Recette de Moussaka - 750g
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- Опубликовано: 11 июл 2013
- Une moussaka, un gratin d'aubergines et de viande d'agneau, le tout dans une sauce tomate, c'est un vrai délice ! Un repas simple, complet et gourmand pour toute la famille, à déguster été comme hiver...
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Ingrédients pour la moussaka :
3 aubergines
2 oignons
1 carotte
1 gousse d'ail
500g de viande d'agneau
4 tomates
1 branche de thym
1 c à s de concentré de tomates
5 cl de vin blanc
1/2 L de béchamel
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Voir la recette : www.750g.com/moussaka-r203828.htm
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Хобби
Etant adepte de vos bonnes recettes, ce que j'aime par dessus tout, c'est qu'elles sont présentés et commentés en peu de temps, par ailleurs elles sont toutes très bien filmées. C'est tellement pratique pour les non initiés.
Et j'en profite pour vous remercier.
Betty
Waw tres delicieux
Merci beaucoup pour le partage culinaire ! Chef Damien
excuses moi les amis mais nous en Grèce nous mettons des pommes de terre coupées comme les aubergines et en peu colorés à la poêle pour la première couche... c'est comme ça le moussaka grec mais c'est pas très grave c'est très bien comme vous avez fait aussi!
Génial ! Merci beaucoup. Chef Damien
Pour la moussaka, les aubergines se coupent avant et se salent. On laisse reposer pour au moins une demie heure et elle s´assouplissent et perde de l´eau, ensuite on les essuient et on les précuit a la poele. Et puis l´horreur est la béchamel!!! La sauce se fait avec de l´huile d´olive avec lequel on mélange de la farine, puis on ajoute sel et poivre et on laisse épaissir. Pour la terminer on y ajoute du yagourt et fromage et on a une sauce authentique qui est goûteuse, et parait plus légère.
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Merci beaucoup pour l'info ! Chef Damien
Merci à toi Claudine ! Chef Damien
Excellente recette !
J'ai remplacé l'agneau par du boeuf hâché et supprimé la béchamel pour une version plus légère. Pour finir, j'ai recouvert le plat de morceaux de chèvre frais : très réussi :) Merci encore Chef Damien pour vos conseils avisés ;)
A la place de la bechamel je conseil aux lecteurs de partir sur une sauce base FETA , ou BROCCIU bref tous les produits laitiers plus gras que le lait
Merci beaucoup c'est très gentil ! Chef Damien
Merci beaucoup c'est super gentil ! Chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
Miam miam, c'est ce que je me prête à préparer. Merciiii les chefs j'adore les recettes de 750g. Bon courage pour la suite
MERCI Chef
Idem ... délicieux menu du jour ... 👍
bonjour chef Damien, je voulais savoir combien de temps la béchamel peu ce conserver? merci pour la Recette. j'aime toute vos recettes
normalement pas plus de 3 jours ds le frigo car c'est du lait et il risque de devenir eau
Oui très vite ! Chef Damien
un vrai succès merci chef Damien!!!!!! succulent
Merci beaucoup pour le partage culinaire ! Bises. Chef Damien
super recette. Ce serai possible de faire une vidéo sur comment peler et préparer une mangue ?
hum ça semble trop bon ,je vais essayer de la faire merci chef :)
impec ,je garde cette recette avec aussi la béchamel ici ,pour moi une réussite
bravo et merci
bon dimanche
bonsoir
alors pour moi demain Dimanche ,Moussaka ,surtout que votre recette est simple et hummm ça a l'air savoureux
merci pour vos recette trop sympa
Merci chefs de nous expliquer tout simplement et je vais mi mettre votre moussaka donne envie d'être manger, bravos à vous les chefs , bpnne continuation 👍👍👍
merci chef Damien
ça a l air bon mais par quoi peut on remplacer le vin blanc?
