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非常喜歡你们夫妻的互動教学簡單易懂，做起來成功率百分百，感恩🙏！
章新很逗趣、疼太太、賢伉儷恩愛、相得益彰！
我跟同事超喜 歡你和夫人的料理節目，感覺很親切，簡單，又好吃，感謝，
早安，謝謝你的留言，如果有機會請代我們向你的同事問好，祝大家工作順利，天天開心愉快。
半碗油、半碗醬油、半碗糖、2斤豆干、1.5個八角、3顆話梅、3片甘草、3根辣椒好吃又簡單😄謝謝分享😍我公公最愛吃豆干，下次來做看看😄😄😄
早安，先祝你有個愉快的一天，謝謝您的留言，特別提一下，有的好朋友說太甜了一點點，我個人覺得剛好，但是如果您需要稍微調整一下的話，可以把糖稍微減少一些些，只有這點小小的建議，真的很好吃喔，謝謝您的留言，您真是個孝順的媳婦，真棒
下星期來試著作一次。
@@wendychou3376 加油加油，祝你一次成功，有一些好朋友說味道太甜，如果您不喜歡甜味，或許可以考慮把糖減少一些些
我今天試作，不小心燒焦了，哭哭
請問，除了滷豆干，是否可以滷其他食物？
試做了，真的很香！感謝老師的分享
喜歡看您做菜，跟老婆互動很輕鬆有趣，這就是過生活！讚喔！
Vicky晚安，謝謝您的留言，這就是我們自己的小生活而已，再次謝謝你，祝你有個愉快的一整天
讚，感恩夫妻俩好可爱，给我們學到很多，好喜歡看你們節目❤
好懷念小時候，外省族群多的年代，大家都窮，但人心是溫暖⋯
真的❤
真是非常喜歡您和您夫人的料理節目-感覺非常平民、簡單、又好吃😋！感謝您們夫婦倆，也祝您們闔家平安順利健康！
謝謝謝謝，特別謝謝您的留言，我們就是住在大家隔壁的平凡夫妻，每天做做飯聊聊天，記錄自己的小生活，謝謝你也謝謝大家
謝謝您的支持🥰
喔9
@@章新 華燈初上
華燈初上
真正的眷村味道👍💯
我喜歡這款滷完後不會剩很多滷汁，而且我把油放少點也是好吃
早安，謝謝你的留言，我們就是分享自己最喜歡的作法，和最喜歡的口味，Sean您可以參考我們的做法在進行自己口味上的調整，我覺得最棒了，謝謝你喜歡，也祝您有個愉快的一整天
我放月桂葉不放八角，也超好吃，冷藏過後超Q彈。謝謝版主分享！
午安，沒錯沒錯，冰過之後口感更是Q彈，就像外面賣的小零食一樣，真的很棒喔，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
这是我最喜欢的小吃。👍👍👍
也是我最喜歡的零食，自己做比較安心，也很好吃，謝謝您的留言，祝週末假期愉快
謝謝彰新漫談節目 易懂簡單明白 幸福感
早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
加市場剝殼的鵪鶉蛋下去一起滷也不錯，變入味的小鐵蛋
謝謝你的三杯豆腐真的很棒我好喜歡謝謝分享感恩你
午安，真的很好吃喔，這樣子做便宜營養又好吃，而且很下飯，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
好幸福。
午安，謝謝您的留言，有的時候幸福就是這麼簡單，平凡的家庭一樣可以很幸福，謝謝你，祝你有個愉快的一
章先生章太太的聲音好溫柔
哈哈哈！謝謝你的留言！開心🥳
哈哈，原來是你的留言，難怪我看我老婆昨天要睡覺的時候滿臉笑容^_^
感謝章大哥的分享，真的太好吃了😋大人小孩都愛
謝謝謝謝，這個熱的時候可以當菜，涼的時候可以當零食，我覺得真的蠻好吃的，所以和大家分享
滷豆干好棒哦！看了都快流口水了,謝謝您們溫馨的美食。😋☺️
不客氣，這道菜真的蠻好吃的，熱的時候可以當菜吃，涼了之後可以當零食，可以試試看喔
世界上最大的特色就是夫唱婦隨真是好棒棒做出菜更好吃
早安，其實一個人在廚房裡面一定又熱又悶又累，兩個人一起進去邊聊邊做，一方面不會覺得太累，另一方面時間過去得很快，再來我覺得千家一些笑聲的料理，一定會變得更好吃，謝謝您的留言，祝姐姐有個愉快的週末假期
哈哈，「無辣不歡」說的好！眷村、口音，讓我懷念起往昔的好時光！謝謝你，以及你親切的笑容與美食。
感謝感謝，咱們同是眷村子弟兵，有著同樣的過往同樣的經驗和同樣的想法，特別謝謝你的留言，夜深了，祝一夜好夢
這個配方和我的配方差不多。每次做都很受朋友的喜愛，所以我都會多做一些，吃不完把它冷凍起來，再吃時微解凍更好吃喔！
清香早安，果然英雄所見略同，大家的手法和調味都差不多，真的很好吃喔，我覺得拿來當零食也很棒，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天
請問您的配方以及作法，謝謝您！
簡單料理就可以吃好料，真是讚喔。看完節目明天趕快買豆干來做，謝謝分享。
早安，祝週末假期愉快，我相信週末假期一定會有一盤好吃的豆乾^_^
美女帥哥一起煮好吃的料理方式簡單夫妻都很合氣美女漂老夫老妻真的好棒喔
早安，謝謝你， 10年修得同船渡百年修得共枕眠，人真的老了能夠一起走到生命終點的也就是身旁的這個老伴了，總覺得兩個人在一塊開開心心的過日子最好，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
請問章新大哥，如果做4斤，油，醬油，糖也要加倍嗎？感謝
口水都流出來了，素食料理
這個倒真的挺好吃的，熱的時候可以當菜吃，涼的時候可以當零食，真的可以試看看
我們也是台灣來的 從小也是跟你一樣 現在很懷念這些美食 謝謝🙏。
您好，老鄉，美食在哪裡鄉愁就在哪裡！自己動手做一做，美食解鄉愁！^_^
台灣真棒，豆制品都很多種，每次去台北我都會買很多地道小吃，鹵味豆乾也是之一
真的啊，台灣各種豆製品特別多，而且各有各的風味，吃起來身體沒有太多負擔，特別好吃
可能是吃素的人口多 所以素料的種類和口味也特別豐盛。在台灣 吃素的人真的有口福！
@@tuansiuang7772 早安，先祝你有愉快美好的一天，台灣的素食真的蠻厲害的，種類多，花樣豐富，而且味道又好吃，真的是素食者的天堂^_^
下次吃豆乾前， 撒點「 白芝蔴」，會更香。試試看唄！
色相味俱全，而且做法簡單。解說得非常清楚。迷人的家常小菜。
你好，這道菜很像外面的商業做法，味道特別好吃，冷藏起來會更Q彈有咬勁，但就是不用擔心有防腐劑的問題，所以分享給大家嘗試看看
八角要用油小火慢慢炸到沒有八角味一起滷會更好吃老師父交的試試看
謝謝你耶，我覺得最棒的就是經驗分享和交流，只要不藏私，我相信大家都會越做越好吃，中華料理也就可以更加發揚光大
漂亮的老婆大人老公也很棒耶
早安，謝謝謝謝，謝謝您的稱讚，祝你有個愉快的週末假期
沒什麼廚藝的我也試著做出來了，真的簡單又好吃！好感動！謝謝您的分享！
