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Si tu fuente de leche es confiable puedes usarla. Si deseas saber mas detalles, te invito a asistir gratuitamente a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Tomaremos en cuenta tu sugerencia sobre la historia de Pasteur. Saludos.
@uzzielg.c.5932 Gracias por tu pregunta. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli te contestare. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/ Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
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Pedro Valdes moreno Gracias por tu comentario. De verdad que lo aprecio mucho. Si deseas suscribirte a mi canal te invito a hacerlo para que puedas disfrutar de todo el contenido que continuamente estamos subiendo. Te aseguro que aprenderás mucho mas. Un abrazo y bienvenido(a) a mi mundo
Hola. Ya hice mi primera pasteurizada. Me salió bien..hice u quesito mozarella y me salió más o menos. Pero hay voy. A mis hijos les escanto. Voy hacer el segundo intento.
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una vida sin quesos es como un romance sin besos. Para mi los quesos son los besos pero además todavía disfruto los besos de mi esposa jejeje. No dejes de suscribirte y atender a mi programa de los sabados saludos
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Estimado caballero, su contenido es muy educativo, me gustaría emprender mi propio negocio a pequeña escala por los momentos, de fabricación de quesos artesanales y distribución, no tengo mucho conocimiento ni práctica pero en vista de que tengo un interés en tomar el control de mis finanzas, dedico tiempo en investigar segun mi experiencia como empleado de ideas de negocios rentables y sostenibles debido a su necesidad y demanda para el consumo humano, como dice un amigo de la "necesidad nace la oportunidad" con esto me refiero que el lugar donde vivo no existe fábricas y los productos derivados de los lácteos se traen de la ciudad más cercana por medio de personas intermedias que controlan su venta y distribución, también hay personas que lo fabrican artesanalmente pero no se visualizan a mayor escala y le gustaría aprender y lo más importante saber cuáles son las herramientas necesarias para producir quesos de buena calidad Gracias.
Doctor Quesero TV 4:06 PM (14 minutes ago) to Erick Hola Erick, recibi tu email gracias. Ya estuve en España el pasado Septiembre y realice una Master Class de Quesos en Madrid, fue solo para 50 personas y se quedó gente por fuera, Lastima que te lo perdiste pues me hubiera encantado conocerte. Por ahora no voy a España a menos que me inviten. Si te interesa el proyecto de repente lo puedes organizar y asi te ganas un dinerillo. jeje En relación a la pasteurización te sugiero rangos entre 63 y 69.4 grados centígrados. Mira mi video de pasteurización para mas detalles y si todavía no lo tienes claro, te invito este proximo sábado a las 9:00 am Hora de Nueva Zelanda para que asistas a mi programa Pregúntale al Doctor Quesero que se transmite por mi canal de youtube Doctor Quesero TV cada 15 dias. Allí en el programa me preguntas y me puedo extender un poquito mas. Saludos y nos vemos pronto.
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edison castro Gracias por tu comentario. De verdad que lo aprecio mucho. Si deseas suscribirte a mi canal te invito a hacerlo para que puedas disfrutar de todo el contenido que continuamente estamos subiendo. Te aseguro que aprenderás mucho mas. Un abrazo y bienvenido(a) a mi mundo
Vaya a nuestro sitio web doctorquesero.com y busquelo en la tienda virtual. Alli esta toda la información. Si desea algo más no dude en escribirnos de vuelta. Saludos
Apenas me inscribí en su canal, me pareció excelente explicación. Tengo una pregunta tiene algún vídeo de cómo cuajar la leche para hacer queso? Me gustaría aprender hacer queso casero con la leche pasteurizada con este método que nos acabó de enseñar, gracias
Mira mi video de queso fresco. Alli esta toda la informacion. No dejes de asistir cada sabado a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Hora 9:30 am New Zealand time. Saludos y bienvenida a mi mundo
Karimeh Beauchair Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Ezequiel Blanco Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/ Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
Excelente video. Gracias por el dato del pasteurizador. Si bien lo que dice del consumo de la leche cruda es posible no estoy de acuerdo con la forma en que lo presentas. He consumido leche cruda de vaca, cabra, incluso buffala sin ningun problema desde pequeno. Incluso mi hija ha tomado leche cruda cuando compro para hacer queso y tampoco hemos tenido problema. Por cierto he trabajado en la industria lactea y estoy claro que si la leche cruda la sacaron en Barinas o Villa del Rosario y las vas a probar un dia despues en Valencia o Caracas es muy probable que ocurra donde las cosas como mecionas ya que llegan a planta con alrededor de 1 millon de UFC por cc.
Gracias por tu comentario Ambrosio. Asi dicen algunos kiwis tambien. Gan consumido leche cruda por muchísimo tiempo sin problemas. Sin embargo esas son las regulaciones de ministerio de industrias primarias MPI de Nueva Zelanda y nis guste o no debemos obedecerlas. De lo contrario no podemos vender ningún producto lacteo comercialmente
@@DoctorQueseroTV Claro. totalmente de acuerdo, regulaciones son regulaciones. Sin embargo ese excesivo cuidado nos ha debilitado las defensas... Gracias por la informacion llevo unos 6 meses desarrollando quesos venezolanos para emprender en los Estados Unidos y tus datos combinado con mi crianza en granjas de leche de cabra y vaca ya estan dando resultados. Voy a empezar a probar esta semana con queso de mano para ampliar el portafolio y empezar a generar el mercado.
Derivados de leche Salanic Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 10 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
He vuelto a ver este video por su excelencia . Quisiera saber si es posible extraer crema a la leche de vaca ya pasteurizada? O si se extraer antes la crema y se puede pasteurizar está? Apenas deseo aprender a hacer queso fresco de calidad por ahora, después Dios dirá si aprendo más con usted cómo excelente Maestro Dr quesero . Un saludo y muy agradecida .
