как приготовить хычины, балкарские хычины. Визитка Кавказа.
HTML-код
- Опубликовано: 23 авг 2024
- Очень любят у меня в семье хычины. Рецепт настоящих Балкарских мастеров.
вот еще один рецепт хычинов • Хычины балкарские. С с... мне иниересно Ваше мнение.
С учетом всех пожеланий, критики и советов, я выпустила новый ролик как приготовить хычины ruclips.net/video/FVbKnfLdqIo/видео.html пожалуйста посмотрите и если не трудно дайте оценку в комментариях. Мне нужно знать мнение людей о том как и что я делаю.
Ужас
Глупая ты явно не с Кавказа
Кавказа не пазорь
Я желаю вам удачи в ваших начинаниях!!!! Простите, но эти нартовские замечания... не в оскорбление настоящим нартам,,, неуместны!!! В Америке хвалят детей за всё , что они создают, поэтому у них есть Кремневая.. долина, а в России большая часть населения- выживает! Может пора менять привычки????
@@user-dr7rw6lc4t се
За,
Bybe
My
Балкарские хычины это невероятная вкуснятина. Специально 2 раза в год летаю на месяц в Нальчик , чтобы в кафе у Куанча каждый день кушать хычины. Спасибо балкарцам за потрясающее блюдо 🙏❤️💋
А кафе называется у Куачана и где оно примерно находиться? Я была в этом году в санатории города Нальчик и далее его буду посещать
@@katyak7784 За рестораном Бочка , рядом с рестораном Панорама. Любой житель вам подскажет.
Непременно попробуйте шашлыки у Таукана , они восхитительны , просто равных нет. Он лучший в этом. Это возле концертного Зала на пятачке , так и называется Кафе у Таукана это в летнее время. Ещё на Кирова 155 в холодное время года.
Хорошего отдыха , отличного настроения и ярких впечатлений.
Я живу в Нальчике😎КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ ЕДЕМ ТУДА👀
@@kamixxka6474 Завидую лучшей девушке Нальчика 🥰
Незачто😄
Побывав в Нальчике первый раз- мечтаю вернуться туда вновь ❤ город, люди, природа, еда- восторг 🎉
Очень понравился рецепт. Думаю вечером приготовить. Мне вот что интересно, тут пишут: сними, кольца, поменяй сковороду, это что угодно но не хичины. 1-хотелось бы посмотреть, как вы готовите дома. Снимаете кольца, маникюр, одеваете перчатки и маску? Вряд ли. 2 - у каждой хозяйки есть своя "волшебная" посуда. Которая готовит так офигенно, что ни одна новомодная сковорода так не приготовит! 3 - если это не хичины, то жду ссылки на ВАШЕ видео, где ВЫ ГОТОВИТЕ это блюдо правильно.
Я ещё ни разу не видела у хорошей кухарки идеальную посуду,у них только любимая,а критиков у нас хватает,обычно это зазнайки
Хычины действительно отлично получились ,такие тонкие и начинки не мало. Видно мастер... 👍👍👍
👍
УМНИЧКА, ЗАТЯНУЛИ ВСЕХ ВОЗМУЩЁННЫХ ЗА ПОЯС.
Да, я снимаю кольца и стираю лак, когда замешиваю тесто на хлеб или пироги. Неприятно смотреть на кольца с которых свисает тесто.
Комментаторы,эту сковородку надо вам на голову одеть!!!Какие вы злые!!!Хазяюшка ,а вам спасибо!!!
У меня кольцо всегда при себе вообще не снимаю 👌
@@user-el9ez5xx8l Правильно кальцо надо насить .Насите на удачу!!!!!
Жалею о тех сковородках,наших родных,чугунных.Да и для самообороны убедительные-:))).
@@user-ui9bb7hx8b Да на все случаи жизни)))
Asiat Dumanova PRAWILNO!!! Ja tak ne smejalas poslednie paru let 👍👍👏👏👏SPASIBO 😘
Для не балкарки приготовили на 5! Картофель чаще отвариваем в мундире, так вкуснее! В тесто яйцо желательно не добавлять. Мука, вода и соль- вполне достаточно!
