Pierre Hermé, l'inventeur de la haute pâtisserie
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- Опубликовано: 6 апр 2022
- Alliance de saveurs surprenantes et gourmandes, créations audacieuses et savoureuses... Pierre Hermé est l'inventeur de la "haute pâtisserie". Celui que la presse américaine surnomme le "Picasso de la pâtisserie" revient sur son parcours, ses inspirations et son gâteau devenu signature, l’Ispahan.
Развлечения
![Tee Grizzley - Swear to God (Feat. Future) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/jBlC5AOYoBs/mqdefault.jpg)
Très belle réussite.
respect à ce grand pâtissier.
Il sélectionne les meilleurs produits, ha bon !!!!!
et surtout il utilise des œufs de poule industriels,
Bravo.
Magnifique et magique nous avons dégusté les macarons de ce grand monsieur vraiment à manger sans modération si vous en avez les moyens
La classe grand respect à vous.
Que du bonheur pour vous et pour votre équipe que le bon Dieu vous garde j eprouve beaucoup d amour de respect et d appréciation façe à ce grand t homme pierre hermes ainsi que Mme mercote Syril liniac🎉 comme il n y a pas de limites au mots je n ai pas de limites pour vous souhaitez le meilleur les raisons sont si profondes je les gardes pour moi😊💚❤🇲🇦#ikram.besri
Quel humilité !
Oufti noisette foie gras trop envie de goûter.❤❤❤❤💋
On peut y aller tous les jours?
Très belles rolex Paul newman mR Herme
supimpa!!!
inventeur.....c'est un grand mot
Si si, ce monsieur est un génie, il invente le blanc d'oeuf pour ses macarons à prix d'or, ce n'est pas rien tout de même, inventer un blanc d'oeuf pour une spécialité " Hermé", cela ne s'est jamais fait avant ! Bravo grand inventeur du blanc d'oeuf du 21 ième siècle !!
Tout ce monde de la haute ,fond peine à regarder.. la pâtisserie,la vraie est de la haute couture , mais pour cela il faut du palais pour reconnaître les bonnes choses.. ... Non, pierre Hermé , n'est en aucun cas le pionnier de la pâtisserie , avant lui , à la cour des rois de France excitait déjà l art de la pâtisserie.... La pâtisserie, la meilleure est fabriqué avec des matières premières nobles et le savoir faire....la maison , Duval à Clamart, Lenôtre, Potier, Clichy, Couderc,Broquere,Joubin, Etc etc etc qui ont aussi leurs places malgré leurs disparition (décédés)
Christine, Cela fait plaisir de lire ce message...Pierre Hermé, tout grand professionnel qu'il soit, n'a inventé aucune recette ...Les recettes existent bien bien avant lui, ne confondons pas ce qu'il sait faire, c'est mettre en avant la pâtisserie dans les médias, c'est un pro pour cela, mais en rien un créateur, je possède des milliers de recettes anciennes et tout y est... Tout !!! Quant aux décors modernes, genre bijoux, ils sont dus aux moules en silicone...M. Hermé est loin d'être un créateur, c'est un finisseur ...
Personne ne croyait en eux ou investir sur eux mais première boutique St Germain des prés quelle chance 😮😮😮😮😮😮😮😮
Top chef as a chef I hate big events. Too difficult to keep high standard
il est chou
The Food very nice & Delicious. Everyone likes such tasty and delicious food. We all like to watch videos of such food. I also always try to publish good food videos on my channel. Thanks to all the viewers as well as the admin of this channel.
Ou es ses garçons?
Haute pâtisserie ! Encore des termes à la noix !
Pour bo-bo parisien.. Prêt à dépenser une fortune parce que tu comprends c'est un artisan.. Comme la haute couture. Si c'est comme Ladurée et son "Usine" ça promet...
@@denischambrelent8286 Bonjour Denis, ils ne font qu'ouvrir des boites toutes prêtes par l'industrie, ce ne sont en rien des créateurs mais des finisseurs genre patisseries en kit....et ils vendent un prix pour bobos en effet !! Mais que c'est triste, cette pâtisserie de luxe, mais que c'est triste !!
Pierre herme, un grand nom de la pâtisserie, loin d'être le seul, loin d'être le plus ancien, ni le plus révolutionnaire, c'est un très grand pâtissier, mais de là à dire que c'est lui qui a inventé la haute couture 😅
Qui d'autres alors ?
