5:20에 오타가 있어요 ㅠㅠ 2차발효끝이 아니라 1차발효끝입니다^^(아자아자님 감사합니다☺) 통밀이 더 많이 들어간 식빵 레시피를 성공할 때까지 저는 통밀식빵은 이것만 만들어 먹을 것 같네요! 맛있는 비율을 찾기위해 일주일동안 빵만 먹었는데 아직도 먹을 빵이 남아있어요 😭😭 행복하네요^^ 몰랐는데 통밀을 좋아하시는 분들은 통밀빵만 찾으시고 호밀을 좋아하시는 분들은 호밀빵만 찾으시더라구요... 혹시 더 좋아하는 곡물이 있으신가요?? 오늘도 제 영상을 끝까지 시청해주셔서 감사합니다^^
통밀 식빵이 원래 이렇게 맛있는건가요?^^ 와~ 폭신폭신 촉촉! 너무 맛있어요! 볼륨도 좋고 오븐스프링도 좋고 완전 대만족입니다! 이제 식빵은 이 레시피로만 만들래요~^^ 성형하는데 깜파뉴 반죽 만지는 느낌이었어요. 아~ 그리고 윤덴 반죽이 너무 되서 물 조금 더 넣었어요. 수분율이 높아서 더 맜있는 것 같아요. 초보분들은 조금 다루기 힘드실듯한데 덧가루 잘 사용하시면 되실듯요. 저는 통밀가루 전날 섞어놓는걸 빼먹고 했는데도 잘 나왔어요. 그리고 유덴에 대해서 찾아봤는데 안나와서 더 검색해보니 "유다네"라고 읽는다고 하네요 일본에서 만든거라네요^^ 저는 다음번엔 르뱅도 넣고 냉장숙성해서 만들어보려구요~ 르뱅빵만 먹다가 안넣었더니 약간 심심한거 같아서요 ㅎㅎ 요것도 후기 남겨볼게요! 좋은 레시피 공유해 주셔서 너무 감사합니다❤
와ㅠㅠ 플비님 통밀식빵 너무 맛있게 됐어요ㅠㅠㅠ 진짜 넘 촉촉하네요ㅠㅠㅠㅠ 1차 발효 살짝 과발효된 듯 했고 제 통밀가루는 수율이 좀 달랐는지 반죽이 엄청 질어서 고생했지만🤣 세상에 마상에 너무 부드럽고 촉촉해요💕 올려주시는 레시피 전부 더 따라 만들고싶은😍 넘 감사해요!!!!!
드뎌 성공했습니다. 흰밀가루가 아니면 이런 잡곡류는 워낙 발효가 느리고 빵빵하고 튼튼하게 안부풀어올라서 실패를 정말 많이 했는데 이번에 드뎌 성공했습니다. 저는 본 레시피에 소량의 호밀까지 넣었더니 발효가 더디긴 했습니다. 그래도 식빵같은 식빵이 나오긴 했어요. 유덴이 탕종보다 더 간편하더군요. 일반 흰식빵도 유덴 활용하는 레시피 알려주세요
@@flaviaspod 완성했어요..😊 플비님 레시피 그대로 하고 가지고 있던 묵은 반죽 조금 넣어서 반죽했네요. 이스트양이 적은 편이라 그런것인지..발효시간이..ㅋ긴편이었어요. 발효는 천천히 되면 좋은 것이니까..^^ 빵맛도 맛있었구요. 알려주신 성형법으로 신경써서 했더니 일반빵처럼 봉긋하니 예쁘게 구워졌어요. 이빵 다먹고 다음에 요 레시피로 한번 더 구울때는 물15그램을 오렌지쥬스를 조금 넣어볼까 생각했어요..^^ 이런 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다
안녕하세요~~ 좋은 영상이 많아 구독 합니다!!! 100% 통밀 여러번 도전했는데 계속 실패해서 너무 속상해 섞어서 해야겠다 싶어 찾아보다가 플비님 영상 접하게 되었네요. 새로운 방법들이 너무 많아서 설렙니다 ㅎㅎ 꼭 성공해야할텐데 말이죠.. 그리고 플비님이 통일함량이 가장 많은 영상이에요. 보통 20% 많으면 30%더라구요. 80%도 원합니다~~~ ㅎㅎ 유덴이란것을 처음 들어보는 1인입니다 ㅎ 그래서 질문좀 드릴게요 유덴은 식빵 만들때마다 만들어야하나요? 조금 많이 만들어놓고 사용해도 될까요? 그렇담 보관방법과 기한은 어찌될까요? 감사합니다!!
와~ 구독 감사합니다❤️. 유덴도 탕종과 비슷한 반죽법이기 때문에 냉장보관이나 냉동보관이 가능해요. 냉장보관 시 2-3일 냉동보관 시는 1주일 정도까지 가능해요. 저는 보통 전날 만들어서 사용하거나 하루정도 냉장 보관해서 사용하는 경우가 많아요. 냉동보관 시 냉장고에서 8-10시간 정도 해동한 뒤 사용하셔야 해요. 식빵 한 번 구우면 며칠은 먹으니깐 미리 만들어도 사용하지 못하는 경우가 많이 생기더라고요.. 그래서 저는 그때그때 만들어 먹고 있어요. 탕종보다 간단해서 괜찮은 것 같아요 80% 레시피도 고민해 볼게요. 통밀 양을 늘리면서 부드럽게 만들기가 참 어려운 것 같아요! 맛있게 만들어 드세요😊
며칠 드시나요? ㅎㅎㅎ 저희는 하나 구우면 이틀이면 소진입니다 ㅎㅎㅎ 샌드위치랑 토스트 하면 세 식구서 이틀이면 땡이더라구요 ㅎ 그렇죠 통밀로만 하면 부드럽지 않죠 그런데 전 부드러운건 둘째치고 빵 윗면이 매끈하게 부풀지 않아서 속상해요 ㅠ 꼭 화산석처럼 울퉁불퉁 반죽이 끊어져서 구멍 송송 으어 ㅠㅠ 발효도 안돼서 틀보다 낮게 돼요 정말 스트레스가 장난이 아니었어요 ㅠㅠ 일반 강력으로 하면 잘 되는데 이 통밀이 너무 힘들더라구요 ㅠ 그래서 통밀만으로는 포기.. 했죠 ㅎㅏㅇㅏ ㅠㅠ 반죽기 없어서 플비님 영상 손반죽 보고 해보렵니다 성공하면 다시 돌아올게요 제가 소식이 없으면 실패한 식빵과 함께 가버릴지도... ㅎㅎㅎ 자세히 알려주셔서 너무너무 감사드려요 플비님 정성을 보아서도 성공해야 할것인데.. ㅎㅓㅎㅓㅎㅓ 감사드려요~!!!
이미 다 봤죠 ㅋㅋ 에이~ 저 구독 했다니까요 벌써 다 둘러보고 베이글이랑 오트밀 식빵이랑 즐겨찾기에 넣어놓았죠~~ ㅎㅎㅎ 플비님.. 제가 돌아온 걸로 봐서 아시겠죠? ㅎ 일단 성공입니다. ㅎㅎ 근데 완전 난리난거 있죠 ㅎ 저도 밥스 사용하다가 쿠팡이 상식없는 행동을 느므느므 많이 하길래 나름 쿠팡 불매한답시고 다른걸로 주문했어요 지리산우리밀통밀.. 수분률이 다른걸 생각못했죠 통밀+물 과정에서 물을 좀 덜 넣었어야 했나봐요 완전 질어서 반죽이 되질 않는거에요 작업대에 놓고 덧가루 묻혀가면서 계속 치댔어요 어느정도 잡히긴 했는데 반죽이 얇게 안펴져서 ㅠㅠ 핸드믹서 반죽 날로 한 3분 해줬더니 되더라구요 그리고 2배 부풀때까지 발효과정에서.. 제가 자버렸네요 글쎄 ㅎ ㅏ ㅎ ㅏ ㅎ ㅏ 과발효가 된것 같았어요 손가락으로 눌렀을때 플비님처럼 탱글탱글 하지 않고 바람 살짝 빠진 풍선처럼 ㅎㅎ 그래도 다음작업 진행하고 어찌어찌 겨우겨우 완성했네요 너무 맛있어요!!!!!!! 남편이랑 뜨끈한 식빵 반쪽을 그냥 쭉쭉 찢어서 저녁으로 먹었답니다 ㅎㅎ 저희가 이틀에 하나 먹는걸 이해 하시겠죠? ㅋㅋ 틀 성형할때 손가락으로 펴 주면서 말잖아요~? 전 그게 잘 안됐어요 연습이 필요할 듯 해요 ^^ 아줌마라 수다가 길어요 ㅎㅎㅎ 질문 쫌만 드리고 갈게요 ㅠ 꿀 대신 마스코바도 넣으려면 같은 양으로 넣으면 될까요? 올리고당 넣으려면 꿀이랑 점도가 달라서 조금 덜 넣어야 할까요? 유덴이랑 강력이랑 통밀 반죽 넣으실때 물 조금 넣으시잖아요? 그건 생략해도 되는걸까요? 강력분 덧가루 한 30그람 이상은 들어가지 않았을까 싶어요 ㅎㅎ 플비님 너무너무 감사드려요 나머지 영상도 따라하고 싶은게 많아요 일단 식빵부터 어떻게 결판을 내고 시도 해 보려구요 긴 글 잃어주셔서 감사드리고 먼 미국땅에 계시지만 이렇게 인연이 돼어 감사하네요 건강 조심하시고 늘 평안하세요 다른 영상도 따라 해 보고 댓글 달게요!!
