XINZUO / HEZHEN - Действительно ли китайские кухонные ножи из дамасской стали и как это проверить?
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Кухонные ножи XINZUO / HEZHEN - Действительно ли китайские кухонные ножи из дамасской стали и как это проверить? Дама́сская сталь (или просто дама́ск) - вид стали с видимыми неоднородностями на стальной поверхности, чаще всего в виде узоров, получаемых различными способами. Буквально каждый слышал о дамасской стали множество мифов, легенд, которые приписывает этому материалу невероятные, просто-таки фантастические способности. Множество поклонников дамаска искренне верят в способность материала перерубать гвозди без повреждений для самого клинка! Многие верят, если нож из такой стали не способен резать металл, как растопленное масло, то и дамаск не настоящий. Поэтому есть резон разобраться, чем хороши ножи из дамасской стали, и правда ли они обладают такими сверхъестественными характеристиками. Бесспорно, что ножи из дамасской стали пользуются чрезвычайно высоким спросом за счет своего необычного «хищного рисунка» и высоких прочностных показателей.
#XINZUO #HEZHEN #нож #кухонныйнож #дамасскиеножи #дамаск #ножhezhen #ножxinzuo #aliexpress #алиэкспресс
▰▰▰▰▰▰▰▰
🏆 💚 ► Мой лучший модульный станок для заточки ножей и других режущих инструментов - Hapstone - hapstone.pro/?...
▰▰▰▰▰▰▰▰
📌 Aliexpress
💖 ► Кухонный нож XINZUO Yu Series Damascus Steel 10Cr15CoMoV
● s.click.aliexp...
💖 ► Кухонный нож HEZHEN Master Series 10Cr15CoMoV Damascus Steel Utility Knife 5''
● s.click.aliexp...
▰▰▰▰▰▰▰▰
🔔 AMAZON
💛 ► Kitchen Knife XINZUO
● amzn.to/3iDCTdh
💛 ► Kitchen Knife HEZHEN:
● amzn.to/36y3AOb
■■■■■■■■
Дамасская сталь - это особенная разновидность стали, которая производится путем многоразовой перековки пакета, состоящего из металла разного сорта. Название материала произошло от города Дамаска, где впервые были обнаружены следы такого продукта.
Существует две разновидности дамасской стали:
Рафинированная сталь лишь номинально относится к разряду дамасских, поскольку изготавливается из одного вида заготовки. В этом случае при многократной перековке из сплава полностью удаляются вредные примеси, которые оказывают негативное воздействие на показатели готового продукта. Однако более широкое распространение имеет так званая сварочная дамасская сталь. Для ее создания используется ряд стальных заготовок, имеющих в своём составе различное содержание углерода, и, соответственно, характеризующихся различными потребительскими качествами. Процентный состав углерода в дамасской стали достигает 1,3 %. В итоге высокоуглеродистые слои приобретают повышенную твердость и придают клинку упругость, а слои с невысоким содержанием карбона не поддаются закалке и выполняют функцию амортизатора, придавая клинку гибкость и пластичность. Наиболее характерным отличительным признаком дамасской стали является слоистый рисунок. Оптический эффект достигается за счет множества слоев стали разного состава. Некоторые производители усиливают этот эффект, используя технологию вытравливания или полировки клинка. Поэтому изделия из дамасской стали не рекомендуется шлифовать, чтобы не испортить рисунок. Широкое распространение приобрели подарочные ножи из дамасской стали. Высокие эстетические и прочностные характеристики позволяют изготавливать ножи практически любого направления использования.
■■■■■■■■
💙 I recommend subscribing:
► / @arttemamix
► / @arttemadiy
► / @arttemaua
► / @arttemashorts
► / @arttemabuy
► / @arttema
► / @buybestweb
■■■■■■■■
BuyBest - это канал для тебя. Спасибо, что Вы с нами!
▰▰▰▰▰▰▰▰
📌 Когда кухонные ножи с Алиэкспресс - это произведение искусства | HEZHEN - ТОП шеф ножи с Aliexpress! - • Когда кухонные ножи с ...
📌 ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с АЛИЭКСПРЕСС | Кухонный нож HEZHEN 110 слоев дамасской супер стали | ОБЗОР - • ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с...
📌 ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с АЛИЭКСПРЕСС | Кухонный нож HEZHEN сталь German DIN 1.4116 | ОБЗОР и ТЕСТ - • ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с...
📌 ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с АЛИЭКСПРЕСС | Кухонный нож HEZHEN 3 слоя VG10 / 10cr15comov | ОБЗОР и ТЕСТ - • ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с...
