买鱼知多少？12种巴刹常见的鱼类 Common Fish in Malaysia
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 这视频是行动管制前拍下的。因为行动管制期间政府只允许每户家庭一人代表出门做采购，想到可能有些朋友需要些选购鲜鱼和鱼类的资料，视频整理好了即刻上传给大家做参考。注意哦，SS2巴刹也已经被下令关闭直到另行通知，想找啊威老板买海产的朋友，须要等到SS2巴刹重新开放才有货源。现今疫情严峻，感恩前线人员坚守岗位，无以回报，只能继续乖乖待在家，希望快快熬过这疫情，大家安康的回归正常生活，上学的上学，工作的工作，开心过日子。
🙏 谢谢啊威老板做的资讯分享
⚠️ 齐齐抗疫
⚠️ 勤洗手
⚠️ dudukrumah
This could be helpful for the ketua rumah to pick the best fish from the pasar, stay safe!
以下是12种巴刹常见的鱼类 / 12 types of fish commonly found in the market in Malaysia:
1. 白枣鱼 / White Snapper / Ikan Jenahak Putih
2. 石斑鱼 / Green Grouper / Ikan Kerapu Batu
3. 大石斑鱼 / Green Grouper / Ikan Kerapu Batu
4. 石甲 / 鲈鱼 / Sea Bass / Siakap
5. 红枣/ 红鲷鱼 / Golden Snapper/ Ikan Jenahak Merah
6. 银鲳 / 金鲳 / Golden Pomfret / Bawal Emas
7. 红鲤 / 红三鱼 / Threadfin Bream / Ikan Kerisi
8. 龙石 / 鞋底鱼 / Tongue Sole / Ikan Lidah
9. 黑鲳鱼 / Black Pomfret / Ikan Bawal Hitam
10. 马友 / 午鱼 / Fourfinger Threadfin / Senangin
11. 马鲛 / 花椒 / Spanish Mackerel / Tenggiri Bunga
12. 竹鲛 / Narrow-barred Spanish Mackerel / Tenggiri Batang
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謝謝魚檔老板介绍我認識各種魚類及烹煮方法👍👍👍
是啊，我们也是长知识叻
很棒的介绍，对于我这个新手来说，每次去巴刹都不知道要怎样买
每个厨娘必经过程，买多几次老板就会给我们打折了
少见的马来西亚RUclips
影片做得很不错，希望日后可以多些产出本土的知识类视频
ps：“播电”有错字 应该是“拨电”
感谢正能量留言，我们会继续努力，用心把本土知识类视频做好😊
P/s: 是的，应该是拨不是播😅小编下次会多加留意错别字
这集真的太好了！
其实看鱼最重要是看眼睛，还有鱼身体光泽+粘液，白色/朦朦眼睛的鱼通常已经在船4-6天了，现在市场上非常非常少真的新鲜没放药水的鱼，正式要好吃一定要找小船或者钓回来的鱼，不过这些鱼超稀有，市面上的鱼通常都是大船，出海一个星期才回来，船里面放冰参药水保存鱼的新鲜度，而且保存鱼也是非常考功夫，整只鱼丢进冰水里面和隔一个袋子，口感也是相差非常大，试过海钓或者小船的鱼就知道非常非常大分别，有机会大家一定要试试
原来市场的鱼货是这样来的，谢谢你的分享，大家又长知识啦😊 给你这么一说，真的很想试下小船鱼家的新鲜鱼货，可是不知道要去哪里找啊😅
我在想 我爸爸每次跑去马六甲 pantai kundur 那边买贵鱼，他坚持因为那些是新鲜的。那里真的是小船刚抓上来的吗？怎么我感觉是假的
老板的鱼很新鲜，一流！谢谢分享
是啊，我们也常帮这档买
介绍的很好，谢谢你
很棒的分享。谢谢啊！
下次去巴刹就会买鱼啦！
现在才看的哈哈哈，我只会看鱼鳃而已，谢谢，长知识了
大家一起长知识哦
@@NanyangKitchen 哈哈谢谢！
谢谢你，我每次都不会分到底是什么种类的鱼。
我也是😂
非常好的影片
谢谢观赏😊
Great clip
Thanks, do check out our latest videos too 😅
很好的中文英文对照配合实例 👍👍 可就是不知道怎么做。美国华人超市常见
ruclips.net/video/2Cbk90HBv8s/видео.html 这是我们家的蒸鱼食谱，可以参考下，试做愉快！
谢谢分享
謝謝您的視頻。
感谢收看！😊
Fish looked very fresh.