편지 읽는 것 같아서 마음이 너무 따뜻했습니다 미임님❤️ 과발효 되었는데도 맛있게 드셨다니 너무 좋네요. 빵은 많이 먹지 못하는 저희 가족과 너무 달라서 재미있네요. 통밀가루 종류에 따라 물의 양이 크게 차이가 나요! 근데 이미 다 알고 계셔서 다음에 더 잘 만드실 수 있을 것 같아요. 이론적으로는 설탕보다는 꿀이 더 달다고 하는데요 개인적인 경험으로는 꿀마다 다 다른 것 같아요😭 저는 일단 같은 양의 마스코바도로 만들어 보시고 나중에 조절하는 걸 추천드려요. 같은 양으로 만들어도 맛이 없지는 않을 것 같아요. 설탕이나 꿀 말고도 소금의 짠 정도 버터의 풍미에 따라 단 맛이 변하기도 하기 때문에 제 레시피를 베이스로 미임님이 가지고 계신 재료를 알고 사용하시면 더 맛있게 만드실 수 있을 거에요. 제가 올리고당으로 빵을 만들어 보지 않아서 정확히 말씀드리기는 어렵지만 아가베 시럽으로는 종종 만드는데 점도가 달라도 꿀이랑 비슷한 양을 넣어도 괜찮았어요. 이 레시피는 꿀의 양이 많지 않기 때문에 결과물에 큰 차이가 없는 것 같아요. 강력분이랑 통밀반죽 사이에 넣는 물은 옵션입니다~ 반죽이 잘 섞이고 부드러우면 넣으실 필요 없어요. 식빵 어떻게든 결론 나면 또 알려주세요😁😁 더운데 쉬엄쉬엄 만드세요~
우와 멋진 레시피 알려주셔서 넘 감사해요 집에 만들어둔 식빵이 다 먹어가는데 알려주신 레시피로 만들어볼께요 궁금한 레시피 있으면 말해달라고 하시길래..조심스레..🤓 저는..저온숙성해서 굽는 통밀식빵 레시피가 궁금해요. 집에서 빵을 굽는데 천연발효종을 길러서 굽는거까진..ㅡㅜ넘 일이 많구요. 그래도 건강하게 느리게 숙성해서 소화가 잘 되는 통밀빵에 관심이 많아요. 혹 다음에 하시려는 레시피에 도움이 되면 좋겠습니다..^^ 항상 건강하세요 플비님😃
안녕하세요 플비님!! 귀한영상과 정보를 통해 맛나고 완벽한 비주얼로 만날 그 빵을 기대하고 맹글어 보는 아줌 입니다. 꼭 묻고 싶은 게 있는데요 ... 사용하신 일반 통밀 대신 스펠트 밀 동량 사용해도 되나요????? 그리고 가능하심 스펠트 통밀 브래드도 함 보여 주세요!!! 감사합니다. 수고 하세요!!
안녕하세요 좋은 레시피 감사합니다 혹시 시간을 맞춰서 제빵기로도 만들수 있을까요? (고속 저속이 없으니 그냥 5분또는 그 이상 반죽후 쉬고 다시 반죽한다던지...하는 방법과 50분굽기 등요) 에어프라이어만 있어서 에어프라이어와 오븐의 차이로 인한 온도나 시간의 차이가 있을지도 궁금합니다
단위가 cm 이겠죠? 그렇다면 제가 사용한 틀이 아주 조금 더 크네요. 부피로 봤을 때 제가 사용한 틀이 1 이라면 세라님 틀이 0.95정도 되는 것 같아요. 크게 상관은 없을 것 같지만 반죽 총량의 5% 정도를 따로 구우면 비슷할 것 같아요. 반죽 총량이 차이가 있을수는 있는데 제가 690g정도 나왔으니까 30-40g은 음.. 모닝빵으로 구워야 할까요 ㅎㅎ
열심히 르방 영상 탐독하고 있어욤^^3~4일째에서 자꾸 안부풀어서 르방 실패영상 열심히 들여다보고 2배 먹이주기했는데 오늘 간만에 짠하고 부풀었어요♡ 지금 당장할건 아니지만 르방으로 통밀식빵 만들고싶은데 이스트대신 르방 넣으려면 위에 레시피에서 얼마나 넣어야할까요? 미리 준비하고 공부해놨다가 구워보려구욤
안녕하세요 저는 세미 드라이 이스트를 사용해 본 적은 없는 것 같은데 제가 알고 있기로는 인스턴트 드라이 이스트와 비슷해서 활성화하지 않고 바로 반죽에 넣는 걸로 알고 있어요. 보통 패키지에 보면 그 이스트에 가장 좋은 사용방법이 나와있거든요. 바로 반죽에 넣으라고 되어있으면 활성화하지 않아도 돼요!
유덴 만드는 거랑 통밀가루 불리는 건 똑같이 하시고 ruclips.net/video/8C69LlyhgOQ/видео.html 이 영상 참고 하셔서 손반죽으로 만들 수 있어요. (어렵지 않은 방법으로 영상을 만들었어요) 핸드믹서 종류에 따라 다를 것 같은데.. 제가 가진 핸드믹서는 모터 힘이 약해서 빵 반죽은 어림도 없거든요 ㅠㅠ
오늘 만들었어요! 영상보다 반죽이 많이 질어서.. 반죽기 돌리고도 반죽 던지듯이 치대가지고 어찌저찌 해서 공 모양으로 해서 발효 시키고 덧밀가루칠 많이 해서 성형 했어요ㅋㅋㅋ 근데 빵은 잘 나왔어요! 아마도 밀가루가 달라서 그런것 같긴 한데... 반죽 엄청 질어서 다루긴 힘들었지만 그렇다고 담에 만들때 물을 더 적게 넣고 싶진 않아요.. 촉촉함이 덜할까봐 ㅋㅋㅋ 여튼 좋은 레시피 감사해요:)
유덴이 제가 알기론 끓인물과 밀가루는 1:1 로 할수가 없는 배합으로아는데 끓인물이아니라 끓이고 조금 식힌물이나 뜨거운물아닐까요~ 보통 탕종만들때 펄펄 끓인물로 바로 사용하는데~~~ 유덴은 끓인물로 1:1 비율로 썩으면 몇번휘젓기도전에 물이 다흡수되어서 안썩일껍니다~!!
효꿍님! 부드러운 식감이 나지 않을 수 있어서 손반죽 끝나고 15분 정도 기다린 다음 다시 한 번 늘려보세요. 기다리는 과정에서 글루텐이 계속 발전 되거든요. 그때 잘 늘어나면 동그랗게 정리해서 발효를 시작하면 되구 만약 그때도 잘 늘어나지 않는다면 몇 번 더 치대준 다음 발효를 해주세요!