Масло можно не топить а прям брикетом смазывать. Топят обычно когда готовят на поток, так быстрее просто. И мое наблюдение- в среднем на 10 хычинов нужно 200 гр масла. Это я не для критики, а потому что в закреплённом коменте просили мнением делиться ☺️
А если вместо воды кефир?
@@polinagretsova1715 так тоже делают. Тесто будет более хрупким/нежным и в горячем виде его будет трудно на руки взять. Мы обычно только на воде делалаем ☺️
@@ShshshsH12356 спасибо!
@@polinagretsova1715 ♥️ пожалуйста) приезжайте, угостим, по горам покатаем😃
@@ShshshsH12356 ✈спасибо!
Спс сестра очень красиво всё сделала некоторые даже яйцо жарить не умеет а языками чешут с меня лайк
мила Евлоева пожалуйста, я рада что Вам понравилось)
Классный рецепт!
Косые,кривые! А где состав всего?😞
Пробовал хичины (когда в Нальчике служил),это действительно вкусно! Вам спасибо за старания!
я чеченка. у нас есть и свои вкуснейшие рецепты лепешек. но хычин люблю очень. особенно с сыром и картофелем! спасибо балкарской кухне и моей сосношнице Альбиночке за рецепт!
Одна проблема для меня... есть это невозможно!!! Ни в одну дверь не войду же... Особенно с тузлуком(есть нечто такое нереальное... айран жирный плотный пополам со сметаной зеленью мелко рубленной, перцем и солью... и ещё выдержать его хотя бы сутки! ) Ай! Спасите меня кто нибудь!..
НЕ СОСНОШНИЦА 😁 А СВОЯЧЕНИЦА 😉
@@lklllghjsj1300 тебе слово не довали
У вас честь чапельки ))), очень вкусные
Я же говорю у нас на Кавказе это было давно ,монголы пришли и свою кухню показывают это у них нет и не было
Балкарские хычины это нечто !
Потдерживаю!
Ребят чем вам ее кольца помешали она же для себя готовит не вам же кушать а нам важен сам рецепт
10 лет прожила в балкарском ущелье. Город Тырныауз. Рядом с канатной дорогой на карьер было кафе. Хычины пекли огромные 40-45 в диаметре на противне и потом окунали в противень с топленым маслом. И тут же подавали. Если съешь такой хычин, заряд бодрости и сил хватало на сутки. Вкуснее нигде больше не пробовала. Хотя тоже вкусно, но то был шедевр.
Спасибо за рецепт! Была в Нальчике ела хычины там. Очень вкусно!
Смотрю ночью и думаю до утра подождать или в ночной за сыром ехать !!!?
))))
😂😂😂👍
Отдыхать
Что за люди сейчас, что не посмотрю везде критика в комментариях, будьте добрее и в словах и в поступках. Спасибо за рецепт
Умничка. Все профиссионально, быстро и понятно. Без заморочек. Ручки золотые. А злым людишкам не будет счастья и здоровья. Ведь это закон. Всё круто и стол и сковородка и хычины.
Верю что очень вкусно!!!
У меня подруга балкарка.которая их с детства готовит. Она меня учила тоже.
Вот яйцо нельзя.
И еще прежде чем катать тесто должно хоть пол часа в холодильнике постоять. И когда заварачиваюи начинку и приплюснувают и откладывают в сторону, так со всеми.сверху обязательно накрыть салфеткой. И потом уже начинать катать и жарить.
Вот так все делают.
У меня напротив дома была хичинная , там балкарки так же делали.
Попробуйте так !!!
Maryam спасибо за совет :)
есть поесть 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
Первый раз попробовала хычины на Домбае, когда каталась там на лыжах. И влюбилась в них. 10 дней ели только хычины)) Спасибо за рецепт! Попробую сделать.
