È vero, la cottura può ridurre il contenuto di alcune vitamine, in particolare la vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. Tuttavia, le vitamine liposolubili come la A e la E possono rimanere stabili e, in alcuni casi, diventare più biodisponibili. Per preservare il massimo dei nutrienti, metodi come la cottura a vapore o la cottura breve possono essere efficaci. Grazie per il tuo commento!
Però una volta cotta si perdono le vitamine!
È vero, la cottura può ridurre il contenuto di alcune vitamine, in particolare la vitamina C e alcune vitamine del gruppo B. Tuttavia, le vitamine liposolubili come la A e la E possono rimanere stabili e, in alcuni casi, diventare più biodisponibili. Per preservare il massimo dei nutrienti, metodi come la cottura a vapore o la cottura breve possono essere efficaci. Grazie per il tuo commento!