Yeah sourced directly from the port we were told
金鲳拿来清蒸味道不错。
Irene Foo 我妈妈最爱煎
金鯧價格較親民，味道不如白鯧和斗鯧。
因為它的肉沒有白鯧，斗底鯧，石斑這麼甜，通常他們是拿金鯧來煎
（肉質越好，越新鮮的魚，拿來清蒸最好，可以吃到它鮮甜）肉質沒有那麼好的魚，拿來煎
@@alfredkhew1634 为什么你们南方人也觉得金鲳不如白鲳好吃？我觉得金鲳脂肪丰富，肉质紧实。拿来做一夜情最好。够香。
白鲳太水。
😊😊说多点
太好了，我終於知道魚的種類和煮法，可惜我不在吉隆坡，不然去找老闆買魚😄😄😄
如果啊威下次有做邮寄冷藏海鲜时，再回来留言给你。你就可以帮他买鱼了😁
希望能够深入一点，比如肉质、刺多不多之类
马来西亚的渔民有一个很不好的习惯，就是鱼还在幼年期就捕捞上来，导致马来西亚的渔产越来越少。如果我们再不保护渔产，很多种类的鱼都会绝迹。
真的，很多鱼已经开始见少买少了，像是白带鱼，已经很久没能再巴刹买到了。
@@NanyangKitchen 不只鱼类，我还见过夜市集卖炸小螃蟹，螃蟹把腿张开也只有拇指甲般大小，看了真觉得心寒，在这种滥捕滥杀的情况下，很多物种都会被马来西亚人灭绝，最后吃亏的是我们自己，卖的人，没鱼获卖;买的人，要高价买。
不是每一个老板都像你那么好，
买的人如果乱按下，会被骂的，
其实不是卖鱼，卖菜，卖水果的，
啊威老板很友善的，买多还会给你打折，下次可以来SS2巴刹找他买海产哦
做莫就是马友鱼没有讲价钱的？
谢谢分享🙏
🙏🙏🙏
谢谢教导。
请问，草鱼，马来语是什么？
原来siakap 就是鲈鱼哈
Good and smart💟💟💟
是懂得什麼魚了現在。
只是原來魚骨那麼硬，都不會砍，砍都砍不斷。魚皮肚子背上還有很多刺，只能動尾巴！
我们住家用的刀不适合砍鱼的。下次你买鱼时，同卖家讲鱼要怎样处理/砍鱼就可以了，煮时就方便得多了。
我覺得用當天的魚來講解會比較有說服力😅目測幾乎都好幾天的
请问鲫鱼在马来西亚叫什么
好像是非洲鱼，也不太肯定😅
如果可以报上每公斤价钱会更有说服力。
因为鱼价是没定价的，有起有落，所以就不放了。
3:33是金鲳吧？大哥，我们这边不喜欢的，金鲳怎么做都不好吃
是的，这里也叫银鲳。个人觉得腥味很重，我们家也不太喜欢吃这鱼😅
请问鲫鱼 在马来西亚叫什么? (可以月子吃的 可以做鱼汤）
不懂叻😅 如果要催奶，通草+红枣+桂圆煮水喝。简单又容易，如果是开奶时喝会更有效！须要配方的话我去把它挖出来🤣
什么鱼适合做鱼片？
石斑鱼，少骨，鱼肉又比较厚身，炒姜葱很好吃
請問潮洲蒸是什樣做呢？謝謝。
可参考这视频：ruclips.net/video/5HJLaODDHvA/видео.html
用番茄，鹹菜和一點高湯（老湯）清蒸，超好吃的
请问哪一种海鱼或河鱼最少骨的？
竹鲛，花鲛，左口鱼，红枣鱼，白枣鱼这些海鱼都ok, 不会很多骨。如果你想要买煮粥给小baby吃的鱼，可以买大石斑或马友鱼片，跟鱼档老板讲是用来煮粥的，他们就会帮你处理掉鱼骨。至于河鱼，只吃过非洲鱼而已😅，下次找到淡水鱼高人的话，会再做这专题的视频。