C'est bien de denigrer, mais mes en avant ceux qui selon toi valent le coup d'etre citer... parceque de la pars de quelqu'un qui n'est reconnu ni en patisserie boutique ni restaurant , c'est tres deplacé !
@@alexisbagot9026 Gaston lenotre, Yves Thuries, alain Escoffier
Des gars plus anciens qui ont essayé de relayer au maximum leur savoir-faire pour en faire profiter un maximum de pro
@@alexisbagot9026 après je ne retire aucun mérite à monsieur hermès, juste que c'est pas le premier grand pâtissier qui existe
Charles gondard pourquoi cette critique sur fond de jalousie ?
@@sahibesomouwalmalaki sur fond de jalousie ? C'est sûr que j'aimerai avoir son talent, mais ça n'est pas de la jalousie, c'est un grand pâtissier, c'est juste pas le seul, ni le premier, c'est si difficile à comprendre ?
Les macarons Hermé n'ont rien d'extraordinaire. Pour les snobs des beaux quartiers. Un artisan de Province fait tout aussi bien (pour moins cher).
Tu ferais même pas 1 dixième de ce qu'il a accompli, si il est élu meilleur pâtissier mondial c'est bien qu'il y a une raison, pendant que toi te développe ton palet en mangeant des sandwich triangles
@@kogmaw1594 pas la peine d'insulter quand on n'est pas d'accord. J'ai acheté des macarons chez lui et je n'ai pas trouvé ça extraordinaire (et très cher). C'est mon droit.
@@fullsentimental997 Je ne t'ai pas insulté même si les cyclistes le mérite
@@kogmaw1594 et toi tu en as dégusté... Bo-bo..
Oui bien évidemment, tu ne sais juste pas reconnaître des produits de qualité. Je ne pense pas que le pâtissier du coin se fournisse en vanille de Madagascar, mexique ou tahiti ni en pistaches d’iran. Un avis se garde quand on ne peut le développer
Encore une nouvelle émission sur le meilleur pâtissier du monde,
La dernière fois c’était Grolet, demain ce sera Cassel .
On nous prend pour des jambons 😂
Il y a un meilleur pâtissier du monde tous les ans. Hermé l'a été en 2016.
😂😂😂
Pauvre
Pauvre Sébastien.
Pour la meilleure pâtisserie du monde est la Française
Il faut un escabeau particulier et un bavoir pour manger ces elucubrations culinaires ??????.
Pour être meuilleur Pâtissier au monde il faut être capable de faire des choses en chocolat comme Scivosa, travailler le sucre comm Paillasson- Stephane Klein-Ewald ou Susan Notter, faire des fleurs Pastilliage comme Eliséo Tonti ou ces specialistes Australiennes,, des figurines en Marzipan et des Pralinés comme Fredy Eggenschwiller, des pains artisanales comme Jeffrey Hamelman et aujourd'hui il y a tout une gamme des pâtissiers qui performent dans toute sa...alors inventeur de la Haute Patissierie c'était un effort multinational...et qui jamais était en Milan visiter l'Alimentario et sais que tous que les Francais clament d'être francais est en fait Italien ....ou Autrichien ou Suisse...même dans les Gâteaux= Tourtes les Allémaniques et Hongtrois dépassent les Francais depuis des siècles. Oui le Croissant est Autrichien, oui le Gianduja, Torrone, Marzipan (pane di San Marco) sont Italien.puis l'inventeur de la pâte à choux était le chef patissier Florentin de Catharina del Médicis un monsueur Frangipani...alors meuilleur Pâtisser du monde...mdr.
La meuf au début elle a flashé sur lui.😂
Miquanta chocolati
700€ par convives 🎉🎉🎉🎉
Je suis pâtissier ce n'est pas lui qui a inventé la pâtisserie bien qu'il soit un très bon professionnel et qu'on ne gagne pas un prix comme cela si on est quelqu'un qui sait pas travailler.Mr Lenôtre a inventé beaucoup de choses comme Escoffier en cuisine et c'est un métier où l on invente tout les jours il y a des gens moins connu dans le monde de la pâtisserie qui sont tout aussi novateur.Par ailleurs arrêté de croire que c'est le meilleur juste parce qu'il a beaucoup de boutiques la naïveté bien française .Un pâtissier tout près de chez moi en Bretagne fait des produits équivalents à Mr Hermé et est moins connu.Nous avons cette chance en France d'avoir de grands artisans alors respectez les en allant acheter des produits chez eux et non à Carrefour ou Leclerc.
