Даже ты, сможешь это повторить, торт Птичье Молоко, вкуснотища 🤤
HTML-код
- Опубликовано: 24 ноя 2021
- ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО🔥
То что вы покупаете в магазине, не сравнится с этим рецептом, разница колоссальная, безумно вкусно.
Готовили хоть раз Птичье Молоко? Делитесь рецептом в комментариях🤗
Ингредиенты:
Корж:
Мука 200 гр
Желтки яичные 7 шт
Сахар 125 гр
Масло сливочное 100 гр
Ванильный сахар 1/2 ч.л
Разрыхлитель или сода чайная гашеная 1 ч.л.
Суфле:
Масло сливочное 170 гр
Сгущённое молоко 250 гр
Белки яичные 7 шт
Лимонная кислота 1/4 ч л
Сахар 125 гр
Желатин 20 гр
Вода 100-150 гр
Сахар 125 гр
Глазурь:
Шоколад 150 гр
Сливки 33% 180 гр
Приготовление:
Желтки отделяем от белков, белки убираем в холодильник. В желтки добавляем сахар и перемешиваем миксером, добавляем сливочное масло, затем добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем до состояния мягкого теста, оно похоже на жвачку) После чего укладываем его в форму с пергаментом и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, на 200 градусов.
Пока корж выпекается, делаем начинку: масло взбиваем со сгущенкой, отдельно взбиваем холодные белки, добавляем лимонную кислоту и сахар, не отключая миксер, взбиваем до пышной пены. Отдельно разводим желатин и оставляем до набухания, потом кладём его в сковородку или кастрюльку, сразу же добавляем сахар, быстро перемешиваем и снимаем с плиты, после чего тонкой струйкой вливаем в белковую смесь. Так мы делаем с вами термическую обработку яиц. Последний шаг - вмешать в белковый крем наш масляный крем, начинка готова. Корж делим на 2 части, мне потребовалась всего 1 часть, укладываем его в форму и заливаем начинкой, главное не тормозить процесс, потому что начинка быстро застывает. Готовый торт убираем в холодильник на пару часов и украшаем растопленным шоколадом сверху.
Торт птичье молоко готов, уверен, вы будете в восторге 🤩
А можно мне мужа, который мне будет подавать такой торт уже готовым? 😂
Показал очень быстро ,как делал глазурь не показал,второй корж куда положил тоже не показал, как делал сироп тоже не показал ,кто не знает как это делается ,ни сделает этот торт.ни рецепта ,ни как делал глазурь ,ни как делал сироп ничего нет.Ну конечно кто знает как это все делается ,то сделает ,а кто не знает то не сделает.
Ну это же торт за 5 минут.Чего. ы хочешь еще?У других час ждать надо.
Всё в принципе понять можно, а вот где второй корж, мне тоже не понятно!
В рецепте есть описание приготовления,там сказано,что понадобился только один корж.
Это рецепт с канала Видеокулинария. РФ там всё подробно объясняют. Один из моих первых тортиков который я училась печь 12 лет назад, очень вкусный.
Кто не может найти описание. Ингредиенты:
Корж:
Мука 200 гр
Желтки яичные 7 шт
Сахар 125 гр
Масло сливочное 100 гр
Ванильный сахар 1/2 ч.л
Разрыхлитель или сода чайная гашеная 1 ч.л.
Суфле:
Масло сливочное 170 гр
Сгущённое молоко 250 гр
Белки яичные 7 шт
Лимонная кислота 1/4 ч л
Сахар 125 гр
Желатин 20 гр
Вода 100-150 гр
Сахар 125 гр
Глазурь:
Шоколад 150 гр
Сливки 33% 180 гр
Приготовление:
Желтки отделяем от белков, белки убираем в холодильник. В желтки добавляем сахар и перемешиваем миксером, добавляем сливочное масло, затем добавляем муку, разрыхлитель, перемешиваем до состояния мягкого теста, оно похоже на жвачку) После чего укладываем его в форму с пергаментом и ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, на 200 градусов.
