超簡單!台版「泰式打拋豬」,鹹香開胃、酸辣帶勁讓你白飯一口接一口|配四季豆色香味俱全|阿慶師
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- 【台版泰式打拋豬,香醇南洋風配飯超對味!】
說到泰國料理,大家第一個想到什麼呢?
阿慶師想到的就是這道「泰式打拋豬」🐷
每次到泰式餐廳,都絕對會點上這道菜🤤
今天阿慶師就要將餐廳版的作法簡化
讓大家在家用輕鬆的方式
就能享受到滿滿的南洋風情👍
此外,阿慶師也發揮一點巧思
加入了對台灣人胃口的四季豆
不只增添了色澤,營養也大大的加分唷💪
檸檬淡淡的酸味搭配特製的打拋醬汁
整個讓人食指大動,超開胃!
絕對讓你白飯一口接一口
一定要學起來唷😋
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉 / achingchef
◆需要的食材✍
4人份材料:
✅豬絞肉 350g
✅小番茄 150g
✅九層塔 30g
✅蒜碎 適量
✅紅蔥頭碎 適量
✅辣椒碎 適量
✅薑碎 適量
✅檸檬汁 少許
✅四季豆 100g
✅油 1大匙
調味料:
✅泰式魚露 1大匙
✅蠔油 2大匙
✅醬油 1/2大匙
✅糖 2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅水 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將魚露、蠔油、醬油、糖、水、鮮味粉混和成打拋醬備用。
2.熱鍋冷油,下豬絞肉大火炒至定型,加入蒜末、薑末、紅蔥頭碎、辣椒碎炒香。
3.加入打拋醬、小番茄,並以白胡椒粉調味。
4.加入四季豆、九層塔快速拌炒,起鍋前加入檸檬汁即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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阿慶師~我真的要再次的深深感謝您!我刁嘴的老婆吃了這道菜一口,眼睛是平常的兩倍大,用我沒聽過驚呼的語氣誇讚好好吃!我眼淚差點飆了出來,連我不吃四季豆的兒子都說,這是安親班老師不肯多給的那道菜(相信比安親班的更更好吃),當下多扒了一碗飯。照您清析的講解,清楚的調味用量,我可能很快就會成為家人心中的史帝芬周了!真的非常非常的感謝您喲!
第一次做這道菜就很成功,小孩吃了好幾碗,真的很下飯又香又好吃,謝謝阿慶師提供的做法👍
謝謝支持!
謝謝阿慶師 我一次就成功了 老婆也說好吃 真是太感謝你的分享
剛做了,真的好吃,唯一要注意的是檸檬加半顆就好,我加了一顆就太酸了,阿慶師真的太棒了。
不客氣喔😊
謝謝您的支持❤️
小孩吵著要吃打拋豬,後來照老師的做法,小孩說比買的還好吃,謝謝您的教學。😊超好吃的
不客氣
照慶師的做法,我已經至少做了6次,每一次都好吃的不得了。謝謝阿慶師!
阿慶師的皮膚真好,容光煥發!
多謝😂😂
照著阿慶師的作法,用好市多的牛絞肉,好吃的不得了.謝謝阿慶師.
照著做,果然很下飯,好吃!
用師傅的方法成功超好吃
太棒了!謝謝分享~❤
看起來色香味俱全,歐伊系餒~
Great!! 舒服又專業地講解,影片與製作,真的很棒!!
今晚也要來做這道料理了,食材都買回來了
太棒了👏祝您製作成功喔👍
廚神做的菜好好吃學起來謝謝您❤❤❤🎉🎉🎉
謝謝您的支持與肯定喔
想學泰式鮮蝦粉絲煲~麻煩阿慶師了❤
好的,有空來安排分享囉~❤
阿慶師,請問你的天然鮮味粉是什麼食材調出來的,
可以公開讓我們知道嗎,你的每一道我好喜歡太棒了~讚讚讚
2020803影片有
這是自製的,他有一個影片教怎麼做。
ruclips.net/video/oFjHRFgjz68/видео.html
給您參考喔!謝謝您的支持與肯定!
謝謝師傅!真的超好吃!步驟也很簡單明瞭!!
謝謝您的支持與肯定
請問阿慶師,蠔油可以用一般醬油膏代替嗎?鮮味粉可以用雞粉代替嗎?