너무 귀여우세요😍😍 졸려도 성형 까지는 하고 자는게 좋을 것 같아요. 식빵은 성형 금방하니간 후딱해서 틀에 넣고 윗면이 마르지 않게 잘 막아준 다음 냉장고에 넣어놓고 아침에 일어나서 1시간 정도(온도에 따라 차이가 날 수 있어요) 실온에 두고 부피가 다 부풀면 구우면 돼요
빵틀은 아마존에서 구매했습니다! 한국에서 파는 식빵틀 보다 좀 작은 걸로 알고있지만 잘 사용하고 있어요. Bakeware Pullman loaf pan이라고 검색하면 다양한 옵션이 있어요. USA Pans Pullman Loaf Pan with Cover, Aluminized Steel with Americoat, 9 x 4 x 4 Inches www.amazon.com/dp/B001TO3CN8/ref=cm_sw_r_cp_apip_wAYb8rixeMclL 반죽매트 역시 아마존에서 구입을 했구요 몇년째 잘 사용하고 있어요 Non-slip Silicone Pastry Mat Extra Large with Measurements 28''By 20'' for Silicone Baking Mat, Counter Mat, Dough Rolling Mat,Oven Liner,Fondant/Pie Crust Mat By Folksy Super Kitchen Red www.amazon.com/dp/B01ACUA8HC/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_fabc_1AZAXYF213AMD24729DW?_encoding=UTF8&psc=1
안녕하세요. 맛있게 만들어 드시고 있다는 댓글을 보니 기분이 좋아지네요😀 호밀과 통밀에 필요한 물의 양이 달라서 가능할지 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 호밀 식빵 레시피 공유 한 것이 있었는데 사용하는 호밀가루에 따라 반죽의 질기가 너무 차이가 난다는 피드백을 받아서 보안하느라 영상을 잠시 내렸습니다. 곧 영상으로 가지고 오겠습니다!
댓글을 너무 늦게봤어요 아이아님 ㅠㅠ 맴찢 상하거나 그런게 아니라서 상관은 없는데요. 유덴이 제 역할을 하려면 실온에서 천천히 식히면서 뜨거운 상태로 밀가루가 물을 많이 흡수할 시간을 주는게 포인트에요. 밀가루는 뜨거우면 물을 더 많이 흡수 할 수 있거든요! 다시 만드신거 잘 한 것 같아요☺️☺️ 맛있게 만들어 드세요!
![ENG CC) [Whole wheat bread] The recipe that I have used more than 100 times.](http://i.ytimg.com/vi/Zqyhq5kxhzs/mqdefault.jpg)
5:20에 오타가 있어요 ㅠㅠ 2차발효끝이 아니라 1차발효끝입니다^^(아자아자님 감사합니다☺)
통밀이 더 많이 들어간 식빵 레시피를 성공할 때까지 저는 통밀식빵은 이것만 만들어 먹을 것 같네요!
맛있는 비율을 찾기위해 일주일동안 빵만 먹었는데 아직도 먹을 빵이 남아있어요 😭😭 행복하네요^^
몰랐는데 통밀을 좋아하시는 분들은 통밀빵만 찾으시고 호밀을 좋아하시는 분들은 호밀빵만 찾으시더라구요...
혹시 더 좋아하는 곡물이 있으신가요??
오늘도 제 영상을 끝까지 시청해주셔서 감사합니다^^
호밀과 통밀이 어떤차이가 있나요 🤔
아 그리고 르방이 죽지않고 잘 살아났어요 ㅎㅎㅎ
완전히 다른 품종이다 보니 맛이 달라요.
비율이 적을 때는 솔직히 별 차이가 안나는데 비율이 높아지면 확실히 차이가 나죠.
호밀빵이 다이어트에 좋다고해서 일부로 호밀빵을 드시는 분들도 계시더라구요!
르방성공 축하드립니다!! 이제 천연발효빵 굽기만 하면 되겠네요!
@@flaviaspod 감사하단 인사를 안한거 같아서요 플비님 덕분에 성공할수 있었어요 감사합니다 🙏
😭감동의 눈물이 ㅠㅠ
잘 만드신 르방으로 맛있는 빵 많이 만들수 있게 레시피 열심히 연구하겠습니다!
플비님!
대성공입니다.우유바르고
딱 35분굽고 꺼내서 탕탕쳐서 꺼내고,버터까지
바르고 한시간식힌후
세덩이중 한개를 갈라봤더니
ㅎㅎ 플비님처럼 닭가슴살
처럼 죽~~~~
정말 멋지게 나왔어요.
너무감사드려요.♡♡♡
생생한 후기 감사합니다 ☺️
저도 이번 주말에 또 만들어서 다음주에 먹을려구여~
방부제가 안들어가고 날씨가 따뜻해지니 먹을만큼만 남기시고 냉동하는걸 추천드려요!
통밀식빵 항상 떡같은 식감으로 실망했었는데 영상보고 그대로 따라했더니 완전 맘에 들게 나왔어요.
좋은 레시피 공유해주셔서 너무 감사드려요^^
안녕하세요. 옥희님!
알려주셔서 감사합니다^^ 저도 이 통밀식빵 너무너무 좋아해요
베이킹초보인데요 맨날 플비님꺼 촉촉호밀식빵만했었는데요 이거 완전 부들퐁신퐁신 좔깃~진짜맛있네요 통밀이 이렇게들어갔는데도 좋아요 성공했어요~^^식빵은 항상 플비님꺼로만 하고있어요!! 감사요~
호두 넣어서 오늘 구웠어요. 진짜 대박 맛나요! 통밀빵에 이렇게 부드럽고 촉촉하다뇨..ㅠㅠ 최고에요^^
호두까지 들어가서 더 고소했겠네요😊
이런 댓글 볼 때마다 정말 힘이 쑥쑥 납니다~ 감사해요
자세히 알려주셔서
그대로 따라 하기만 하면
넘 맛있고 촉촉한 빵을 만들수 있어요
반죽하기도 쉽고....
진짜 감사해요
덕분에 통밀빵 열심히 만들어 먹고 있어요~~^^
열심히 만들어 드신다고 하니 정말 좋네요😍😍
댓글 감사해요
대박!!! 통밀식빵 몇번을 실패했는데.. 완전 맛나요.
안녕하세요 규리님~
맛있게 만들어 드셨다니깐 너무너무 기뻐요!! 저도 지난 주말에 만들어서 냉동실에 얼려두었습니당😍😍
요즘 통밀가루로 빵을 몇개를 만들었는데 맘에 들게 나온게 없었거든요😭 플비님 하신 것처럼 한번 해볼게요! 넘 감사해요! 영상도 넘 좋구. 구독하고 갑니다 :)
꼭 입맛에 딱 맞는 통밀식빵 만드셨으면 좋겠네요! 꼭 알려주세요! 구독 감사합니다
통밀러시피중 최고네요.
맛있어요.
통밀 식빵이 원래 이렇게 맛있는건가요?^^ 와~ 폭신폭신 촉촉! 너무 맛있어요! 볼륨도 좋고 오븐스프링도 좋고 완전 대만족입니다! 이제 식빵은 이 레시피로만 만들래요~^^
성형하는데 깜파뉴 반죽 만지는 느낌이었어요. 아~ 그리고 윤덴 반죽이 너무 되서 물 조금 더 넣었어요. 수분율이 높아서 더 맜있는 것 같아요. 초보분들은 조금 다루기 힘드실듯한데 덧가루 잘 사용하시면 되실듯요. 저는 통밀가루 전날 섞어놓는걸 빼먹고 했는데도 잘 나왔어요. 그리고 유덴에 대해서 찾아봤는데 안나와서 더 검색해보니 "유다네"라고 읽는다고 하네요 일본에서 만든거라네요^^ 저는 다음번엔 르뱅도 넣고 냉장숙성해서 만들어보려구요~ 르뱅빵만 먹다가 안넣었더니 약간 심심한거 같아서요 ㅎㅎ 요것도 후기 남겨볼게요! 좋은 레시피 공유해 주셔서 너무 감사합니다❤
와ㅠㅠ 플비님 통밀식빵 너무 맛있게 됐어요ㅠㅠㅠ 진짜 넘 촉촉하네요ㅠㅠㅠㅠ 1차 발효 살짝 과발효된 듯 했고 제 통밀가루는 수율이 좀 달랐는지 반죽이 엄청 질어서 고생했지만🤣 세상에 마상에 너무 부드럽고 촉촉해요💕 올려주시는 레시피 전부 더 따라 만들고싶은😍 넘 감사해요!!!!!
와~ 너무 잘됐네요😄😄 반죽이 질면 세상에 마상에 너무 힘들죠!
@@flaviaspod 네😂 그럼 제가 이 통밀가루를 계속 사용할 경우에는 사전반죽으로 통밀가루랑 물 섞을때에 물 양을 줄이는게 좋나요? 아니면 나중에 나중에 유덴이랑 한꺼번에 본반죽 섞을때 넣는 15g물 양을 줄이거나 안넣는게 좋나용???
나중에 넣는 물을 넣지 않는게 좋을 것 같아요. 꿀이 들어가서 충분히 잘 섞일거에요!