午安，您太客氣了啦，其實這道菜真的很容易做，把材料都放進去，基本上時間到了就很好吃嘍，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
每個眷村的滷味都有不同的特色耶!!!!😋😋
對啊，都是祆地取材，有什麼就做什麼^_^早安，謝謝你的留言，祝有個愉快美好的一天
@@章新 我記憶中的豆乾是白色的,(奶奶是中興新村的,爺爺是光復新村的~~~我媽則是土生土長的台灣人~~😄😄然後~~我就覺得爺爺奶奶吃的是思念,媽媽吃的是家的味我吃的是媽媽的味~ 😊
@@angel935693 你說的太棒了，每一個人嘴裡吃的是相同食物，心理都帶著屬於自己不同的情懷^_^
棒棒棒，有親和力，加油，支持你們
謝謝你，我們就像大家住在隔壁的鄰居一樣，每天默默無名但開開心心的過日子^_^
謝謝妳🥰
謝謝你分享製作美食 祝福你健康快樂謝謝
午安，特別感謝你的留言，祝你有個愉快的一整天。
我最愛吃豆干了，學起來
挺好吃喔，熱的時候可以當作一道菜，涼的時候就可以當作零食來吃，我自己非常喜歡的一到豆乾料理，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
真赞赞赞也非常棒棒棒的作品💯👍😋💗
謝謝謝謝，真的很好吃，可以當作菜，也可以當作零嘴來吃，建議可以試看看
先炒糖色後再加醬油是不是會讓豆干顏色深一些取代老抽
對唷，你說的有道理，搞不好真的可以! 我們沒有試過，改天來試試看，謝謝你的分享
老抽可以在蝦皮買到 ,一瓶現在160元,可以用很久喔
色澤漂亮迷人，未吃先流口水。
很漂亮喔，因為油多，上面就會看起來明晃晃！除了漂亮，也真的很好吃喔😋
冷凍過後會更Q好吃每年冬天都會做一次
對啊，你一定是高手，冰過之後更Q彈，更有咬勁！^_^
哎~在國外吃豆乾…貴呀！但我真喜歡豆腐、豆乾。
今天先存档他日再学做，因最喜豆制品。無话梅但有山楂可代代试下。
有道理，我相信山楂的味道一定也很棒，主要就是調和鹹香而已，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
笑的太開心了😃
明美早安，哈哈!人生短短數十年，我們喜歡從平凡的生活當中找樂子讓自己開心!!!!能夠開心大笑也是一種福氣!!!!謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨!
請問章老師豆干可能冷凍嗎？凍了以後不是容易有氣孔嗎？
超級美味！我老公讚不絕口！
這個真的好做又好吃我會小包放冷凍慢慢吃
早安，謝謝您的留言，我我都是鄰居朋友同事分一分就吃光光了^_^能不能向您請教，冰在冷凍庫裡面，解凍之後口感如何？謝謝你，祝你有個愉快的一整天
@@章新 放冷凍解凍後和原來口感沒有差別之前我們說豆乾冷凍會有孔洞它不會
半夜看了。流起口水來了😆
早安，謝謝你的留言，其實這都跟挺容易做的，熱的吃很好吃，涼了之後可以當零食^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
色澤好美，冷卻之後更美味😋👍
午安，冷卻之後會變成小零食，我超級喜歡吃的啦，有好多朋友說我的口味偏甜，如果你要自己做可以自己調整砂糖的份量喔，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
做法簡單，一定要試試，謝謝章新老師
@@月麗許 不客氣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
感恩您們的分享
詩喬早安，謝謝你的留言，也祝福你能有個愉快美好的一天
节目太好了
你們家鍋蓋，好可愛
午安，您好，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
一道很棒的素豆乾👍
晚安，我覺得很好吃，熱的時候可以當作一道菜，涼了之後變成零食，口感比較硬，但是很好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
这很像我们小时候吃到的苏州豆腐干的样子。不过苏州豆腐干的颜色还要深一些，外型还要瘪一点，一咬满口汤汁，很美味。苏州豆腐干的口味很甜的。谢谢你们的视频！
午安，謝謝你的分享，其實很多食物都非常類似的，也期待你分享蘇州豆腐乾的做法，謝謝你囉
不一样，豆腐种类不同。
想請問一下：剩下的油是怎麼處理的呢？謝謝您！感恩
非常讚
晚安，謝謝您的留言，我自己覺得很好吃，感謝，祝你有個愉快的夜晚
Wow 这滷豆乾应該很好味,我会試看. 謝謝你章先生. 台灣有很多种類的豆腐,这种豆乾我们在吉隆坡这兒好像沒見过. 这裡的豆乾多数是白色的. 我们很榮幸,有你这么棒的老師. 真的非常感謝你👍🙏
早安，您太客氣了，也向您報告，我的這個配方一些好朋友說有點甜，或許如果你平常沒有這麼喜歡吃甜味的話，可以稍微把糖的比例降低一些些，應該也會很棒，這種豆乾在我們這裡被叫做五香豆乾，豆乾做好之後商家會在五香的滷汁當中浸泡一會，才拿出來販售，味道會比較香一點點，拉里拉扎說了一堆，希望對你有幫助，祝你有個愉快的一整天
@@章新 哈哈章先生,你们夫婦很有心,因為你们每次都会花時間很詳細的講解你们所煮的美食,这样我们这般粉絲就更加瞭解了. 我覺的甜度憑各人口味,沒問題..真的很感恩❤️🙏
@@jennieng511 真的謝謝你，其實我超喜歡吃馬來西亞路邊的炒麵和炒粿，之前每次去馬來西亞出差，最期盼的就是晚上跑到路邊亂吃，哈哈，其實很多人說我的影片話太多了，因為我們做這個頻道當初就是為了能夠讓小孩子有個回憶，哪一天他們突然想要吃媽媽的味道，真的可以照著影片一步一步地做出一樣的料理，所以我們的話都很多，也說得很仔細，盡量不剪輯，就是希望小朋友將來有一天看了真的做得出來，我們也非常謝謝大家喜歡，真心感謝您，祝您有個愉快的週末假期
章先生,我不覺的有話太多的情况. 很老實說我看了很多烹飪頻道,最欣賞和喜欢的就是你的节目,,因為你那非常詳細的講解,顧到很多細節, 这样的話我们看的人就会記的更多,更清楚, 我得益不淺, 還有很多的故事听,太棒了! 很感謝你们.有机会和章太太再來大馬,和我联络,我帶你们去試好吃的沙爹😄
忘了說，夫人的聲音也好好聽
謝謝謝謝，我老婆可開心了
😋😋😋 好好吃的噢！👍👍👍 明天就做来吃 🤗🤗🤗 感恩老师的分享 🙏🙏🙏
你好你好，這個真的挺好吃的，就很方便做，熱的時候吃很香，冷的時候吃很Q彈，祝你明天製作成功
即可以摆摊位卖/ 网络 🙋♀ 销售量必然会一级棒棒棒 👍 👍 👍 感恩老师的分享 👏👏👏
親民的做菜方式，真的很適合家庭主婦
請問鍋內剩下的油／下次再做還可以續用嗎／謝謝
Well done. Thank you for sharing.
