Receta de VICHYSSOISE con MANZANA
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- Pocas zonas en el mundo concentran una gastronomía variada, exquisita y sana como el mar Mediterráneo o como le llamaban los antiguos romanos de la época imperial ‘Mare Nostrum’.
Los cocineros empiezan su aventura culinaria por nuestro mar Mediterráneo internacional para presentarnos 3 platos fáciles y
ligeros. Empezamos con nuestros vecinos franceses y su plato vichyssoise con manzana.
“Vichyssoise consumida por ser una comida muy sana y nutritiva“
Los vichyssoise también se pueden preprarar con peras y acompañarlas con cecina, trocitos de pan y cebolla tierna.
De nuestros vecinos griegos, preparan jurel a la brasa con salsa de yogur y para completar el menú, nos vamos a Italia preparar una exquisita panacota de coco, lima y menta.
¡Todo un mar en la cocina!
Vichyssoise con manzana
INGREDIENTES
1 puerro
2 manzanas golden
3 patatas monalisa
2 cucharadas soperas de mantequilla
100 ml de nata
Pan (al gusto)
Cecina (al gusto)
PREPARACIÓN
Lavar el puerro y reservar su tallo verde. Cortar el cuerpo blanco del puerro a tacos.
Pelar las patatas y las manzanas y cortarlas a tacos.
Elaborar un caldo en una olla con agua hirviendo utilizando la piel de las manzanas, la piel de las patatas y el tallo verde de los puerros.
Rehogar el cuerpo de los puerros, de las manzanas y de las patatas en una olla con un par de nueces de mantequilla. Incorporar el caldo de las pieles de las verduras hasta cubrir las verduras. Salpimentar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Añadir la crema de leche a la olla de las verduras, remover durante 1 minuto y luego retirar del fuego y triturar todos los ingredientes.
Pasar la crema por un colador y reservarla en un bol al baño María inverso.
Emplatar la crema en un plato hondo y cubrirla con tacos de cecina, brotes de cebolla tierna, trozos de pan seco y aceite de oliva.
Espectacular!!! Prometo que la voy a hacer. Saludos!!!
Qué lindo verlos cocinar juntos
Félicitations
Excelente 🎉
Me ha parecido especial hermanos, aunque hay muchas variantes, lo importante es innovar. Gracias tios
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Madre mía que manera complicar
El chef q conduce la receta no es muy amable con el otro. Pero excelente la receta
Y la cocina, de estos hermanitos, tiene doble personalidad jeje
Gracias pero las patatas hay que lavarlas muy bien porque les ponen polvos para su conservación que son tóxicos.
Que es más pesado que un pesado? Dos pesados😂😂😂
Cómo marean.