您好,鮮味粉可用雞粉或高鮮來代替;蠔油建議用素蠔油代替(味道會較接近)、醬油膏較不適合喔!
請問阿慶師,豬絞肉要用哪一個部位去絞,瘦肉才會多??
老師請問一下
如果想要多一點醬汁拌飯的話
打拋醬裡面醬油多放一點嗎?還是?您覺得怎麼調比較好?
您好,您可以醬汁多調0.5倍的比例,這樣子煮出來的味道才不會跑掉喔!
塔香炒豬肉跟泰國打抛豬能一樣嗎?
請問阿慶師,加四季豆要先燙過半熟,那四季豆燙半熟的時間大概是多久呢?謝謝。
您好,約30-40秒。
照著阿慶師的詳細解說我完成了很多次泰式打拋豬,真是太好吃了,配菜、拌麵都好吃
讚!跟著阿慶一起做出更多美味的料理!
這個不錯
請問大師,鮮味粉要買什麼牌子
您好,可以參考烹大師這個牌子。(我影片裡是自製的天然鮮味粉)
午餐煮了好吃😋謝謝阿慶師
太讚了 慶哥
謝謝您的支持喔!😄
愛愛愛阿慶
謝謝您的支持喔!
請問沒有鮮味粉味道會差很多嗎 有沒有甚麼能夠替代的😊
您好,會差在平衡鹹味的鮮甜感覺;可用少量味霖或冰糖(紅冰糖最佳)來取代喔!
謝謝!
謝謝支持
請問阿慶師,小番茄是不是會讓這道菜太酸呢?
不會,檸檬比較會影響到,謝謝
謝謝阿慶師,打拋豬做得很成功!!
👍
如果不加番茄或者四季豆,味道會差很多嗎?
您好,四季豆沒加不會影響味道,沒加蕃茄會少個果香與蕃茄的微酸口感。
跪求酸辣湯做法(一個住海外又面臨懷孕不適的媽媽心願)🙏🙏🙏謝謝阿慶師
您好,好的我會盡快來安排分享酸辣湯料理做法視頻給大家,謝謝您的支持喔
@@achingchef 感謝阿慶師❤️
阿慶師,我們家很少豬肉可以改成雞肉嗎?謝謝
可以喔
看起來好好吃❤
水啦!讚
半夜看到這道菜,會發瘋😅
其實這道菜夾著美生菜包著吃也很好吃,最主要是沒有澱粉的熱量!
醬汁的多少會影響豬肉的味道,請問你所調出的醬汁,是用多少絞肉,謝謝
再加上您研發的蕃茄醬料煮的美味濃湯可稱人間ㄧ大享受。
謝謝您的支持喔!
請問豬肉要幾百克
您好,豬肉350g哦
請問阿慶師,四季豆有其他可換嗎?謝謝。
您好,亦可用菜豆、蘆筍、空心菜管來取代。
好香
晚上煮打拋牛肉
謝謝帥慶師
請問阿慶師 豬肉和醬汁比例是多少?謝謝
可以用牛番茄嗎
您好,可以喔!切小丁狀。
泰式涼拌豬肉末怎麼做呢!
這道料理做法我再安排時間來分享喔!
超級好吃
四季豆川燙多久?
大概燙一下燙到半熟的程度就可以囉!❤👍
廚神做的菜看起來都好好吃喔~!
請問有機會教我們做一些古早辦桌時候吃到的菜嗎?佛跳牆等等
現在年紀大了竟然會懷念以前爸爸媽媽吃辦桌帶回來的菜尾,在家裡ㄊㄥㄊㄥㄊㄥ一直吃的味道~
阿慶師 在你的食材中有列 "檸檬汁 少許" 但在你影片沒有提到 請教一下 是在何時要將 檸檬汁 加入?感謝
03:19加入
希望能教一道飲茶點心:
鹹芋頭丸,想學芋丸外層的蜂巢狀,到底是用啥食材才能做出漂亮的蜂巢狀
您好,最主要是加了澄麵(澄粉)喔!
好的我安排時間來示範鹹芋頭丸的做法,裡面是包油蔥肉燥的那種嗎?
老師可以教我們做黃燜雞?