merci de me répondre
+katia Jibar Un bouillon :)
Tiens moi au courant surtout et à très vite sur 750 grammes ! Chef Damien
Des gros bisous à tous les deux 💞 💋💋 pour vous dire merci vraiment j'adore 👍 toutes vos vidéos je le fais à chaque fois 😁👍😘
Cette recette est délicieuse je viens de la faire elle est top ! Merci chef Damien et chef Christophe 😉
Génial, merci beaucoup +Perfect FastFood
+750 Grammes de rien 😊
sa a l'air super bon!!! faut que j'essaye!! mci chef
C'est top ! Chef Damien
Tiens moi au courant surtout ! Chef Damien
Par un trait de jus de citron sans soucis ! Chef Damien
Très belle recette. J'imagine plutôt cuire l'aubergine à la vapeur afin de diminuer la teneur en gras. Auriez-vous une suggestion d'un fromage Grec pour faire gratiner la moussaka ? Merci d'avance.
Q: j'adoore les recettes mais par quoi on peut remplacer le Vin blanc?
Bonjour chef Damien
est ce possible,si cela ne vous dérange pas, de toujours indiquer par quoi l on peut remplacer un produit pas hallal comme le vin blanc ou autres.
toutes vos recettes sont succulentes et inrattables,
merci encore chef
+katia Jibar Tout ce qui est alcool est en général remplaçable par du bouillon...
Super recette !
Par un trait de jus de citron ! Chef Damien
Par du boeuf ou du porc ! Chef Damien
Dans la sauce tomate,je rajoute une petite cuillère de canelle et dans ma béchamel,à la place du gruyère je mets du fromage de chèvre.Trop top!
mettre du basilic frais et de l'origan frais ca passe pour ce genre de plat?
Duo de choc ;) Super recette....
Chef Damien de quelle origine est ce plat? C'est délicieux!!! Bravo
Grecque. Le plat «national»
Merci pour la recette. Je vais absolument
essayer 😋
A la place de la bechamel je conseil aux lecteurs de partir sur une sauce base FETA , ou BROCCIU bref tous les produits laitiers plus gras que le lait
Y a-t-il une alternative au vin?
C'est normal ! Chef Damien
Bonjour chef ..moi j'ai rajouté du fromage blanc l'intérieur et des rondelles de pommette terre frites .et c'était trop trop bon
D'origine Gréques ! Chef Damien
bonjour! Je n'aime pas l'agneau: par quoi peut-on remplacer cette viande pour rester dans l'esprit "moussaka"? Merci
De rien Damien, merci à toi pour toutes las bonnes recettes. A nouveau, pardon pour les fautes ( Je mets...... pas.... je mes), ça c´est pour écrire trop vite lloolll Bises :*
Par de la chair de boeuf ! Chef Damien
merci beaucoup!
Vous expliquer trop bien merci
par quoi on peut remplacer le vin ??
Slt:-)on a parle de votre bagnat sur telematin
merci pour la recette de mousaka
Il me semble d'avoir eu du patate dans la moussaka, c'est possible?? En tout cas merci la recette, je vais la faire aujourd'hui sans doute.
en Turquie, en Grèce, en Bulgarie et en Crimée, on trouve effectivement la moussaka avec des aubergines ou des pommes de terre. Et une sauce au yaourth au lieu de la béchamel.
ça y est c'est bientôt fini ,il va me falloir acheter un PC portable car maintenant il vous faut toujours être prés de moi car je cours de la cuisine a la salle a vivre ( bon suis quand même en France et les appart sont petits lol )
je vous tiendrais au courant après
dégustation
merci Chef vos recettes sont géniales
et hyper faciles
mille fois merci
et continuez comme ça
un vrai délice
la ho fatta, ottima, merci
Bonsoir, bravo pour vos vidéos. Je viens de m'abonner à votre chaîne 750g.
Je suis toute nouvelle sur RUclips, je suis actuellement à 3 vidéos de recettes bien gourmandes que je vous invite à découvrir. À tous les amoureux de la cuisine, faites vous plaisirs. Très cordialement.
pas de ras el hanout ?
trop trop bon !!! je vais la faire cette aprés midi inchalah !!
bonne continuation chef
Alors verdict ? Chef Damien
algerienne oublie pas le verre de vin.
