Oriental Atzem Pilaf Rice by Yiayia Deppy - Ανατολίτικο, Πολίτικο Ατζέμ Πιλάφι της Γιαγιάς Ντέπης

Oriental Atzem Pilaf Rice by Yiayia Deppy - Anatolitiko, Politiko Atzem Pilafi tis Yiayias Deppys
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY RUclips CHANNEL to see all my delicious recipes!
bit.ly/2TEl0NY
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
www.greekcooki...
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈.
LINKS:
Website: www.greekcooki...
RUclips: bit.ly/2TEl0NY
Facebook Page: / greekcookingmadeeasy
Τumblr: / greekcookingmadeeasy
Instagram: / greek_cooking_made_easy
Pinterest: / greek_cooking_made_easy
LinkTree for all my Social Media links: linktr.ee/gree...
Serves 3-4 persons as side dish
Atzem Pilaf Rice has deep oriental roots, with historical references in Persia. However, officially, it is considered a delicacy from our neighboring country Turkey.
There are many variations to Atzem Pilaf and all are finger-licking delicious.
This is the simplest Atzem Pilaf recipe originated in the old Constantinople (today’s Istanbul) and we love preparing in Greece.
My beloved Yiayia Deppy used to cook this pilaf often when we had a family celebration, since Atzem Pilaf was always considered a special dish. I usually stood next to her and watched her preparing it; sweet memories!!
Let’s find out together how she prepared it.
Read more about this dish’s history at the end of my recipe.
INGREDIENTS:
• 1 cup / 225 gr / 7.9 oz Carolina Rice
• 1 tbsp. / 15 ml Butter
• 2 tbsp. / 30 ml Extra Virgin Olive Oil
• 1 medium Onion, finely chopped
• 7.5 tbsp. / 45 gr / 1.6 oz / about 1.3 nests Fine Coiled Vermicelli Pasta (fine fide or fideo pasta, in small pieces)
• 1/2 lt. / 500 ml / 2 cups Beef Broth
• Lemon juice from 1 Lemon
• Ground Salt and Pepper
Ανατολίτικο, Πολίτικο Ατζέμ Πιλάφι της Γιαγιάς Ντέπης
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 3-4 άτομα ως συνοδευτικό
Το Ατζέμ Πιλάφι έχει βαθιές ανατολίτικες ρίζες, με ιστορικές αναφορές στην Περσία. Ωστόσο, επίσημα, θεωρείται πιάτο γκουρμέ από τη γειτονική μας Τουρκία.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για Ατζέμ Πιλάφι και όλες είναι πολύ νόστιμες.
Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για Ατζέμ Πιλάφι που προέρχεται από παλιά από την Κωνσταντινούπολη και μας αρέσει να ετοιμάζουμε στην Ελλάδα.
Η πολυαγαπημένη μου Γιαγιά Ντέπη μαγείρευε συχνά αυτό το πιλάφι όταν είχαμε μια οικογενειακή γιορτή, αφού το Ατζέμ Πιλάφι θεωρούνταν πάντα ένα σπέσιαλ πιάτο. Συνήθως στεκόμουν δίπλα της και την έβλεπα να το ετοιμάζει. Γλυκές αναμνήσεις!!
Ελάτε να δούμε μαζί πώς το έφτιαχνε!
Διαβάστε περισσότερα για την ιστορία αυτού του πιάτου στο τέλος της συνταγής μου.
ΥΛΙΚΑ:
• 1 φλ. / 225 γρ / 7,9 oz Ρύζι Καρολίνα
• 1 κ.σ. / 15 ml Βούτυρο
• 2 κ.σ. / 30 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• 1 μέτριο, ξερό Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 7,5 κ.σ. / 45 γρ / 1,6 oz / περίπου 1,3 φωλιές Φιδές ψιλός, σε μικρά κομμάτια
• 1/2 lt. / 500 ml / 2 φλ. Ζωμός βοδινού κρέατος
• Χυμός λεμονιού από 1 Λεμόνι
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι

[@ΜαριαΑντωνιου-ψ6γ]

Συγχαρητήρια!!!❤

[@GreekCookingMadeEasy]

@@ΜαριαΑντωνιου-ψ6γ χίλια ευχαριστώ 💓☺️

[@ermionistylianidou1946]

Γειά σας ! Πολύ ωραία η συνταγή σας ! Εγώ συνήθως το κάνω με ζωμό κότας και χωρίς βούτηρο και λεμόνι , αλλά σήμερα το δοκίμασα όπως εσείς μας δείξατε και είναι υπέροχο ! Ευχαριστούμε και Καλή Χρονιά !!

[@GreekCookingMadeEasy]

Η συνταγή που μου περιγράψατε είναι η συνήθης για απλό, βραστό ρύζι που κι εγώ φτιάχνω συχνά. Το Ατζέμ Πιλάφι όπως είδατε είναι λίγο διαφορετικό αλλά είναι το άτιμο τόσο νόστιμο! Χαίρομαι που σας άρεσε και εύχομαι και εγώ μια καλή και υγιή Νέα Χρονιά με αγάπη 🙌🎄🌟❤️🍚

[@xa7467]

I am Syrian and our family makes it but I use chicken broth instead of beef broth and we don’t put onions in it.

[@GreekCookingMadeEasy]

That is great. As I mention, there are many versions to Atzem Pilaf and all are delicious. I need to try it now with chicken broth like you make it!! Thanks for sharing 👍 😊

[@spiros12100]

Το βούτυρο είναι αγελάδος?

[@GreekCookingMadeEasy]

Ναι είναι. Αλλά αν σας αρέσει άλλο βούτυρο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε

[@spiros12100]

@@GreekCookingMadeEasy ευχαριστώ , θα την κάνω τη συνταγή σας

[@GreekCookingMadeEasy]

@@spiros12100 να στε καλά. Καλό βράδυ 💖

[@manolisspirou4715]

Δεν μας πειράζει να είναι χυλωμενο παντως