Ekşi Mayalı % 100 Tam Buğday Ekmeği | Katlamasız | Uğraştırmayan | Hızlı Tarif
HTML-код
- Опубликовано: 27 авг 2024
- Ekşi mayalı ekmek tariflerimden sonra yakınlarımdan 'Ooov arkadaş çok uğraştırıyorsun' tepkileri gelince ben de dedim ki alın size en kolay hali. Sürekli hamuru kontrol etmeden atacağız hamuru kenara, sonra kısa bir iki işlem ve ekmeğimiz hazır. Bundan daha kolayı olmaz çünkü bu lezzetin bir bedeli olmalı :)) O yüzden bu, hem şöyle ekmek gibi ekmek yiyelim hem de o kadar da uğraşmayalım tarifi.
Ekmek dediğin şey zaten hazır maya ile bile yapsan en az 3 - 4 saat sürer. Benim tarif ise 5-6 saat... Fark bir iki saat kadar. Aradaki lezzet farkını düşününce buna değer :)) Bence hiç hazır maya ile uğraşmayın, bu tarifle mis ve süper lezzetli ekmeğinizi hazırlayın.
![FNAF Into the Pit has A LOT of Unused Graphics | LOST BITS [TetraBitGaming]](http://i.ytimg.com/vi/6YhZCRdipl4/mqdefault.jpg)
Diğerleri gibi 2 saat kafa mikmeden konuşmadan klasik müzik eşliğinde 10 numara ekşi mayalı ekmek tarifi
Çalışma şeklinize ayrıca hayran olduk 👍.
Harika. Sade, açık, anlaşılır ve insanın başını ağrıtmayan bir tarif olmuş. 👍🏻 hemen abone oldum başka tariflerinizi de bekliyorum 😊
Müzik, sadelik, huzur... Videoyu ekmek yapımında bilgi sahibi olmak için açtım ancak terapiye dönüştü... 10/10
Hep bu yöntemle yapıyorum çok teşekkürler size rastlamasam o saatlerce süren anlatımdan korkar hiç deneyemezdim
Muhteşem oldu katlamasız zahmetsiz çok teşekkür ederim dinlendiren bu harika tarif için🙏🏻
Konuşmadan bu kadar anlaşılır bir tarif teşekkürler, emeğinize sağlık
Elinize sağlık kolay ve güzel bir anlatım çok yararlandım
Aradığım kolay ve çabuk tarif. Çok sağolun.
Muhteşem Anlaşılır Katlamamı varmış eskiden.Hemen abone oldum videolarınızın devamı ile Başarılar...🤗🥰
Deneyen izleyici yorumu : Levan yöntemiyle ekmek muhteşem oldu . Tarif için teşekkürler 🙏
Bende denedim ama içi hafif hamur kaldı. Sizin ekmek tam pişti mi?
@@sengulozturk998 Evet , ısıyı önce yüksek sonra biraz düşük tutmanız lazım .
Teşekkür ederim. Afiyet olsun.
İlk defa katlama yapmadan ekmek yaptım ve itiraf ediyorum çok daha güzel oldu.. kesinlikle denemek isteyen herkese tavsiye ederim 👍 bir sorum olacak size: soğuk fermentasyon yapmak istersen nasıl bir yol izlemeliyim ?
Çok teşekkür ederim. Soğuk fermantasyon için videonun 6.30 daki 1.5 saat son mayalandırma adımını 1 gece buzdolabı olarak değiştirebilirsiniz.
