辛くない本格麻婆豆腐

（4人前）辛くない麻婆豆腐！ラー油で辛さ調整できる。
①フライパンに、サラダ油（大1）、豆板醤（小1～2）、みじん切り生姜（20ｇ）、みじん切りにんにく（20ｇ）、みじん切り長ネギの半分を、香りを出すために10分ほど弱火で炒める。
②甜麺醤（大1）、豚ひき肉（160ｇ）を炒める。（最初は動かさずに焦げ目がつくように炒める。
③豚肉に火が通ったら、合わせ調味料…きび砂糖（小1）、鶏ガラスープの素（小1）、オイスターソース（小1）酒（小1）、醤油（小2）、水（200ｃｃ）を入れる
④絹ごし豆腐（600ｇ）を格子状に大きめカットして上記に加えて加熱する。（豆腐がおどる感じになるまで5分程）
⑤水溶き片栗粉…片栗粉（大1）、水（大2）を、豆腐を少しずらしながら3カ所程に分けて軽く混ぜて、加熱してとろみ付ける。
⑥お好みで火を止めて、ラー油（小1）を回し入れる