Какая вкуснота! Хычины это кавказский кайф!
Точно подметили)))
Спасибо за подробный и простой рецепт!! Всё получилось отлично! Вместо брынзы брала адыгейский сыр 😋 вкуснятина!
Евгения Федосеева мне очень приятно, что Вам понравился рецепт:)
Какие же они вкусные!!! Были в Нальчике я просто обьедалась ими!!!! Хотелось бы попробовать приготовить
Я готовлю , чуть по другому... но спасибо!!! И если кто из Тырныауза, всем вам привет!!! И кто из посёлка Эльбрус и знает Сан Саныча напишите мне! Я была в КБР , и в КЧР !!! Привет из 🇰🇬 Кыргызстана, с любовью!!!❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Я из Тырныауза.
Любовь Тищенко 💋💋💋💋💋❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Любовь Тищенко , Вы в посёлке Эльбрус не были?
Была неделю назад. На нарзаны ездили
Любовь Тищенко , найдите меня на одноклассниках, и напишите мне в сообщениях, и я Вам напишу номер Вотсапп , ок?
Тесто замешиваю на воде, которую слила с отварного картофеля. Получается очень вкусно !!!
Еще можно на сыворотке молочной
Это уже далеко не хычини
@@user-cd5mr7mx5m хпх неправильно)
Следующий раз попробую, и еще очень вкусно ,жалбаур👍👍👍
Недавно попробовала свой первый хычин в краях Приэльбрусья. С тех пор мне снятся хычины, их вкус просто отвал бошки.
Есть у нас в Алматы врач-хирург от бога, Гулиева Арюжан Абуевна....Вот ее хычины запомнила на всю жизнь🤗🤗. Сегодня, благодаря вам, вспомнила хычины и ее (хотя ее я никогда не забуду)!!💖💗 Спасибо!👍 Завтра попробую сделать....но не получаются у меня такие вкусные🙄
Спасибо, хозяюшка, за замечательный рецепт балкарских хычинов !!! 😊👍
Люди она не в общепите работает ,аготовит для себя и с нами рецептом делится.Если ей нравится в кольцах пусть в кольцах готовит,вам не нравится без колец в своем доме готовьте...
Знаете .... настоящий хичин не каждый приготовит... моя подруга - балкарка- виртуоз.... Самое то!!!!! Они такие тонюсенькие!!!!! Конечно калории ... но это крутое блюдо!!!!
Юлия а вы откуда родом?
Балкарские хичины по своему очень вкусные а карачаевские по своему тоже очень вкусные умничка девушка
я Кабардинец ,очень люблю Балкарский хычины,все что делают другие кроме Балкарки предлагаю назвать "самопалом"
Умничка,приготовила,и накормил семью,многие покупают готовое,и не знают в каких условиях готовили,и что туда положили.
Пробовала хичины в Приэльбрусье, и в Нальчике, очень понравились
Амина Чеченская зачины в приэльбрусье невозможно кушать резина. В Нальчике часто вкусные встречаются
@@user-vm7bw3uu6h в Нальчике люди вообще готовят так что пальцы съесть можно!!!
В Нальчике в парке Долинск есть кафе. Там готовят очень вкусные хычаны.
Да,да къууанч называется кафэ, по моему мнению там самые вкусные хычины. Да и чебуреки там огонь.
И шашлык там вкусный. Вообщем супер готовят. Я когда приезжаю к подругам в Нальчик мы всегда там сидим.
Это Вам приятного аппетита 👍😀 а мы тут чуть не захлебываемся слюнями 😆
🤣🤣не говори🤣🤣
Мне понравился🤗🤗🤗🤗
Спасибо,ели в кафе и все гадали:как это сделать? Теперь знаем,сделаем
масло можно не растапливать,а смазывать,пока хычин горячий.
