炎上覚悟で言いますが、水と調味料だけでお店レベルのラーメンスープは作れます【虚無味噌ラーメン】
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【虚無味噌ラーメン】
中華麺…1玉
鰹節…2g
ラード…4cm
ごま油…小さじ1
水…300cc
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1／3
酒…大さじ1
おろしにんにく…5g
味噌…大さじ2
味の素…小さじ1／2
醤油…小さじ1／2
テーブルコショウ…5振り
ラード4cm、ごま油小さじ1、水300cc、鰹粉2g、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/3、酒大さじ1、おろしにんにく5gを入れ沸かす
味噌大さじ2、味の素小さじ1/2、醤油小さじ1/2、胡椒入れ少し煮込む
茹でた中華麺1玉にぶっかけたら完成
★味変でバターかラー油
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グルテン不耐症になってしまい、小麦粉麺が食べれなくなりました。代替麺だと全然美味しくなくて絶望してましたが、このスープで作ったらめちゃくちゃ美味しくて、久しぶりにラーメンを食べた満足感を味わえました😭
本当にありがとうございます！
グルテン不耐症ってはじめて聞きました。自身はアレルギーとか無く健康に過ごせているので、貴殿のコメを拝見してこうやって色々発案している料理研究家のレシピが
そういう人のためにもなっていると勉強になりました。
他意は無くコメさせてもらいましたが、気分を害されたならすいません・・・。
リュウジさんのレシピはとても研究されて無駄を省いて洗練されていると思います。
工程が面倒だと作ろうと思わない、この料理だけにわざわざ調味料や食材を買うのは面倒、洗い物が多くなるのも面倒を可能な限りなくしているから「作ってみようかな？」と思えます。一人前レシピなのも作りやすい！
作り出してすぐにラーメンのスープの匂いがしてきました。
ガラとか入れないのに味噌スープができました。
自分で作ると何が入っているかわかるので安心感があります。
ありがとう
「味噌がうますぎるから雑に作っても味噌ラーメンは美味い」はラーメン発見伝でいってたけどそれを容易く実践するとは流石
鶏ガラと塩と柚子胡椒で塩ラーメン作ってみ。
もうお店だぞ。
虚無レシピこそが至高への近道なんだなーと思いました。
虚無シリーズ、すごく好きです
そのままで充分に美味しいうえに、今回ならもやしとかニラとか適当に食材を足そうと思える
そういうアレンジ料理の楽しさを教えてくれるのが虚無シリーズです
元ネタはカップ麺だと思います。
着想は素晴らしいですがやはりこれだけ動画を出していると限界が来ますね。
ラードが無かったのでサラダ油で代用しようと思っていたのに入れ忘れましたが…とっても美味しく出来ました！
ラードが入った方がもっとコクが出るのだろうなぁと思いますが、家族の反応は「また作って!!」でした。
いつも簡単に家にあるもので美味しく作れるレシピをありがとうございます😊
これは目からウロコ！人生６９年生きてきて、こんなに簡単にうまい味噌スープが作れるとは知りませんでした。良いことを聞きました。本当にありがとう。
いつも参考にしてますけど、色々と分析されていて理にかなったレシピは真似する価値は充分過ぎるほどありです。
今回の動画も天晴です。
待ってましたー！！！
おじさんの味噌ラーメン去年から週3くらいで食べてますけど、1年飽きなかったら一生飽きない気がする。今回も期待してます。
コンロ一年に1回掃除しときゃいい。このコメント、主婦の味方です！いつも素敵なレシピありがとうございます！
コンロ汚ぇけど味変わんないから！この言葉に拍手喝采✨
概要欄で 味の素1/2って書いてあって なんかの間違いか？って思ったけど 動画を見て納得‼️
味変わんないけど衛生面では綺麗な方がいいやろ
これくらい使い込んでる感あった方がいいんじゃないかな👍🏻
鍋とかも実家にあるやつみたいで安心する😅
逆に超ピカピカのブランド鍋とか使ったら違和感だわぁ😂
@@酩酊街から追放された人
鍋自体は綺麗だからいいだろ別に
いや、料理研究家としての自覚が足りないね俺レベルになると一年前の油がこびり付いてるから。