@@flaviaspod 감사합니다😍!!! 통밀식빵 하루만에 다 먹어서 또 만들어먹으려구용ㅋㅋㅋ!! 그땐 물양 조절해서 더 잘 만들어볼게요😊 감사합니당!!
성공성공🎉🎉 아직 베이킹초보면서 건강빵먹겠다고 호기롭게 통밀100%로 빵구웠다가 전혀 부풀지않는 벽돌을 구워서 고대로 쓰레기통으로 직행하고 두번째 도전해본 통밀65! (이 이름으로 상품화해도되겠어요) 역시나 빵은 흰밀가루가 들어가야제맛이죠잉 ㅎㅎ 어제 새벽에 영상보다가 부엌에 다시 내려와서 유덴이랑 통밀 섞어 냉장고 넣어두고 아침에 설레는 맘으로 빵구웠어용 너무 부드럽고 겉은 적당히 크리스피한게 멈출수가 없어요😅😅 플비님 짱이예용! 오늘 효종이 키운지도 5일찬데 또 천연발효빵도 성공해서 댓글달게요 너무 감사해용
플비님 안녕하세요 통밀은 항상 거칠고 수분이 없어서 손이 안갔는데 플비님 레시피 통해 정말 너무 맛있게 통밀식빵 만들어 먹었어요 ㅠ 진짜 자주 해먹을거 같아요 좋은 레시피 공유해주셔서 너무 감사드립니다👍👍
안녕하세요 할리할리님!
자세한 후기 감사해요~🥰🥰
저 주말에 구웠는데 넘 촉촉하고 꼬소하고 맛있게 잘나왔어요! 통밀이67프로나 들어갔는데!! 레시피 감사합니다~~~
그죠?? 저도 정말 많이 구워먹었어요
오 유덴이라는 건 첨 들어봐요. 탕종만 만들어봤는데 담엔 유덴으로 꼭 만들어볼게요! 글구 빵 볼륨이 대박이네요. 접을때 저리 접으면 볼륨이 커지는 지 첨 알았어요. 플비님 상세한 설명 덕분에 많은 거 배워갑니다!감사해요~ 다음엔 kamut flour 어떠신지요?
소오르음~ 제가 ancient grains 주문한거 어떻게 아시고🤫🤫
Kaumt flour는 한 번도 사용을 안해봐서! 연습과 레시피 연구해서 돌아올게요.
맛있게 만들어 드셨는지 꼭 알려주세요!!
드뎌 성공했습니다. 흰밀가루가 아니면 이런 잡곡류는 워낙 발효가 느리고 빵빵하고 튼튼하게 안부풀어올라서 실패를 정말 많이 했는데 이번에 드뎌 성공했습니다. 저는 본 레시피에 소량의 호밀까지 넣었더니 발효가 더디긴 했습니다. 그래도 식빵같은 식빵이 나오긴 했어요. 유덴이 탕종보다 더 간편하더군요. 일반 흰식빵도 유덴 활용하는 레시피 알려주세요
플비님 통밀식빵 지금 6번째 굽고 있어요😍😍통밀 많이 들어가서 다이어트에 좋네요 🙏 감사합니다
100%통밀식빵이 계속 맛이 없게 나와서 속상해 하고 있었는데.. Michelle님 댓글에 힘 받고 또 만들어 보러 가요! 감사합니다
이 빵 만들어보고 싶어서
유덴이랑 통밀반죽 만들어뒀어요
두근두근 하네요 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다..😊
좋은 댓글 감사해요😍😍
후기 꼭 알려주세요~
@@flaviaspod 완성했어요..😊
플비님 레시피 그대로 하고 가지고 있던 묵은 반죽 조금 넣어서 반죽했네요. 이스트양이 적은 편이라 그런것인지..발효시간이..ㅋ긴편이었어요. 발효는 천천히 되면 좋은 것이니까..^^
빵맛도 맛있었구요. 알려주신 성형법으로 신경써서 했더니 일반빵처럼 봉긋하니 예쁘게 구워졌어요. 이빵 다먹고 다음에 요 레시피로 한번 더 구울때는 물15그램을 오렌지쥬스를 조금 넣어볼까 생각했어요..^^
이런 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다
빵 잘나왔고 맛도 좋아요. 저는 거의 똑같이 했는데 반죽이 질어서 담번엔 물양 줄이려구요. 다른점은 꿀대신 알룰로스 넣었고 소금 1/2으로 줄였어요.
밀가루는 밥스통밀,백설 강력분.
레시피 감사합니다!!!
ㅠㅠ 비비님 저녁에 답글 달려고 왔는데 댓글이 없어져서 얼마나 속상했는지 몰라요 ㅠㅠ
맛있게 만들어 드셨다니 기분이 너무 좋네요!
저도 알룰로스 사용해 보고 싶은데 잘 안보여서 다른 설탕 대체제품 슬쩍 슬쩍 보고있어요!
@@flaviaspod 맘에 걸려서 유덴을 새로 만들어서 댓글 지웟어여ㅎㅎ 답글 감사합니다^^
통밀빵 쫀득 부드럽고 맛나 보여요 레시피 대단해요 영상 멋져요 잘보고 이웃맺고 갑니다 유친님 🎁 🌺 👍 굿
감사합니다!
이 레시피로 엄청 촉촉 쫀득한 식빵이 됐어요❤ 감사합니다>.< 근데 저는 너무 질어서 밀가루 추가했거든요. 통밀에 따라서 물량이 다른가봐요! 여튼 감동입니다🎉🎉
맞아요^^ 통밀가루에 따라 물의 양이 차이가 나더라구요
따끈한 후기 감사해요!
저도 질어서 밀가루 많이 뿌려가며 했는데 매끈한 반죽이 됐고 결과물이 좋아 맛있게 먹었어요
안녕하세요~~ 좋은 영상이 많아 구독 합니다!!! 100% 통밀 여러번 도전했는데 계속 실패해서 너무 속상해 섞어서 해야겠다 싶어 찾아보다가 플비님 영상 접하게 되었네요. 새로운 방법들이 너무 많아서 설렙니다 ㅎㅎ 꼭 성공해야할텐데 말이죠..
그리고 플비님이 통일함량이 가장 많은 영상이에요. 보통 20% 많으면 30%더라구요. 80%도 원합니다~~~ ㅎㅎ
유덴이란것을 처음 들어보는 1인입니다 ㅎ
그래서 질문좀 드릴게요
유덴은 식빵 만들때마다 만들어야하나요? 조금 많이 만들어놓고 사용해도 될까요? 그렇담 보관방법과 기한은 어찌될까요?
감사합니다!!
와~ 구독 감사합니다❤️.
유덴도 탕종과 비슷한 반죽법이기 때문에 냉장보관이나 냉동보관이 가능해요. 냉장보관 시 2-3일 냉동보관 시는 1주일 정도까지 가능해요. 저는 보통 전날 만들어서 사용하거나 하루정도 냉장 보관해서 사용하는 경우가 많아요. 냉동보관 시 냉장고에서 8-10시간 정도 해동한 뒤 사용하셔야 해요. 식빵 한 번 구우면 며칠은 먹으니깐 미리 만들어도 사용하지 못하는 경우가 많이 생기더라고요.. 그래서 저는 그때그때 만들어 먹고 있어요. 탕종보다 간단해서 괜찮은 것 같아요
80% 레시피도 고민해 볼게요. 통밀 양을 늘리면서 부드럽게 만들기가 참 어려운 것 같아요!
맛있게 만들어 드세요😊
며칠 드시나요? ㅎㅎㅎ 저희는 하나 구우면 이틀이면 소진입니다 ㅎㅎㅎ 샌드위치랑 토스트 하면 세 식구서 이틀이면 땡이더라구요 ㅎ
그렇죠 통밀로만 하면 부드럽지 않죠 그런데 전 부드러운건 둘째치고 빵 윗면이 매끈하게 부풀지 않아서 속상해요 ㅠ 꼭 화산석처럼 울퉁불퉁 반죽이 끊어져서 구멍 송송 으어 ㅠㅠ 발효도 안돼서 틀보다 낮게 돼요 정말 스트레스가 장난이 아니었어요 ㅠㅠ 일반 강력으로 하면 잘 되는데 이 통밀이 너무 힘들더라구요 ㅠ
그래서 통밀만으로는 포기.. 했죠 ㅎㅏㅇㅏ ㅠㅠ
반죽기 없어서 플비님 영상 손반죽 보고 해보렵니다
성공하면 다시 돌아올게요
제가 소식이 없으면 실패한 식빵과 함께 가버릴지도... ㅎㅎㅎ
자세히 알려주셔서 너무너무 감사드려요
플비님 정성을 보아서도 성공해야 할것인데.. ㅎㅓㅎㅓㅎㅓ
감사드려요~!!!
