@@dobroslav13 Сори, что под топовым, но возник вопрос. Сделал второй вариант ликера, вкус интересный, но на поверхности ликера в налитом бокале через какое-то время появляется пленочка (сворачивается молоко?). Т.е. гостям такой вариант не подашь, не эстетично.
В основе ваш рецепт. Исключил теперь яичные желтки в напитке "по-богатому". Вообще яйцо в таких напитках чревато. На 3 литра напитка использую ксантановую камедь 1 ч.л. без верха (около 4гр). Теперь на стенках бокала напиток не сворачивается, структура более однородная и более густая как оригинальный напиток.
Спасибо .Сделал, очень понравилось, в меру сладкий, очень вкусный, только я в первый вариант желток 2 яиц добавил, поставил на отдых .Лайк и взял на заметку. Однозначно буду ещё делать .
Рекомендую ещё один рецепт, очень приближенный к оригиналу. Смешать 3 банки концентрированного молока, 2 ст. л. раств. кофе, 1,5 ч.л Ванильного сахара, 2 стакана сахара. Смесь разогреть(не кипятить!). Добавить 0,75 л. водки. Охладить. И можно наслаждаться 😊.
В настоящем Белесе вкус шоколада и карамельки есть. Поэтому стоит добавить пол чайной ложки какао и немного карамельного сиропа. Напиток заиграет более интересней.
Ка и всегда сначала лайк, птотм смотрю и как всегда убеждаюсь что 👍 не напрасно. РS Посмотрел, лишний раз убеждаюсь что был прав поставив 👍 сразу. Взял себе на заметку. Сейчас делаю Солнечную облепиху, следующий рецепт скорее всего будет этот. Спасибо и успехов.
Делала уже несколько раз БЕЙЛЗ, очень вкусный ликёр! Делала на шоколадном коктейле и делала на сливках. На сливках мне понравился больше всего! Как делала есть на моём канале. Рекомендую хоть раз сделать у себя дома. Не пожалеете!!!
Сделал ликёр на вискаре из Красное Белое Нобле Стаг 300гр состав 250гр сливок 33% банка сгушенки 2 яичных желтка 10гр кофе в зернах (кофе размолол и настоял в горячем виски в 50гр) - настой часа 3 Стручок ванили мелко порезать и настоять в виски 50гр - настой часа 3 Цвет очень кремовый достаточно темный, вкус даже после изготовления весьма приличный. себестоимость на 0.5 литра 400 рублей вышло.
Мне вчера соседи, в подарок с Мадагаскара, привезли стручки ванили. Костя, как основу для коктейлей или ванильный коктейль сделать. Состав и пропорции порекомендуешь? Спасибо.
Лукас поставил как обычно,как Константин вкусы описывает,я так как на вахте, чуть слюной не изошёл.А так ,приеду с работы обязательно сделаю,только думаю за место вискаря,добавить настойку на дубовой щепе.А то что то уже надоели,сливовки,перцовки,медовухи с имбирем, и тд...😂
Костя как всегда придумает что то интересное да и под праздник в тему)) у меня бутылка коньяка стоит подаренного, недорогой хороший, вот его и пущу на него, Бейлисом это конечно не назову, но, думаю, будет вкусно)) я голосую за вариант номер 2 👍🏻
Много пробовал домашний Бейлис, но ни разу на самогоне! Даже интересно что за вкус? Главное наверное чтоб не перелить именно спиртное, вот виски совсем другой вкус даёт, интересно сделал обзор
ну по факту самогон (нормальный) он от водки не будет отличим в таких коктейлях, а вот "такой себе" вискарик так утилизировать достаточно хорошо получается
@@dobroslav13 Спасибо.Могу пропасть,как комментариент,в силу причин.Но всегда вас поддержу по-возможности ,лайком.Спасибо за ваш профессиональный подход к тому,что вы делаете.
Хороший рецепт. Но чем лучше или вкуснее (на ваш взгляд) виски, тем лучше сам ликер. Готовлю по второму рецепту и пришел к такому выводу: если вам виски нравится в чистом виде, то ликер понравится ещё сильнее
@@dobroslav13 а как же забота о любимой женщине? Ведь именно для них мы тут все и стараемся! Я могу и без этого всего обойтись, но с Бэйлис романтик гораздо веселее!