Dalila Castañeda Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/ Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
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Gracias por interactuar con nosotros. Me encanta que participes. Te invito a suscribirte y a seguirme en todas mis redes de Intagram, Facebook, Tik Tok y Twitter. Tambien te invito a atender mi programa de los sabados a las 9:30 am, Preguntale al Doctor Quesero. Alli contestare tu pregunta. Tambien en doctorquesero.com hay mucha informacion valiosa que te ayudara a aprender. Saludos y bienvenido a mi mundo
Aldrin franco Guizzetti palmar Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
sigue este link y la compras por alli. Te garantizo que te ira bien pues esa es la marca que yo uso. doctorquesero.com/en-nz/collections/all/products/pasteurizador-milky-de-15-l-tipo-batch
rafael casique Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 10 am hora de Nueva Zelanda. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Hola doctor. Mi nombre es rafael casique Estoy en san cristobal venezuela, estoy interesado en aprender hacer queso tipo paisa. La finalidad es comercializar ya que la situacion pais nos esta obligando a emprender nuevas profeciones. Muchas gracias de ante mano
Si quieres aprender a hacer quesos artesanales como los paises de primer mundo, te invito a tomar mi curso de quesos artesanales para principiantes siguiendo el link lms.cheesedoctor.com/landing-page-3-3/
Me acabo de apuntar al canal, desde La Palma, en Canarias...al otro lado del Atlántico...llevo haciendo queso de leche de cabra cruda mucho tiempo, pero me interesa esto de la pasteurización...mi pregunta es si pasteurizo a 69 grados un minuto y enfrió lo más rápido posible a que temperatura le pongo el cuajo después, yo en crudo caliento la leche a 36 grados si la guardo de un día para otro, si es recién ordeñada no...esa es mi duda ahora mismo...muchas gracias y un gran descubrimiento su canal
@yiguidayiguanidafe8208 Gracias por tu comentario y excelente pregunta. Asiste gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta asi como otra que tengas. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/ Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
@jupijupi5901 Gracias por tu pregunta. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli te contestare. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/ Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
Hola Doc: estoy haciendo queso blanco yo quería tipo llanero, mi mujer dice que queda como paisa, ha gustado. Estoy en Portugal, me vine por cuestiones de salud. Los quesos desde la universidad , IAZ Itesm. Me gustaría saber sobre el pasteurizador , es carito pero necesario, yo estoy haciendo 25 Ltda por tanda, uso lós 63ºC por 30 “ , aquí toda energía es cara, estoy en búsqueda de permisologia como Artesanal, es más sencillo. Si me puedes ayudar con el pasteurizador te agradezco. Tu libro lo voy a adquirir, pero, ya va los cobres no abundan y hay que remediarse. De todo lo que he visto eres lo más ameno y certero, imagina vi lactologia en el año 1978. Estoy en Cantanhede Coimbra Portugal, y somos una comunidad grande de venezolanos, en el mercado hay una marca Indulac , pero nada que ver . Gracias bro.
Buscalo en mi sitio web doctorquesero.com. Para Comprar cualquiera de nuestros productos visita nuestra tienda virtual en nuestro sitio web, doctorquesero.com. Alli estan los precios. todos los productos son de buena calidad y han sido previamente probados por mi. Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
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@jesusadelmojesusadelmo8960 Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare cualquier pregunta que tengas. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/ Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
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clausss lh Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Jon Mañay Vique Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Pasteurizar la leche no es solo seguir una receta. Debes estar seguro que los patógenos murieron en el proceso y el enfriado es parte de ese proceso y para saberlo necesitas invertir en tu aprendizaje y verás que todo será más fácil y si te dedicas a este bello arte tus ganancias se disparara. Si quieres saber más al respecto sigue este link funnels.kaimahidairy.com/aprende-a-hacer-queso-telita-usando-la-leche-del-supermercadozolzn4e4
@MiquelangelHernandezAlonso Gracias por tu pregunta. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli te contestare. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/ Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
marlon bruno Gracias por tu comentario y excelente pregunta. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
vanessa soto Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
4 года назад
Hola me encantan tus videos quisiera saber si hago queso con esta leche pasteurizada el cloruro de calcio se lo agrego a la leche antes de pasteurizar la leche o después?
Hola buenas tardes Dr. Quesero, entiendo que debe controlarse la temperatura, pero que pasa si la leche sube unos grados mas en el proceso para quienes lo hacemos en casa? No tenemos la infraestructura para mantener la temperatura fija en cuanto llega como las grandes compañías. Hablando del método de 30 minutos, que tal si la temperatura ronda entre 33 y 36 grados durante este tiempo? Se considera pasteurizada o ya no?
Para pasterurizar debes seguir el metodo. Para mas detalles te invito a asistir a mi programa de los sabados a las 10 am. Alli te explicare mejor. saludos
Fernando Martínez Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/ Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
Alexis Lopez Carrizalez Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 10 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Mi pasteurizador esta por el orden de US$ 2500. El procedimiento para yogurt es el mismo que para leche. Mas detalles en mi programa de los sabados. Saludos
Para mas detalles sobre la pasteurizadora te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sabados a las 9 am hora de Nueva Zelanda Preguntale al Doctor Quesero. Alli te contare¡saludos
Para hacer Queso sardo lo mejor es usar cultivos liofilizado en lugar de suero Para mas detalles te invito a suscribirte a mi canal y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Hora 9 am New Zealand Time. Saludos
Muy buena explicación. Estoy buscando alguna forma de pasteurizar cantidades a 50 lts... para elaborar yogurt.... se realiza de la misma manera que para los quesos?... y se deja enfriar solo hasta llegar a la temperatura de la receta?.... agradezco tu ayuda.... un saludo desde Ecuador.❤
Correcto. Para mas detalles te invito a suscribirte a mi canal de youtube y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero.
Siempre he leido que la Mozarella solo resulta con leche sin pasteurizar, es verdad? o tambien resultara con esta pasteurizacion a 69,4 grados por 1 min?