Атабиева Татьяна 100% согласна с вами:) можно и так
8з
Не умничай
@@user-ot5pj8sp9x и ты не умничай
@@josephstone6476 а ты спи дальше 🖕
Очень вкусно!!! Трудолюбивая хозяюшка. А тот, кьл заметил только кольца, да не тот стол, таких жалко. Они такие лепешки не пекут. Сразу видно чем человек наполнен, то из него и выходит!!!
Я столько видео пересмотрела как сделать хычины а именно балкарские,ой Аллах ты очень хороший рецепт выбрала молодец!
Привет из Казахстана 🇰🇿, спасибо за рецепт
Пожалуйста, мне приятно, что Вам нравится)
Если сыр намачить в ваде с сахаром через один час сыр потеряете соль.на один литр воды сто гр сахара .спасибо за рецепт лайк.
Я русская , ну а какая разница , с уважением отношусь к этим ручкам , которые колдуют для родных и чужих на своем столе у своего очага ! Спасибо , обязательно сделаю , очень аппетитно и уверена вкусно ! Зачем спорить , осуждать у стола , где хлеб ! Всем радости , здоровья и побольше любви к друг другу ! Жизнь такая короткая ! Не обижайте хозяйку !
Салам из КЧР Умница все супер сделала Аллах ишингнен кууандырсын 🤲
Салам Алейкум.Просто Машаалла. Красиво и вкусно. Очень приятно. Умница хозяйка во👍
Ма ша Аллагь.
Super
Обожаю , очень часто делаю именно так! Вот и сегодня напеку, начинка уже готова. Спасибо, как дома побывала!)
Сппсибо за рецепт. Обычно из начинки делают шарики, из теста тоже, а затем только и делаешь что раскатываешь. Очень вкусное блюдо.
Привет из Баку! Молодец, кухня Родных нам Карачай-Балкар, просто супер.
ДЕГАЗАТОР. Спасибо :) я рада что вам понравилось! Мне кухня Кавказа тоже очень близка.
+жи есть мы азербайджанцы готовим также и очень вкусно мы любим играть с тестом а это не у всех получается
жи есть добрый день.подскажите пожалуйста,можно ли заменить брынзу на сулугуни или на обычный по типу российского?заранее спасибо
Наверное можно, да хоть мацарелой.)))) Лучше знают Карачаевцы, Балкарцы.
ДЕГАЗАТОР. Вы знаете,я живу рядом с кабардой, сыр у них больно спецефичный,запах тот еще.интересно как другой сыр поведет себя во взаимодействии с тестом
Видео получилось забавным, с оговорками (про картофель понравилось) :)
По делу:
на яйце можно сэкономить,
остатки муки на готовых хычинах (сырой, между прочим) не есть хорошо,
такого типа сковороды не "любят" сильный прогрев без "смазки" ( а разогревать нужно не "по-детски"),
желательно не использовать остатки сыра из мясорубки (крупные фракции при раскатывании рвут тесто),
в Вашем случае, - брать меньше теста и начинки, чтобы раскатывать хычин диаметром с дно сковороды (при этом, как можно тоньше, но, не допуская разрывов),
сыр по отношению к картофелю более дорогой продукт, но, чем его больше, - тем вкуснее.. :)
ps. А запивать, в процессе употребления, "сей продукт" лучше сладким чаем или кофе... imho
Спасибо большое за Ваше мнение и советы, буду стараться все пожелания применять в своих рецептах :)
Осмелюсь настаивать: невозможно угодить всем, - не подстраивайтесь ни под чьё мнение. Делайте как ВАМ нравится, - это главное! :)
Спасибо!
Удачи! :)
ps. Приятно было пообщаться ...
Запивать еду чаем( сладким) нельзя. Происходят процессы, вредящие организму. Если чай, то травяной. Кефир хорошо и подобное, бульон куриный или овощной. Но не чай и не кофе!!!
Люди !!! Да вы не на рецепт смОтрите, а на то какие руки, какой стол .... Да что с вами? Вам рецепт нужен или обсудить кого нибудь ?