в данном случае это будет бессмысленная трата денег. тот же красный или пусть чернвый вокер в итоговом вкусе не проиграют зеленому, именно в ликере, а не в чистом виде. а ценник *5 или*10 будет
Константин, добрый день. С праздником Ваших любимых дам! У меня, как всегда, к Вам вопрос, время хранения ликера? Сегодня готовлю ко дню рождения внучки. И еще хочется приготовить другой внучке, но она живет во Владивостоке и приедет только летом...
У меня вопросы: 1. Какую функцию выполняют желтки? И насколько долго хранится такой напиток? 2. У меня сверху образуются кусочки жира, как в домашнем молоке. Почему и как от них можно избавиться?
1. основное влияют на текстуру напитка, на вкус незначительно. 3 месяца точно хранится в холодильнике, дольше на данный момент не проверял 2. может качество сливок, может прохо размешали, просто хорошенько взболтать перед употреблением
Константин, здравствуйте. Приготовила ликер и хочу послать в подарок в Севастополь. Поездом без холодильника он не испортиться? Пожалуйста, напишите. Благодарю❤
У нас в Уфе в Мастер Вин стол вчера 2700 по акции. Купила хороший алкоголь, сливки, сгущёнку, шоколад и отдала 4500 рублей 😂. Единственное успокаивает, что у меня будет выход большой
@@dobroslav13 Константин, спасибо за ответ! Я два раза, под новые года делал, но там подороже выходит (+ шоколад горький, сгущенные сливки с сахаром, правда без яиц). На второй день расслаивается, нужно трясти. Может потому что сырьё прохладное, может яйца нужны. Попробую сделать как у Вас. Спасибо!
ВНИМАНИЕ!!! ОШИБКА!!! Константин, слелал я все по рецепту оба варианта, усомнившись в количестве алкогольной основы, ну все же сделал. В первом варианте мы добавляем 0,5 алкоголя а во втором 0,25 на один объем остальных игридиентов. В итоге получился второй вариант просто вкуснейший. А первый испортил😢
Нет ошибки. Это два разных рецепта. И про то что разная крепость ощущается я в ролике говорил. богатая версия в районе 15% получается народная 22% алкоголя. Если слишком крепко можно 200-250 мл сливок добавить и снизить крепость. Ну и других ингредиентов не совсем одинаковый объем
@@dobroslav13 здравия желаю Костя, я писал что первый вариант очень крепкий. Прошло пару дней и я оттрапезнячел и алкоголь растворился в раскрывшейся мелодии ванильного сахара и кофейного аромата. Ваше мнение жотел бы услышать, что если добавить спелый банан в напиток. Я попробую. Закусывать одно блаженное удовольствие! Спасибо хоть и за женский но... я вернулся в 6ти летний возраст, когда у богачей поробовал эмиратский напиток.
@dobroslav13 А как ты определил качество сливок? Мы используем в изготовлении кремов на торты и ничего не сворачивается. Сгущеное молоко туда же идёт. И виски с ультропатеризованными сливками не сворачиваются. Я и написал что рецепт отстой, так как в видео ничего о нюансах несказано.
спасибо вам добрый человек, надеюсь и в дальнейшие ролики будете смотреть так же подрбно и внимательно и поможете с грамотностью речи. всего вам хорошего
Кофейный ликер 4 варианта домашних кофейных ликеров Импортозамещение Kahlua Калуа ruclips.net/video/2JkB9eFq1Tg/видео.html
Что бы приготовить вкусный домашний сливочный ликер на манер Baileys Любимый женский ликёр БЕЙЛИЗ два варианта домашнего ликера Baileys вам потребуется:
Вариант 1 Народный
- алкогольная основа (40%) 0,5 л
- сгущенка 190 грамм
- сливки 33% - 175 грамм
- ванильны сахар 10 грамм
- растворимый кофе 2 грамма
Вариант2 - что то на богатом :)
- желток 2 шт (40 грамм)
- кофе 30 мл
- сливки 10% - 200 мл
- сгушенка 190 грамм
- ванильный сахар 10 грамм
- виски 250 мл.