リュウジさんの言う通りに作ったら家族に美味しいって喜ばれました。これからも崇拝致します。ありがとうございます😊
マジで家にある調味料だけで美味いものが作れるってのが凄い！今では料理が楽しくて仕方ない。基本娘に作って家庭の味(お袋の味)を染み込ませる手段としてやってます。お袋では無く父ちゃんの味ですが😅娘が食いつくので調子に乗ってリュウジレシピを作りまくっています👍
質問コーナーぐらいから、キリッと料理研究家に変化していってるの好き。
インスタント麺も高くなって家にある調味料で作れるの本当に助かる😢
レシピを脳死でやるより、どうしたら美味しくなっているのか理論を理解しながら料理するとめちゃくちゃ楽しいし、料理が趣味になった。
早速やってみました。鰹粉がなかったので、鰹節を揉んだので代用しましたが、めちゃくちゃ美味！
バター足したら飛ぶ とのことなのでやってみましたが、ほんとに飛びあがりました。近所のラーメン屋より間違いなくおいしいです。
中華麺だけでなく、うどんやごはん、トーストなど入れてみたり、鍋の出汁にしたりしてもおいしいだろうと予測できます。
いろいろ試してみます。素敵なレシピ教えてくださり、本当に感謝です。
トースト…？笑
@@ふよ-h8sなんもおかしくねぇだろ
このひと料理うまいな
何だかんだで、リュウジさんは真面目で優しい。説明がわかりやすいです❤
いつも簡単で美味しいスープのベース、作り方をとても丁寧に教えてくれてありがたいです。
リュウジさんのスープやソースなどの作り方を覚えたら、ほんとに色々な料理にも使えて美味しくなるので、料理するのが楽しくなります！
このスープまっじでおいしいです！！！ほんとリュウジさんの料理って簡単なのにめちゃくちゃおいしいから最高です！！
庶民は何を食べても感動する
@@林まさ-h6dと、庶民が申しております
料理できない人を攻めてはイケない…逆上がり、自転車と同じです
なぜこのコメントで自炊ができないと判断されるのだろう…レパートリーは少ないけど毎日作ってるんやけど不思議やなぁ
@@林まさ-h6d障害持ちはなんでも批判したがる
うまそうすぎる…
計量カップの水も冷えててうまそう
いつもはシュッとされてるけど今日はおじさん感強めで親近感あっていいかも！褒めてます、
遅ればせながら、たった今作って食べました。想像していたより遥かにうまかった。レシピ通りに作ったから次からは足して引いてでいきます。虚無レシピ凄い
年々商品が進化しているから標準状態でも美味しいけどひと手間かけると更に美味しくなるのがラーメン
酒でも味噌でも醤油でもいいけど発酵食品は偉大、一気に味に深みが出る。
このレシピ味の素をハイミーに変えると更に美味しく感じる
初めて書き込みします。
味噌ラーメンが大好きで、市販の生ラーメンいろいろ食べますが
しょっぱかったり、濃厚!!と書いてあるのにそうでもなかったりと…
今回動画を拝見して、ほぼその通りに作ってみました。
ものすごく美味しかったです。濃厚でまろやかなソミスープ最高でした。
この動画に出会えたことに感謝です。もう味噌ラーメンは麺だけ買って作ります😀
具なしの一番いいところは、調味料系は基本期限ないか長期だから
麺さえ買ってきたら（それも乾麺なら置いておける）から食いたいときにすぐ作れるとこですね
テレビの料理番組とから嫌いで即チャンネル変えるけど、虚無リュウジのレシピは見てて楽しいし作って見たいと思えるのが不思議。このスタイルでこれからもたくさん動画上げて欲しい。
計量カップで飲んでるリュウジさんがカッコ良すぎます！
ラードが無いので米油、普通の味噌が足りなかったので赤味噌、カツオ粉は削り節で代用しましたが、めちゃ美味しかったです。
作りたいリュウジさんのレシピが大渋滞している。
大抵の個人の中華屋のチャーハンは富士食品工業の業務用鶏油（チーユ）をベースに使っていると思われます。たまにウェイパーを入れている店があって自分の作るウェイパー入りのチャーハンと味が似ている場合があります。
このスープに茹でたマロニーちゃんをかけて
ラーメン喰いたいが高カロリーが気になる時に最適でした❗
納豆はタレ×味の素、目玉焼きにもしょうゆ×味の素。
こどもの頃から当たり前にやってきた味の素さいこー。
実はちょっと床に伏せっていたので、虚無塩ラーメンのレシピ(極力刺激物が少ない調味料も少ないけれど食べやすいレシピ)を教えてもらえたら嬉しいです…既出でしたら探させててもらいます…すっごい助かります💕😊