📌 ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с АЛИЭКСПРЕСС | Кухонный нож HEZHEN из дамасской стали 110 слоев VG10 | ОБЗОР - • ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с...
📌 ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с АЛИЭКСПРЕСС | Кухонный нож HEZHEN из дамасской стали 14Cr14MoVNb | ОБЗОР - • ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с...
📌 ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с АЛИЭКСПРЕСС | Кухонный нож HEZHEN Knife сталь Sandvik 14C28N | ОБЗОР и ТЕСТ - • ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с...
📌 ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с АЛИЭКСПРЕСС | Кухонный нож HEZHEN Chef Knife сталь BÖHLER M390 | ОБЗОР и ТЕСТ - • ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с...
📌 ОБЗОРЫ на ЛУЧШИЕ КУХОННЫЕ НОЖИ с АЛИЭКСПРЕСС | HEZHEN VG10 кухонный НОЖ из дамасской стали | ОТЗЫВЫ - • ОБЗОРЫ на ЛУЧШИЕ КУХОН...
Если это дамаск, то рисунок ты не сотрешь, он будет меняться по мере съема слоев. Если не нравится прошлое предложение, заточи крупным зерном пятку клинка или обух кончика и посмотри микроскопом, там должны быть видны слои. Потом можешь доточить до зеркального блеска. Обоюдоострый кончик не испортит функционал ножа, ну острая пятка тоже не испортит, но и не даст плюсов (правда можно пораниться при использовании), но из за того, что там толстая сталь, то слои там должны быть наиболее заметны.
Большое спасибо за поддержку и советы. Я полностью сотру этот узор с одной стороны лезвия, он должен стать менее выразительным, потом, воспользуюсь вашим советом, и посмотрю на результат через микроскоп, а дальше отполирую лезвие, а затем протравлю узор снова. Мира, добра и любви.
Привет! Нет, Артём, идея с полировкой не прокатит, только заточка со стороны обуха покажет слои. Я бы тебе, конечно, на нож задонатил, но в свете последних событий это проблематично, да и небезопасно как тебе, так и мне.
Вот вариант, спишись с продавцом, дай ссылку на канал и пусть он тебе нож для теста пришлёт, в идеале, с обоими продавцами, два ножа, и заточи из с обуха.
Привет! У меня есть нож для теста. Я планирую проверить не только наличие накладок, но и наличие дамаска, то есть, наличие слоев стали в накладках, ведь очень часто зрители пишут, что это лишь рисунок, а производитель уверяет, что это не рисунок, а узор созданный слоями сталей. Возможно, есть какие-то идеи, потому что я хочу с помощью наждачки стереть узор, а потом попытаться его протравить снова?
@@BuyBestWeb так узор же получается именно при смешивании слоёв, вот через заточку и увидишь, дамаск или нет
Так он ему с дамаской стали и пришлет а остальным гнать хрень дешёвую будет
@@user-yc7ns6zq6i ради одного блогера нож делать станет?
По идее слои видно будет и на РК, и на верхней кромке обуха, в микрскоп-то точно .
Ну если это настоящий дамасск.
Я имею один нож из Дамасской стали, от одной нашей кузницы, он был красиво протравлен , с четким рисунком, но я , один раз , по своей глупости , оставил его в станке для заточки на ночь, а поскольку точил тогда алмазами и использовал мыльную водичку для СОЖ, то она попала под скотч, через который зажимал в губки и после снятия ножа я обнаружил безобразную ржавчину, которую удалить получилось только шкуркой.
Так вот, простите за долгую речь, но я реально его полирнул той шкуркой, он потерял всё заводское травление, но рисунок слоев металла все равно было отлично видно глазом, без всяких микроскопов)
А недавно я вот освоил травление и визуальное выделение этого рисунка банальной лимонной кислотой, абсолютно в домашних условиях, вид конечно не прямо заводской, но всё равно красиво.
Правда , ну насколько я убедился, даже с в бритву заточенной РК , но слетает бритвенная резкость после травления.
Поэтому снова его переточил, уже смирившись, что РК другого цвета и в виде зеркальной полоски , при сером оттенке узора на самом лезвии.
Большое спасибо за поддержку, и за то, что поделились вашим опытом. Мира, добра и любви.
На обухе наждачной бумагой стереть слой и сделать травление и будет видно, я к тому, что не обязательно всю сторону ножа шкурить.
Большое спасибо за поддержку и ваш совет. Мира, добра и любви.
@@BuyBestWeb Артём, приветствую! Присоединюсь к пожеланию. Незачем портить голомень, достаточно исседовать обух. ( Тем более, неплохой микроскоп у Вас есть!) И трудозатрат много меньше, и результат очевиден не хуже, и риск дорогой нож испортить экспериментом, много меньше. С уважением, А. Н.