В первом варианте 0.5 литра, а во втором 0,25.... Наверное поэтому в первом больше алкоголя чувствуется....
богатая версия в районе 15% получается народная 22%, но в целом да, я упустил этот момент на дегустации
@@dobroslav13 Сори, что под топовым, но возник вопрос. Сделал второй вариант ликера, вкус интересный, но на поверхности ликера в налитом бокале через какое-то время появляется пленочка (сворачивается молоко?). Т.е. гостям такой вариант не подашь, не эстетично.
у меня такого ни разу не было, возможно качество сливок ( про молоко речи в ролике не было) , берите ультрапастеризованные@@ИгорьДробышевский
В основе ваш рецепт. Исключил теперь яичные желтки в напитке "по-богатому". Вообще яйцо в таких напитках чревато. На 3 литра напитка использую ксантановую камедь 1 ч.л. без верха (около 4гр). Теперь на стенках бокала напиток не сворачивается, структура более однородная и более густая как оригинальный напиток.
Я думал будет видео как приготовить Бейлиз в автоклаве.
а я думал будут смешные комментарии ...
😂👍@@dobroslav13
😂
в автоклаве клей варят 😅
Спасибо .Сделал, очень понравилось, в меру сладкий, очень вкусный, только я в первый вариант желток 2 яиц добавил, поставил на отдых .Лайк и взял на заметку. Однозначно буду ещё делать .
да тут вариаций может быть много, надо под свой вкус идеальную комбинацию подбирать
Рекомендую ещё один рецепт, очень приближенный к оригиналу. Смешать 3 банки концентрированного молока, 2 ст. л. раств. кофе, 1,5 ч.л
Ванильного сахара, 2 стакана сахара. Смесь разогреть(не кипятить!). Добавить 0,75 л. водки. Охладить. И можно наслаждаться 😊.
В настоящем Белесе вкус шоколада и карамельки есть. Поэтому стоит добавить пол чайной ложки какао и немного карамельного сиропа. Напиток заиграет более интересней.
да, в оригинале есть шоколадный экстракт, будем продолжать эксперименты. в оригинале еще и ореховые тона прослеживаются
Я вот тоже подумываю о какао, а не кофе. Не я одна❤
Обязательно сделаю. На варёном кофе. Автору канала респект!
Спасибо большое! Когда то делала яичный ликёр, но забыла уже рецепт, а здесь тоже с желтком, представляю как вкусно!
яичный ликер на манер адвоката , были где-тоу меня записи, надо поискать
Спасибо! @@dobroslav13
Ка и всегда сначала лайк, птотм смотрю и как всегда убеждаюсь что 👍 не напрасно.
РS Посмотрел, лишний раз убеждаюсь что был прав поставив 👍 сразу. Взял себе на заметку. Сейчас делаю Солнечную облепиху, следующий рецепт скорее всего будет этот. Спасибо и успехов.
быть добру!
хороший какой ролик! спасибо, Костя. придется сделать,погурманить,очень своевременно.
будет вкусно. в богатой версии заменить виски на водку(самогон) тоже хороший вариант
Побежала делать к празднику. Спасибо!
будет вкусно
Делала уже несколько раз БЕЙЛЗ, очень вкусный ликёр! Делала на шоколадном коктейле и делала на сливках. На сливках мне понравился больше всего! Как делала есть на моём канале. Рекомендую хоть раз сделать у себя дома. Не пожалеете!!!
ну на шоколадном это уже не бейлиз, он все таки сливочный ликер. но тема шоколадных тоже интересная очень
Позитивный автор
Отличная подача и хорошая дикция. Есть текстовое описание рецепта
Сделал ликёр на вискаре из Красное Белое Нобле Стаг 300гр
состав
250гр сливок 33%
банка сгушенки
2 яичных желтка
10гр кофе в зернах (кофе размолол и настоял в горячем виски в 50гр) - настой часа 3
Стручок ванили мелко порезать и настоять в виски 50гр - настой часа 3
Цвет очень кремовый достаточно темный, вкус даже после изготовления весьма приличный. себестоимость на 0.5 литра 400 рублей вышло.