これすごいレシピだな。
味噌の濃厚さが引き立つ。
言ってる意味分かるわ。
胡椒も的を得てるし。
出汁も味の素だし。
ラードはサラダ油で、カツオの粉は鰹節レンチンで代用し家であるもので作れました！
ラーメン屋さんで食べる味噌ラーメンより好みの味でおいしかったです！！
こんなおいしいラーメンが自分にも作れるんだーって感動しました！ありがとうございます☺️
塩味に関して勉強になりました。いい歳なんで濃い味、しょっぱいもの等々食べる気がしないけどこの味噌味って程よい塩味で更には胃にメチャクチャ優しいです。
このトピックは私の興味にぴったりで、学びが多かったです。
私も中華料理屋で修行したことあるけど、ほんとに塩と味の素だった。
子供の時、北海道旅行札幌で食べた味噌ラーメンでラーメン好きになったけど、あのトラウマ的おいしさが印象強すぎるのか、あの美味しさを超える味噌ラーメンに20年出会えてないので虚無味噌ラーメン作ってみます。
虚無レシピ、とても参考になります！！！料理の基礎が詰まってて、センスいいな！と思います！
今回の動画は、私が待ち望んでいたものでした。もの心ついたころから肉がダメで、噛むと戻しそうになってしまう。しかし、ラーメンは食べたい。うちにある調味料で美味しいラーメンが楽しめるなんて最高です。明日、味の素だけ買いに行こう！
虚無レシピ最高です！
味噌ラーメン難しいから嬉しいです✨しかも！虚無😂明日作ってみます✨✨
料理が苦手でしたが、動画を見て作ってみたくなり、やってみました。
驚くほどに美味しく作れました。
これからも、リュウジさんの動画を参考に作っていきたいと思います。
作ったら無茶苦茶美味しかったです。家族にも大絶賛。当分麺が安いときのご飯は味噌ラーメンになりそうです！ありがとうございます！
お昼ご飯に中華麺だけ購入（調味料は家に揃ってたので）して作ってみました！
とてもお家で作ったとは思えないほど美味しい味噌ラーメンができました！！
味噌煮込みうどんでも美味しいかも…？次試してみたいと思います。
いつもステキなレシピありがとうございます！！
さっきあったのに！って探してるリュウジおにいさんいいなあ！！！
味噌ラーメン作ります！
ラーメン愛が伝わってきて好き❤
ぼくもラーメンが大好きです！！
ぁ家にある味噌と一緒や。
こういう日常との合致がまた作る意欲になる
めんどくさがりな私はにんにくとか鰹節とか色々と目分量で入れたのにそれでも超美味しかった…正直市販のより美味しい。
これはリピート確定ですわ。
いつもお世話になってます🙏
最高の味でした😊ありがとうございます🙏
虚無ラーメンのときから味噌ラーメン待ってた！ありがとうリュウジ兄貴
水ちょっと少なくして無塩バタードバドバ入れたらめちゃくちゃおいしくなりました🤭普通のバターだと塩辛くなるから個人的にはNO🙅♀️
麺がなかったので、レンチンして絞ったもやしで食べました。
美味しかったー❤
ありがとうございます。
だんだん声のトーンが虚無おじからやさぐれ料理研究家になっていくの好き。
味の素の新書買いました！ 興味深く読んでおります！
そして虚無おじさん待ってました！
味の素たくさん入ってると数時間後にだるさや気持ち悪さ、筋肉の突っ張り、血行不良による肩や首のコリなどが個人的には出てしまいます。少量なら大丈夫ですけど。
ラーメン屋さんのスープたくさん飲むと同じ症状が出ることが多いので、ラーメン屋さんも味の素ごっそり入れてるところが多いんでしょうね。多分体には味の素は良くないんじゃないかと感じます。
菊水のラーメン宣伝してくれてありがとう 昔勤めとった会社で 菊水の乾麺を売ってました 美味しいよね
お風呂沸いた〜😂生活感たっぷりのキミが好き😂❤
来ましたねえ、味噌ラーメン。このスープさえあれば応用が効くので、大変重宝します。ありがとうございます。
今日の晩御飯で作るので改めて動画見なおしたら質問コーナー、キタコレと言わんばかりの質問に虚無状態が解けけて笑いましたw
テキトーに作ってる感じがするけど、基礎がわかってる人だから上手く作れるのだろうな。ファッションも基礎がわかっている人があえて崩して着るとかっこいいのと似ている。
料理人を20年ぐらいやってますが、むしろ虚無系のレシピの方が「料理研究家」としての結果が見える気がします。
とことんまでシンプルを求めつつ、必要なものは揃ってる。
料理できる人ほどここから足していく面白さがある。
その土台を具現化できるのは素晴らしいです。