No te han dado toda la informacion y claro que resulta. De hecho yo solo uso leche pasteurizada. Para mas detalles te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sabados a las 10 am NZ time. Saludos
Hola tengo una consulta, a mi me entregan 5L de leche cruda los sabados, y me gustaria que me dure una semana, qué es lo mejor en estos casos para que se converve? Deberia hervirla? Muchas gracias
Gracias por tu comentario. Si realmente deseas aprender y hacer de los quesos un negocio muy lucrativo, enrolate en mi programa de coaching empresarial de quesos artesanales. Te aseguro que cambiaras tu vida. saludos. www.kaimahidairy.com/quesos-artesanales
hola buenas tardes es que vivo en el campo y aquí hay personas que venden leche de vaca y se me ocurrió buscar y me salió este video quiero aprender queso que recomienda no se nada de queso
Entra a mi sitio web doctorquesero.com y busca todos los cursos que tengo disponibles. Conmigo aprenderas a hacerlos. También puedes suscribirte a todas mis redes de instagram, facebook, twitter, youtube. Buscame por Doctor Quesero. Puedes también escuchar mi Podcast Cheese O'clock en Spotify
Lácteos Río Grande Choluteca. Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Hola , soy venezolano y vivo en Asturias , la zona quesera por antonomasia en España .Vivo en una zona zona de montaña donde se hacía queso azul pero se perdió aunque conseguí la receta por una señora que aún lo hace pero es anciana y quisiera recuperar la receta para recuperarlo y poder registrarlo con denominación de origen y no sé cómo comenzar en lo referente a la realización del queso.
Gracias por tu comentario. Enviame la receta a mi email Doctorquesero@gmail.com y lo organizo. Tengo pendiente un queso azul y esta en mi programación de este año. Tambien te invito a suscribirte y a correr la voz de que yo existo. Todos los sabados (dentro de unas 4 horas) tengo mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Estas invitado a asistir gratuitamente. Saludos
Hola Adriana, todas las preguntas o información que requieras las estamos manejando a través de mi programa semanal "pregúntale el Doctor Quesero", te invito este sábado (Sería Viernes en el resto del planeta) a las 9am (Hora de Nueva Zelanda) para que asistas! Saludos, nos vemos el sábado.
Cristian campos Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
hermano yo fabrico queso palmita con leche cruda pero tengo ollas de aluminio y me dicen que esas no sirven para pauterizar y de ser posible comentame por favor como puedo realizar la misma , yo proceso 100 litros en dos ollas una de 40 litros y la otra de 60 litros , gracias
Busca ollas de acero inoxidable. En el video están las combinaciones de Temp y tiempo. Pará más detalles te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sabados. Saludos
Bien día, tengo dudas! Compre leche hace 2 dias, y me dijeron que nonla hirviera para sacar la crema, el queso y jocoque, pero ahora estoy preocupada por las bacterias! Saque la crema el primer día, separe la leche para el jocoque e hice quesillo pero no hervi la leche... Si la leche se hierve se puede obtener la crema igual que si no se hierve o solo se obtiene la nata?
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Precio Pasteurizador de 30 y de 100 lts. Si me puede favilitar esa información y como puedo conseguir. Soy de Perú-Sur América y mi nombre es Jorge Chávez Bellido. Gracias
Claro que si.!! Pará mas detalles te invito a suscribirte a mi canal y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Saludos
Cómo logro enfriar la leche en tan breve tiempo es decir para enfriar de 63 ° a 38 grados una cantidad de 50 lts de leche soy productor y hago queso tipo paisa , he usado botellas y agua fría para hacerlo pero de lo q usted explica es importante acortar este tiempo me puede dar otros métodos más sencillos !
Cómo hiciste con el enfriamiento? Yo aprenas estoy comenzando en esto, lo voy a intentar con un contenedor lleno de hielo y en él introducir el contenedor con la leche a 63 grados. Lo ideal sería llevarlo a 4 grados si no vas a hacer el queso en ese momento. Cierto?
@@angelguevara9241 buenas estimado yo hago queso paisa y actualmente uso botellas de agua congelada las coloco adentro de la leche para enfriarla lo más rápido posible , coloco varias para asi recortar el tiempo de enfriamiento la llevo de los 63 grados a los 35 grados para luego colocar el cuajo y comenzar la coagulación de la leche
@@gerardoaliferraroschelijas2572 Ah, claro. Ya entiendo. Buen dato. Muchas gracias, hermano! Y en cuanto tiempo la llevas a 38? Y llevarla a 4 grados en el tiempo estimado, que entiendo es 30 minutos, sí debe ser complicado, no? Digo, si no quieres hacer el queso en ese momento y así alargarle la vida a la leche.
Gracias por tu comentario. De verdad que lo aprecio mucho. Vemos por tus preguntas que haces quesos empíricamente sin saber mucho lo que pasa dentro de el, lo cual es válido. Cuando yo empecé también hice como tu y me costó tiempo, dinero y mucha frustración el darme cuenta que si no sabes como se comporta el queso, no importa la receta que uses nunca serás exitoso. Por eso aprendí y entendí los procesos que involucran el proceso lo que me permitió lograr el queso que me permitió tener un ingreso estable y continuo. Si quieres aprender y aprender de verdad no siguiendo recetas, te invito a tomar nuestro curso de Queso Artesanal para principiantes. Si consideras que sabes lo que estás haciendo y solo deseas una consulta privada para asesorarte, también podemos ayudarte. Solo escribenos un email a doctorquesero@gmail.com y planteanos tu duda. Te pasaremos un link con el protocolo de consultas privadas para que pagues por dicha consulta. Te adelantamos que las consultas privadas son costosas y todas son atendidas por mi o alguien de mi equipo. Creo que te resultaría mejor aprender la técnica. Como dijimos anteriormente hacer quesos no es solo seguir un método o una receta. Eso solo representa un 25% de la historia. Por la cantidad de litros a la que te refieres, deduzco que eres un pequeño productor, lo cual es genial y también podemos ayudarte. Solo debes ir a nuestro programa de los sabados como todos los que cada semana asisten y aprenden de nuestro contenido. Nos encantará ayudarte. Saludos
@@DoctorQueseroTV Básicamente tu respuesta son siempre la misma, y estás en todo tu derecho. Pero creo que sería más honesto, en vez de "si tienes alguna pregunta, déjala en los comentarios" decir: "No hagas preguntas aquí porque no las voy a responder. Sigue el link que dejo en la descripción para que compres mi curso o escríbeme a mi correo y paga las consultas privadas"
Yesenia Ortiz Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Gracias por tu comentario. Todos son bien recibidos, . Nos encantan que nos critiquen pues de esa forma mejoramos nuestra calidad. No olvides suscribirte y asistir todas las semanas a mi programa de los sábados. Me encantaria conocerte. Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo saludos y bienvenido a mi mundo.