👍
Как всегда-Молодец!
Спасибо. Обязательно повторю.
как раз к пятнице :)
Мне вчера соседи, в подарок с Мадагаскара, привезли стручки ванили. Костя, как основу для коктейлей или ванильный коктейль сделать. Состав и пропорции порекомендуешь?
Спасибо.
ко мне скоро приедет ваниль от одного хорошего человека, как раз мадагаскарская, и буду эксперементировать, чуть позже расскажу что получается
Спасибо. Буду ждать. А завтра повторю твой рецепт.
Костя, ты меня вдохновил. Сделал по 2 варианту. Но не удержался и свои "5 копеек" воткнул. Делал на вареной сгущенке. Хорошо вышло.
Спасибо.
Нога подросла!)))))
Классный обзор! Нравится!)
кака така нога :)
@@dobroslav13 которая в банку не лезет.)
Хорошо, что только нога)
:)
Первый для меня идеален, спасибо!Да , действительно, ванилин лишний.
Наверно вкусненько😊. Повторить нужно
непременно нужно :)
@@dobroslav13 😘😊
Лукас поставил как обычно,как Константин вкусы описывает,я так как на вахте, чуть слюной не изошёл.А так ,приеду с работы обязательно сделаю,только думаю за место вискаря,добавить настойку на дубовой щепе.А то что то уже надоели,сливовки,перцовки,медовухи с имбирем, и тд...😂
тут большой простор для для выведения своего идеального варианта
Я желточки протираю от пленки,и взбиваю их отдельно,с ванильным сахаром, сливки тоже 10 процентов
Костя как всегда придумает что то интересное да и под праздник в тему)) у меня бутылка коньяка стоит подаренного, недорогой хороший, вот его и пущу на него, Бейлисом это конечно не назову, но, думаю, будет вкусно)) я голосую за вариант номер 2 👍🏻
с коньяком я не пробовал такие, но должно быть интересно
а еще годно выходит настоять коньяк на кураге вкусной
@@dobroslav13 да мне просто куда то этот коньяк применить нужно, а тут рецепт😀 ну в любом случае, дистиллят в основе оно вкуснее будет👍🏻
Много пробовал домашний Бейлис, но ни разу на самогоне! Даже интересно что за вкус? Главное наверное чтоб не перелить именно спиртное, вот виски совсем другой вкус даёт, интересно сделал обзор
ну по факту самогон (нормальный) он от водки не будет отличим в таких коктейлях, а вот "такой себе" вискарик так утилизировать достаточно хорошо получается
Добрый вечер
А какая крепость получается у ДОРОГОГО варианта????
в районе 15%
Подружке вилео перешдю😊Она очень Бейлиз любит.И все молочные коктейли .Я молочное-нет.Люблю цитрусовые напитки.❤❤❤❤❤
цитрусовые это вкусно, как раз на днях снова ставил лимончелло и оранчелло :)
@@dobroslav13 Спасибо.Могу пропасть,как комментариент,в силу причин.Но всегда вас поддержу по-возможности ,лайком.Спасибо за ваш профессиональный подход к тому,что вы делаете.
всегда рад видеть вас в комментариях
Почему во втором варианте алкоголя в два раза меньше, при примерно одинаковых граммовках сливок и сгущёнки?
потому что такой изначальный рецепт. всегда можно скорректировать на свой вкус
Хороший рецепт. Но чем лучше или вкуснее (на ваш взгляд) виски, тем лучше сам ликер. Готовлю по второму рецепту и пришел к такому выводу: если вам виски нравится в чистом виде, то ликер понравится ещё сильнее
@user-po7fe9bs3f ну до определённой степени. Я бы очень вкусный джони вокер зеленый сюда не стал лить 😁
@@dobroslav13 а как же забота о любимой женщине? Ведь именно для них мы тут все и стараемся! Я могу и без этого всего обойтись, но с Бэйлис романтик гораздо веселее!