저희집은 빵 먹고도 밥 먹어야 하는 사람들이라.. 빵이 천천히 줄어들어요.. ㅎㅎ
통밀이 어려워요.. 혹시 베이글 좋아하시면 통밀 베이글 레시피도 확인해 보세요: ruclips.net/video/N9BDwzThtD4/видео.html
꼭 성공해서 돌아오세요^^
이미 다 봤죠 ㅋㅋ 에이~ 저 구독 했다니까요 벌써 다 둘러보고 베이글이랑 오트밀 식빵이랑 즐겨찾기에 넣어놓았죠~~ ㅎㅎㅎ
플비님.. 제가 돌아온 걸로 봐서 아시겠죠? ㅎ 일단 성공입니다. ㅎㅎ
근데 완전 난리난거 있죠 ㅎ
저도 밥스 사용하다가 쿠팡이 상식없는 행동을 느므느므 많이 하길래 나름 쿠팡 불매한답시고 다른걸로 주문했어요 지리산우리밀통밀.. 수분률이 다른걸 생각못했죠 통밀+물 과정에서 물을 좀 덜 넣었어야 했나봐요 완전 질어서 반죽이 되질 않는거에요 작업대에 놓고 덧가루 묻혀가면서 계속 치댔어요 어느정도 잡히긴 했는데 반죽이 얇게 안펴져서 ㅠㅠ 핸드믹서 반죽 날로 한 3분 해줬더니 되더라구요 그리고 2배 부풀때까지 발효과정에서.. 제가 자버렸네요 글쎄 ㅎ ㅏ ㅎ ㅏ ㅎ ㅏ 과발효가 된것 같았어요 손가락으로 눌렀을때 플비님처럼 탱글탱글 하지 않고 바람 살짝 빠진 풍선처럼 ㅎㅎ
그래도 다음작업 진행하고 어찌어찌 겨우겨우 완성했네요
너무 맛있어요!!!!!!! 남편이랑 뜨끈한 식빵 반쪽을 그냥 쭉쭉 찢어서 저녁으로 먹었답니다 ㅎㅎ
저희가 이틀에 하나 먹는걸 이해 하시겠죠? ㅋㅋ
틀 성형할때 손가락으로 펴 주면서 말잖아요~? 전 그게 잘 안됐어요 연습이 필요할 듯 해요 ^^
아줌마라 수다가 길어요 ㅎㅎㅎ
질문 쫌만 드리고 갈게요 ㅠ
꿀 대신 마스코바도 넣으려면 같은 양으로 넣으면 될까요? 올리고당 넣으려면 꿀이랑 점도가 달라서 조금 덜 넣어야 할까요? 유덴이랑 강력이랑 통밀 반죽 넣으실때 물 조금 넣으시잖아요? 그건 생략해도 되는걸까요? 강력분 덧가루 한 30그람 이상은 들어가지 않았을까 싶어요 ㅎㅎ 플비님 너무너무 감사드려요
나머지 영상도 따라하고 싶은게 많아요
일단 식빵부터 어떻게 결판을 내고 시도 해 보려구요
긴 글 잃어주셔서 감사드리고 먼 미국땅에 계시지만 이렇게 인연이 돼어 감사하네요
건강 조심하시고 늘 평안하세요
다른 영상도 따라 해 보고 댓글 달게요!!
편지 읽는 것 같아서 마음이 너무 따뜻했습니다 미임님❤️
과발효 되었는데도 맛있게 드셨다니 너무 좋네요. 빵은 많이 먹지 못하는 저희 가족과 너무 달라서 재미있네요.
통밀가루 종류에 따라 물의 양이 크게 차이가 나요! 근데 이미 다 알고 계셔서 다음에 더 잘 만드실 수 있을 것 같아요.
이론적으로는 설탕보다는 꿀이 더 달다고 하는데요 개인적인 경험으로는 꿀마다 다 다른 것 같아요😭 저는 일단 같은 양의 마스코바도로 만들어 보시고 나중에 조절하는 걸 추천드려요. 같은 양으로 만들어도 맛이 없지는 않을 것 같아요.
설탕이나 꿀 말고도 소금의 짠 정도 버터의 풍미에 따라 단 맛이 변하기도 하기 때문에 제 레시피를 베이스로 미임님이 가지고 계신 재료를 알고 사용하시면 더 맛있게 만드실 수 있을 거에요.
제가 올리고당으로 빵을 만들어 보지 않아서 정확히 말씀드리기는 어렵지만 아가베 시럽으로는 종종 만드는데 점도가 달라도 꿀이랑 비슷한 양을 넣어도 괜찮았어요. 이 레시피는 꿀의 양이 많지 않기 때문에 결과물에 큰 차이가 없는 것 같아요.
강력분이랑 통밀반죽 사이에 넣는 물은 옵션입니다~ 반죽이 잘 섞이고 부드러우면 넣으실 필요 없어요.
식빵 어떻게든 결론 나면 또 알려주세요😁😁
더운데 쉬엄쉬엄 만드세요~
영상이 너무 귀엽습니다…
처음 만들었는데 진짜 촉촉해서 자꾸만 손이 가네요☺👍🏻근데 보다보니 설탕대신 왜 꿀을 사용하신건지 궁금하네요. 저는 집에 꿀이 없어서 손반죽 영상에서 나온것처럼 설탕 넣었거든요~
알려주셔서 감사해요👍🏻
따끈한 후기 들을 때마다 영상 만들 힘이 나요
아! 빵이 더 촉촉해지기도 하구여 그리고 개인적으로 통밀과 꿀의 맛이 잘 어울린다고 생각해요🍯🍯
저도 설탕으로 만들어 먹기도 해요!
첫번째 식빵은 이 식빵이 될것같아요!!
잡곡이 들어간 치아바타도 올려주세요❤
영상 아이디어 감사합니다!
우와
멋진 레시피 알려주셔서 넘 감사해요
집에 만들어둔 식빵이 다 먹어가는데
알려주신 레시피로 만들어볼께요
궁금한 레시피 있으면 말해달라고 하시길래..조심스레..🤓
저는..저온숙성해서 굽는 통밀식빵 레시피가 궁금해요.
집에서 빵을 굽는데 천연발효종을 길러서 굽는거까진..ㅡㅜ넘 일이 많구요.
그래도 건강하게 느리게 숙성해서 소화가 잘 되는 통밀빵에 관심이 많아요.
혹 다음에 하시려는 레시피에 도움이 되면 좋겠습니다..^^
항상 건강하세요 플비님😃
좋은 아이디어 감사합니다^^
제가 좋은 레시피 생각나면 가지고 오겠습니다~
안녕하세요 플비님!!
귀한영상과 정보를 통해 맛나고 완벽한 비주얼로 만날 그 빵을 기대하고 맹글어 보는 아줌 입니다.
꼭 묻고 싶은 게 있는데요 ... 사용하신 일반 통밀 대신 스펠트 밀 동량 사용해도 되나요?????
그리고 가능하심 스펠트 통밀 브래드도 함 보여 주세요!!!
감사합니다. 수고 하세요!!
네 가능해요. 스펠트 밀이 물을 좀 더 많이 흡수해서 물을 더 넣어야 할거예요.
기회가 되면 스펠트 통밀 브레드도 올려볼게요^^
@@flaviaspod 답변 너무 감사해요! 스펠트 통밀브래드 기대 합니다~~~♡
안녕하세요 좋은 레시피 감사합니다
혹시 시간을 맞춰서 제빵기로도 만들수 있을까요?
(고속 저속이 없으니 그냥 5분또는 그 이상 반죽후 쉬고 다시 반죽한다던지...하는 방법과 50분굽기 등요)
에어프라이어만 있어서 에어프라이어와 오븐의 차이로 인한 온도나 시간의 차이가 있을지도 궁금합니다
플비쌤!
영상5:20에서
거미줄이 자알보이면,
2차발효끝.이라고 써있는데,
1차발효끝으로 고치셔야
할것같아요.
어 그렇네요 ㅠㅠ 아자아자님 감사합니다!
영상은 고칠수가 없어서 제가 더보기란에 적어놓을게요😍
영상보고 만들었는데 너무 맛있어요.
궁금한것은 유덴은 4시간보다 더 오랜시간전에 미리 만들어도 되는지요.