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![SahBabii - Viking [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/D37cL92JX0I/mqdefault.jpg)
Saludos desde Honduras❤
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Gracias, estoy muy entusiasmado para hacer quesos, muchas gracias por enseñar.
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Esta bueno el bideo
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me olvidaba yo estoy en Colombia Antioquia , gracias
si deseas informacion adicional de tu comentario, te invito a asistir gratis a mi programa de los sabados a las 9:30 am Hora de Nueva Zelanda.
Excelente. Soy cocinero y Siempre he querido aprender a hacer queso.
Gracias por tu comentario. Te invito a suscribirte a mi canal de youtube y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Alli aprenderas mucho más. Saludos
Yo le tengo un poco de temor a la leche cruda, pero con esto ya me da mucha confianza. Muchas gracias! Y si, queremos la historia graciosa de Pasteur.
Si tu fuente de leche es confiable puedes usarla. Si deseas saber mas detalles, te invito a asistir gratuitamente a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Tomaremos en cuenta tu sugerencia sobre la historia de Pasteur. Saludos.
Hola excelente video y la información.
Gracias por verlo. Mira también los otros video de mi canal. Te nutriras de informacion muy valiosa saludos
Gracias saludos
@uzzielg.c.5932 Gracias por tu pregunta. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli te contestare. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Mientras tanto, te invitamos a suscribirte a todas nuestras redes de Instagram, facebook, tik tok y nuestro podcast cheese O'clock en spotify. No dejes de visitar nuestro blog en nuestro sitio web doctorquesero.com ya que alli tenemos muchos articulos interesantes que te ayudaran mucho mas en tu aprendizaje. saludos y bienvenido a mi mundo
Muchas gracias amigo,saludos desde Perú,ya me suscribí.....eres muy didáctico,me agradó verte.
Gracias por tu comentario, eso me motiva mas a hacer videos como este. Si quieres apoyarnos para poder seguir haciendo videos como los que has visto, puedes unirte a nuestro grupo de miembros en la categoria de apoyo o puedes apoyarnos por patreon. Aqui te dejo el link patreon.com/doctorqueserotv
grande maestro!!!
Gracias Mónica un abrazo
Excelente explicación, he visto todos tus videos.
Gracias por el apoyo. Saludos
i know it is kind of off topic but does anybody know a good place to watch newly released movies online?
Excelente y clara explicación. Un millón de gracias!
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Muy interesante gracias
Pedro Valdes moreno Gracias por tu comentario. De verdad que lo aprecio mucho. Si deseas suscribirte a mi canal te invito a hacerlo para que puedas disfrutar de todo el contenido que continuamente estamos subiendo. Te aseguro que aprenderás mucho mas. Un abrazo y bienvenido(a) a mi mundo
Hola. Ya hice mi primera pasteurizada. Me salió bien..hice u quesito mozarella y me salió más o menos. Pero hay voy. A mis hijos les escanto. Voy hacer el segundo intento.
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Buen día, agradezco inf sobre pasteurizador
Para Comprar cualquiera de nuestros productos visita nuestra tienda virtual en nuestro sitio web, doctorquesero.com. Alli estan los precios. todos los productos son de buena calidad y han sido previamente probados por mi.
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me encantoooo! gracias!
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Buen video 👌 Doctor saludos desde Guadalajara jal mex.
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Me encantaban los besos!!! ahora solo disfrutos los quesos!!! 😂 Saludos.
una vida sin quesos es como un romance sin besos. Para mi los quesos son los besos pero además todavía disfruto los besos de mi esposa jejeje. No dejes de suscribirte y atender a mi programa de los sabados saludos
Como siempre muy bueno y muy bien explicado
Gracias desde España
Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sabados. Hora 9 am New Zealand Time
Muy buena informacion , gracias, me podrias enviar mas informacion sobre el pasteurizador Milk
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Estimado caballero, su contenido es muy educativo, me gustaría emprender mi propio negocio a pequeña escala por los momentos, de fabricación de quesos artesanales y distribución, no tengo mucho conocimiento ni práctica pero en vista de que tengo un interés en tomar el control de mis finanzas, dedico tiempo en investigar segun mi experiencia como empleado de ideas de negocios rentables y sostenibles debido a su necesidad y demanda para el consumo humano, como dice un amigo de la "necesidad nace la oportunidad" con esto me refiero que el lugar donde vivo no existe fábricas y los productos derivados de los lácteos se traen de la ciudad más cercana por medio de personas intermedias que controlan su venta y distribución, también hay personas que lo fabrican artesanalmente pero no se visualizan a mayor escala y le gustaría aprender y lo más importante saber cuáles son las herramientas necesarias para producir quesos de buena calidad Gracias.
Gracias por tu comentario. Si deseas aprender visita nuestro sitio web doctorquesero.com y nuestro Bio de instagram. Saludos
Estupendo Dietrich! Gracias por compartir tus conocimientos desde España
Saludos desde España quise decir!
Doctor Quesero TV
4:06 PM (14 minutes ago)
to Erick
Hola Erick, recibi tu email gracias.