в данном случае это будет бессмысленная трата денег. тот же красный или пусть чернвый вокер в итоговом вкусе не проиграют зеленому, именно в ликере, а не в чистом виде. а ценник *5 или*10 будет
Адвокаат болс не пробовали делать? Очень давно пила оригинал, очень понравился
это яичный ликер, когда то игрался с этим, надо записи поднимать. вкусная штука
Константин, добрый день. С праздником Ваших любимых дам! У меня, как всегда, к Вам вопрос, время хранения ликера? Сегодня готовлю ко дню рождения внучки. И еще хочется приготовить другой внучке, но она живет во Владивостоке и приедет только летом...
Хранить в холодильнике. Из моего опыта, до месяца легко хранится, больше не пробовал.
К лету лучше свежий сделать.
С праздником
Константин, приветствую!))) А как он хранится? Не расслаивается со временем? А то у меня все никак руки не доходят его сделать))
месяц такие штуки точно в холодильнике стоят, больше не эксперементировал , точнее не было возможности оставить - всё выпивали
@@dobroslav13 понял, спасибо))
Костя, спасибо большое. Обязательно повторю
меня последнее время тема сливочных и эмульсионных ликеров что то заинтересовала, сейчас над вариациями соленой карамели колдую :)
@@dobroslav13 кудесник ты наш. Дай бог здоровья
У меня вопросы:
1. Какую функцию выполняют желтки? И насколько долго хранится такой напиток?
2. У меня сверху образуются кусочки жира, как в домашнем молоке. Почему и как от них можно избавиться?
1. основное влияют на текстуру напитка, на вкус незначительно. 3 месяца точно хранится в холодильнике, дольше на данный момент не проверял
2. может качество сливок, может прохо размешали, просто хорошенько взболтать перед употреблением
Я вот уточнить хотел, у вас в рецепте в одном 0.5 литра водки, а в другом 0.25 вискарика, а остальное всё в тех же объёмах, так и надо?
да, это исходные рецептуры, но всегда можно под себя подкорректировать. богатая версия в районе 15% получается народная 22%
а коктейли тоже хочется приготовить.будут?
в планах есть
Константин, здравствуйте. Приготовила ликер и хочу послать в подарок в Севастополь. Поездом без холодильника он не испортиться? Пожалуйста, напишите. Благодарю❤
я думаю за день-два ничего с ним случиться недолжно
А сколько хранятся такие напитки? Месяца три или шесть может?
3 точно стоят, иногда до 6 доставал, хранение в холодильнике. Со временем могут расслаиваться
У нас в Уфе в Мастер Вин стол вчера 2700 по акции. Купила хороший алкоголь, сливки, сгущёнку, шоколад и отдала 4500 рублей 😂. Единственное успокаивает, что у меня будет выход большой
Может я пропустил момент...,а крепость напитка не поменялась?
в смысле не поменялась?
богатая версия в районе 15% народная 22% алкоголя
@@dobroslav13 спасибо ,просто алкоголь" водка" била 40% по этому поинтересовался🙂
Благодарю за ответ.
У меня в течение 10 лет хранится бейлиз,привезённый родственниками из Чехии,и он совсем не меняется во вкусе ,
надо сравнить с моей версией :)))
Я не совсем поняла что даёт яичный желток? Вкус или консистенцию?
консистенцию, более нежный, кремовый по структуре ликер получается
@@dobroslav13благодарю!
А какой срок годности у вашего?
месяц точно в холодильнике стоит, а на больший срок опыты не проводились, выпивается :)
В богатом варианте спирта в два раза меньше, поэтому он и мягче.
ну в итоговых продуктах далеко не в 2 раза больше а 15% и 22% но в целом да, я на дегустации забыл про этот момент
Я тоже обратил на это внимание@@dobroslav13
В народном, кажется, водки маловато.
поправил :)
Сделал на 33% сливках (село зелёное) , почему-то катошки жира появились 🤷🏻♂️
в смысле катошки? свернулись или отсеклись? если взболтать бутылку то что будет?
Смаслом сразу ,на этот день,масло золотое
👍👍👍
Один вопрос - не расслаивается?