글씨가 너무 깨알같아서 도저히 안보여요 레시피를 올려주시면 좋겠네요
ㅠㅠ 더보기란에 글자수 제한이 있어서 제가 자세한 레시피를 담은 제 블로그 링크를 더보기란에 걸어 놓았습니다. 도움이 되었으면 좋겠네요😊
안녕하세요 엊그제 만들었는데 오븐스프링이 하나도없더라구요 ㅠㅠ 2차발효사이즈그대로 구워져서 나오는데 플비님은 어떻게 저렇게 예쁘게 오븐스프링이 생기셨을까요 ㅠㅠ
2차발효완료시점을 알아보수있는 방법이있을까요? 손가락으로 반죽을 아주살짝눌렀을때 들어갔다 천천히나오면 되는건지
통밀빵 도전해보고싶었는데 레시피 넘 좋으네요 아이들이 알러지로 유제품을 못먹는데 버터대신 오이로 대체할려면 얼마정도 넣어야할까요?
ech님
보통 버터의 무게의 75%정도로 대체하는데 수분이 많은 빵이라서 15g부터 시작해서 20g까지 늘려도 괜찮을 것 같아요. 버터가 주는 풍미 때문에 맛이 조금 다를 수는 있지만 밀가루 대비 소량이라 많이 차이가 나지 않을 것 같네요😊😊
지금 통밀이랑 물 섞은 반죽을 냉장고에 넣엇어요. 근데 식빵틀크기가 16×8×7.5 이면 반죽량 얼만큼 채워야 젤 적당할까요? 용적의 삼십프로 라고 본거도 같은대.. 알려주세요, ㅠ
단위가 cm 이겠죠? 그렇다면 제가 사용한 틀이 아주 조금 더 크네요. 부피로 봤을 때 제가 사용한 틀이 1 이라면 세라님 틀이 0.95정도 되는 것 같아요. 크게 상관은 없을 것 같지만 반죽 총량의 5% 정도를 따로 구우면 비슷할 것 같아요. 반죽 총량이 차이가 있을수는 있는데 제가 690g정도 나왔으니까 30-40g은 음.. 모닝빵으로 구워야 할까요 ㅎㅎ
와.... 손으로 반죽할라니까 아무리 치대도 뚝뚝 끊어지고 거미줄이 안나오네요 지쳐서 잠시 쉬는 중입니닷
손반죽이 힘이 많이 들어요. 특히 통밀이 많이 들어갈 때요ㅠㅠ
거미줄은 발효 후에 생기는데 반죽 다 끝나고 반죽이 찢어지지않고 늘어난다면 반죽을 마무리 해주세요😊😊
간단한 크러스티 브레드 만들 때 유덴을 자주 만드는데 그게 ‘유덴’으로 불리는지는 처음 알았어요. ㅋ
저도 통밀로 식빵을 몇 번 만들어봤는데 이렇게 맛있어보이는 비주얼이 잘 안나오더라구요. 플비님이 보여주신 이 방법대로 통밀식빵을 한번 만들어봐야겠네요.
한국에서는 뭐라고 부르는지 정확하지 않아서 소리나는데로 유덴이라고 했어요 ㅎㅎ 정보가 잘 없더라구요!
꼭 만들어보세요!🤗
이거 너무 만들고 싶은데 유덴에서부터 망쳐요 ㅠㅠ 세번째 시도인데 유덴이 너무 딱딱하고 수분기가 없네요 ㅠㅠ 물이 몇도일까요~? 플비님 조아해서 이거 꼭 만들고 싶어여 ㅠㅠ
좋은 레시피와 영상 감사합니다!! 냉장고에서 뺀 반죽은 찬기를 완전히 빼고 사용해야하나요?
미리 섞어놓는 통밀 반죽을 말씀하시는 거라면 바로 사용하셔도 괜찮아요.
1차발효를 저온에서 했을 때는 반죽의 찬기운이 어느정도 빠진 다음 성형을 진행해 주세요.
열심히 르방 영상 탐독하고 있어욤^^3~4일째에서 자꾸 안부풀어서 르방 실패영상 열심히 들여다보고 2배 먹이주기했는데 오늘 간만에 짠하고 부풀었어요♡ 지금 당장할건 아니지만 르방으로 통밀식빵 만들고싶은데 이스트대신 르방 넣으려면 위에 레시피에서 얼마나 넣어야할까요? 미리 준비하고 공부해놨다가 구워보려구욤
이 레시피로 천연발효빵을 만들어 본 적이 없어서 정확하지는 않지만 그래도 아래 레시피가 가장 비슷할 것 같아요: ruclips.net/video/ho4IA7wlybQ/видео.html
빨리 맛있는 빵 만들어 드셨으면 좋겠네요!
유덴 만들때 강력분30g 물30g 맞는건가요 ㅠㅠ 너무 너무 된데요 ㅠㅠ 일단 물 15g 더 넣었네요 ㅠ 내일 만들어볼께요.. 잘 나오길 ㅠㅠ
3배합해서 만들려구요!!그리고 풀먼식빵 모양으로 만들려면 다른 과정은 다 동일하게 하고 뚜껑만 덮어서 구우면 되는 건가용? 아니면 굽는시간을 좀 늘려야 하나용??
와! 양이 어마어마 하겠네요 😊😊
풀먼으로 구울 때는 굽는 시간은 같은데 2차발효를 조금 일찍 끝내주는 것이 모양이 잘 나와요.
와..신난다..영상에 통밀가루를 사서, 반죽하고 발효하는데 생각만큼 부풀지않더군요. 그대로 구웠더니 단단한 식빵..ㅜ.ㅜ
통밀가루가 글루텐이 적나봐요..이 영상보고 다시해볼게요
네네! 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠네요^^
안녕하세용! 통밀로 만드는거 너무 좋아용!👍그런데 강력분을 강력 쌀가루로 하면 안되려나용?
제가 강력쌀가루를 사용해서 베이킹을 해본 적이 없어서 정확히 대답해 드리기가 어렵네요 ㅠㅠ
강력쌀가루가 강력분 만큼 글루텐이 잡히고 유지가 된다면 문제가 없을 것 같아요^^
호밀도 좀 넣고 싶은데 호밀 역시도 통밀과 함께 물넣고 먼저 반죽해서 충분히 물을 흡수할 시간을 주면 될까요?
안녕하세요 통밀식빵을 볼륨감에서항상실패하는1인인데 풀비님영상의오븐스프링에 바로댓글달아봅니다 제가 세미드라이이스트 레드만 있는데 미근한물을넣어 미리활성화시키고 하면될까요? 예전에 메모하신 액티브이스트 사용법을보니 물을1/4컵사용하라고되어있는데 세미드라이이스트도그렇게 하면될지 궁금해요
그리고
설탕을미리넣어야할지 꿀을넣어서 활성화를시켜야할지 궁금해요
안녕하세요
저는 세미 드라이 이스트를 사용해 본 적은 없는 것 같은데 제가 알고 있기로는 인스턴트 드라이 이스트와 비슷해서 활성화하지 않고 바로 반죽에 넣는 걸로 알고 있어요.
보통 패키지에 보면 그 이스트에 가장 좋은 사용방법이 나와있거든요. 바로 반죽에 넣으라고 되어있으면 활성화하지 않아도 돼요!
밀가루양을 줄이고 통밀가루양을 늘리면 물양도 변하나요??
When is good time to add cranberries and walnuts in this recipe? Thank you.
Hi, I would add cranberries and walnuts right before adding the butter. Hope you enjoy the recipe!
@@flaviaspod Thank you very much.
혹시 반죽기 없이 손반죽으로 가능할까요? 집에 핸드믹서밖에 없는데 아님 그거라도..
유덴 만드는 거랑 통밀가루 불리는 건 똑같이 하시고
ruclips.net/video/8C69LlyhgOQ/видео.html 이 영상 참고 하셔서 손반죽으로 만들 수 있어요. (어렵지 않은 방법으로 영상을 만들었어요)
핸드믹서 종류에 따라 다를 것 같은데.. 제가 가진 핸드믹서는 모터 힘이 약해서 빵 반죽은 어림도 없거든요 ㅠㅠ
2:10 안녕하세요. 냉장고에서 1시간 이상 보관이라 하셨는데요. 2:28 이건 상온에서 12시간 보관하신건지 궁금합니다. 영상에선 그냥 식탁위에 놓고 가셔서.ㅋㅋㅋ
안녕하세요 멍멍야옹님
멍멍야옹님의 댓글 읽고 다시 봤는데 식탁 위에 놓고 간 것처럼 보이네요 정말 ㅎㅎ
영상에 나오지는 않자민 냉장고에 넣어서 보관했습니다^^'
냉장고가 더러워서 영상에 넣을 수가 없네요~
@@flaviaspod 아.😀감사합니다. 지금 냉장고에 넣었어요.