Ya estuve en España el pasado Septiembre y realice una Master Class de Quesos en Madrid, fue solo para 50 personas y se quedó gente por fuera, Lastima que te lo perdiste pues me hubiera encantado conocerte. Por ahora no voy a España a menos que me inviten. Si te interesa el proyecto de repente lo puedes organizar y asi te ganas un dinerillo. jeje
En relación a la pasteurización te sugiero rangos entre 63 y 69.4 grados centígrados. Mira mi video de pasteurización para mas detalles y si todavía no lo tienes claro, te invito este proximo sábado a las 9:00 am Hora de Nueva Zelanda para que asistas a mi programa Pregúntale al Doctor Quesero que se transmite por mi canal de youtube Doctor Quesero TV cada 15 dias. Allí en el programa me preguntas y me puedo extender un poquito mas.
Saludos y nos vemos pronto.
Doctor Quesero TV estupendo. Te escribo a tu correo y concretamos! Un saludo!
Un día joven muchas gracias por compartir por este vídeo. Por favor me da la información para ver si puedo comprarlo.
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La historia si por fi, excelente video dr
edison castro Gracias por tu comentario. De verdad que lo aprecio mucho. Si deseas suscribirte a mi canal te invito a hacerlo para que puedas disfrutar de todo el contenido que continuamente estamos subiendo. Te aseguro que aprenderás mucho mas. Un abrazo y bienvenido(a) a mi mundo
Interesante. Muchas gracias
Gracias a ti
Muchas gracias por compartir su conocimiento y experiencia, podría darme más información sobre el pasteurizador
Vaya a nuestro sitio web doctorquesero.com y busquelo en la tienda virtual. Alli esta toda la información. Si desea algo más no dude en escribirnos de vuelta. Saludos
como lo compro? al d 30 lts?
Apenas me inscribí en su canal, me pareció excelente explicación. Tengo una pregunta tiene algún vídeo de cómo cuajar la leche para hacer queso? Me gustaría aprender hacer queso casero con la leche pasteurizada con este método que nos acabó de enseñar, gracias
Mira mi video de queso fresco. Alli esta toda la informacion. No dejes de asistir cada sabado a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Hora 9:30 am New Zealand time. Saludos y bienvenida a mi mundo
Si me gustó el vídeo! Hola... alguna forma de controlar temperatura sin termómetro? Gracias... tienes un vídeo para ricota?
Karimeh Beauchair Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
muy buen video muchas gracias! voy a tratar de ver el programa el sabado, a que hora de venezuela se puede ver? muchas gracias saludos
el programa es en una hora. Me encantara conocerte saludos
Buenas tardes amigo saludos cómo hacer el queso palmi zulia
Ezequiel Blanco Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
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Excelente video. Gracias por el dato del pasteurizador. Si bien lo que dice del consumo de la leche cruda es posible no estoy de acuerdo con la forma en que lo presentas. He consumido leche cruda de vaca, cabra, incluso buffala sin ningun problema desde pequeno. Incluso mi hija ha tomado leche cruda cuando compro para hacer queso y tampoco hemos tenido problema. Por cierto he trabajado en la industria lactea y estoy claro que si la leche cruda la sacaron en Barinas o Villa del Rosario y las vas a probar un dia despues en Valencia o Caracas es muy probable que ocurra donde las cosas como mecionas ya que llegan a planta con alrededor de 1 millon de UFC por cc.
Gracias por tu comentario Ambrosio. Asi dicen algunos kiwis tambien. Gan consumido leche cruda por muchísimo tiempo sin problemas. Sin embargo esas son las regulaciones de ministerio de industrias primarias MPI de Nueva Zelanda y nis guste o no debemos obedecerlas. De lo contrario no podemos vender ningún producto lacteo comercialmente
@@DoctorQueseroTV Claro. totalmente de acuerdo, regulaciones son regulaciones. Sin embargo ese excesivo cuidado nos ha debilitado las defensas... Gracias por la informacion llevo unos 6 meses desarrollando quesos venezolanos para emprender en los Estados Unidos y tus datos combinado con mi crianza en granjas de leche de cabra y vaca ya estan dando resultados. Voy a empezar a probar esta semana con queso de mano para ampliar el portafolio y empezar a generar el mercado.
Donde puedo obtener un pasteurisador aquí en Guatemala gracias
Derivados de leche Salanic Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 10 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
He vuelto a ver este video por su excelencia . Quisiera saber si es posible extraer crema a la leche de vaca ya pasteurizada? O si se extraer antes la crema y se puede pasteurizar está? Apenas deseo aprender a hacer queso fresco de calidad por ahora, después Dios dirá si aprendo más con usted cómo excelente Maestro Dr quesero . Un saludo y muy agradecida .
Dalila Castañeda Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
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Buenas noches. Cual es la temperatura perfecta para la ricota
Podrías hacee un vídeo de cómo pasteurizar en casa, sin equipos costosos
Gracias por comentar y tomaremos en cuenta tu sugerencia. Tambien te invitamos a suscribirte para que cada vez aprendas mas sobre quesos artesanales
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Buenas tardes hermano saludos desde Venezuela, para hacer yogurt o suero tambien se debe pasteurizar.??