Алия Чонгарова о чем и речь ( лишь бы обосрать извините за выражение
Вокруг наверное всех ядом отравили дошли до ютуба
.
Какие тоненькие и аппетитные получились! 😋 Спасибо за рецепт!!!
АЛИЯ , ПОЧЕМУ Я ДОЛЖНА НА ЕЁ РУКИ СМОТРЕТЬ .МНЕ НУЖЕН РЕЦЕПТ , А НЕ ЕЕ РУКИ . САМА И СМОТРИ ? ЕСЛИ ХОЧЕШЬ .?
Девушка вы умничка и большая молодец я никогда не делала хичины но теперь вы показали и сделаю и на злопыхателей не обижайтесь вы сделали для нас кто не умел это сделать большое спасибо за урок а колечки с рук снимать не надо можно потерять а на вашей руке они очень красиво смотрятся 💕💕💕
Marina Torozova ничего себе))) спасибо большое, мне очень приятно)
Кто людей обсуждает, тот ничего из себя не представляет, а в жизни конченные грязнули.
Так вы людей обсуждаете в своём комментарии😉
👍👍👍
Молодцы все кто знает нашу балкарскую кухню.Это благодаря нашему Эльбрусу наше национальное блюдо известно по России и Баку и ГРУЗИИ... А ДЕВУШКА НЕ ПЛОХАЯ УЧЕНИЦА.Немного и станет профи💋👍
Умница !!! Каждая хозяйка по своему делает. Все у нее правильно . А если попробуете еще и вкус , то просто пальчики оближешь!!!
.
Спасибо большое за такой подробный рецепт, я вот сама полу карачаевка ,а хычины сама никогда не готовила,только кушала когда ездила в Архыз.
Смотрела только на Приготовление . Все получилось просто , по - домашнему . А кольца раздражают тех доброжелателей , у кого их нет .
👏👏
понятно что просто, на сложно у тебя ума не хватит
Раздражают кольца тех, кто не любит антисанитарию !
Спасибо за труд! Понравилось, что все по домашнему, без этих гламурных перчаток на руках))
Привет из Казахстана! Спасибо большое за рецепт!🙏 Получилось ооочень вкусно! 👍Муж и дети в восторге!
Тесто как у вас получилось
Сложно сказать не видя, может тесту нужно подольше полежать, что бы стало элостичней,
У меня начальник балкарец он нас часто балует хичинами да и не только и все лето мороженое покупал а нас50 человек рабочих я из Нальчика приезжайте к нам работать и будете есть Балкарские хичены 😀
Вас балкарцы учили рецепту?) Это тот самый рецепт! Вы большая умница! Единственное, они должны быть более круглые, но это если задасться целью к чему-то придраться)).
Пожалуйста, очень приятно)
Мне все нравится у всех разные условия молодец девушка все супер завтстников не слушай🤗😋😋😋😋😘😘😘😘😍😍😍😍
У нас в Дагестане это называется чуду, тоже с разными начинками, очень любим, больше нравится к маме приехать и наесться🥰.Спасибо за рецепт.
ЭТО НАЗЫВАЕТСЯ БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ.
ЧУДУ ЭТО ДРУГОЕ!!?
@@user-ri2gf6ql7s Уважаемая знаток хычинов, не нервничайте так.Разницы никакой нет, лишь в названии.Но если Вам так нравится думайте как Вам хочется))
Я балкарка,и сразу скажу приготовление не правильное,яйцо не нужно,и начинка должна немного полежать когда соединили с тестом ,тогда не будет вылазить при раскатывания, в начинку можно и пол пачки масла тесто лучше колбаской сделать потом на кружочки и будут ровненькие и красивые,поднимаются при жарке уже не плохо.Молодец что рискнула приготовить.
спасибо за дельные советы, обязательно возьму на заметку :)
В
Такое впечатление, что заходят только что бы насрать.. кольца им мешают.. смотреть рецепт надо а не на кольца
Егор Лапенко Вот спасибо за потдержку :)
Егор Лапенко к сожалению это вся суть балкарсого народа, лишь бы слово приятное не сказать.