幫你記錄下來囉!阿慶會安排時間分享黃燜雞的作法,記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔~謝謝支持!
好吃
滷豬肋骨怎麼做,請教教我,謝謝噢
好喔!我再安排時間來分享,敬請期待。
真空包裝的蒲燒鰻魚如何做出好吃的鰻魚飯
您好,首先鰻魚包要先完全退冰後取出放入烤箱160度烤至鰻魚軟化(約3分鐘),後轉至180度烤1分鐘左右出爐,上面灑一些熟白芝麻,醬汁淋在白飯上鰻魚再放上去就可以了👍
謝謝
請問裡面的豬肉是多少的份量?
看完口水都流下來了🤤
擦一擦😂
請問什麼是天然鮮味粉
阿慶師發的天然鮮味粉的影片
素食者 魚露可用什麼代替
謝謝
您好,可以用素蠔油取代喔
謝謝 影片🙏 今天成功了👍
🎉🎉🎉
很快又簡單,謝謝師傅!
一樣是絞肉 只是改成牛肉
希望阿慶師能示範港式的免治牛肉飯
感恩!
您好不客氣喔!好的,已筆記下來囉!我會安排時間來示範這道菜的料理視頻喔!
感謝
多少斤的豬絞肉要配幾顆檸檬
想學涼拌雞爪
沒問題喔~有空來安排分享涼拌雞爪!❤️
看了都餓了
醬油是甜醬油嗎
我在公司吃這個吃到想要兔
不知是否因為外勞多,時常做這個菜...
有夠赞!味道好!
阿慶師請問這是幾人份呢?
4人份唷
請教阿慶師!您的一大匙或一小匙是幾cc呢?
做了好幾次,不是太鹹就是太淡😂
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
@@achingchef 大感謝🙏!我再試試
阿慶師 為什麼獨愛白胡椒 很少在加黑胡椒
簡易料理 不複雜 好學習 現代人就要這樣料理
會學起來的!!😊
👍👍
跟著做,非常下飯,酸辣鹹味道兼具,好吃喔!❤
想學辣味雞肉,麻煩阿慶師了😁
再配一個煎蛋就是標準的泰國街頭小吃 打抛豬飯 了
讚!
謝謝您的支持喔!
棒!
謝謝您的支持喔!
太美味了
太棒了
好厲害,看起來真好吃❤
i guess Im asking randomly but does anyone know of a tool to get back into an Instagram account..?
I stupidly forgot the login password. I love any tips you can give me.
打拋豬加番茄是死罪!
不是我說的😆
😂😅😂😂娘娘説的,可是🍅有蔬菜酸v酸vㄟ就厚呷A😅😂
請教阿慶師~如何可把傳統口味的肉燥~又香又QQ呢?謝謝
您好,這個給您參考👉ruclips.net/video/rkAovj9tp8k/видео.html
@@achingchef 謝謝~
好好吃的感覺🤤
肉有几斤?
加番茄和九層塔就不行啊
5555
打拋葉呢?
您好,因考量打拋葉一般家庭購買不易,亦可用味道類似的九層塔來取代喔!當然若買得到打拋葉味道上絕對是另一種風味!
為什麼有人會喜歡這種 泰國 料理
👍
學作酸椒湯
您好!請問是酸辣湯嗎?
@@achingchef 是,拜託您了,謝謝您
請正名 台版泰式九層塔豬,
不然這是誤人子弟。
打拋豬的靈魂是打拋葉,沒有加打拋葉都不算炒打拋,沒有什麼台版不台版的,
就像黑胡椒牛排不能用花椒來取代胡椒 😊
我快瘋了
👍👍👍
讚
謝謝您的支持喔!
幸好有註明 ”台版”「泰式打拋豬」
加小番茄就看個人口味了,在我們泰國這裡打拋加小番茄會被........XD
是的,因為畢竟在台灣很多料理還是要符合台灣當地人的口味及喜好!但泰國料理的純正口味真的是很棒的料理!
泰国打抛使用哪些调料?
醬油少加了一些 還是鹹的要命😅 我們家人平常吃外面都覺得鹹 建議平常不吃這麼鹹的人 最好醬料砍半
🙏🏻👍
😇😇😇😇😇😇😇👍🏻👍🏻👍🏻
胡睿兒不是在坐牢
但是