あと反化学調味料過激派は消滅してどうぞ。
あなたが使いたくなきゃ使わなければいいだけの話です。
使った食べ物食べたくなきゃ食べなきゃいいだけです。
過激派いないとこの人商売できませんよ😂
@@graziamd
おや、それは思い込み
居なくても商売できますよ
アンチよりファンも多いでしょうし、料理人さんも、飲食店経営者さんも某料理研究家さんもりゅうじさんのファン多いですよ
@@chocoyuki-c8s 少数かつヘイト買いやすい港区女子とか特定の味の素アンチやヴィーガンとか煽って犬笛吹いてマッチポンプしてる人のイメージ。ユーチューバーやSNSクリエイターは、広告収入やスポンサーシップなどを通じて儲けてのでコラボで褒められても何も査定として機能してませんよ。アンチの方が少ないならマッチポンプ生業にしなれば良い
自分で作ったご飯いつもやばいのにこの味噌ラーメンめちゃめちゃ上手いです泣きそうリュウジだいすき
ホリエモンの「味の素に文句言う奴は馬鹿」ショート動画は吹いた、その通りw
ホリエモン嫌いですが、その動画は賛成です
正直馬鹿が多いです
(健康状態の事情、日系人の外国人の事情でアレルギー発症する人達、ハイミー等を使った方が美味しくなる料理は除きます)
虚無シリーズ好き過ぎる😂
オーガニックって書いてあれば安心するみたいな…
なんてタイムリーな
リュウジさんの味噌ラーメン、最高です
毎回、分かりやすく説明してくれるので作りやすいです😊✨
麺にスープを入れた瞬間に
この味噌ラーメンはうまいと納得しました！！
初めて見たけどめちゃめちゃ合理的だな
味噌使う時他調味料の塩味邪魔はすげーわかる
正直、予想より遥かに美味かった。
調味料まぜるだけのスープ助かる😊
味噌ラーメン食べたいけど、至高のレシピを作るまでの元気はなくて、はじめに豚ひき肉炒めて、それからスープを作って、最後にもやしを入れる、まな板使わないレシピにして大満足ですー！！
美味しすぎました！！
チャーハンの話のシーンだけでも研究してるんだなぁ～って思います。応援してます
虚無のテンション最初苦手だったけど、だんだん体調悪い緑川光に見えてきて好きになってきた
味の素はいれるとなんでも上手いよ。さすが虚無。
やっとリュウジさんと同じ味噌を手に入れて作りました！！美味しかったー夫にも好評でした♪
急に味噌ラーメンのスープ摂取したくなったときにいいと思う
味噌ラーメンのスープって急に欲しくなっても環境的にすぐ摂取できないことが多い。
見逃してたから週末に作ってみる
これまじでうまい。何より簡単なのが良い
独身おじさんクッキングってチャンネル名すらたまに変わる番組😂
何でこんな庶民の味方レシピばかり隠し玉的に持ってるのか、、すごいよ！
料理研究家ですから、隠し玉というより常に研究、探求、進化しているのだと思います
@@俺よっしー さん
涙ぐましい努力！でも何個か作ってますが、本当に美味しい😋
凄い！発想が尽きないりゅうじさんです(笑)！天才だなあ
鰹節をレンチンして粉々にしたものを試しにうちの猫のカリカリにかけてあげたら、もう鰹節の粉なしではカリカリが食べられない身体になってしまいました😺
普通に美味かった。家族に大好評！
料理は科学だ！ってなんかガチンコの誰かが言ってたのを思い出しました。
海外在住で麺が手に入らない人はパスタを茹でて大さじ１杯のベーキングソーダ入れたら中華麺になるよ。
試してみたら、本当になりました！
理にかなったレシピ！
勉強になります
やってみます！楽しみだ。
半信半疑で作ってみたけど、本当にお店の味になって驚きました。さすがリュウジのお兄さんです。
虚無おじさんが一番信用できる。 このシリーズ狂おしいほど好き。
見ず知らずの人間にアッツアツの出来立て出してくれるからええんやなって
味の素じゃなくウェイパーも美味しいですよ。
私は元々ラーメンスープはウェイパーで作ってます。
今度このレシピでも作ってみますね。
虚無おじに無理やり至高レシピで料理作らせてみたい
最近の虚無、途中から普通にリュウジw
そもそもお味噌が旨味の塊だからそれを多めに入れるのは正義よね。味噌は素晴らしい。
リュウジさんの炎上って、いい方にしか転がらない説得力ww
これすげー美味いでしょ。虚無おじさんが虚無じゃなくなっていく過程がかっこよ。相変わらず有能すぎ。
最後におろしニンニク無くしてるのが可愛い！
めちゃめちゃうまそーっ🥳
リュウジさんチャーハン専用油つくってくださーい🥰