Егор Лапенко ,если человек выкладывает на такую аудиторию,то не мешало-бы более эстетично,чище,и тем более,рецепт правильный давать.
Просто Мария так так, а вот оскорблять просто так русских не надо, типо эт не эстетична, и ваще я же ПАДРОСТОК МЕНЕ НАДА ВЫПЛОСКЕВАТЬ ЯРОСТ И АБИДУ
просто мария, вот ты , хамка,всю свою неэстетичность и показала. С одного предложения. Не тебе здесь кого-то учить и критиковать. Тебе с таким грязным нравом и языком, вобще о еде говорить грех. Брысь.
Красота. Лайк 👍. Обязательно приготовлю. Мммммм......
Молодчинка 💋 рецепт исполнен прекрасно👍 пишу как шеф повар,
По приготовлению все идеально, хычины готовяться по разному! У каждой хозяйки свой секрет, я видела ужасное приготовление этого блюда, девушка приготовила на уровне👌, я например готовлю на молочной сыворотке тесто, заменяю воду ей, результат прекрасный
КАКИЕ ЗЛЫЕ ЛЮДИ СТАЛИ:И В КОЛЬЦАХ ГОТОВИТЕ,И ТЕСТО ШВЫРЯЕТЕ,ДА И СТОЛ НЕ ТОТ.....ОНА СТАРАЛАСЬ НЕ ДЛЯ ВАС,ЗНАЧИТ.Я НЕ УМЕЛА ИХ ГОТОВИТЬ,СЕЙЧАС УСТРАИВАЕТ ТАКОЙ РЕЦЕПТ.А НЕ НРАВИТСЯ-ПО-СВОЕМУ/САМОМУ ДОСТОЙНОМУ/,ПО СТЕРИЛЬНОМУ ПЕКИТЕ,ДА И НАМ ПОКАЖИТЕ.А ЕСЛИ НЕ УМЕЕТЕ-НЕ ЗАВИДУЙТЕ.ЧЕЛОВЕК СЕМЬЮ НАКОРМИЛА ВКУСНЯТИНОЙ.МОЖНО ГОТОВИТЬ ПО-РАЗНОМУ,ЛИШЬ БЫ ВКУСНО.А ОТ ЗЛА ПИЩА НЕ ПОЙДЁТ В ПОЛЬЗУ.ВЫБРОСЬТЕ ЯД И ЖАЛО СПРЯЧЬТЕ,ЕГО И ТАК МНОГО В НАШЕМ МИРЕ.
Ландыши ### а Вы не обращайте внимания. Кто говорит плохо, тому нечего сказать хорошего, но автора это не задевает. А вы реагируете.
тесто швырять можно ну а в кольцах действительно зачем готовить появляются царапины на изделиях и не гигиенично это нальчинский менталитет что бы на камеру дорого богато
"Нальчинкский менталитет"....это кольца...да....такого я ещё не слышала....всем бы так жить и такую традиционную кухню иметь,как в Нальчике....
Кагда теста делаешь калцо обезателно всем
@БА СЯ Ба ся мудак, походу баля баля на всю голову
Умница это чуду мои любимые👍
Налетели с критикой...А вы на руки смотрите, не на кольца...руки умелой хозяюшки. И у каждого народа есть аналогичные блюда (где нет лепешек, теста с начинками?) и называются по-разному. Но везде есть свои особенности и у каждой хозяйки свои нюансы в приготовлении. Человек делится своими традициями и своим опытом. Смотрите, учитесь, пробуйте...
Спасибо, очень доступно, понятно даже для начинающих кулинаров. Лайк, однозначно.
Спасибо что защищаете )))
Супер! Была в Нальчике, очень понравились эти лепешки. Особенно с зеленью и сыром. Обязательно сделаю! Спасибо за рецептик.
А вы сами откуда?