Bu kadar güzel anlatilamazdi süper video emeğinize saglik
Harika bir paylaşım olmuş çokkk teşekkürler
Muhteşem tebrikler inş deneyeceğim
Keşke devam etseydiniz çok güzel yerlere gelecektiniz
Yaptım şahane oldu. Teşekkürler
eline sağlık sevgili samet
Sayenizde harika ekmekler yapıyorum 🙏🙏🙏
Merhaba. Ellerinize ,emeğinize sağlık ! 🙏🙂🇦🇿🇹🇷
Ellerinize sağlık muhteşem olmuş ekmeğiniz şifa olsun 💐💐
ellerine sağlık çok güzel oldu emeğine saglık o gıramlar uzatmalar beni yoruyobide yapmakda istiyom ama yapamıyom uzatmalar çok caydırıyo insanı başarılar dilerim
Elinize sağlık
Öncelikle elinize sağlık,sakin anlatım için ayrıca teşekkür ederim, ,tam buğday unu kullanarak yapılan ekmek nasıl bu derece kabardı ve gözenekli oldu ,mümkünse kullanılan unun markasını yazarmışsınız
Ne ekmek yaptın be dostum eline sağlık
👍
Canım çekti ekmek olmasaydı tadı nasıl dicektim 😂😂😂 eline emeğine sağlık
aradığım kanalı buldum sanırım :) sade, açıklayıcı, yormayan ve keyifli... naçizane; 10 dakikayı geçmeyen , ek açıklamalarle desteklenen (yaptığınız gibi), ışık, mikrofon, farklı kamera açıları (doğru olmak kaydıyla) olan içerikler tercih sebebimdir. normalde youtube'da birçok tarifi X 1.5 hızla sıkılarak izliyorum ama sizinkini hızlandırma ve atlama gereği duymadan izledim. bu da sizin başarınız. Ekmeğe gelince hakikaten de olabildiğince basit tariflle muazzam bir sonuç elde etmişsiniz. çok begendim. ekmeğim bitince tarifinizi deneyeceğim muhakkak, sonucu yazarım burada. bir de sorum olacak; ekmeğin kızarmış kabuğunu yemeyi çok seviyoruz bu nedenle kalın ve kızarmış kabuklu ekmek yapmak istiyoruz tarifinize ek olarak yapmamız gereken bir şey var mıdır?
Güzel yorumlarınız için çok teşekkürler. Bu tariflerde gayet güzel kabuk ve çıtırlığa ulaşabilirisiniz aslında ama daha da kalın kabuk isterseniz o zaman işin matematiği şöyle: Ekmeğiniz az buhar alırsa daha kalın kabuklu olur. Yani ekmeği kapaklı bir şeyde pişiriyorsanız kapağını biraz daha erken açın; kapaksız taşta ya da tepside pişiriyorsanız da fırınınızın içine daha az su koyun ki daha az buhar olsun ve pişmeye son 15-20 dk kala içindeki buharın çıkması için fırının kapağını bir açın kapatın (Fırının içinden buhar çok sıcak çıkabiliyor dikkat edin) Ardından fanlı ayarda pişirebilirsiniz ekmeğinizi, bu da kabuğu bir miktar kalınlaştırır.
Ama şunu belirteyim ki ne kadar kalın kabuklu olursa ekmeğiniz o kadar az kabarır. Ekmeğin pişerken ilk 15-20 dk sı kabuğunun oluştuğu zamandır ve bu aşamada eğer fırında yeterli buhar yoksa kabuk kalın olacaktır. Ama kabuk kalın olduğu için ekmek tam kabaramayacak ve daha sert ve az kabarmış bir ekmeğiniz olcaktır.
Endüstriyel fırınlar buharlı fırın oluyor buhar miktarını istediğiniz gibi ayarlayabiliyorsunuz ve istediğiniz kabuk kalınlığını ayarlamanız kolay. Ama maalesef genelde evdeki fırınlarda buharlı pişirme yok, o yüzden kalın kabuk yapalım derken kabarmamış sert ekmekler yapabilirsiniz dikkat :)) Biraz deneme yanılmayla tam istediğiniz kıvama ulaşabilirisiniz. Hoşçakalın.
@@ekmekevden9552 çok teşekkürler bilgi için.
Levan nedir anlayamadım
@@nurselcuk6341 ekşi maya
Merhaba...emeklerinize sağlık öncelikle...daha önce yerli bir stand mikserle son hızda, hamurun ısınmaması amacıyla da son hızda yoğuruyordum ekşi mayalı hamurlarımı...yeni bu marka mikser aldım...ancak içinde mayalı hamurlarınızı yoğururken 2 hızını geçmeyin; motora zarar verirsiniz ibaresi var...satıcının son dakika talimatı da bu yöndeydiiiama 2 hızıyla da bu iş olmayacak gibi...peşpeşe 500 gr unluk 2-3 ekmek yapınca, aralarda dinlerdirsek bile korkmamak elde değil...siz kaç devre kadar çıkıyorsunuz? durumlar ne acaba? teşekkürler :)
Amazing 👏
Merhaba çok güzel oldu
Levan buzdolabında mi yoksa dışarıda mi bekliyor tesekkurler
Dışarda beklemeli
Aşırı iyi
Hava sıcak diyemi serin su eklediniz? Kış aylari içinde yine serin su mu olmalı?