You are welcome
谢谢您我以前吃到在台湾我现在在香港吃不到我想做...
早安，真的可以自己動手試試看，一次先不要做太多，實驗看看就好，第二有的好朋友說我的配方有點甜，如果您不喜歡吃太甜可以把糖稍微減少一些些，這是我個人的建議提供您參考，也祝您在香港料理成功
@@章新 好吧我来试试....谢谢您...
請問為什麽？我照你的方法製作出，又乾巴巴的豆干，外皮硬硬的
早安，其實我也不知道為什麼耶，市場裡面販售的豆乾品質差異很大，我們上上個禮拜又再做了一次，也沒有發生這樣的狀況，不過還是要跟你說一聲不好意思，抱歉了但是，這種豆乾做完放冷之後本來就會偏硬一些些，會比較像是零食，但基本上不會乾巴巴的才是…..
老抽不會香只有上色作用。用深色醬油（可炒出醬香）就可以了，用一匙原色冰糖（有上色作用甜度不會太甜）砂糖甜而且會膩口
有道理，謝謝你，我們就習慣了用老抽來上色，而且總覺得顏色深一點看起來就比較好吃！但您的建議真的非常棒，用深色醬油或是炒糖色一定也是非常棒的方法，謝謝您的建議看分享，謝謝
對，臺灣比較買不到老抽。直接用醬油滷久點。
@@boma3322 沒錯沒錯，其實我們在台灣找老抽也是找了好久，我們找遍了各大超市，都還是找不到，最後是在傳統市場的南北雜貨行找到了
@@章新 0
@@詹碧華-q2p 午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
分享的感覺...真好...
小華，謝謝您的留言，互相分享才能吃到最多的美食，也可能感受到不同的人情味，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
好吃的滷豆干跟我做的一樣簡單容易做！當零食吃，朋友們好喜歡吃呦！章新夫妻做的顏色很美，看一眼就知道好吃餒！好棒棒，加油。
謝謝謝謝，英雄所見略同，咱們做的料理都非常類似，口味也很接近，特別謝謝你的留言鼓勵，感謝
按您的配方做出來的豆腐超成功，謝謝🌹
謝謝美人魚，喜歡吃就好，這和市場裡面賣的豆乾味道很像，但自己做的就安心多了，我自己覺得是超級好吃，再次謝謝您的留言
對了，放涼了，或者是冷藏著吃也很好吃
用白豆干可以吗？新加坡好像只有白豆干
午安，其實我也不知道耶，因為我只有用過這種五香豆乾，真的非常抱歉，沒有辦法給你建議，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 謝謝你
@@karencheong8963 不客氣，沒有幫上您的忙，非常抱歉我現在的直屬長官也是新加坡人耶，人超好的
師傅超級贊你👌⋯⋯
你好你好，您太客氣了，口味真的不錯，至少不會擔心防腐劑的問題，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
謝謝先生和夫人不藏私 教我們很多 謝謝老師和夫人
午安，謝謝你的留言，其實我說過這個頻道就是大家的頻道，每個人都會在這裡互相分享和學習，好東西就是要和好朋友一起分享，希望大家都能夠吃到好吃的美食，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
謝謝您的教學。您辛苦了
您好，特別謝謝你的留言，其實我們也不敢教學，其實分享我們自己喜歡吃的菜餚，也分享我們自己做菜的小經驗，再次感謝，也祝你有個愉快的早晨
兩位師父好～今早去市場買豆干回來滷， ✌我滷成功超級無敵的好吃，中餐沒吃飯吃滷豆干吃飽了，想把照片傳給你們不知道要怎麼傳
實在太棒了，這是我今天看到最令我開心的留言之一，看到大家能夠做成功就喜歡吃，其實就是最令我們開心的事情，我也不知道RUclips要怎麼傳照片，在觀看您的文字，我腦中就浮現了畫面，特別謝謝您的留言，太開心了，晚安，祝你有個愉快的一天
謝謝你們無私奉獻讓大家一起來學做菜，有一重點就是滷豆干時真的不能加水，照著你教的方法不能放水決對不會失敗 👍晚安！
@@林素貞-s4m 謝謝謝謝，我們真的沒有加水，做出來的豆乾會變硬一點點，熱的時候可以當菜吃，涼的時候比較有咬勁可以當零食吃，我們就是忠實記錄我們自己做菜的過程，我覺得互相分享，互相學習，一定會有更好的創新，再次謝謝您的留言，感激
@@林素貞-s4m您好！ 請教一下，為何不能加水，加不加差別在哪裡？
明天一早就去我們小城的韓國市場去買豆干，謝謝你。
你好，祝你能有美好的一天，希望你早上出門前能看到這一則祝福，也希望你今天做豆乾大成功，不過，請問您在哪兒呢？
@@章新 我們住在維琴尼亞州，已經50年了是台灣長大的老孩子。
@@nelsonlu8012 我們也一直很羨慕美國的生活，咱們一起加油做個開開心心的老小孩^_^
@@章新 前天用了你的方法作了豆干(運氣好在冰箱中找到上古時代的話梅和干草，順便清理了一下冰箱)老先生很欣賞。謝謝你
@@nelsonlu8012 謝謝你囉，萬分感激，其實我們和你一樣，就是把冰箱當中的甘草和話梅找出來給處理掉了^_^
太赞了 一直喜欢休宁豆干 想过邮购 那是我吃过的最美豆干 忍不住 买豆干 试做 感谢分享
早安，謝謝你的留言，我們做的口味稍微偏甜一點點，如果你要自己動手做，很多好朋友建議糖可以稍微減量，這是我們的經驗提供您參考，但做出來的豆乾真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
真讚，謝謝你們
天哪，帥哥一大早就勾引我們的食慾，好吃～明天試做，🤣💕
放涼的更好吃
非常棒我等下也要買來煮
真的很好吃喔😋，熱的吃很香，冷藏之後會變得Q彈更有咬勁！
我試著按您的配方煮，把梅子改梅粉、再加一包滷包，過一段時間就翻一下，共滷45分鐘試吃的人都讚不絕口，放涼也很好吃，但來不及冰就吃光了😂😂
哇，太棒了，喜歡吃就好了，下次可以做一些冰起來，真的很像外頭賣的小零嘴，謝謝你，也謝謝你的朋友，祝大家都能有個愉快的小週末夜晚
今天做這道 超好吃 謝謝
真的呀，實在太棒了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