Лепёшки😁 Ну русские так называют, кого Я угощала
@@user3267sjx понравилось бы русским если бы пельмени назвали пирожками или ещё как то? Нужно уважать любую культуру и язык.
Так все легко , без лишнего . Умничка, спасибо за рецепт. Иду готовить ❤️❤️❤️
Это по татаски кыз тыбый называется только яйца не надо в тесто жесткие лепешки получается масло только для смаки
😂😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤
Кыз тыбай -это у вас татаров ,а у нас ХЫЧИНЫ БАЛКАРСКИЕ И ЭТО НАШИХ БАЛКАРЦЕВ БЛЮДО.ЛУЧШЕ САМИХ БАЛКАРЦЕВ НИКТО НЕ СДЕЛАЕТ ,ТАК ХЫЧИНЫ ,КАК БАЛКАРЦЫ. Я КАБАРДИНКА ,НУ У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ,ТАК ВКУСНО ,КАК У НИХ.❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊
Молодец,коротко и ясно без выпендрежа.
Самый лучший блин наш балкарский хычин 😅😅😅готовьте кушайте на здоровье!
Молодец! Золотая Хозяйка! Попробуем обязательно!
Я не понимаю что тут ужасного Вы увидели. В принципе она приготовила правильно и уверена вкусно. Есть не большие ошибки из за не опытности скорее всего. А опыт приходит со временем. Но ужасного там я ничего я не вижу. Люди не будьте такими злыми. Спасибо,что вы пропагандирует нашу балканскую кухню
Доброго дня тебе хозяюшка! Благодарю тебя за подробно показанный образец,очень приятно когда есть хозяюшка которая знает что делает на кухне!!!
Я сегодня приготовила просто пальчики оближешь 👍
Жил в Нальчике, ел в разных кафе и ресторанах. Пока самые вкусные хычины ем дома )))), жена балкарка. Секрет вкусных хычинов, много сливочного или топленого масла. Жаль в Москве сложно купить нужный сыр, когда близкие едут ко мне, заказываю, привозят
Это кавказское блюдо- в тесто яйцо не добавляют, а в остальном все прекрасно.
ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ : СОЛЬ ВОДА МУКА ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ МЯГКОЕ , ВТОРОЙ РЕЦЕПТ АЙРАН МУКА СОЛЬ ТЕСТО МЯГКОЕ ДОЛЖНО БЫТЬ .НАЧИНКА КОРТОШКА ОТВАРНАЯ С МЯГКИМ ДОМАШНИМ СЫРОМ НЕ СИЛЬНО СОЛЕННЫМ .МЯСНАЯ НАЧИНКА МОЖНО ЗАРАНЕЕ ОБЖАРИТЬ ФАРШ МОЖНО НЕ ОБЖАРИВАТЬ И ТАК И ТАК ДЕЛАЮТ. ЕЩЕ ОДИН ВИД НАЧИКА ТВОРОГ И БОТВА . ВЫПЕКАТЬ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ ХОРОШО ПРОГРЕТОЙ.
Спасибо за рецепт, обязательно попробую!
Наверно недавно научились балкарские хичины супер а не такие зигзагами ну как говорится пер вый блин комом Желаю успех а
asya ddd правильно
я делаю так,начинка 100гр,тесто 40грамм.
Здравствуйте! напишите полный рецепт с количеством ингредиентов , а ещё лучше покажите как правильно приготовить. Спасибо!
Спасибо за рецепт, всё очень просто и понятно. Хозяюшка умничка, ещё раз спасибо
На здоровье)))
Привет из Казахстана. Супер буду готовить. СПАСИБО. 😊👍👍👍
Ох и вкуснотищу вы приготовили!!!!!!!! подписка и лайк!!!!!!!! P.S. Можно и зелени, например укропчика добавить, и красиво и прикольно????????
Конешно можно. Я ела эти лепешки с сыром и с зеленью 😉🤗
Спасибо дорогая!!!! Очень вкусно получилось!!!! Умница!!!!