Gracias por interactuar con nosotros. Me encanta que participes. Te invito a suscribirte y a seguirme en todas mis redes de Intagram, Facebook, Tik Tok y Twitter. Tambien te invito a atender mi programa de los sabados a las 9:30 am, Preguntale al Doctor Quesero. Alli contestare tu pregunta. Tambien en doctorquesero.com hay mucha informacion valiosa que te ayudara a aprender. Saludos y bienvenido a mi mundo
Buenas noches hermano saludos estoy interesado en toda la información sobre los pasteurizadores por favor
Aldrin franco Guizzetti palmar Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Qué buena clase!!!, saludos desde Argentina. Tendrás idea dónde se consigue la pasteurizadora?
sigue este link y la compras por alli. Te garantizo que te ira bien pues esa es la marca que yo uso. doctorquesero.com/en-nz/collections/all/products/pasteurizador-milky-de-15-l-tipo-batch
Y me he visto casi todos los tutoriales y me parece que los tuyos son mas didacticos
rafael casique Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 10 am hora de Nueva Zelanda. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Buenas tarde estimado te escribo desde Venezuela cuales son los requisitos para realizar el curso gracias
Que queso quiere hacer
Hola doctor. Mi nombre es rafael casique Estoy en san cristobal venezuela, estoy interesado en aprender hacer queso tipo paisa. La finalidad es comercializar ya que la situacion pais nos esta obligando a emprender nuevas profeciones. Muchas gracias de ante mano
Si quieres aprender a hacer quesos artesanales como los paises de primer mundo, te invito a tomar mi curso de quesos artesanales para principiantes siguiendo el link lms.cheesedoctor.com/landing-page-3-3/
Me acabo de apuntar al canal, desde La Palma, en Canarias...al otro lado del Atlántico...llevo haciendo queso de leche de cabra cruda mucho tiempo, pero me interesa esto de la pasteurización...mi pregunta es si pasteurizo a 69 grados un minuto y enfrió lo más rápido posible a que temperatura le pongo el cuajo después, yo en crudo caliento la leche a 36 grados si la guardo de un día para otro, si es recién ordeñada no...esa es mi duda ahora mismo...muchas gracias y un gran descubrimiento su canal
@yiguidayiguanidafe8208 Gracias por tu comentario y excelente pregunta. Asiste gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta asi como otra que tengas. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
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Me gustaría saber más de esa pasteurizadora, donde la venden?
sigue el link milkyday.com/products/milk-pasteurizers/small-milk-pasteurizer-machine-milky-fj-15-230v
Doctor Quesero TV muchas gracias! Un saludo!
Me gustaria saber mas del equipo para pasteurizar 120lts de leche y que en el mismo se puede cuajar, saludos gracias
Ve para el programa y te doy los detalles. Todos los sabados a las 9 am hora de Nueva Zelanda
Hola, gracias por compartir, cuál es el procedimiento para mantener constante la temperatura de 63 C de la leche por 30 minutos?
USA in baño de Maria. Para mas detailed asiste gratis a mi programa de los sabados. Hora 9 am New Zealand Time
Eso mismo me estaba preguntando yo ahora mismo; pero ya ví la respuesta...Gracias .
Hola !!
Una pregunta;; para la carne,se necesita la misma tabla de temperatura que para la leche ??
Gracias
@jupijupi5901 Gracias por tu pregunta. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli te contestare. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
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Hola Doc: estoy haciendo queso blanco yo quería tipo llanero, mi mujer dice que queda como paisa, ha gustado. Estoy en Portugal, me vine por cuestiones de salud. Los quesos desde la universidad , IAZ Itesm. Me gustaría saber sobre el pasteurizador , es carito pero necesario, yo estoy haciendo 25 Ltda por tanda, uso lós 63ºC por 30 “ , aquí toda energía es cara, estoy en búsqueda de permisologia como Artesanal, es más sencillo. Si me puedes ayudar con el pasteurizador te agradezco. Tu libro lo voy a adquirir, pero, ya va los cobres no abundan y hay que remediarse. De todo lo que he visto eres lo más ameno y certero, imagina vi lactologia en el año 1978. Estoy en Cantanhede Coimbra Portugal, y somos una comunidad grande de venezolanos, en el mercado hay una marca Indulac , pero nada que ver . Gracias bro.
Hola Nelo, sigue el link
milkyday.com/ y cualquier cosa me vuelves a escribir por aqui
amigo donde puedo conseguir ese pausterizador de 30l
Buscalo en mi sitio web doctorquesero.com. Para Comprar cualquiera de nuestros productos visita nuestra tienda virtual en nuestro sitio web, doctorquesero.com. Alli estan los precios. todos los productos son de buena calidad y han sido previamente probados por mi.
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,bien
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obligatoriamente hay que enfriar inmediatamente la leche despues de calentarla ? no afecta al cuajo si la enfriamos
@jesusadelmojesusadelmo8960 Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare cualquier pregunta que tengas. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
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Hermano, te agradecería si puedes enviarme los detalles del Pasteurizador, Saludos y Gracias de Antemano.
Gracias por tu comentario, buscalo en milky.com
Buenos días Doctor Quesero envíame por favor información sobre los pasteurizadores de 30 litros y el 100 litros incluyendo el precio
Saludos
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Con la pasteurizacion a 63 gr tengo que agregar cloruro de clarcio ?
clausss lh Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
@@DoctorQueseroTV gracias doc
Hola buenas noches,donde lo puedo adquirir???
Jon Mañay Vique Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Hola!! Muchas gracias por tus vídeos. Veo que en todos los vídeos enfrían la leche en hielo o agua helada. En una nevera serviría también?
Pasteurizar la leche no es solo seguir una receta. Debes estar seguro que los patógenos murieron en el proceso y el enfriado es parte de ese proceso y para saberlo necesitas invertir en tu aprendizaje y verás que todo será más fácil y si te dedicas a este bello arte tus ganancias se disparara. Si quieres saber más al respecto sigue este link
funnels.kaimahidairy.com/aprende-a-hacer-queso-telita-usando-la-leche-del-supermercadozolzn4e4
La leche la puedo paustirisador puedo en basar la leche a 5 grados
@MiquelangelHernandezAlonso Gracias por tu pregunta. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli te contestare. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
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Muchas gracias. Me preguntaba si, el valor de 69.4 es rígido o puede tener tolerancias, por ejemplo, 70 grados? Gracias otra vez.
marlon bruno Gracias por tu comentario y excelente pregunta. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
La leche puede pasteurizarse en la nevera o el congelador?
vanessa soto Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Hola me encantan tus videos quisiera saber si hago queso con esta leche pasteurizada el cloruro de calcio se lo agrego a la leche antes de pasteurizar la leche o después?