老師請問我沒有甘草片，有沾芭樂的甘草粉可以嗎？如果取代大概要甘草粉幾克呢？謝謝您
你好，如果沒有甘草片，我的建議是就不要加了，我覺得不會差異很大，甘草粉的味道比較怪，個人的建議和您分享，謝謝您的留言，祝夜晚愉快
嚇死了~糖那麼多,會有糖尿病喔！
老師每一道菜幾乎都有放味精.現在的人已經很少人吃味精了
請問過程中有加水嗎？那醬油份量能煮 炆45分鐘？不會燒焦？
早安，沒有加水，基本上也不會燒焦，而且很好吃喔^_^，可是做出來之後口感會偏硬，但超級有嚼勁，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
章大師午安，按照您的做法copy and paste, 冷卻後放冰箱，超好吃的。謝謝您的分享。如果要滷雞內臟，是不是也可以用同樣的方法？
您好，雞的內臟我們就不建議這麼滷製的了，因為用這種方法可能會讓雞的內臟脫水，變得較為乾硬，這是我們的想法和經驗，和您分享
謝謝分享美味小吃，首先要買到好吃的豆干；市場賣的豆干，有的口感像在吃塑膠...㊗️💯🎉
哈哈，可以挑軟一點的豆乾買，市場裡面賣豆乾的攤販很多，可以多走走看看，謝謝您的留言，也祝你週末假期愉快
一分錢一分貨
豆干不需先過水？通常我會另加花椒，桂皮，檸檬葉或月桂葉
其實都跟先過水一下會比較好，稍微用水煮一下就會更放心，但我們自己不常吃，所以都是用水給他洗乾淨而已，哇，你的調味料比較豐富，我相信一定也很好吃，謝謝您的分享，祝姐姐有個愉快的夜晚
@@章新 我是一位鄰居做小吃的教我，除了辛香料是我自己加的外，她的方法是另加麻油，雖然也好吃，有些人不喜歡麻油的味道，這次是照老師的但最後還是忘了話梅，不過我比較喜歡老師您的配方，再度謝謝
我有試做了，顏色很美麗~熱的時候，有Q彈喔，因為還很熱，所以不知道變冷了會不會Q彈🤣
冷了之後會稍微硬一點，還是一樣的Q彈^_^
若可以先將砂糖炒糖色，滷起來就會非常黑亮，就可以省去老抽，畢竟現在很多老抽都是化學調色居多，能省則省。
晚安，收到收到，謝謝你的建議，真棒，祝你有個愉快的夜晚
請問豆乾要先燙過嗎？
@@月麗許 焯一下水去豆腥味會比較好
@@luke9045 謝謝你
@@月麗許 午安，一定要，最好能夠先洗乾淨然後再燙過，這樣可以把防腐劑或者是雙氧水給洗掉
謝謝大哥分享
晚安，我覺得這樣做真的很好吃，比外面的零食都還要好吃，但有的好朋友覺得會太甜，少加一點點糖就好了，謝謝您的留言，祝你小週末夜晚愉快
我看過一段視頻老抽等於台灣的蔭油，不知是否正確
大哥，您的消息來源應該不對，大多數的台灣人很少使用老抽，所以很自以為是的廚師或者是所謂美食家，其實講的都是不對的，老抽基本上就是調色用的醬油，裡面含比較多的焦糖色素！
老師起鍋前加一些九層塔更對味。
晚安，收到，下次一定去院子裡面拔幾片九層塔來試試看，謝謝您的分享與建議，祝你有個愉快的週末夜晚
大哥不用放水嗎？起鍋前加九層塔。
早安，不加水的，這樣做挺好吃的喔，熱的時候比較軟涼了之後就好像零食的豆乾一樣，這是我們的經驗和做法，祝你有個愉快的一整天
想請問一下，為什麼滷完豆乾有點硬！！第一次做！不是很了解😂
謝謝分享，我家人都很喜歡吃這道菜，但我從沒想到要自己做，因為覺得這麼好吃的東西做起一定很復雜。原來超簡單。
晚安，我原本也是這麼認為，我小孩子超喜歡吃我朋友帶來的豆乾，結果拜託我朋友到我家來教我們做，發現居然這麼簡單…..從此我們就都在家自己做了，口味可以再依照自己的喜好做調整喔，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 也祝你一家周未愉快。
請教凉拌干絲。在臺灣時沒見過老抽，在紐約中超市都有，可能是臺灣外的老中用習慣了。
你好你好，謝謝你的留言，我有一篇是在分享涼拌干絲的，您可以找一下！台灣的老抽基本上都是商業用的多，或者是在南北雜貨行才找得到！
@@章新 謝謝。之前已經看到了。改天自己嘗試做一下。曾經吃過這兒店裡賣的，潤滑度差太遠。
@@hungweiliu1789 是的是的，自己做的比較可以控制口感，泡久一點就會比較軟，多加一點點香油，就會更滑嫩了
請教凉麵，臭豆腐(生胚制作)。
金蘭醬油有一款老抽。我在慕尼黑的亞超就看過。可請版主在超市看看是否有售。
市場 有賣 一整包的大豆干(一包十大塊) 成品完成 吃起來 像東山鴨頭 的豆乾
沒錯沒錯，味道差不多，很有口感^_^
崇光百貨公司忠孝店樓下的超市有日本釀造的老抽，我猜會比雜貨店賣的貴。
早安，我猜這兩種東西會不會不一樣，但在百貨公司又是日本的，價格一定不便宜^_^
讚啦！好吃喔！
謝謝囉，真的不錯吃，建議動手試看看^_^
非常喜歡你们夫妻的互動教学
簡單易懂，做起來成功率百分百，感恩🙏！
章新很逗趣、疼太太、賢伉儷恩愛、相得益彰！
我跟同事超喜 歡你和夫人的料理節目，感覺很親切，簡單，又好吃，感謝，
早安，謝謝你的留言，如果有機會請代我們向你的同事問好，祝大家工作順利，天天開心愉快。
半碗油、半碗醬油、半碗糖、2斤豆干、1.5個八角、3顆話梅、3片甘草、3根辣椒
好吃又簡單😄謝謝分享😍
我公公最愛吃豆干，下次來做看看😄😄😄
早安，先祝你有個愉快的一天，謝謝您的留言，特別提一下，有的好朋友說太甜了一點點，我個人覺得剛好，但是如果您需要稍微調整一下的話，可以把糖稍微減少一些些，只有這點小小的建議，真的很好吃喔，謝謝您的留言，您真是個孝順的媳婦，真棒
下星期來試著作一次。
@@wendychou3376 加油加油，祝你一次成功，有一些好朋友說味道太甜，如果您不喜歡甜味，或許可以考慮把糖減少一些些
我今天試作，不小心燒焦了，哭哭
請問，除了滷豆干，是否可以滷其他食物？
試做了，真的很香！感謝老師的分享
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Vicky晚安，謝謝您的留言，這就是我們自己的小生活而已，再次謝謝你，祝你有個愉快的一整天