🙏🏾🙏🏾 tu a tout à fait raison
@@momosweetcommander8160 merci cher ami comme toujours 🤣
Yves Thuries aussi moins médiatique, mais a bien aidé les professionnels, j'ai fait un stage avec Pierre Hermé à Yssingeaux,très enrichissant
Il est meilleurs que moi , alors je me plie à son intellectualisme de la pâtisserie de luxe , car comme lui j'ai toujours voulut et donné du goût , de la création , et de la passion , car comme lui il est curieux , il est créateur , il est un magiciens , comme moi , car ma passion enfantine , je l'ai eu avant lui qui fut à l'âges de mes 7 ans , alors Pierre est mon maître , et puis j'ai toujours eu comme maître du prestige qui fut le MOF YVES THURIES et son fameux Musé du Sucre à Corde , alors merci à Pierre Hermé , car il est bon depuis toujours , car il est monté dans l'ascenseur si magique qui la fait monté au sommet de son arc prestigieux , et il est intelligent intellectuellement , et surtout modeste , car c'est sa force cette modestie , sans avoir la grosse tête comme toujours , alors pour conclure je lui dis merci a sa magie universelle ! Alors respect monsieur Pierre Hermé je vous le dois ! Car pour moi en retraite , j'ai une nouvelle passion , qui est le pain au levain naturel , et la nouvelle viennoiserie moderne , et dans le pain je suis comme à mon cerveau je fais de nouvelle création passionnante , voilà pour moi la pâtisserie est derrière moi , car je change de tablier qui est la boulange !
Franchement pour 700€ par personne je trouve que ç' est pas si cher que ça .
Lol.
Y’a des femmes dans la cuisine de roi 👑 😂😂?
Pâtisserie de luxe c’est une arnaque
Arnaque ?
c est assez materiel quand meme. y a un vrai talent, de l innovation, de la qualite d ingredient.
apres j acheterai pas car je vois un gaspillage de thune a mon niveau, mais je respecte la vision et l investissement perso et pro.
@@Endohell la pâtisserie de luxe c'est du bluff avec tous ces décors genre bijoux qui font croire aux pauvres gens que c'est du luxe alors qu'ils sont dus aux moules en silicone, et très malheureusement, la pâtisserie devient inaccessible à cause de ces illusionnistes, et je sais de quoi je parle, l'industrie pâtissière est très performante...même chez les grands pros...Vous croyez qu'ils fabriquent leur praliné ? ils ouvrent des boites !
@@jeanlaureaudoynaud4776 ca depend lesquels
comme j ai ecris, je n achete pas, mais je respecte l art et le skill
@@EndohellBonjour, c'est quoi le skill ?
Ce n'est pas du tout l'inventeur de la "haute pâtisserie", d'ailleurs il était sur le point de tout perdre avant qu'un investisseur l'aide et mise tout sur la com
Pierre Hermé c'est bien, mais honnêtement il est très loin de nombreux pâtissiers, c'est majoritairement de la com et les gens gobent tout : d'ailleurs fun fact, tout est congelé et les macarons que vous mangez ont été fabriqués 2 à 3 mois en arrière. (en même temps normal quand on vend autant, y'a pas le choix)
En plus techniquement il est à la ramasse et ses produits ne sont même pas très jolis.
Son titre "meilleur pâtissier du monde" ne veut rien dire, pour ça il y a des concours à passer, il n'a jamais passé aucun concours.
Qui sont ces pâtissiers meilleurs que lui ?
@@Mondwie Julien Alvarez, Johan Martin, Grolet, Amaury Guichon, Damien Wager, Vincent Vallée, Lana Orlova, une plétore de chefs asiatiques qui sont 100x meilleurs etc... J'peux te faire 2 pages de noms
« Tout est congelé » et ??? La congélation n’altère pas la qualité du produit. C’est une excellente technique de conservation que tout les pâtissiers utilisent.
@@louis-gabrieldepardieu9935 donc on est plus dans le semi-industriel ", loin du côté fait en direct à l'unité.. C'est une pompe à fric pour bo-bo parisien...
@@denischambrelent8286 Donc pour vous l'artisanal c'est du direct fait à l'unité ? Il n'y as pas de rapport. Parce qu'un pâtissier utilise un congélateur il n'est plus pâtissier ?