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丹麥手撕包 麵包屆的NO.1 在家也做得出來 好吃到我弟直接嗑掉一顆【明聰Leo】
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- Опубликовано: 8 июн 2021
- 材料表:
高筋麵粉 280g
低筋麵粉 80g
酵母 6g
冰牛奶 150g
鹽:4g
細砂糖 50g
全蛋 50g
無鹽奶油 20g(室溫軟化)
(裹入奶油) 160g (冰的)
一顆雞蛋打散(最後烤前塗麵包用的)
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#丹麥麵包 #好吃 #好家在我在家
謝謝明聰，可以說是開啟我烘焙的啟蒙老師了😊
做起來超讚的，外皮酥脆裡面鬆軟，不難只是需要時間
it looks delicious. A somewhat difficult process because I don't have a blender, I always hope that it stays the same when I make this recipe.
丹麥吐司真的超級好吃的👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
真的是太兇了 看起來好好吃
超讚的
雖然過程很辛苦但是做好之後很有成就感是真的!~明聰好棒^^
成品好專業哦！
最近想做，剛好就遇到明聰發了丹麥食譜，感謝分享 連假來試XD
明天立馬試做
明天我也要做~~ 💪💪💪
看起來好好吃歐 如果想改成巧克力口味的 請問麵粉要如何調整
請問手揉需要揉到什麼程度呢？大約要揉多久呢？謝謝
不知為什麼我做的時候奶油整個爆漿出來 也是慢慢輕輕的壓呀 只好硬著頭皮繼續把步驟做完 另外請問一下所謂預熱烤箱是預熱多久才可以放進去 謝謝
明聰做手撕麵包的空間有開冷氣嗎？！怕不是在冷氣房容易失敗
請問老師，我在用kitchenAid 4.3L 廚師機，但試了幾次都做不到薄膜的效果，然後第二天麵包就像石頭一樣硬了 ；（ 請問有辦法解救嗎？
請問用氣炸鍋溫度要多少？
請問六吋烤模大約多重的麵糰？
看起來很搞岡 但是值得一試
請問可以直接用中筋做嗎？
請問，這個若轉換成氣炸鍋，溫度跟時間如何設定？謝謝
好漂亮喔
請問明聰 如果只想做一個6吋的圓型烤模
上述材料是除以2就好嗎?
謝謝解答!
是
好花功夫和時間喔，冰了又桿，桿了又冰。但成品真的看起來超好吃!
這個就是為啥 丹麥麵包在外面都賣得比較貴的原因 人力成本太高
請問高筋可以換成中筋嗎
請問酵母是什麼樣的酵母？謝謝
終於看到明聰做丹麥吐司了，看起來超漂亮的
真的做完會很有成就感
真的
明聰好
請問我用氣炸鍋可以嗎？
溫度時間該如何呢？
謝謝唷
170度 時間一樣 記得預熱 時間到之後看成品狀況再決定要不要加時間或升溫烤
想問低筋麵粉要過篩嗎？然後有一個你寫裹入奶油，這個奶油是無鹽嗎？
先過篩好， 奶油都是用無鹽的
請問你的大理石操作板和桿麵棍是訂做的嗎？我也想買一片大理石操作板，請問哪裡可以買到？
我在這裡買的
www.jemarbletw.com/
謝謝你
明聰每做一道甜品 是不是要洗超多東西🤣
對阿XD
洗到手軟😂
請問配方份量是兩個的嗎？
層次都給你桿破了
羅宋麵包作ってください😎
啊哈 頭香
手揉 也是鹽跟奶油最後加嗎
是
請問明聰 高筋麵粉低筋麵粉都是用什麼牌子的？
不一定歐 看個人口味跟要做甚麼成品
@@aa22895509 🤔🤔
酵母用速發酵母就可以了嗎？
是
請問一下如果烤箱沒那麼大可以分2次烤嗎，這樣待烤的麵團是要放冰箱嗎
對的 要先放冰箱 不然放室溫會發酵過頭
如果用氣炸鍋要用幾度和幾分鐘
170度 時間一樣 記得預熱 時間到之後看成品狀況再決定要不要加時間或升溫烤
有食譜嗎？
头香👍
明聰請問為什麼我烤出來偏乾硬？我用手揉的
是不是麵團最後沒發酵好?
了解，我下次再來試試看，謝謝
明聰老師，你的職業是什麼？
這很好吃不過很麻煩
有醒三0分鐘與醒8-12小時的麵團，為何差那麼大，都是丹麥土司。
想問這台機器的型號
【美膳雅 Cuisinart】12段桌上型抬頭式攪拌機 (SM-50BCTW) 網路上找看看大概8千有找
粉類 要過篩嗎
明聰老師，請教為何鹽巴要另外加？
酵母碰到鹽巴會失去活性
@@Lennis817 您好，別把鹽巴跟酵母放一起不就行嗎？有點迷惑為何得另外揉
你要一開始加也可以，不要碰到酵母就好，我做其他麵團也有一開始就加鹽，但是也曾被其他觀眾質疑，一開始就把酵母跟鹽巴都加下去酵母會失去活性，我這次就後面才加，個人感覺是不影響成品的
配方可做2個12兩土司嗎？
沒有這麼多
牛奶用鮮奶可以嗎
可以
没有搅拌机有可能用手揉吗😂
可以手揉歐~
高筋比較容易揉，我也來試試，謝謝教學~
吐司很明顯看起來不夠發
可能是要弄成辮子形狀 交疊的比較密 所以發的速度就變得比較慢了 同樣都是一小時 圓形的就很發
@@aa22895509 是啊 這個吐司我之前做的時候發了快兩個小時才8分滿
手揉有可能嗎？🤣🤣沒有機器
可以手揉
第一☝️
世人啊你們要聽！
唯獨耶和華是真神！
日期近了，你們應當悔改！
棄絕人手所造的一切偶像！
相信神獨生兒子耶穌基督。
除他以外，別無拯救，
因為在天下人間，沒有賜下別的名，
我們可以靠著得救。
當信主耶穌基督，
你和你一家就必得救。
信而受洗必然得救。
若不悔改將有更大的災難臨到！！！