Нет. Но тут ещё от сливок зависит, до месяца в холодосе стоит без проблем, в случае чего можно просто встряхнуть хорошееько
@@dobroslav13 Константин, спасибо за ответ! Я два раза, под новые года делал, но там подороже выходит (+ шоколад горький, сгущенные сливки с сахаром, правда без яиц). На второй день расслаивается, нужно трясти. Может потому что сырьё прохладное, может яйца нужны. Попробую сделать как у Вас. Спасибо!
сливки лучше берите ультрапастеризованные и яйца тут отлично вытягивают в лучшую стороно, точнее не яйца, а именно желтки
Ахах, я тоже нижнюю часть блендера называю - нога ...)
@@SAshkoStar_y ну так это общепринятое название в проф среде
@@dobroslav13 честно не знал )
@@dobroslav13 сейчас смотрю Ваш видос, вот думаю сделать вариант с яйцами, кажется это будет ближе к оригиналу )
в оригинале нет яйца, но текстура очень приятная получается из-за яйца
6:30 Богатый вкус не нужен, а главное алкогольная основа, чтобы набухать подругу.
Костя, надо было Настю пригласить,она бы точно вывод свой сделала. а ты в одно лицо вкусняшку пробовал.
ей с девченками все и ушло в итоге, выводы были такие же
Да с бутылки наливай,что бы видеть насколько густой или жидкий и с лимонеллой у тебя та же песня,глекнул и всё,конец.
Лимончелла,ошибка.
ВНИМАНИЕ!!! ОШИБКА!!! Константин, слелал я все по рецепту оба варианта, усомнившись в количестве алкогольной основы, ну все же сделал. В первом варианте мы добавляем 0,5 алкоголя а во втором 0,25 на один объем остальных игридиентов. В итоге получился второй вариант просто вкуснейший. А первый испортил😢
Нет ошибки. Это два разных рецепта. И про то что разная крепость ощущается я в ролике говорил.
богатая версия в районе 15% получается народная 22% алкоголя.
Если слишком крепко можно 200-250 мл сливок добавить и снизить крепость.
Ну и других ингредиентов не совсем одинаковый объем
@@dobroslav13 спасибо, первый вариант я с мужиками в гараже распробовал😁
@@dobroslav13 здравия желаю Костя, я писал что первый вариант очень крепкий. Прошло пару дней и я оттрапезнячел и алкоголь растворился в раскрывшейся мелодии ванильного сахара и кофейного аромата. Ваше мнение жотел бы услышать, что если добавить спелый банан в напиток. Я попробую. Закусывать одно блаженное удовольствие! Спасибо хоть и за женский но... я вернулся в 6ти летний возраст, когда у богачей поробовал эмиратский напиток.
с бананом там несколько иная история , хоть и схожая, впринципе сначала можно банан на алкоголе настоять, и настой этот уже в ликер добавлять
Заливаешь алкоголь и через 5 минут все свернулось. Так не только у меня. Рецепт отстой.
Надо брать нормальные сливки, а не по распродаже в светофоре и все будет хорошо
@dobroslav13 А как ты определил качество сливок? Мы используем в изготовлении кремов на торты и ничего не сворачивается. Сгущеное молоко туда же идёт. И виски с ультропатеризованными сливками не сворачиваются. Я и написал что рецепт отстой, так как в видео ничего о нюансах несказано.
Ну а теперь трижды перечитайте свой комментарий и головой подумайте почему у вас сливки через 5 минут свернулись 🤣🤣🤣
не "вылазиет", а "вылезает". Говорите правильно!
спасибо вам добрый человек, надеюсь и в дальнейшие ролики будете смотреть так же подрбно и внимательно и поможете с грамотностью речи.
всего вам хорошего
Надо вставить свои 5 копеек
как противно ты чавкаешь.. Но за рецепт спасибо!
не стоит сябя мучать и страдать. я не стодолловая бумажка что бы всем нравиться
@@dobroslav13 В мире людей не прилично чавкать и пердеть. Но возможно у вас свой культурный мир.
Как всегда больше болтавни.