为何没有白昌鱼了？
拍视频时卖完了，下次拍第2集时再补上还未介绍的海产
@@NanyangKitchen 为何Jusco Tesco Giant 没卖白昌的？
还有一种靠尾那边有一个黑点的，叫什么鱼？
黑点？硬尾鱼? 芙蓉鱼？🤔
@@NanyangKitchen 就是靠尾那边有一个大大的黑点，两边都是。刚才Google了，不是硬尾鱼。🤔
@@hktan88 酱啊，要问啊威了。有照片吗?whatsapp 来0173229018。
@@NanyangKitchen 没有照片叻，除了尾部大黑点，鱼身是暗橙色，肉质很幼滑。
紅鼓魚,星鱸 ?
巴杀卖的鱼多数有浸过药水，很多不新鲜。
是的。不过，我们住内陆的，真的没太多选择, 就只能靠相熟可靠的鱼贩为我们推介好的鱼货了。
是白枣鱼不是白皂鱼
难怪看得有点不对劲但又想不到，原来是枣不是皂，谢谢提点！
这些鱼在sarawak不贵，贵是人开价的而不是鱼会开嘴巴开价哦。tenggiri papan baru $28,ikan kerisi $8/10/12,很多便宜啦，他说的价钱吓到我呢。
可能PJ算是内陆吧，从海港到批发再到巴刹，过几趟运输才到消费者，价钱就贵点咯。
@@NanyangKitchen 也许吧。
笑死人，sarawak 是鸟不拉屎的地方，薪水都没有雪隆的外劳高，价钱当然便宜。。。鱼多人少，当然价贱
@@ohbama1008 就问你难道所有东西会自己开嘴强开价吗？？你见过蛇拉屎吗？？不懂别装懂sohai
@@ohbama1008 你若本事来我这地方来吹牛逼一下。你很牛吗？？里面吹有用？？很厉害吗？？来这地方说说看你多厉害吹哦。
好贵
真的，鱼货越来越少，鱼会是越来越贵吃
当你看过渔夫是怎么样捕鱼时，你就会明白为什么鱼都卖那么贵了，虽然我自己平时也不太舍得买贵鱼吃啦，可是我看了渔夫们捕鱼的情况，我就理解他们卖贵是无可厚非的！
@@ellenchan7839 但你看到先进国家怎么捕鱼，你就觉得渔获怎么多到那么恐怖
Stop overfishing! And pls release small fishes back to where they belong.
野生或是养置的，你都没声明啊
都有，你去SS2找啊威买鱼时他会同你讲
鱼越来越贵。吃不起了！
真的，再加上鱼货越来越少，以后鱼会更贵吃🤦
没必要说谎
大家都是可怜人，都是普通老百姓，何必相互欺骗？
我举一个例子就好了，视频里3:30 的金鲳，怎么可能是Pulau ketam? 全世界金鲳几乎都是中国养殖的，不是吗？
还有那个马友，一看就是养的🙃
😂🤣什麼都蒸就對了
是的，只要鱼够新鲜，蒸就很好吃了
黑斑鱼很臭的。不适合蒸。
吃鱼只是很有学问
ruclips.net/video/K5DLSH2spdA/видео.html
姑姑。，J看，。？，。g m ， m n j j g j g