플비님 영상보면서 많이 시도하고 있습니다. 감사해요~ 저 전자저울 정보 좀 부탁드려요~
맛있는 빵 구우면 알려주세요!
제가 미국에 살고있어서 아마존에서 구입을 했어요. amzn.to/36bSOwB
@@flaviaspod 꿀템정보 넘 감사합니다~ 플비님에 비하면 저는 넘 미약하지만 올려보겠습니다~
안녕하세요!!가족들과 먹으려구 영상 보고 따라해보려고 하는데 혹시 버터 대신 해바라기씨유같은 오일로 대체해도 괜찮을까요??
네! 가능해요
오일을 넣을 때는 양을 줄여서 75%정도 넣는게 적당해요
반죽양 2배로 해서 두 개 구울 예정인데요, 유덴이요, 그냥 영상처럼보다 잘라서 넣으면 되는지 아니면 더 자잘하게 짤라 넣나 반죽이 두 배니까?ㅡㅜ 잘 모르겠어요 ㅠㅠ 그나저나 내일 얼마나 부드러운 식빵이 나올지 너무 기대되요 ㅋㅋ
2배면 영상정도 크기면 괜찮아요!
맛있게 만들어졌으면 좋겠네요😊😊
@@flaviaspod 답변 감사해요! 후기 다시 남길게요 :) 오늘 넘 바빠서 결국 내일 굽기로 했어요 ㅎㅎ
오늘 만들었어요! 영상보다 반죽이 많이 질어서.. 반죽기 돌리고도 반죽 던지듯이 치대가지고 어찌저찌 해서 공 모양으로 해서 발효 시키고 덧밀가루칠 많이 해서 성형 했어요ㅋㅋㅋ 근데 빵은 잘 나왔어요! 아마도 밀가루가 달라서 그런것 같긴 한데... 반죽 엄청 질어서 다루긴 힘들었지만 그렇다고 담에 만들때 물을 더 적게 넣고 싶진 않아요.. 촉촉함이 덜할까봐 ㅋㅋㅋ 여튼 좋은 레시피 감사해요:)
빵만 잘 나오면 그만이죠! 맛있게 만들어 드셨다니 너무 뿌듯하네요^^ 알려주셔서 감사합니다!
유덴으로 해보고싶네요.
아자아자님 꼭 만들어서 드셔보세요! 맛은 통밀식빵인데 식감은 우유식빵같아요🧸
@@flaviaspod
네 결이 예쁘게 찢어지네요.
지금하려고하는데 궁금한게있어서 댓글또달아요 ^^
1차저온발효하려면 이스트양을 반으로줄여야할까요? 그리구 17x12.5x12.5 풀먼식빵틀에하게되어도 같은동량으로하면될까요?
1.5g에서 2g정도 넣어주면 딱 맞는 것 같아요. 제 식빵틀 보다 조금 틀이 큰 것 같아서 풀먼식빵으로 구워도 괜찮을 것 같습니다!
@@flaviaspod 열심히 시간맞춰서했는데 오븐스프링이 안일어나더라구요 1차발효 핑거테트 부피크기확인하구 2차도 1시간발효해서 틀2센티아래정도부푼거 확인하고 구웠는데
오븐스프링이 하나도안일어나서 ㅠㅠ에공
플비님은 오븐스프링이 생기신거같은데 ㅠㅠ
유덴이 제가 알기론 끓인물과 밀가루는 1:1 로 할수가 없는 배합으로아는데
끓인물이아니라 끓이고 조금 식힌물이나 뜨거운물아닐까요~
보통 탕종만들때 펄펄 끓인물로 바로 사용하는데~~~
유덴은 끓인물로 1:1 비율로 썩으면 몇번휘젓기도전에 물이 다흡수되어서
안썩일껍니다~!!
좋은 정보 감사합니다!
저는 전기포트를 이용해서 물을 끓인 다음 바로 섞어줬는데 문제가 없었어요.
확실히 끓는 물에 넣는게 아니라서 그 사이에 식은 걸까요??
@@flaviaspod 직접 물을 끓여보시고 그물을 가지고 한번 1:1 비율로 썩어보시면
당황하실꺼에용~ 밀가루흡수력이 장난이 아닙니다~
물증발하는거 생각해서 넉넉히 물끓여서해보셔요~
탕종도 어설프게 끓이거나 온도가 내려간상태서 작업하면 잘 안나오듯이~
안녕하세요. 혹시 꿀 대신 설탕이나 설탕 대체제를 넣어도 될까요?
그럼요! 근데 꿀이 설탕보다 단 맛이 약하기 때문에 설탕을 조금 줄여서 넣는 걸 추천 드려요.
맛있게 만들어 드세요!
@@flaviaspod 감사합니다~ 식빵 너무 맛있게 됐어요 ㅎㅎ 오늘도 샌드위치 만들었어요~ 또 만들거에요! 질문 하나 더 드려요.. 꿀 대신 설탕을 넣을 때 물을 추가해야 할까요?
원래는 물을 추가 해 주는게 맞지만 집에서 소량으로 만들 때는 물을 더 넣지 않아도 큰 차이가 없더라고요. 굳이 더 넣지 않아도 괜찮아요
저는 쿠쿠 제빵기를 사용할텐데 11번반죽기능으로 발효 전까지 돌려도 될까요?
저는 우유식빵 마스터했고
이젠 이 식빵으로 도전하려고 합니당❤
네! 저도 그렇게 사용하고 있습니다^^
통밀 식빵도 맛있게 나왔으면 좋겠네요.
@@flaviaspod감사해용❤❤❤
반죽이 화나지 않게 ㅋㅋㅋ
😂조심조심
혹시 식빵틀 사이즈가
어떻게되나요?
커보이는데...
유덴과 통밀에 물섞어
둘다 냉장하고 내일 아침에
하려합니다.
제가 사용한 식빵틀은 9 inch x 4 inch x 4 inch 네요. (22.8cm x 10.1cm x 10.1cm) 높기는 한데 전체적으로 크지는 않아요😊영상에 크게 보였나보네요. 맛있게 만들어졌으면 좋겠네요!
@@flaviaspod
네 그렇군요.엄청 크게
잘찍으셨네요.
틀이 안맞을까 걱정 했는데.
다행이에요.ㅎㅎ
통밀 오토리즈 한거는 실온에 두나요..??
요 레시피로 뚜껑닫고 구워도될까요?
식빵틀이요 일반적인 옥수수식빵틀인가요.
좋은영상 감사합니다.
제가 찾아봤더니 옥수수 식빵 틀이 21.5cm(길이) * 9.5cm(폭) * 9.5cm(높이)라서 제가 가진 틀이랑 똑같지는 않지만 비슷할 것 같네요^^
@@flaviaspod 답글 정말 감사합니다.
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혹시 댓글 보실까 싶어 남김니다. 베이킹 초보자인데 bread maker 을 샀는데 유덴 만들고 나서 부터는 제빵기에 넣어도 될까요?
안녕하세요.
저도 브레드 메이커를 가지고 있는데요 말씀하신 것처럼 유덴 만들고 제빵기에 넣어도 좋아요.
저는 좀 더 부드러운 빵이 좋아서 통밀가루까지 물에 불려서 한 번에 넣고 만들고 있습니다!
플비님 ! 저는 손반죽으로 하고 반죽이 빛에 반사될 정도로 늘어나질 않는데 그냥 발효시켜도 될까요 ?ㅠ
효꿍님!
부드러운 식감이 나지 않을 수 있어서 손반죽 끝나고 15분 정도 기다린 다음 다시 한 번 늘려보세요. 기다리는 과정에서 글루텐이 계속 발전 되거든요. 그때 잘 늘어나면 동그랗게 정리해서 발효를 시작하면 되구 만약 그때도 잘 늘어나지 않는다면 몇 번 더 치대준 다음 발효를 해주세요!
@@flaviaspod 헉 감사합니다💛15분 정도 더 늘려보면 되는거죵 ! 혹시 댓글 보신다면 도움 한 번 더 부탁드려도 될까요ㅠㅠ 1차발효는 거의 다 했는데 남은 과정은 내일 아침에 해서 구워도 될까요 ..? 조금 졸려서요 ..🥲
너무 귀여우세요😍😍
졸려도 성형 까지는 하고 자는게 좋을 것 같아요.