讚，感恩夫妻俩好可爱，给我們學到很多，好喜歡看你們節目❤
好懷念小時候，外省族群多的年代，大家都窮，但人心是溫暖⋯
真的❤
真是非常喜歡您和您夫人的料理節目-感覺非常平民、簡單、又好吃😋！感謝您們夫婦倆，也祝您們闔家平安順利健康！
謝謝謝謝，特別謝謝您的留言，我們就是住在大家隔壁的平凡夫妻，每天做做飯聊聊天，記錄自己的小生活，謝謝你也謝謝大家
謝謝您的支持🥰
喔9
@@章新 華燈初上
華燈初上
真正的眷村味道👍💯
我喜歡這款滷完後不會剩很多滷汁，而且我把油放少點也是好吃
早安，謝謝你的留言，我們就是分享自己最喜歡的作法，和最喜歡的口味，Sean您可以參考我們的做法在進行自己口味上的調整，我覺得最棒了，謝謝你喜歡，也祝您有個愉快的一整天
我放月桂葉不放八角，也超好吃，冷藏過後超Q彈。謝謝版主分享！
午安，沒錯沒錯，冰過之後口感更是Q彈，就像外面賣的小零食一樣，真的很棒喔，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
这是我最喜欢的小吃。👍👍👍
也是我最喜歡的零食，自己做比較安心，也很好吃，謝謝您的留言，祝週末假期愉快
謝謝彰新漫談節目 易懂簡單明白 幸福感
早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
加市場剝殼的鵪鶉蛋下去一起滷也不錯，變入味的小鐵蛋
謝謝你的三杯豆腐真的很棒我好喜歡謝謝分享感恩你
午安，真的很好吃喔，這樣子做便宜營養又好吃，而且很下飯，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
好幸福。
午安，謝謝您的留言，有的時候幸福就是這麼簡單，平凡的家庭一樣可以很幸福，謝謝你，祝你有個愉快的一
章先生章太太的聲音好溫柔
哈哈哈！謝謝你的留言！開心🥳
哈哈，原來是你的留言，難怪我看我老婆昨天要睡覺的時候滿臉笑容^_^
感謝章大哥的分享，真的太好吃了😋大人小孩都愛
謝謝謝謝，這個熱的時候可以當菜，涼的時候可以當零食，我覺得真的蠻好吃的，所以和大家分享
滷豆干好棒哦！看了都快流口水了,謝謝您們溫馨的美食。😋☺️
不客氣，這道菜真的蠻好吃的，熱的時候可以當菜吃，涼了之後可以當零食，可以試試看喔
世界上最大的特色就是夫唱婦隨真是好棒棒做出菜更好吃
早安，其實一個人在廚房裡面一定又熱又悶又累，兩個人一起進去邊聊邊做，一方面不會覺得太累，另一方面時間過去得很快，再來我覺得千家一些笑聲的料理，一定會變得更好吃，謝謝您的留言，祝姐姐有個愉快的週末假期
哈哈，「無辣不歡」說的好！
眷村、口音，讓我懷念起往昔的好時光！謝謝你，以及你親切的笑容與美食。
感謝感謝，咱們同是眷村子弟兵，有著同樣的過往同樣的經驗和同樣的想法，特別謝謝你的留言，夜深了，祝一夜好夢
這個配方和我的配方差不多。每次做都很受朋友的喜愛，所以我都會多做一些，吃不完把它冷凍起來，再吃時微解凍更好吃喔！
清香早安，果然英雄所見略同，大家的手法和調味都差不多，真的很好吃喔，我覺得拿來當零食也很棒，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天
請問您的配方以及作法，謝謝您！
簡單料理就可以吃好料，真是讚喔。看完節目明天趕快買豆干來做，謝謝分享。
早安，祝週末假期愉快，我相信週末假期一定會有一盤好吃的豆乾^_^
美女帥哥一起煮好吃的料理方式簡單夫妻都很合氣美女漂老夫老妻真的好棒喔
早安，謝謝你， 10年修得同船渡百年修得共枕眠，人真的老了能夠一起走到生命終點的也就是身旁的這個老伴了，總覺得兩個人在一塊開開心心的過日子最好，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
請問章新大哥，如果做4斤，油，醬油，糖也要加倍嗎？感謝
口水都流出來了，素食料理
這個倒真的挺好吃的，熱的時候可以當菜吃，涼的時候可以當零食，真的可以試看看
我們也是台灣來的 從小也是跟你一樣 現在很懷念這些美食 謝謝🙏。
您好，老鄉，美食在哪裡鄉愁就在哪裡！自己動手做一做，美食解鄉愁！^_^
台灣真棒，豆制品都很多種，每次去台北我都會買很多地道小吃，鹵味豆乾也是之一
真的啊，台灣各種豆製品特別多，而且各有各的風味，吃起來身體沒有太多負擔，特別好吃
可能是吃素的人口多 所以素料的種類和口味也特別豐盛。在台灣 吃素的人真的有口福！
@@tuansiuang7772 早安，先祝你有愉快美好的一天，台灣的素食真的蠻厲害的，種類多，花樣豐富，而且味道又好吃，真的是素食者的天堂^_^
下次吃豆乾前， 撒點「 白芝蔴」，會更香。
試試看唄！
色相味俱全，而且做法簡單。
解說得非常清楚。
迷人的家常小菜。
你好，這道菜很像外面的商業做法，味道特別好吃，冷藏起來會更Q彈有咬勁，但就是不用擔心有防腐劑的問題，所以分享給大家嘗試看看
八角要用油小火慢慢炸到沒有八角味一起滷會更好吃老師父交的試試看
謝謝你耶，我覺得最棒的就是經驗分享和交流，只要不藏私，我相信大家都會越做越好吃，中華料理也就可以更加發揚光大
漂亮的老婆大人老公也很棒耶
早安，謝謝謝謝，謝謝您的稱讚，祝你有個愉快的週末假期
沒什麼廚藝的我也試著做出來了，真的簡單又好吃！好感動！謝謝您的分享！
午安，您太客氣了啦，其實這道菜真的很容易做，把材料都放進去，基本上時間到了就很好吃嘍，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
每個眷村的滷味都有不同的特色耶!!!!😋😋
對啊，都是祆地取材，有什麼就做什麼^_^
早安，謝謝你的留言，祝有個愉快美好的一天
@@章新 我記憶中的豆乾是白色的,(奶奶是中興新村的,爺爺是光復新村的~~~我媽則是土生土長的台灣人~~😄😄
然後~~我就覺得爺爺奶奶吃的是思念,媽媽吃的是家的味我吃的是媽媽的味~ 😊
@@angel935693 你說的太棒了，每一個人嘴裡吃的是相同食物，心理都帶著屬於自己不同的情懷^_^