Eso dependera del queso que hagas, para mas detalles asiste a mi programa de los sabados
Hola. Saludos amigo. Cual es la temperatura que debo enfriar la leche para hacer Queso Pecorino???. Gracias
Ve para el programa en una hora y te digo. Saludos
Hola buenas tardes Dr. Quesero, entiendo que debe controlarse la temperatura, pero que pasa si la leche sube unos grados mas en el proceso para quienes lo hacemos en casa? No tenemos la infraestructura para mantener la temperatura fija en cuanto llega como las grandes compañías. Hablando del método de 30 minutos, que tal si la temperatura ronda entre 33 y 36 grados durante este tiempo? Se considera pasteurizada o ya no?
Para pasterurizar debes seguir el metodo. Para mas detalles te invito a asistir a mi programa de los sabados a las 10 am. Alli te explicare mejor. saludos
Qué es recomendable... De 64°, bajar a cuántos grados?
Fernando Martínez Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
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Por favor ampliar informacion del pasteurizador de 30 lts. cap. Ese que tiene un costo de 1000 USD...modelo, fabricante, etc.
Alexis Lopez Carrizalez Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 10 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Gusto saludarlos cuanto es el valor del equipo pasteurizador y cual es el procedimiento para yogurt
Mi pasteurizador esta por el orden de US$ 2500. El procedimiento para yogurt es el mismo que para leche. Mas detalles en mi programa de los sabados. Saludos
Excelente, me interesa la información de este pasteurizador, por favor y gracias.
Para mas detalles sobre la pasteurizadora te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sabados a las 9 am hora de Nueva Zelanda Preguntale al Doctor Quesero. Alli te contare¡saludos
Donde puedo comprarlo mi amigo
Hola Generoso. Visita mi pagina web www.doctorquesero.com
Hola Doctor para hacer un queso sardo cuánto de suero uso para cada litro de leche?. Ojalá pueda responder, saludas desde Córdoba.
Para hacer Queso sardo lo mejor es usar cultivos liofilizado en lugar de suero
Para mas detalles te invito a suscribirte a mi canal y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Hora 9 am New Zealand Time. Saludos
Muy buena explicación. Estoy buscando alguna forma de pasteurizar cantidades a 50 lts... para elaborar yogurt.... se realiza de la misma manera que para los quesos?... y se deja enfriar solo hasta llegar a la temperatura de la receta?.... agradezco tu ayuda.... un saludo desde Ecuador.❤
Correcto. Para mas detalles te invito a suscribirte a mi canal de youtube y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero.
@@DoctorQueseroTV tenga usted la seguridad que estaré pendiente y gracias por la invitación
Hola me interesa saber donde conseguir la pausterizadora de 30 litros.. soy de Argentina
Luciano entra a mi video de pasteurizacion y busca el link en los comentarios
Siempre he leido que la Mozarella solo resulta con leche sin pasteurizar, es verdad? o tambien resultara con esta pasteurizacion a 69,4 grados por 1 min?
No te han dado toda la informacion y claro que resulta. De hecho yo solo uso leche pasteurizada. Para mas detalles te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sabados a las 10 am NZ time. Saludos
Hola tengo una consulta, a mi me entregan 5L de leche cruda los sabados, y me gustaria que me dure una semana, qué es lo mejor en estos casos para que se converve? Deberia hervirla? Muchas gracias
Gracias por tu comentario. Si realmente deseas aprender y hacer de los quesos un negocio muy lucrativo, enrolate en mi programa de coaching empresarial de quesos artesanales. Te aseguro que cambiaras tu vida. saludos.
www.kaimahidairy.com/quesos-artesanales
hola buenas tardes es que vivo en el campo y aquí hay personas que venden leche de vaca y se me ocurrió buscar y me salió este video quiero aprender queso que recomienda no se nada de queso
Entra a mi sitio web doctorquesero.com y busca todos los cursos que tengo disponibles. Conmigo aprenderas a hacerlos. También puedes suscribirte a todas mis redes de instagram, facebook, twitter, youtube. Buscame por Doctor Quesero. Puedes también escuchar mi Podcast Cheese O'clock en Spotify
Buen día Dr Quesero, me interesa comprar un pasteurizador de 100 litros q también me enfríe, donde lo puedo comprar??
Lácteos Río Grande Choluteca. Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Hola , soy venezolano y vivo en Asturias , la zona quesera por antonomasia en España .Vivo en una zona zona de montaña donde se hacía queso azul pero se perdió aunque conseguí la receta por una señora que aún lo hace pero es anciana y quisiera recuperar la receta para recuperarlo y poder registrarlo con denominación de origen y no sé cómo comenzar en lo referente a la realización del queso.
Gracias por tu comentario. Enviame la receta a mi email Doctorquesero@gmail.com y lo organizo. Tengo pendiente un queso azul y esta en mi programación de este año. Tambien te invito a suscribirte y a correr la voz de que yo existo. Todos los sabados (dentro de unas 4 horas) tengo mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Estas invitado a asistir gratuitamente. Saludos
Hola si me gusta por favor informacion
Hola Adriana, todas las preguntas o información que requieras las estamos manejando a través de mi programa semanal "pregúntale el Doctor Quesero", te invito este sábado (Sería Viernes en el resto del planeta) a las 9am (Hora de Nueva Zelanda) para que asistas! Saludos, nos vemos el sábado.
@@DoctorQueseroTV que pena no vi su mensaje por favor cuando halla otro programa me cuentas por favor
Me interesa la pausterisadora
Si quiero 30 libra de queso cuantos litros de leche tengo que acupar
Cristian campos Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
hermano yo fabrico queso palmita con leche cruda pero tengo ollas de aluminio y me dicen que esas no sirven para pauterizar y de ser posible comentame por favor como puedo realizar la misma , yo proceso 100 litros en dos ollas una de 40 litros y la otra de 60 litros , gracias
Busca ollas de acero inoxidable. En el video están las combinaciones de Temp y tiempo. Pará más detalles te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sabados. Saludos
Bien día, tengo dudas! Compre leche hace 2 dias, y me dijeron que nonla hirviera para sacar la crema, el queso y jocoque, pero ahora estoy preocupada por las bacterias! Saque la crema el primer día, separe la leche para el jocoque e hice quesillo pero no hervi la leche... Si la leche se hierve se puede obtener la crema igual que si no se hierve o solo se obtiene la nata?