식빵은 성형 금방하니간 후딱해서 틀에 넣고 윗면이 마르지 않게 잘 막아준 다음 냉장고에 넣어놓고
아침에 일어나서 1시간 정도(온도에 따라 차이가 날 수 있어요) 실온에 두고 부피가 다 부풀면 구우면 돼요
@@flaviaspod ㅠㅠ 넘 늦어서 답글 기대안했는데.. 성형하고 자면 되겠어요 :) 평소에 제과만 해서 그런지 제빵은 거의 처음이라 모르는게 너무 많네요. 플비님 영상 구독하면서 제빵도 연습해야겠어요. 늦은 시간에도 답글 주셔서 감사합니다 ! ! 맛있게 만들어서 후기도 남길게요 😋
빵틀 어디서 구매하셨나요? 반죽을 넣으려해도 갖고 있는게 넘 커서요 ㅜㅜ 아주오래된 틀이라 매우 길고 크고 그래서 오븐에 비스듬히 넣어야 할 정도거든요 반죽성형시 깔개는 어디서 산거에요? 질문이 좀 많네요
빵틀은 아마존에서 구매했습니다! 한국에서 파는 식빵틀 보다 좀 작은 걸로 알고있지만 잘 사용하고 있어요. Bakeware Pullman loaf pan이라고 검색하면 다양한 옵션이 있어요.
USA Pans Pullman Loaf Pan with Cover, Aluminized Steel with Americoat, 9 x 4 x 4 Inches www.amazon.com/dp/B001TO3CN8/ref=cm_sw_r_cp_apip_wAYb8rixeMclL
반죽매트 역시 아마존에서 구입을 했구요
몇년째 잘 사용하고 있어요
Non-slip Silicone Pastry Mat Extra Large with Measurements 28''By 20'' for Silicone Baking Mat, Counter Mat, Dough Rolling Mat,Oven Liner,Fondant/Pie Crust Mat By Folksy Super Kitchen Red www.amazon.com/dp/B01ACUA8HC/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_fabc_1AZAXYF213AMD24729DW?_encoding=UTF8&psc=1
@@flaviaspod 이렇게 주소까지 알려주시고 플비님의 섬세한 배려가 느껴져 기분좋은 하루가 될 것 같군요 감사해요 좋은 레시피에 늘 감동하고 있답니다~^^
하프풀먼식빵틀에 구우려면 반배합으로 하면될까용~~~?
안녕하세요 민트초코님!
하프풀먼식빵틀이 17cm*12.5cm*12.5cm인가요?
제가 틀을 미국에서 구매해서 몰랐는데 한국에서 파는 식빵 틀 보다 좀 작은 편인 것 같아요.
@@flaviaspod 네! 윗면크기가17*12.5*12.5인데 반배합하면 반죽양이 좀 적다는 말씀이시죵 ㅠ?
네 제가 가진 틀이 22.8cm x 10.1cm x 10.1cm인데 부피상으로는 하프풀먼식빵틀이 더 크거든요 ㅎㅎ 그래서 영상에 나온대로 다 반죽해도 괜찮을 것 같아요.
저도 기회가 되면 하프 풀먼식빵틀 구매해 보고싶네요^^
Do you mind sharing the brand of flour you use?
Hi, I used whole wheat flour from Bob's Red Mill in this video but I also use whole wheat flour from other brands like all good & gather
레시피 그대로 햇는데 물이 너무적네요??
안녕하세요?
매번 이 레시피를 이용해서 맛있게 먹고 있어서 항상 감사한 마음입니다.
이 래시피로 통밀대신 호밀을 사용해 보려고 하는데 가능한지요?
안녕하세요.
맛있게 만들어 드시고 있다는 댓글을 보니 기분이 좋아지네요😀
호밀과 통밀에 필요한 물의 양이 달라서 가능할지 잘 모르겠어요 ㅠㅠ
호밀 식빵 레시피 공유 한 것이 있었는데 사용하는 호밀가루에 따라 반죽의 질기가 너무 차이가 난다는 피드백을 받아서 보안하느라 영상을 잠시 내렸습니다.
곧 영상으로 가지고 오겠습니다!
@@flaviaspod 감사합니다.
유텐만들떄 밀가루30그램과 물30그램으로 만들었을떄 유텐은 몇그램으로 이해하나요?60그램인가요 30그램인가요
강력분 30g과 물 30g을 섞어서 만든 유덴을 다 넣어주면 돼요!
바쁘신데 빠른 답변 감사합니다 항상 구독하고 있어요
요레시피로 통밀을 호밀로 바꿔서 해도 괜찮을까요??*_*
최근에 올린 영상인데 이 레시피로 만들면 호밀식빵 너무 맛있어요. ruclips.net/video/ihZD6eOKCLk/видео.html
유덴 만들때 영상처럼 되지않고 수제비반죽처럼 뭉쳐지는데 왜이럴까요? 물을 더 넣어야하나요?
뜨거운 물로 만들어야 밀가루가 물을 빠르게 흡수해서 영상에 보이는 질감이 나오거든요.😀
1, 2차 냉장 발효를 합니까?
아님 실온서 발효를 하나요...
실온에서 발효했습니다😊
@@flaviaspod 예~ 감사합니다.
오늘 함 만들어볼 생각에 가슴이 콩닥콩닥~!^^ㅎ
지금 2차발효중입니다.
그런데 굽기전에?굽고나서? 우유나달걀물은 안발라주는지요?
꼭 안발라줘도 되는데
바르지 않으면 저처럼 윤기가 안나요.
만약 바르고 싶으시면 우유나 달걀물은 굽기전에 버터는 굽고 난 뒤에 발라주세요.
우유나 달걀물 바르면 색이 빨리 나오니깐 영상에 나온대로 호일이나 유산지로 꼭 덮고 구워주세요!
@@flaviaspod
넵! 빠른답변을 주셔서
바로 우유준비 합니다!
감사합니다!
질문한 김에 하나만 더요~ 여기에 견과류 갈아서 넣고 싶으면 강력분을 조금 줄이고 넣어야 할까요?
네 조금 줄여주는 게 좋은데 사실 10-20g 정도는 상관 없을 것 같아요. 통밀양이 높은 식빵인 만큼 강력분 양을 줄이게 되면 식감이나 맛에 차이가 많이 날 수 있어요 :)
꿀대신 설탕넣을건데 몇g이 적당할까요?
저는 설탕으로 만들 때는 좀 맛있게 먹고 싶다 하면 30-40g 오늘은 좀 줄여볼까 하면 20-30g 정도 넣고 만들어요😊😊
유덴은 어디서 구입하나요?
유덴을 파는 곳이 있는지는 잘 모르겠어요 ㅠㅠ
근데 영상에서 나오는 것 처럼 강력분에 끓는 물만 넣고 섞으면 끝나기 때문에 만들기 전혀 어렵지 않아요😀
배경음악이없음 더 집중될듯요.
힘들어요~~~
유덴 대신 르방 넣어도 될까요?
네 가능해요^^ 레시피는 이 영상을 참고해주세요!
ruclips.net/video/SCKaVXLbTLQ/видео.html
👍🏻👍🏻👍🏻🙏😘🇺🇦
풀비님.. 까먹고 유덴 만들자마자 그냥 안식히고 냉장고에 넣어버렸는데 어떡하죠...? 물론 표면에 물 안생기게 밀착랩 하긴 했는데...생겼겠죠? 괜찮...겠죠...?ㅠㅠㅠㅠㅜ왜그랬을까ㅜㅜㅠ
그냥 다시 만들었어요ㅜㅠㅋㅋㅋ 다음번엔 영상을 더 반복해서 보면서 까먹지 않도록 해야겠어요.
댓글을 너무 늦게봤어요 아이아님 ㅠㅠ 맴찢
상하거나 그런게 아니라서 상관은 없는데요. 유덴이 제 역할을 하려면 실온에서 천천히 식히면서 뜨거운 상태로 밀가루가 물을 많이 흡수할 시간을 주는게 포인트에요.
밀가루는 뜨거우면 물을 더 많이 흡수 할 수 있거든요! 다시 만드신거 잘 한 것 같아요☺️☺️
맛있게 만들어 드세요!
@@flaviaspod 플비님 친절한 답변 감사합니다. 르방에 대해서 골머리를 썩다가 검색해서 플비님 영상을 봤는데 너무너무 친절한 영상에 감동했어요. 르방도 통밀식빵도 잘 만들어볼게요! 답변해주셔서 감사합니다!