Марьям Хорошая очень тёплые слова, мне очень приятно) спасибо Вам!
Спосибо. Все получилось. Как в детство вернулась😊 когда жила в Нальчике.
Вот яйцо добавлять не надо!! И не как на пельмени!! Достаточно воды, муки и соли. Впрочем вариантов приготовления теста достаточно, как и начинок. Тесто правильной консистенции. Колобки лучше заранее сделать. Я бы не так тонко раскатывала бы. В целом молодец! Это очень вкусно! Спасибо за внимание к балкарским хычинам!
Спосибо вам за видио и рецепт народ не будте же такими злыми 🌞💐🌞👍
Доброго времени суток!
Спасибо за рецепт
Тем,кто не любит жирное,можете через 1 смазывать хычин маслом
Малодец умница хорошо приготовила мне бы там погостить😄😄😄😄👍👍👍👍
Классическое тесто на хычыны максимально простое: соль, вода, мука. и как вы правильно сказали, должно быть максимально мягким и не забитым мукой. Яицо в тесто только усложняет процесс - тесто становится тугим и рвется. Но не могу сказать, что это смертельная ошибка) сколько мы исследуем кавказскую кухню, столько новых рецептов выходит. У каждой свои секреты, кто то месит на молоке, кто то на сыворотке, кто то на айране, кто с яицами, кто с дрожжами, кто вообще добавляет (внимание!) Майонез в тесто (не знаю зачем). А так, тесто с яицом делали на телеканале мир, еще с того времени этот ролик крутится)
Всё нормально, но одно замечание музыкальному оранжировчику, тяжёлой рок здесь не очень подходит. Лучше лезгинку поставили и всё попала на своё место. Я кавказские блюди кушаю всегда под соответствующие музыку.
Балкарки очень классно готовят.
У многих народов есть такие замечательные лепёшки. И у всех свои ньансы. Меня учили аварки и чеченки. Соседка азербайджанка готовит кутабы. Похоже, но, как я говорила выше, разница маленькая есть. А, так, это самое вкусное, что есть у кавказцев. Но..... после... х и н к а л а😊😊😊👍👍👍🌷
В каждой кухне кавказа этот рецепт.только названия разные…в Дагестане это чуду!
Моя дочь отдыхала в К-Балкарии, пробовала это блюдо - очень понравилось.Попробуем и мы приготовить...немного не привычное для нас сочетание начинки...но попробовать надо!
Bio
У нас в Дагестане тоже готовят это блюдо ,но оно у нас называются, аварскими чудушками
Да точно это аварское чуду,я давно попыталась приготовить у меня не получились,когда раскатываешь тесто оно рветься
ЭТО вв украли у БАЛКАРЦЕВ!!!!!!! Весб кавказ у нас украл танцы национальную одежду культуру традицти и блюда!!!!!!!
@@user-lc4nt5te8s ага, щас😏 еще что? 😆
ОЧЕНЬ АППЕТИТНО, МОЛОДЧИНА!
Спасибо за рецепт!!! Классно, буду пробовать!!!!
Ездил в Нальчик отдыхать,очень понравились хычины,но у них много начинок! Ролик понравился,лайк!
Рецепт- просто бомбический!
Голос за кадром- красивый и приятный!
Руки прекрасные!
Готовит автор с любовью!
По этому лайк и огромное спасибо, вам, милая девушка, за чудесный рецепт!!!
Очень вкусно! ♥️👍
Большое Вам спасибо) за прекрасные теплые слова, мне очень приятно)
Обажаю кавказские блюда это не легко я пробавала готовить и дети любят 😋😋😋
Ела на Кавказе с мясом.Обьеденье!Спасибо.
Я сижу и думаю в тесто соли не хило так бросили.Думала много воды в тесто ,ан нет ,нормально так.Тяп ляп ,и прекрасные хычины получились.Молодец семью накормила,!!
Raisa Vildanova , не согласно что тяп ляп, все хорошо, аккуратно 👍