Пока корж выпекается, делаем начинку: масло взбиваем со сгущенкой, отдельно взбиваем холодные белки, добавляем лимонную кислоту и сахар, не отключая миксер, взбиваем до пышной пены. Отдельно разводим желатин и оставляем до набухания, потом кладём его в сковородку или кастрюльку, сразу же добавляем сахар, быстро перемешиваем и снимаем с плиты, после чего тонкой струйкой вливаем в белковую смесь. Так мы делаем с вами термическую обработку яиц. Последний шаг - вмешать в белковый крем наш масляный крем, начинка готова. Корж делим на 2 части, мне потребовалась всего 1 часть, укладываем его в форму и заливаем начинкой, главное не тормозить процесс, потому что начинка быстро застывает. Готовый торт убираем в холодильник на пару часов и украшаем растопленным шоколадом сверху.
Торт птичье молоко готов, уверен, вы будете
А можно желатин на агар агар заменить?
Спасибо😊
Белки сырые?
@@aynurnurieva2632скорее всего можно, ведь агар агар это растительный аналог желатина
Второго нет кожа использован только один,второй можно куда- то приспособить.
Точно 👍лайк и одобрение, за умение и позитив. 👍👏🏻💯💕
Сделали по твоему рецепту нереально вкусно лайк подписка за быстрый подробный и рабочий рецепт без "воды".
Сказочно вкусный торт.
Молодец! Спасибо большое
Боже, ну вы просто виртуоз своего дела❤
Это очень вкусно,автору большое спасибо за рецепт😘
А можно ещё так сделать.... Крошим печенье на дно плотненько, придавливаем и заливаем смесью суфле, далее по желанию... Шоколадная глазурь, крошка от печень, дробленые орешки. Без выпечки в такую жару или просто не хочется возится с духовкой или для таких лентяев, как я.
Какой вы молодец!
Супер, молодец, спасибо большое за рецепт. Здоровья вам крепкого и Божеской благости.
Отличный рецепт, пробую гот овить, спасибо за описание в комментариях !!!
Спасибо за рецепт, красавчик!❤😊
Рецепт есть в описании под видео. Желатин 20 гр, этого достаточно, какие 50гр?! Получится резина не вкусная, а так, очень нежно. Браво кондитер, это очень вкусно!
Конечно ,хочется попробовать создать это чудо. Все понятно , и кажется легко
Ну наконец-то нашла тот самый рецепт! ❤
Какая вкуснятина!👍Спасибо!
Корж разделил на 2 части, где второй корж? Несколько раз посмотрела корж испарился😂
Точно, где второй корж?🤔
Второй корж в торте Птичье молоко не нужен, но кто хочет может добавлять... А молодой человек может 2 торта сделал...
❤❤❤Браво нашим мужчинам!!!!😮😮😮
Благодарю
Молодец Юра, попробую тоже ❤
Много сахара, на мой вкус, можно поменьше, получается попослипательно сладко😂. Муки по этому рецепту грамм на 30можно меньше. И я очень люблю использовать желатин рассыпной Dr. Oetker, 30г упаковка, быстрорастворимый, удобно, но он очень быстро схватывается, так что прям пошагово все должно быть под рукой. Его так же прям в ковшик в воду сразу и сахар. Я искала рецепт сделать для первого раза, у всех прям муторно, а тут раз раз и готово. Рецепт хороший. Спасибо, все получилось прекрасно! Квадратная форма 23×23×6,5см заполняется до верха и остаётся 1см. Ещё пропитала коржи, сгущенка с коньяком😋 Ещё, если кто хочет поэкспериментировать, попробуйте вместо масла сливочного со сгущёнкой добавить маскарпоне со сгущёнкой, это ещё нежнее будет! Маскарпоне можно и побольше масла в граммах😋
Спасибо🙏💕 за рецепт😊😊😊
Вот это настоящий рецепт птичьего молока. Как на производстве. Только с желатином
На агаре вкуснее!!! Знакомая работала в советское время на производстве тортов "Птичье молоко" использовался только агар и очень качественное сливочное масло. Закупали масло из Новой Зеландии (да, да именно оттуда) с этим маслом хорошо стабилизировался крем.