Спасибо за совет.
I've owned the. 7" (100% Real Damascus, I know the difference.🤓) Hezhen knife for about 15-17 months and it's held up very well. It's also used daily so it does get used a lot! It's been sharpened 2 times on my TooHR sharpener with upgraded diamond plates. Some decent Chinese and the others are Atoma. The first time I sharpened it I matched the manufacturer's angle (sorry I do not remember what it was). The second time i sharpened I set the angle to 15 degrees, started at 240 grit, 400 then came up to 600 grit and deburred with a ceramic 1500 grit 2 to 3 times per side, light passes. It has A LOT of bite!
I honestly didn't expect much from this knife but it has surprised me and takes a nice semi course edge and holds it even though I mostly cut on plastic cutting boards.
I do hone the knife about every 3 weeks on a 12"x3' leather block with 7.5um diamond emulsion spray.
Again, these are good 100% real Damascus knives and worth the money as long as you take care of them. Wash and wipe dry and hang them separate away from touching other knives etc.
No dishwasher! 🚫
Be blessed! 🙏
Thank you very much for your support and feedback. Peace, goodness and love.
Нравится канал! Тёплый по-домашнему, по-людски простой! Потому, поставил на паузу… Как просил автор. Ну и потому, что не совсем могу взять в толк вливание средств в покупку ножей для никчёмного эксперимента. Естественно - народу проще видео посмотреть, чем «матчасть учить»! Ну, хотя бы поГуглить!? ))))
Лучше б ножичег разыграл среди подписчегофф! )))
И тем не менее не ясно!
Вот зачем нужна проверка того что и без того понятно? Достаточно прочесть описание ножа от самого производителя и расширить свой кругозор по маркам использованных железок в этих ножах! Кроме того, автор сам позаботился и дал текста для элементарного понимания дамасской стали в описании к видео. А потом дополнить это всё таким понятием как ламинированные стали. И, забегу вперёд своих рассуждений, выводов из этого материала будет достаточно, чтоб заключить - ДАМАСКОМ ЗДЕСЬ НЕ ПАХНЕТ! Так как, принципиально его изготовление - есть кузнечная сварка слоёв металла (сталей) с разной составляющей по УГЛЕРОДУ и особенностям в легирующих компонентах, если это вообще не пластина из чистого железа. Для придания поковке - клинку будущего ножа, определённых качеств и характеристик, какие задумал кузнец, придал форму слесарь, без термиста тож никуда, и прочие причастные к появлению того или иного режущего инструмента и т.д. и т.п. …
А здесь всё до банальности просто и ясно - чистейшая эстетика, предназначенная для сохранения металлического блеска вашего ножичка и, дай Бог, его остроты!
В данном случае два идентичных ножа с одинаковыми клинками, где:
- в сердечнике использован китайский «аналог VG10» в виде 10Cr15CoMoV - довольно простой, распространённейшей ножевой нержавейки, с достаточно сносными эксплуатационными (на кухне) показателями по резу и заточке. С превосходными характеристиками по коррозийной стойкости… Короче, кому интересно - Гугл в помощь… Однако термичка РЕШАЕТ!!!
- в обкладках использована банальная AISI 316L (она же - 316S11, она же - 1.4429, она же - X2CrNiMo18-14-3, она же - 03Х17Н14М3, она же - SUS316L) в виде пакета из 33 слоёв. И если знать её характеристики и логически пораскинуть серым веществом, то можно понять - это ж просто лист, однородный по составу, пусть и многослойный. За тонким уточнением - затейливо попиленный и посверленный по слоям и заново прокатанный (не факт, что кованный)! За счёт нехититрых манипуляций с режущим инструментом по листу (полосе) многослойного проката - получаем замысловатый рисунок после полировки заготовки клинка…
Травление в активных средах может не дать никакого результата - это ж 316L!!! Сталь, чьё предназначение пахать в сварных конструкциях, работающих в средах повышенной агрессивности!