Y que hago con lo que hice, me lo como o no 😭
Gracias por tu comentario. Te invito a suscribirte a mi canal y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero por mi canal de youtube Doctor Quesero TV. Alli contestare tu pregunta m. Saludos
Precio Pasteurizador de 30 y de 100 lts. Si me puede favilitar esa información y como puedo conseguir. Soy de Perú-Sur América y mi nombre es Jorge Chávez Bellido. Gracias
Hola Jorge, visita mi página web www.doctorquesero.com y ahí encontrarás todos mis productos.
Cómo consigo un pauterisador
busca la pagina milky.com
No entiendo si la leche debe llegar a los 63.1 grados Celsius o durar 30 minutos en los 63.1 grados Celsius
Ambos
Si queda bien pasteurizado a 69 grados durante un minuto?
Claro que si.!! Pará mas detalles te invito a suscribirte a mi canal y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero. Saludos
Cómo logro enfriar la leche en tan breve tiempo es decir para enfriar de 63 ° a 38 grados una cantidad de 50 lts de leche soy productor y hago queso tipo paisa , he usado botellas y agua fría para hacerlo pero de lo q usted explica es importante acortar este tiempo me puede dar otros métodos más sencillos !
Cómo hiciste con el enfriamiento? Yo aprenas estoy comenzando en esto, lo voy a intentar con un contenedor lleno de hielo y en él introducir el contenedor con la leche a 63 grados. Lo ideal sería llevarlo a 4 grados si no vas a hacer el queso en ese momento. Cierto?
@@angelguevara9241 buenas estimado yo hago queso paisa y actualmente uso botellas de agua congelada las coloco adentro de la leche para enfriarla lo más rápido posible , coloco varias para asi recortar el tiempo de enfriamiento la llevo de los 63 grados a los 35 grados para luego colocar el cuajo y comenzar la coagulación de la leche
@@gerardoaliferraroschelijas2572 Ah, claro. Ya entiendo. Buen dato. Muchas gracias, hermano! Y en cuanto tiempo la llevas a 38? Y llevarla a 4 grados en el tiempo estimado, que entiendo es 30 minutos, sí debe ser complicado, no? Digo, si no quieres hacer el queso en ese momento y así alargarle la vida a la leche.
Gracias por tu comentario. De verdad que lo aprecio mucho. Vemos por tus preguntas que haces quesos empíricamente sin saber mucho lo que pasa dentro de el, lo cual es válido.
Cuando yo empecé también hice como tu y me costó tiempo, dinero y mucha frustración el darme cuenta que si no sabes como se comporta el queso, no importa la receta que uses nunca serás exitoso. Por eso aprendí y entendí los procesos que involucran el proceso lo que me permitió lograr el queso que me permitió tener un ingreso estable y continuo.
Si quieres aprender y aprender de verdad no siguiendo recetas, te invito a tomar nuestro curso de Queso Artesanal para principiantes. Si consideras que sabes lo que estás haciendo y solo deseas una consulta privada para asesorarte, también podemos ayudarte. Solo escribenos un email a doctorquesero@gmail.com y planteanos tu duda. Te pasaremos un link con el protocolo de consultas privadas para que pagues por dicha consulta.
Te adelantamos que las consultas privadas son costosas y todas son atendidas por mi o alguien de mi equipo.
Creo que te resultaría mejor aprender la técnica. Como dijimos anteriormente hacer quesos no es solo seguir un método o una receta. Eso solo representa un 25% de la historia.
Por la cantidad de litros a la que te refieres, deduzco que eres un pequeño productor, lo cual es genial y también podemos ayudarte. Solo debes ir a nuestro programa de los sabados como todos los que cada semana asisten y aprenden de nuestro contenido. Nos encantará ayudarte. Saludos
@@DoctorQueseroTV Básicamente tu respuesta son siempre la misma, y estás en todo tu derecho. Pero creo que sería más honesto, en vez de "si tienes alguna pregunta, déjala en los comentarios" decir: "No hagas preguntas aquí porque no las voy a responder. Sigue el link que dejo en la descripción para que compres mi curso o escríbeme a mi correo y paga las consultas privadas"
Hola! Yo saco como 25 litros de leche de mis vacas. Qué pasa si caliento la leche asta 63 c grados, y dejo que la leche se enfríe sola ?
Yesenia Ortiz Gracias por tu comentario. Te invito a asistir gratuitamente a mi programa de los sábados a las 9:30 am hora de Nueva Zelanda. Alli contestare tu pregunta. Si deseas saber la hora de tu país solo sigue el link www.worldtimebuddy.com/
Holla gracias por contestar. Si lo are saludos desde USA 🇺🇸! Muy educativo sus videos .
Me gustaría saber el precio de un pasteurizador de 30 y el de 10lts y como lo puedo conseguir para Perú-Sur América. Grscias
El queso engorda
Gracias por tu comentario. Todos son bien recibidos, . Nos encantan que nos critiquen pues de esa forma mejoramos nuestra calidad. No olvides suscribirte y asistir todas las semanas a mi programa de los sábados. Me encantaria conocerte.
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saludos y bienvenido a mi mundo.
la verdad se raya un poco nose le entiende
Gracias por comentar, trataremos de mejorar para que puedas entender. Saludos
Disculpe pero era ir al grano no ser historiador
Gracias por tu comentario. Nos encanta que nos critiquen. Te invito a suscribirte a mi canal y a asistir este proximo sabado a las 9 am hora de Nueva Zelanda a mi programa Preguntale al Doctor Quesero por mi canal de youtube Doctor Quesero TV. Saludos