Bugun denedim oldu. maya yerine starter dough kullandim 75gram ve bir gun beklettim anca kabardi. ama sonunda citir citir
Levan için 20 gr mı maya 40 gr mı acaba? Diğer videonuzda oranlara göre 40 olması lazım sanıyorum, 20 gr ile denedim baya hamur gibi oldu 13 saattir de tık yok :) teşekkürler 🙌
Merhaba. Levana koyduğunuz ana mayanız’ın miktarı sadece levanın hazır olma süresini belirler. Az koyarsanız daha geç fazla koyarsanız daha çabuk hazır olur. Sizin durumda 13 saatte hazır olmadıysa ana mayanızda problem olabilir.
Hangi tam buğday unu alıyorsunuz benim hamurun sizinki gibi esnemedi su mu eklemeli un mu bilemedim
Merhaba, levan nedir acaba
3 yıllık bir ekşi mayam var, ben bunu devamlı beyaz unla besliyorum. Yaptığım ekmeklerde hep beyaz unluydu. Tam buğday unda, mayayı nasıl kullanmalıyım sizce?
Thank you for making this video. Shall I place the dough directly into oven from fridge, or should I wait at the room temperature?
There is no fridge step in this video. It says keep the dough at room temp.
Soğuk mayalandırma yapsak olurmu
Levanda kullandığınız aktif ekşi mayamı, yoksa 1 günlüklede olurmu?
Benim hamur hiç bu şekilde elastik olmuyor. Sürekli elime yapışıyor. Sorun nerde acaba?
Tarif için teşekkürler. Yalnız bu videoda belirttiğiniz levan reçetesinde 100/70/20 oranı varken, kanalınızdaki levan tapımı videosunda bu oran 100/70/40 şeklinde. Acaba hangisi doğru?
Merhaba İkisi de doğru :) tek fark 20 gram ana eksi koyarsanız biraz daha geç hazır olur levanınız
Ekşi maya ve su kaç gram. 400 gram. Elenen un tamam
Izlemekten ekrandaki yazıları okumadınız sanırım 🤗
Ekrandaki yazılar okunmuyor, görüntü net değil, videonun altında da malzemeler yok, lütfen biraz daha özen gösterin
İzlediğiniz görüntü kalitesini yükseltirseniz yazılar çok net bir şekilde okunuyor.
Benim tam buğday ekmeğimin içi piştikten sonra yapışkan ve nemli gibi. Sebebi ne olabilir acaba?
Benim de hep öyle oluyor. Sorunu çözebildiniz mi?
Lifli yapısından dolayı bu biraz normal.Özellikle çavdar adeta pişmemiş gibi oluyor.Hamura su tutucu olarak keten tohumu atabilirsiniz yada son şekil verirken hamur arasına un kepeği serpin.
Merhaba, son mayalanmadan sonra dokunduğunuzda hamur çöküyorsa sebebi nedir ,nerede hata yapmış olabiliriz ?
Merhaba. Çok sıcakta kalmış olabilir hamur. Fazla mayalandıysa çökebilir.
Neden yorumlara beyen yok? Huuu nerdesiniz
Ama soğuk suyla yaptık olmadı 😪
Çok soğuk su ile yaptıyanız belki sorun olmuştur. Su 10 dereceden soğuk olmasa daha iyi. 10-15 ideal. Termometre yok ise oda sıcaklığındaki suya birkaç tane buz atabilirisniz. Hafif serin olsa yeter.
Merhaba makineni en yükseyemi kuruyosunuz?
%100 tam buğday unlu ekmeği Fırın taşı ile pişirebilir miyiz
Elbette yapabilirsiniz. Ama fırına buhar için ısıya dayanıklı bir kap ile su koymayı unutmayın.
Tarif ?
Eğer kapaklı bir kabımız yoksa pişirmek için ne önerirsiniz ?
Borcam uygun, o da yok ise, fırının alt tabanına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyup birazda püskürtme yapmanız gerekiyor.
Fırında tepside ve tepsinin altına ısıya dayanıklı bir kaba su koyarak pişirebilirsiniz.
Sanat.
Stand mixer markası nedir acaba?
Kitchenaid
Gramaj önemli mi yani bi tartı edinmeli miyim
Tartı işleri çok kolaylaştırıyor. Ama tartısız da bir tarifim var. Onu izleyebilirsiniz.
Keşke su miktarınida yazsaymış
Videonun başında yazıyor 350gr
🥰🙏👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼🧿
Çok denedim sizin ekmek gibi olmuyor harfiyen uydum her denilene başarısız