Короче! Подвох в простейшем ламинате можно не искать! Есть там и сердцевина, и 33 слоя в обкладках! Да и разумеется, не каждый станет покупать подобные ножи и даже не все подержат их в руках. Но интерес уталить можно именно благодаря этому каналу. Естественно, автор в праве создавать любой контент, интересный и по запросу подписчиков. Но на мой взгляд, по этим клинкам, достаточно полноценного разъяснения и чисто словесного. А если тестировать, то тут большее желание увидеть тестовые таблицы с анализом резучести клинков на начальном уровне, рабочая острота - есть ли она и как долго работает режущая кромка по разным материалам. Углы заточки. Замеры на твердомерах - по обуху, по сердцевине у режущей кромки. Кроме технических параметров - элементарная практичность ножа: анализ эргономики рукояти, работа разными хватами; деревяшка на накладках - не усохнет ли, не появятся ли зазоры со временем? По геометрии клинка, по его способности отваливать или налеплять на себя нарезаемые продукты и проникающая способность по различным материалам. И прочее множество деталей которые могут охарактеризовать КОНКРЕТНЫЙ нож как РАБОЧИЙ инструмент или как «полочник».
В общем - ДАЁШЬ хардовый тест по резке каната с замером остроты, через каждые 200-300-500-1000 + резов, или морковки - пару мешков, к примеру. Пусть ручка автора натрудится и вызовет подлинные эмоции. А если есть желание убить клинок, чисто для контента - можно и побатонить! ))) Шучу! Не для этих целей шефы на кухне… НОЖИ должны дарить удовольствие от реза в своей прямой функциональной реализации.
Ну и помните: есть техническая терминология, а есть маркетинг. Многие японские ножи весьма слоисты ))), но мастера не назовут их дамаском. И лишь магазины непременно укажут вожделенную фразу, некоторые, застенчиво, но справедливо - обособив кавычками.
Успехов и развития каналу и автору! Удачи ВСЕМ!
Большое спасибо за поддержку, хороший человек. Было любопытно почитать ваш комментарий. Я сам получаю удовольствие от ножей, и очень не хотелось бы их портить, даже эстетику, но так много комментариев с обвинениями в сторону дамаска, что это лишь рисунок, который можно стереть, что я все же решил сделать этот эксперимент. Мира, добра и любви Вам.
Уверен! Если всё сделать аккуратно, то клинок, кроме толщины в обухе, ничего не потеряет! ;)
А вообще, я уже писал ранее, что качественного микроскопа будет достаточно!
Удачи!
Не порть нож. Проверь на обухе если будешь такой контент делать. Не совсем понятно, почему для автора поста выше этот ламинат не является дамаском. По моему он попадает под это определение. Ну да ладно.
Знаешь что убивает больше всего, ты наверное правда людей за идиотов считаешь)) Сдержи слово а не обещай годами - займись полноценными тестами ножей, каждое новое видео или очередная бесполезная распаковка, или обзор никому не нужной очередной точилки
Я вас понимаю, самому интересно как можно быстрее сделать все тесты, чтобы узнать результаты, но есть еще жизненные обстоятельства, должен приспосабливаться. Большое спасибо за поддержку. Мира, добра и любви.
Реж по перек )))😂 болгаркой , в разрезе и увидим 😅
Так я хочу проверить не только наличие накладок, но и наличие слоев в накладках, которые создают узор на лезвии, ведь есть зрители, которые убеждают меня, что это лишь рисунок, а производитель гарантирует, что это узор, который создают слои сталей.
Не дури .Не трогай ,просто наслаждайся изделием.Пускай сами проверяют.
Большое спасибо за поддержку и ваш совет. Мира, добра и любви.
Йо, я не знаю как проверить и зачем 😅 но пишу комментарий в поддержку. Мира, добра и любви ✌️
Супер крутая идея, давно пора уже!! видел одно такое видео на американском ю-тубе, метод тот же самый парень использовал Что Вы предложили!!!
Ещё как то просил и просьба в силе - сделайте обзор на ножи китайской фирмы TJ POP, очень интересно! :)
Большое спасибо за поддержку и ваш отзыв. Мира, добра и любви.
Заказал три ножа домаск, надеюсь не фуфло, посмотрим через месяц
Можна зняти за допомогою абразиву - бруска або наждачного паперу - шар металу вздовж обуху ножа. Візуально на геометрію ця процедура не вплине, адже йдеться про десяті долі міліметра. Якщо це дамаська сталь, шари металу нікуди не дінуться, і їх проявить травлення кислотою. Оброблену в заводських умовах поверхню уграти дуже просто, а відновити до оригінального стану зможе далеко не кожен.
Большое спасибо за поддержку и ваш совет. Мира, добра и любви.
Добрый день. Спасибо за контент. Личное мнение: тесты проводить на самом дешевом ноже производителя заявленном как дамасск...
Добрый день. Большое спасибо за поддержку и ваш совет. Мира, добра и любви.
Красивые ножи !
Большое спасибо за поддержку и ваш отзыв. Мира, добра и любви.
