。お母さんのお悩み解決！今晩はこれで決まり！！ 第一弾はこちら ruclips.net/video/s0CFuoBjJcQ/видео.html #まかない #カレーうどん #japanesefood
お家で簡単！すぐ出来る。小松菜ラーメン 野菜大量摂取！？麺少な目でも腹一杯！
Просмотров 68421 день назад
糖質制限！糖質制限！ってうるさいパンピーのために麺少な目でも腹いっぱいになるラーメンを考えてみた。 #糖質制限レシピ #まかない #ラーメン
家飲み おつまみ しめさば 業スーの安価な真鯖でつくる。教えちゃいけない酢締めの黄金比率。これでお家でお店の味？？となるか？？
Просмотров 74521 день назад
今回はお酒によく合う「しめさば」を作りたいと思います。お料理が趣味のお父さんの腕磨きに持ってこい！です。本当は教えられない高度な酢締の技術を紹介しちゃいましたので、是非チャレンジしてみてください。金は無いけど暇はあるお父さん。頑張ってみてください！！但し自己責 でお願いします。
家飲み おつまみ編 高級魚のどぐろを刺身で一杯！ 1パック200円の鮮魚が高級お造りに大変身！ 節約上手な家飲み方法を紹介します！
Просмотров 1,6 тыс.21 день назад
今回は鮮魚コーナーの高級魚？を使って、安価で高級？なお刺身の作り方を紹介します。なんと！あの高級魚「のどぐろ」の小さい低価値？もので刺身にします。お父さんの料理趣味の腕磨きにも是非チャレンジしてください。 200円で腕磨き！！ #和食レシピ #和食 #料理動画
板前式 野沢納豆チャーハン 冷蔵庫の在庫といつでも入手しやすい食材でつくるまかない和風チャーハン。
Просмотров 13028 дней назад
みなさんなら、冷蔵庫の在庫でどんなチャーハンを作りますか？是非、アイディアを教えてください。 #まかない #和食レシピ #チャーハン
絶品！サバの味噌煮 トロリ味噌がたまらない。白飯持って来い！ 箸が止まらい濃厚味噌煮★
Просмотров 677Месяц назад
今回は私の味噌煮に関する考え方を紹介してみました。ご家庭調理するあなたの参考になれば幸いです。 #和食レシピ #煮魚 #和食
居酒屋まかない飯 刺身の切れ端丼 かつおの乗っけ盛丼。 刺身なら何でもＯＫ！刻むだけで簡単スピード調理。
Просмотров 211Месяц назад
今回はカツオで作りましたが、本来はお店でどうしても出てしまうお刺身の切れ端でつくるまかない丼のご紹介です。スーパーの特売品のお刺身盛り合わせやマグロの切り落としや烏賊のゲソを加えたり卵焼きを加えたりアレンジも広がります。簡単ですので是非チャレンジしてみてください。 #まかない飯 #海鮮丼 #まかない
居酒屋のイタリアンお惣菜 マカロニナポリタン。 日持ちするから、お弁当、お通し、おつまみ お惣菜。色々使えて超便利！
Просмотров 1,4 тыс.Месяц назад
マカロニサラダは日持ちしないのでコスパ悪いです。しっかりと味付けして火をしっかり入れれば４～5日は持ちます。お弁当、お惣菜づくりのヒントにいかがでしょうか？ #和食レシピ #マカロニサラダ #ナポリタン #惣菜
お家でできる居酒屋メニュー バイ貝のうま煮 人気のお通し 簡単すぎてすぐできる。
Просмотров 639Месяц назад
お家でできる居酒屋メニュー バイ貝のうま煮 人気のお通し 簡単すぎてすぐできる。
包丁使い方講座！あなたは万能ねぎ を上手に刻めますか？ 意外と知らない上手に切る方法。 ネギの香りも日持ちも包丁の使い方。
Просмотров 208Месяц назад
包丁使い方講座！あなたは万能ねぎ を上手に刻めますか？ 意外と知らない上手に切る方法。 ネギの香りも日持ちも包丁の使い方。
板前が市販品のソース焼きそばつくってみた。 まかない飯。今回もくっつきフライパンを克服する
Просмотров 2,5 тыс.Месяц назад
板前が市販品のソース焼きそばつくってみた。 まかない飯。今回もくっつきフライパンを克服する
まかないチャーハン作ってみた。板前が鍋降りしたら・・・？こうすれば、くっつき鍋でも一時的にひっつき回避？でパラパラ炒飯！
Просмотров 164Месяц назад
まかないチャーハン作ってみた。板前が鍋降りしたら・・・？こうすれば、くっつき鍋でも一時的にひっつき回避？でパラパラ炒飯！