棒棒棒，有親和力，加油，支持你們
謝謝你，我們就像大家住在隔壁的鄰居一樣，每天默默無名但開開心心的過日子^_^
謝謝妳🥰
謝謝你分享製作美食 祝福你健康快樂謝謝
午安，特別感謝你的留言，祝你有個愉快的一整天。
我最愛吃豆干了，學起來
挺好吃喔，熱的時候可以當作一道菜，涼的時候就可以當作零食來吃，我自己非常喜歡的一到豆乾料理，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
真赞赞赞也非常棒棒棒的作品💯👍😋💗
謝謝謝謝，真的很好吃，可以當作菜，也可以當作零嘴來吃，建議可以試看看
先炒糖色後再加醬油是不是會讓豆干顏色深一些取代老抽
對唷，你說的有道理，搞不好真的可以! 我們沒有試過，改天來試試看，謝謝你的分享
老抽可以在蝦皮買到 ,一瓶現在160元,可以用很久喔
色澤漂亮迷人，未吃先流口水。
很漂亮喔，因為油多，上面就會看起來明晃晃！除了漂亮，也真的很好吃喔😋
冷凍過後會更Q好吃
每年冬天都會做一次
對啊，你一定是高手，冰過之後更Q彈，更有咬勁！^_^
哎~在國外吃豆乾…貴呀！
但我真喜歡豆腐、豆乾。
今天先存档他日再学做，因最喜豆制品。無话梅但有山楂可代代试下。
有道理，我相信山楂的味道一定也很棒，主要就是調和鹹香而已，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末夜晚
笑的太開心了😃
明美早安，哈哈!人生短短數十年，我們喜歡從平凡的生活當中找樂子讓自己開心!!!!能夠開心大笑也是一種福氣!!!!謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨!
請問章老師豆干可能冷凍嗎？凍了以後不是容易有氣孔嗎？
超級美味！我老公讚不絕口！
這個真的好做又好吃
我會小包放冷凍
慢慢吃
早安，謝謝您的留言，我我都是鄰居朋友同事分一分就吃光光了^_^
能不能向您請教，冰在冷凍庫裡面，解凍之後口感如何？謝謝你，祝你有個愉快的一整天
@@章新 放冷凍解凍後和原來口感沒有差別
之前我們說豆乾冷凍會有孔洞
它不會
半夜看了。流起口水來了😆
早安，謝謝你的留言，其實這都跟挺容易做的，熱的吃很好吃，涼了之後可以當零食^_^，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
色澤好美，冷卻之後更美味😋👍
午安，冷卻之後會變成小零食，我超級喜歡吃的啦，有好多朋友說我的口味偏甜，如果你要自己做可以自己調整砂糖的份量喔，謝謝你，祝你有個愉快的一整天
做法簡單，一定要試試，謝謝章新老師
@@月麗許 不客氣，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
感恩您們的分享
詩喬早安，謝謝你的留言，也祝福你能有個愉快美好的一天
节目太好了
你們家鍋蓋，好可愛
午安，您好，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天
一道很棒的素豆乾👍
晚安，我覺得很好吃，熱的時候可以當作一道菜，涼了之後變成零食，口感比較硬，但是很好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
这很像我们小时候吃到的苏州豆腐干的样子。不过苏州豆腐干的颜色还要深一些，外型还要瘪一点，一咬满口汤汁，很美味。苏州豆腐干的口味很甜的。谢谢你们的视频！
午安，謝謝你的分享，其實很多食物都非常類似的，也期待你分享蘇州豆腐乾的做法，謝謝你囉
不一样，豆腐种类不同。
想請問一下：剩下的油是怎麼處理的呢？
謝謝您！感恩
非常讚
晚安，謝謝您的留言，我自己覺得很好吃，感謝，祝你有個愉快的夜晚
Wow 这滷豆乾应該很好味,我会試看. 謝謝你章先生. 台灣有很多种類的豆腐,这种豆乾我们在吉隆坡这兒好像沒見过. 这裡的豆乾多数是白色的. 我们很榮幸,有你这么棒的老師. 真的非常感謝你👍🙏
早安，您太客氣了，也向您報告，我的這個配方一些好朋友說有點甜，或許如果你平常沒有這麼喜歡吃甜味的話，可以稍微把糖的比例降低一些些，應該也會很棒，這種豆乾在我們這裡被叫做五香豆乾，豆乾做好之後商家會在五香的滷汁當中浸泡一會，才拿出來販售，味道會比較香一點點，拉里拉扎說了一堆，希望對你有幫助，祝你有個愉快的一整天
@@章新 哈哈章先生,你们夫婦很有心,因為你们每次都会花時間很詳細的講解你们所煮的美食,这样我们这般粉絲就更加瞭解了. 我覺的甜度憑各人口味,沒問題..真的很感恩❤️🙏
@@jennieng511 真的謝謝你，其實我超喜歡吃馬來西亞路邊的炒麵和炒粿，之前每次去馬來西亞出差，最期盼的就是晚上跑到路邊亂吃，哈哈，其實很多人說我的影片話太多了，因為我們做這個頻道當初就是為了能夠讓小孩子有個回憶，哪一天他們突然想要吃媽媽的味道，真的可以照著影片一步一步地做出一樣的料理，所以我們的話都很多，也說得很仔細，盡量不剪輯，就是希望小朋友將來有一天看了真的做得出來，我們也非常謝謝大家喜歡，真心感謝您，祝您有個愉快的週末假期
章先生,我不覺的有話太多的情况. 很老實說我看了很多烹飪頻道,最欣賞和喜欢的就是你的节目,,因為你那非常詳細的講解,顧到很多細節, 这样的話我们看的人就会記的更多,更清楚, 我得益不淺, 還有很多的故事听,太棒了! 很感謝你们.有机会和章太太再來大馬,和我联络,我帶你们去試好吃的沙爹😄
忘了說，夫人的聲音也好好聽
謝謝謝謝，我老婆可開心了
😋😋😋 好好吃的噢！👍👍👍 明天就做来吃 🤗🤗🤗 感恩老师的分享 🙏🙏🙏
你好你好，這個真的挺好吃的，就很方便做，熱的時候吃很香，冷的時候吃很Q彈，祝你明天製作成功
即可以摆摊位卖/ 网络 🙋♀ 销售量必然会一级棒棒棒 👍 👍 👍 感恩老师的分享 👏👏👏
親民的做菜方式，真的很適合家庭主婦
請問鍋內剩下的油／下次再做還可以續用嗎／謝謝
Well done. Thank you for sharing.
