ジビエ肉★イノシシの前足の解体【キレイに脱骨-Part１】肩ロース・ウデ肉・すね肉を部位ごとに分けるまで

[@WildJourney-Japan]

あくまで私の解体のやり方の紹介動画です。
決して、これがただしい解体方法だというわけではないので、その点よろしくお願いいたします。
また、イノシシは本土のニホンイノシシではなく、最大でも50kgにしかならないリュウキュウイノシシという種類です。
日本では肉食タブーの歴史が長くありましたが、琉球ではその影響もなかったので、私の住む島では伝統的な狩猟が昔から長く続いております。

[@朱志鴻-i5e]

吊著不是一種很好的分解方式嗎？

[@traphunter_sekihan]

すごく勉強になりますっっ！！
リンパとかも意識しながら解体してて丁寧だなぁと思いました！！

[@WildJourney-Japan]

自分だけしか食べないなら、どんな解体でも良いと思うのですが、他の人の手に渡り調理され口に運ばれる場合は、丁寧に解体された肉の方が断然喜ばれますので。