@@user-cm5qh4yk9uСейчас масло не сливочное и не из Новой Зеландии, а кокосовое от попуасов из Африки, кроме конечно депутатов и наподобие Силуанова и "выше", у них лучше масло, чем из Новой Зеландии и сейчас . . .
@@user-cm5qh4yk9uне патриотично.А что с российским маслом не так???
Спасибо бабушке Эмме
В холодильник отправилось торт из двух коржей, а на выходе с одним, явно для картинки в результате другой совершенно торт.
Видос хорошо отснял.Зацепил.Приготовлю.Спасибо.
Спасибо
СПАСИБО...!!!!!. 🌾Нижегор.обл
Да разве можно сравнить с магазинным, однозначно нет. Это очень вкусно.
Супер🎉🎉🎉
Шедевр
А второй отрезанный корж куда делся?на две части делил ведь🤔🤔
Забыл положить))
Не приг-г-годИллось)))
На второй торт птичий молоко ушёл 😊
Один на дно потом начинка, потом опять корж и опять начинка. Можно так.
На четере зарзережь.)
А второй корж куда?
Спасибо, рецепт классный,кажется,что прост в приготовлении. Калорий,конечно, много,но иногда можно. Если есть рецепты мало калорийные тоже покажите,заранее благодарю.
Ни одна птица не пострадала
А где второй корж? В разрезе видно только один корж
А я то думала в детстве, что это серьезно птичье молоко...
сама подача рецепта завораживает,хочется смотреть ,и снова смотреть ,супер 👍♥️
Спасибо😊
Прелесть!!!🎉🙏💋👋💕
Торт хана педжелудочной😊и хана диабетикам😊
Еще раз приветствую всех, чтоб увидеть описание нужно: нажать справа вверху на ". . ." три точки, выскочит белая табличка, сверху будет слово - описание, нажать на него, затем, в самом низу, на сером фоне будет слово "ещё " - жирным шрифтом, нажать на "ещё " и будет Вам счастье ! И так везде.
Супер!Не поняла, как делать сахарный сироп
20грамм желатина заливаем стаканом воды комнатной температуры и оставляем набухать, когда набухнет добавляем 100грамм сахара и на маленький 🔥, чтобы растворилось всё, но не кипятим , немного остудив выливаем в массу.
На торт формой 18 см
Белки 70 гр
Воды 120 гр
Сахар 250 г
Агар - агар 10 гр
Белки взбиваем, в этот момент ставим сотейник с водой, сахаром и агаром, помешиваем, одновременно взбиваем миксиром белки, я делаю это у плиты, доводим сироп до 112 гр всегда помешиваем, снимаем с плиты как только достигли 112 градусов и тонкой струйкой вводим сироп в белки, взбиваем до охлаждения массы это 40 гр (нужен шюп кондитерский) затем вводим маслянную массу (сгущёнка + масло) взбиваем до однородности
Увы, делали много лет эту вкуснотищу, вынуждены были отказаться от этого рецепта из-за сырых яичных белков...
Скоро вы будете очевидцами, как это парнишка, любитель сладостей, перейдет на более полезную пищу. Жизнь заставляет двигаться дальше под её давлением 😅
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤БРАВО мастеру класс❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Вкусно, делала такой, го на агаре понравился больше
Куда делась вторая половина коржа???
Я что-то пропустила? Где вторая часть коржа?
ето на важно)))
Вторая для второго тортика. Можно хранить в морозилке
А я подумала что он такой и получился тяжёлый и как резина..7 желтков тянет тесто в низ..
Подскажите, сколько правельно берётся яиц? Не хочется резиновый
Вообще-то во взбитые белки нужно добавлять горячий сахарный сироп, чтобы белки прошли обработку.
У автора желатин, его не кипятят, это надо с агаром делать
@@user-lf5xc7hc8w ну так к тому моменту, как сахарный сироп вмешается в белки, масса остынет. Станет тёплой, желатин и так немного нагревают, (после набухания) чтобы тот "растаял". Сколько так готовила, всегда получалось, птичье молоко держало форму прекрасно.
@@Ren01037 не могу ничего сказать, с желатином не делала, только агар
Благодарю..... ..