You are welcome
谢谢您我以前吃到在台湾我现在在香港吃不到我想做...
早安，真的可以自己動手試試看，一次先不要做太多，實驗看看就好，第二有的好朋友說我的配方有點甜，如果您不喜歡吃太甜可以把糖稍微減少一些些，這是我個人的建議提供您參考，也祝您在香港料理成功
@@章新 好吧我来试试....谢谢您...
請問為什麽？我照你的方法製作出，又乾巴巴的豆干，外皮硬硬的
早安，其實我也不知道為什麼耶，市場裡面販售的豆乾品質差異很大，我們上上個禮拜又再做了一次，也沒有發生這樣的狀況，不過還是要跟你說一聲不好意思，抱歉了
但是，這種豆乾做完放冷之後本來就會偏硬一些些，會比較像是零食，但基本上不會乾巴巴的才是…..
老抽不會香只有上色作用。用深色醬油（可炒出醬香）就可以了，用一匙原色冰糖（有上色作用甜度不會太甜）砂糖甜而且會膩口
有道理，謝謝你，我們就習慣了用老抽來上色，而且總覺得顏色深一點看起來就比較好吃！
但您的建議真的非常棒，用深色醬油或是炒糖色一定也是非常棒的方法，謝謝您的建議看分享，謝謝
對，臺灣比較買不到老抽。
直接用醬油滷久點。
@@boma3322 沒錯沒錯，其實我們在台灣找老抽也是找了好久，我們找遍了各大超市，都還是找不到，最後是在傳統市場的南北雜貨行找到了
@@章新 0
@@詹碧華-q2p 午安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
分享的感覺...真好...
小華，謝謝您的留言，互相分享才能吃到最多的美食，也可能感受到不同的人情味，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
好吃的滷豆干跟我做的一樣簡單容易做！當零食吃，朋友們好喜歡吃呦！章新夫妻做的顏色很美，看一眼就知道好吃餒！好棒棒，加油。
謝謝謝謝，英雄所見略同，咱們做的料理都非常類似，口味也很接近，特別謝謝你的留言鼓勵，感謝
按您的配方做出來的豆腐超成功，謝謝🌹
謝謝美人魚，喜歡吃就好，這和市場裡面賣的豆乾味道很像，但自己做的就安心多了，我自己覺得是超級好吃，再次謝謝您的留言
對了，放涼了，或者是冷藏著吃也很好吃
用白豆干可以吗？
新加坡好像只有白豆干
午安，其實我也不知道耶，因為我只有用過這種五香豆乾，真的非常抱歉，沒有辦法給你建議，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
@@章新 謝謝你
@@karencheong8963 不客氣，沒有幫上您的忙，非常抱歉
我現在的直屬長官也是新加坡人耶，人超好的
師傅超級贊你👌⋯⋯
你好你好，您太客氣了，口味真的不錯，至少不會擔心防腐劑的問題，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
謝謝先生和夫人不藏私 教我們很多 謝謝老師和夫人
午安，謝謝你的留言，其實我說過這個頻道就是大家的頻道，每個人都會在這裡互相分享和學習，好東西就是要和好朋友一起分享，希望大家都能夠吃到好吃的美食，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天
謝謝您的教學。您辛苦了
您好，特別謝謝你的留言，其實我們也不敢教學，其實分享我們自己喜歡吃的菜餚，也分享我們自己做菜的小經驗，再次感謝，也祝你有個愉快的早晨
兩位師父好～今早去市場買豆干回來滷， ✌我滷成功超級無敵的好吃，中餐沒吃飯吃滷豆干吃飽了，想把照片傳給你們不知道要怎麼傳
實在太棒了，這是我今天看到最令我開心的留言之一，看到大家能夠做成功就喜歡吃，其實就是最令我們開心的事情，我也不知道RUclips要怎麼傳照片，在觀看您的文字，我腦中就浮現了畫面，特別謝謝您的留言，太開心了，晚安，祝你有個愉快的一天
謝謝你們無私奉獻讓大家一起來學做菜，有一重點就是滷豆干時真的不能加水，照著你教的方法不能放水決對不會失敗 👍晚安！
@@林素貞-s4m 謝謝謝謝，我們真的沒有加水，做出來的豆乾會變硬一點點，熱的時候可以當菜吃，涼的時候比較有咬勁可以當零食吃，我們就是忠實記錄我們自己做菜的過程，我覺得互相分享，互相學習，一定會有更好的創新，再次謝謝您的留言，感激
@@林素貞-s4m您好！ 請教一下，為何不能加水
，加不加差別在哪裡？
明天一早就去我們小城的韓國市場去買豆干，謝謝你。
你好，祝你能有美好的一天，希望你早上出門前能看到這一則祝福，也希望你今天做豆乾大成功，不過，請問您在哪兒呢？
@@章新 我們住在維琴尼亞州，已經50年了是台灣長大的老孩子。
@@nelsonlu8012 我們也一直很羨慕美國的生活，咱們一起加油做個開開心心的老小孩^_^
@@章新 前天用了你的方法作了豆干(運氣好在冰箱中找到上古時代的話梅和干草，順便清理了一下冰箱)老先生很欣賞。謝謝你
@@nelsonlu8012 謝謝你囉，萬分感激，其實我們和你一樣，就是把冰箱當中的甘草和話梅找出來給處理掉了^_^
太赞了 一直喜欢休宁豆干 想过邮购 那是我吃过的最美豆干 忍不住 买豆干 试做 感谢分享
早安，謝謝你的留言，我們做的口味稍微偏甜一點點，如果你要自己動手做，很多好朋友建議糖可以稍微減量，這是我們的經驗提供您參考，但做出來的豆乾真的很好吃喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天