お家でできる。簡単おつまみ ゴーヤー（苦瓜）のみそ漬け。ご飯のお供にもよく合います。
Просмотров 1,2 тыс.Месяц назад
お家でできる。簡単おつまみ ゴーヤー（苦瓜）のみそ漬け。ご飯のお供にもよく合います。
スーパーの鮮魚が大変身！ 真鯛のお刺身 松皮造り。この基本を覚えてお家で簡単！お刺身ライフ★
Просмотров 871Месяц назад
スーパーの鮮魚が大変身！ 真鯛のお刺身 松皮造り。この基本を覚えてお家で簡単！お刺身ライフ★
すき焼き まいたけ 牛丼 まかない飯 フライパン一つで簡単スピード調理！ 誰でもすぐできる！
Просмотров 8472 месяца назад
すき焼き まいたけ 牛丼 まかない飯 フライパン一つで簡単スピード調理！ 誰でもすぐできる！
もつ焼きホルモン おうち居酒屋 フライパンで簡単料理。誰でもできる！秘伝調理法！！
Просмотров 1,2 тыс.2 месяца назад
もつ焼きホルモン おうち居酒屋 フライパンで簡単料理。誰でもできる！秘伝調理法！！
ハムエッグ 目玉焼き。もやしを使って巣ごもり風★ 克服！くっつきフライパン。
Просмотров 9122 месяца назад
ハムエッグ 目玉焼き。もやしを使って巣ごもり風★ 克服！くっつきフライパン。
失敗しない！ 餃子の焼き方。 ボロボロのくっつきフライパンで既製品の餃子をカリカリもちもちに焼き上げる★
Просмотров 7992 месяца назад
失敗しない！ 餃子の焼き方。 ボロボロのくっつきフライパンで既製品の餃子をカリカリもちもちに焼き上げる★
私はこれで１０キロ痩せまし・・・・・ 板前のダイエットレシピ キャベツの千切り人参ドレッシング！ 簡単、基本調理でみるみる減量！
Просмотров 2512 месяца назад
私はこれで１０キロ痩せまし・・・・・ 板前のダイエットレシピ キャベツの千切り人参ドレッシング！ 簡単、基本調理でみるみる減量！
大葉のハイボールはお好みでガムシロを加えてもよろしいかと思います。大葉のほのかな風味がとてもお上品です。是非、長期保存で楽しんでみてください。
Great sharing! ❤️❤️❤️You are really good! Peace and prosperity always! 😃🤗👍
Thank you for your nice comment.
もやしは家計の強い味方です。キャベツとかニンジンが入るとパックの値段が異常に跳ね上がる謎？？ もやしのパックの中にペラペラと他の野菜が入るとお値段3倍！ おかしいよね～
圧力なべなんかねえな
無くったって、2回湯でこぼした後に、下茹で「３～４時間」コトコトと炊けば柔らかくなります。
徹底解説をさせていただきました。動画が長くなってしまったのでチャプターつけてみました。 よかったらジャンプしてください。お父さんの腕前もjumpup！！間違いなし？？？
とても良い作品です、とても気に入っています😊👍
ありがとうございます。とても励みになります。
湯でこぼしを２回やるということでしょうか？
コメントありがとうございます。湯でこぼしは2回がいいと思います。
上級者向けといわれる蒸し器で作る「おこわ」を作ってみました。きっと、お母さま方の方が私より上手だと思います！主婦の方は我々が知らないコツを知っていたりしますから凄いと思います！！
素晴らしい！作ります！
@@en2917 コメントありがとうございます。是非とも作ってみてください。
ご家族様のお祝いの日、町内のお祭り、ひな祭りや節句の日にいかがでしょうか？ がんばれ！忙しいお母さん！！
四捨五入で10分 動画も6分以内だから良し
他愛もないコメント頂き本当にありがとうございます(^^)v
Best wishes 🍀😊
コメントありがとうございます。感謝！
Amazing ❤❤❤ great share 🎉❤❤ super 😊😊😊❤❤
ありがとうございます。とてもうれしいです。
とても上手にできましたね😊👍
あなたの優しいコメントがとてもうれしいです。ありがとうございます。
休憩時間を長く取りたい店員が、サッサと飯を作って早く自由になりたい一心でまかないを作るとこうなります！？
超が付くほど簡単にできます。失敗するほうが難しいよ。お試しあれ！！
カレーのルーがまだ余ってるから、次は何にしようかな？ 肌寒くなってきたからカレー鍋とかいかがでしょうか？