👍👍👍
Юрочка молодец, все делаешь вкусно
❤❤❤
ЭТО НЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО, ЭТО ЖЕЛЕ СО ВКУСОМ НАПОМИНАЮЩИЙ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО".
Вот меня только интересует где вторая часть коржа....его на видео нет😅
Птичье молоко делают на агар агаре
И на желатине прекрасно получается.
люблю когда оооочень кисло
А можно перемешать с ручным блендером?
❤❤❤😊
меня слегка напугал ваш взгляд, но рецепт хороший))
О, желатин, ну все, это не птичье молоко 😂
А второй корж где😂😢
Ребята вчера делала ВАУУУ это улёт. Только суфле не делала,а просто белки взбила. И корж сделала один. Ни чем не хуже. Вкусняшка
Это уже не Птичье молоко)
А где делся второй корж?)))
А вторая часть коржа где?
Как где? Съел.😂
Спасибо вам, а где вторая половина коржика?
Нужно было уложить корж, птичье молоко, корж и потом глазурь шоколадная
Кто ище рецепт?
Нажмите вверху три точки,а потом ОПИСАНИЕ
А как сделать суфле со вкусом например апельсина или банана ? Просто добавить пюре или все таки заменить какой то ингредиент из вышеперечисленного на видео ?
Очень вкусно выглядит 👍 но думаю я буду без желатина делать (сахар, вода и чють лемоный сок) спасибо за рецепт : )
Тогда оно просто остается чуть вспененным. Желатин просто закрепляет начинку
@@Voron_karrr если варить сахар и воду густо как в Бизе тогда тоже? Я попробую тогда оби варианты 😁
Без желатина не получится 😉
@@yurakorolyov по эксперементировать можно же 😅 может я напишу как мой тортик получился потом 😊
@@zuliju18 агар-агар можно добавить
А куда делась вторая половина коржа?🤔
А куда делся второй корж? 😳
Ну)
А как де сальмонелез?
Меня смущает, что белки не прошли обработку, а вдруг там сальмонелла 😐
В оригинальном рецепте белки взбивают с лимонкой до пиков, варят сироп вода, сахар и агар-агар до 112 градусов, сразу вливают тонкой струйкой в белковую массу миксир не выключают, при такой температуре все погибает. Взбивают массу миксером до остывания 40 градусов
Здесь у дяди желатин с сиропом.
Да, именно так. И тогда противный запах белков отсутствует полностью. Они завариваются кипящим сиропом. После додается желатин ,а в конце масло взбитое со сгущённым молоком. Невероятно вкусно. @@user-lf5xc7hc8w
И всё равно приколист. 😅😅😅
Сахарный сироп 😮упустили как делать?
Торт очень вкусный моя мама его готовила но только белая штука(я не знаю как она называется ну пусть будет молоко)очень воздушное
Суфле 😉
ето самый лучший что я видела😊😊😊🤍🤍🤍и глазки твоего ой)☀️☀️насколько искренним и быстрым🤍
А де ж друга частина коржа поділась????? По ходу заточив поки ,,пташине молоко,, в холодильнику застивало ????...😂😂😂
Рецепт бабушки Эммы❤
нО тАм жЕ нЕтУ птИчьЕгО мОлОкА😢😢
❤👍👍👍
О, шелевр. Я не умею. Я только есть умею
У меня вопрос, а можно есть сырые белки??
Очень аппетитно👍
А где рецепт?
Где рецепт? В описании нету
Можно рецепт please 🙏
А можно заменить желатин на агар агар?
Вроде бы по ГОСТу этот торт делают на агар агаре
А попа не слипнется?😂
Блин я что зря птицу подоил?
🤣🤣🤣🤣🤣
А размер формы какой?
❤
можно рецепт пожалуйста
Кого рекламируем- парня или торт? Улыбка такая загадочная...
First, where is the translation into Arabic? Finally Why all these eggs, oh my God 😮😮😮
Осень хитрожо...,чтоб все переписать надо 20 раз прокрутить , а ему капает..
А де друга частина коржа???😅😅😅
Спасибо за рецепт, потратила 1,5 часа времени,перевела кучу продуктов и испортила себе настроение. Все делала по рецепту. И на этапе смешивания крем испортился, думаю, что из за лимонного сока.