真讚，謝謝你們
天哪，帥哥一大早就勾引我們的食慾，好吃～
明天試做，🤣💕
放涼的更好吃
非常棒我等下也要買來煮
真的很好吃喔😋，熱的吃很香，冷藏之後會變得Q彈更有咬勁！
我試著按您的配方煮，把梅子改梅粉、再加一包滷包，過一段時間就翻一下，共滷45分鐘
試吃的人都讚不絕口，放涼也很好吃，但來不及冰就吃光了😂😂
哇，太棒了，喜歡吃就好了，下次可以做一些冰起來，真的很像外頭賣的小零嘴，謝謝你，也謝謝你的朋友，祝大家都能有個愉快的小週末夜晚
今天做這道 超好吃 謝謝
真的呀，實在太棒了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚
老師請問我沒有甘草片，有沾芭樂的甘草粉可以嗎？如果取代大概要甘草粉幾克呢？謝謝您
你好，如果沒有甘草片，我的建議是就不要加了，我覺得不會差異很大，甘草粉的味道比較怪，個人的建議和您分享，謝謝您的留言，祝夜晚愉快
嚇死了~糖那麼多,
會有糖尿病喔！
老師每一道菜幾乎都有放味精.現在的人已經很少人吃味精了
請問過程中有加水嗎？那醬油份量能煮 炆45分鐘？不會燒焦？
早安，沒有加水，基本上也不會燒焦，而且很好吃喔^_^，可是做出來之後口感會偏硬，但超級有嚼勁，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨
章大師午安，按照您的做法copy and paste, 冷卻後放冰箱，超好吃的。謝謝您的分享。如果要滷雞內臟，是不是也可以用同樣的方法？
您好，雞的內臟我們就不建議這麼滷製的了，因為用這種方法可能會讓雞的內臟脫水，變得較為乾硬，這是我們的想法和經驗，和您分享
謝謝分享美味小吃，首先要買到好吃的豆干；市場賣的豆干，有的口感像在吃塑膠...㊗️💯🎉
哈哈，可以挑軟一點的豆乾買，市場裡面賣豆乾的攤販很多，可以多走走看看，謝謝您的留言，也祝你週末假期愉快
一分錢一分貨
豆干不需先過水？
通常我會另加花椒，桂皮，檸檬葉或月桂葉
其實都跟先過水一下會比較好，稍微用水煮一下就會更放心，但我們自己不常吃，所以都是用水給他洗乾淨而已，哇，你的調味料比較豐富，我相信一定也很好吃，謝謝您的分享，祝姐姐有個愉快的夜晚
@@章新 我是一位鄰居做小吃的教我，除了辛香料是我自己加的外，她的方法是另加麻油，雖然也好吃，有些人不喜歡麻油的味道，這次是照老師的但最後還是忘了話梅，不過我比較喜歡老師您的配方，再度謝謝
我有試做了，顏色很美麗~熱的時候，有Q彈喔，因為還很熱，所以不知道變冷了會不會Q彈🤣
冷了之後會稍微硬一點，還是一樣的Q彈^_^
若可以先將砂糖炒糖色，滷起來就會非常黑亮，就可以省去老抽，畢竟現在很多老抽都是化學調色居多，能省則省。
晚安，收到收到，謝謝你的建議，真棒，祝你有個愉快的夜晚
請問豆乾要先燙過嗎？
@@月麗許 焯一下水去豆腥味會比較好
@@luke9045 謝謝你
@@月麗許 午安，一定要，最好能夠先洗乾淨然後再燙過，這樣可以把防腐劑或者是雙氧水給洗掉
謝謝大哥分享
晚安，我覺得這樣做真的很好吃，比外面的零食都還要好吃，但有的好朋友覺得會太甜，少加一點點糖就好了，謝謝您的留言，祝你小週末夜晚愉快
我看過一段視頻老抽等於台灣的蔭油，不知是否正確
大哥，您的消息來源應該不對，大多數的台灣人很少使用老抽，所以很自以為是的廚師或者是所謂美食家，其實講的都是不對的，老抽基本上就是調色用的醬油，裡面含比較多的焦糖色素！
老師起鍋前加一些九層塔更對味。
晚安，收到，下次一定去院子裡面拔幾片九層塔來試試看，謝謝您的分享與建議，祝你有個愉快的週末夜晚
大哥不用放水嗎？
起鍋前加九層塔。
早安，不加水的，這樣做挺好吃的喔，熱的時候比較軟涼了之後就好像零食的豆乾一樣，這是我們的經驗和做法，祝你有個愉快的一整天
想請問一下，為什麼滷完豆乾有點硬！！第一次做！不是很了解😂
謝謝分享，我家人都很喜歡吃這道菜，但我從沒想到要自己做，因為覺得這麼好吃的東西做起一定很復雜。原來超簡單。
晚安，我原本也是這麼認為，我小孩子超喜歡吃我朋友帶來的豆乾，結果拜託我朋友到我家來教我們做，發現居然這麼簡單…..從此我們就都在家自己做了，口味可以再依照自己的喜好做調整喔，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚
@@章新 也祝你一家周未愉快。
請教凉拌干絲。在臺灣時沒見過老抽，在紐約中超市都有，可能是臺灣外的老中用習慣了。
你好你好，謝謝你的留言，我有一篇是在分享涼拌干絲的，您可以找一下！
台灣的老抽基本上都是商業用的多，或者是在南北雜貨行才找得到！
@@章新 謝謝。之前已經看到了。改天自己嘗試做一下。曾經吃過這兒店裡賣的，潤滑度差太遠。
@@hungweiliu1789 是的是的，自己做的比較可以控制口感，泡久一點就會比較軟，多加一點點香油，就會更滑嫩了
請教凉麵，臭豆腐(生胚制作)。
金蘭醬油有一款老抽。我在慕尼黑的亞超就看過。可請版主在超市看看是否有售。
市場 有賣 一整包的大豆干(一包十大塊) 成品完成 吃起來 像東山鴨頭 的豆乾
沒錯沒錯，味道差不多，很有口感^_^
崇光百貨公司忠孝店樓下的超市有日本釀造的老抽，我猜會比雜貨店賣的貴。
早安，我猜這兩種東西會不會不一樣，但在百貨公司又是日本的，價格一定不便宜^_^
讚啦！好吃喔！
謝謝囉，真的不錯吃，建議動手試看看^_^