あなたのレシピはとても良いです😊
ありがとうございます。感謝しています。
麺少な目でお願いします。 野菜たっぷりで満腹。
動画の最後にポイントをまとめて記載してみました。よろしかったらチェックしてみてください。
可哀相なくらい小っさいな・・・東京湾でももっとデカいの釣れてた
コメントありがとうございます。大きいのが釣れてよかったですね。
それがとても好きです 👍😊
コメントありがとうございます。
大きくて脂の乗った「のどぐろ」は言わずも知れた超高級魚です。もちろんそんな高級魚は焼き魚にするのが一番ですが、今回はそんなんじゃありません。雑魚料理人が雑魚を調理しました！ 鮮度はとても良かったのでそれなりに美味しくできました。
野沢菜漬けと納豆のコンビネーションは素晴らしいです。みなさん是非ともお誘いあわせの上、野沢菜納豆をお試しください。おすすめですよ！
こんにちは〜はじめまして😊 サバ一匹輪切りの煮付け美味しそう過ぎて食べたいです🎉 いろいろコツをありがとうございます🔔させて頂きました〜また勉強に来ます🎵😊
コメントありがとうございます。よろしくお願いいたします。
😊 とてもよくやった❤
ありがとうございます。コメントに感謝です。
私なりの味噌煮のコツを紹介してみました。参考になるところがあれば幸いです。
ごめんやけどこの動画に手だけ出てる奴ホンマに料理人ん何❓️ 包丁の持ち方が一般素人みたいな持ち方なんやけど❗ ホンマの料理人なんやったら料理人らしい持ち方しろや💢
本来はお刺身の切れ端でまかないにしますが、そもそもお刺身の切れ端が無かったのでスーパーで一番安いお刺身の柵を買ってきて動画にしてみました。刻むだけ混ぜるだけですので簡単でお家でも楽勝で作れます。
メチャクチャ勉強になりました 身を具材とするか出汁の元にするか、かぁ、なるほどね〜 チャンネル登録してアラから旨い出汁を取る方法も勉強させていただきます いや〜しかし美味しそう
ありがとうございます。よろしくお願いします。
お客様がどんどんと少なくなっていく時代に日持ちしない料理や食材はリスクが大きいです。仕入れ値も爆上がり中ですから廃棄させないためにあの手この手。
親子丼は美味しいね🥚🍚😃 大好きだよ😄
和食の料理人まんまら郎さん 親子丼は美味しいですね🥚🍚😃 大好きです😄
和食の料理人まんまら郎さん コロナウィルスに気をつけて下さい😷 コロナウィルスなくなればいいですね 無理しないで下さい
和食の料理人まんまら郎さん 涼しくなりましたね 秋です
沢山の温かいコメントを本当にありがとうございます。
巻貝に巻貝の器ですね。つうだねぇ。
お酒が進む居酒屋メニュー。簡単に作れます。ぜひチャレンジしてください。
定番のどんぶり。明日つくってみよう。
それがとても好きです
ありがとうございます。
独学では、やはり限界があるように思えます。師匠や先輩に習って身をもって体験し会得した技術と、その辺で拾ってきた知識を自分で実践したこともないくせに、素人が本職の方に対して偉そうに持論展開するなんて論外で恥さらしだと思いますね。
随分と本格的なテクニックがあるんですね。知らない技がいろいろ出てきてよかったです。
あなたのレシピはとても良いです🌸
ありがとうございます。🙂
オレはこのうまそうな高菜チャーハンに明太子トッピングするぜ
コメントありがとうございます。
まかない飯も毎日考えるの大変なのかな？主婦の方の大変さもよくわかる？？皆様、ご苦労さんです。
市販の焼きそばって3玉入りが多いのはどうしてかな？ 多いよね？ 太っちゃう！
前フリからの顆粒だしのボケうますぎる
ナイス！チャーハン！ 高菜飯。
夏が終わる前に作るぞー 今日、買ってくる 板前さんに間違いは無い！ 日持ちどれくらいでしょうか？
ありがとうございます。 日持ちは冷蔵庫に入れておいて4，5日はいけると思います。味噌から上げなければ1週間くらいは大丈夫だと思います。痛みはしません。ただ、水分はいっぱい味噌床に出てしまいますが・・ 味噌は水けを切って新たに少し足したりすれば何度か使えます。
ゴーヤーの苦みとお味噌がとてもよく合いそうな一品です。作ってみようかしら？
鮮魚も価格高騰です。安い魚は雑魚ばかり？ 以前とは異なり、良質な魚も手に入りにくくなりました。残念です。
私は、ネギ玉牛丼が好みです。紅ショウガも欲しいです。
何気に簡単じゃなさそうです。これはハードル高いとおもいますけど・・
おぉぉー！！！✨✨めっちゃ良き！めっちゃ美味しそ！コロッケ買ってこよ！
素敵なコメント本当にありがとうございます。