Super recette. Je l'ai faite sans le vin blanc, n'en déplaise à schlHomo, et c'était très réussi. Merci les chefs !!!
+Mouna Saoudi evidemment la cuisine c'est pas de la bible il fallait s'adapter et personnaliser les ingrédients en fonction de sa culure
Mettre à la place un verre de bouillon de poulet.
Magnifique! Je fait une sur mon yt chain mais avec Butternut... Cest trop bon!
Dommage de pas donner la recette de la béchamel, qui est hyper importante dans ce plat.
J'adore la moussaka ❤❤❤
Magnifique ! Un délice ! Merci !
c'est le plat préferer de la plupart des femmes algériennes
merci
Ariik 2110 Alialialiali ben oui on adore les aubergines!
Je confirme
Avec quoi on peut remplacer l alcool dans vos recettes svp
C’est facultatif c’est les français qui font ça mais pas les grecs
trop bon
C'est clair ! Chef Damien
Est-ce qu'on peut remplacer l'agneau par du bœuf haché ?
Oui bien sûr, mais ça ne sera plus de la moussaka ☺
On peut demander à son boucher de se faire hacher l'agneau ? Et quel parti de l'agneau on utilise ?
En même temps, moussaka sans pommes de terre, ce n'est déjà plu de la moussaka :v
merci pour votre réponse ^__^
Svp par quoi puis je remplacer le vin blanc ?
PAR DE L EAU !!!!!z
que met on comme partie d'agneau Merci
La moussaka est beaucoup plus compliqué à préparer vous avez fait une version rapide 😂
merci pour votre réponse!
Une Moussaka contient normalement des tranches de pommes-de-terre précuites à l'eau.
En Grèce ils mettent des pommes de terre et des épices dans la viande ( cumin , paprika )
Attention Chef Damien avec le sel, tu en mets trop : c'est pas bon pour la santé !
C'est parce qu'iI est amoureux du barbu :-)
mdr j'ai constaté aussi
L’alcool est obligatoire ou facultatif?
trop bon a faire
J´adoooooore!!!! mes filles n´aiment pas l´agneau, moi je mes un mélange de porc+boeuf, et je mes aussi une couche de pommes de terre frites. Les vacances bien? Grosses bises
la vrai béchamel pour se plat est huile d olive farine et crème , a la fin mettre le gruyère la mamie y mettais des pommes de terre recette du moyen âges
Merci pour le partage culinaire ! Chef Damien
Pour le coup cette vidéo c’est 750 grammes de sel 😂
Tu peux mettre de la viande hachée de bœuf .
Délicieux
super
Merci à toi ! Chef Damien
hmm not good, carrot...? i made it today, but it was different than this one, and it was perfect.
Vous faites comment la bechamel
Ben c'est bien ce qu'on pensait incorporer du pain dur c'est dans la recette de la tomate farcie quand on manque de chaire à saucisse ou de la viande est trop grasse on ne mets pas de pain dur avec les aubergines ça boit trop l'eau déjà qu'il n'y en a pas mais où est l'ouzeau....?
samhini
Merci
Vous avez pas presiser que c'est l'huile d'olive chef
Ce n'est pas du tout la mousaka grecque, mais a la française.. en Grèce ils mettent des pomme de terre, dans la sauce, pas de carottes mais de la cannelle. Voici le lien de la vraie recette ci dessous
ruclips.net/video/8U_29i9Qp5U/видео.html
Je ne mange pas l’agneau car c’est un animal qui est encore tout jeune et ça me fait mal au cœur.
Yep marcy
katia jibar: par du vin rosé...!
Je suis le bout de tomate qui est tombé
C'est bien
Un petit plat gratin MDR Pourquoi petit ? aurait dit mon ami, Philippe Noiret.
Merci pour vous moi En savoir plus Par ici
lol on vous a jamais aprie a saler les viande rouge en fin de cuisson ? vous avez étudier ou?
Vous êtes vraiment cuisinier ???
le damien est bourré ?