Просто переточи их и протрави кромку в кислоте, если ламинат, или в щелочи если это нержавейка. Щелочь нужна концентрированная.
Большое спасибо за поддержку. Мира, добра и любви.
Хлорное железо для травления используют. Если не протравить, рисунок не проявится.
Спасибо.
Как отличить собаку от детского рисунка собаки?
Звучит так же смешно. Забей на дурачков адептов лазерного рисунка, разница слишком очевидна, чтобы что-то доказывать. У тебя же есть один нож с лазерным рисунком, ну неужели ты можешь себе представить, что спутаешь их?
Займись лучше тестами ZDP, которых мы уже 3 месяца ждем.
Большое спасибо за поддержку и ваш совет. Мира, добра и любви.
ZDP очень интересно
распилить поперёк посередине и посмотреть в микроскоп. 😁
Так я хочу проверить не только наличие накладок, но и наличие слоев в накладках, которые создают узор на лезвии, ведь есть зрители, которые убеждают меня, что это лишь рисунок, а производитель гарантирует, что это узор, который создают слои сталей.
@@BuyBestWeb так, ну микроскоп же есть. сам рекламировал сколько-то там роликов назад. и нож на тест выбран. пили, и будем искать микроскопом слои в поперечном сечении. но, лично мне кажется, что если там и есть слои, то чуть-чуть по поверхности. вот именно для рисунка. а сердце обычная нержа, может даже и качественная. это ж не японский меч, который вручную ковали. это нож, сделанный в условиях капитализма и китая.
Не понял прикола юмора. Зачем проверять на дамаск. Это же ламинат. Какая разница будет там на накладках дамасская или обычная сталь? Если нож целиком из дамаска это будет иметь смысл. Накладки бестолково проверять. А вообще да, если очень хочется, болгаркой поперек и с микроскопом рассматривай слои!
Чтобы определить подлинность клинка из булата - нужно отполировать фрагмент клинка вниз до тех пор, пока рисунок не перестанет быть виден. Затем вы погружаете лезвие в раствор кислоты. В булатной стали или стали, сваренной узором, первоначальный рисунок снова появится после погружения лезвия в кислотный раствор. У поддельного дамасского ножа острие будет однородным, оставляя на поверхности хаотично размеченную поверхность.
Подлинные исторические методы изготовления ножей из дамасской стали с использованием булатной стали - затерянное искусство. В наши дни сварка по образцу является наиболее распространенным методом изготовления ножей из дамасской стали. Поэтому, если у вас есть сварной по образцу нож из дамасской стали с кислотным травлением, это настоящий и настоящий нож из дамасской стали.
Большое спасибо за поддержку и ваш совет. Мира, добра и любви.
@@BuyBestWeb и Вам всего самого наилучшего!
Зачем весь нож пускать под наждачку?! Начни на той части которая особо не будет бросаться в глаза!
Большое спасибо за поддержку и ваш совет. Мира, добра и любви.
Извините, навеяло: ruclips.net/video/MBh_9gkC3Q4/видео.htmlsi=OdelOXDgSsg_8VEZ&t=2374 )
Судя по рисунку это два ламината. Закинь в хорошую кислоту и на обухе полоса сердечника проявиться. А обкладки это реально дамасск, но тупо декоративный.
Так я хочу проверить не только наличие накладок, но и наличие слоев в накладках, которые создают узор на лезвии, ведь есть зрители, которые убеждают меня, что это лишь рисунок, а производитель гарантирует, что это узор, который создают слои сталей.
@@BuyBestWeb Обкладки просто полирани на войлоке, а затем хорошенько обезжирь и протрави в кислоте. Я после слесарки обезжириваю в кроте(средство от засоров) затем кидаю в горячую лимонку, а потом в кислоту для промывки промышленного оборудования(состав к сожалению не знаю) и рисунок проявляется.
Спасибо.
Заточка по обуху и микроскопия
Большое спасибо за поддержку и ваш совет. Мира, добра и любви.
Маркетинговый лохотрон. Какая нах сталь, да ещё слоеная в кухонных ножах. Не верьте этому дерьу😅
+
Спасибо за поддержку, хороший человек. Мира, добра и любви.
Делай БРО!😉👍👍👍
) Большое спасибо за поддержку. Мира, добра и любви.
Лучше уж из "ленивой" кованной купить нож из РФ, коль сомнения гложат. Хотя складные китайцы бывают выше всех похвал.
Как по мне и кухонные ножи от китайцев достаточно хорошего качества, вот например эти производители, что на видео, одни из лучших из которых я пользовался. Большое спасибо за поддержку. Мира, добра и любви.