1 Million € Umsatz pro Jahr: Goldenes Handwerk? Das Gehalt als Metzgermeister I Lohnt sich das? | BR
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- Опубликовано: 29 июл 2024
- Als Metzger oder Fleischer muss Timo täglich ran an den Speck - 40 Stunden die Woche. Sein Handwerk: Er jagt Teile vom Schwein durch den Fleischwolf, befüllt Schafsdärme oder versucht sich an neuen vegetarischen Wurstkreationen.
Sein Chef im Familienbetrieb ist Papa Frank. Im Jahr macht die Landmetzgerei 1 Million € Umsatz. Aber ist es wirklich ein goldenes Handwerk? Tatsächlich kämpft der Familienbetrieb um seinen Bestand und nur weil von der Oma bis zum Enkel alle mithelfen, läuft der Laden.
Timo hat nach der Ausbildung zum Metzger/Fleischer direkt seinen Meister gemacht. Am Ende des Monats bekommt er aber gerade mal 1.301€ ausgezahlt. Woanders würde er mehr verdienen und müsste weniger „umsonst“ mithelfen. Doch der 21-Jährige will die Metzgerei irgendwann übernehmen. Deshalb wurstet er mit Herz und Kreativität, dass der kleine Familienbetrieb in Unterfranken überlebt. Lohnt sich das?
#Handwerk #Metzger #Gehalt
Das ist „Lohnt sich das?“:
Ein Mensch, ein Job, ein Leben. Und am Ende die Frage: Lohnt sich das? Wir begleiten Menschen in ihrem Beruf und zeigen ihr Leben. Rentiert es sich für das Gehalt zu arbeiten und damit das eigene Leben zu finanzieren? Was macht mich an der Arbeit glücklich? Wir vergleichen nicht nur Gehälter, sondern zeigen, wie Menschen von ihrer Arbeit leben. Wir sind immer auf der Suche nach Protagonisten: Wenn ihr auch zeigen wollt, wie ihr mit eurem Job lebt, könnt ihr gerne an lohntsichdas@br.de schreiben!
In eigener Sache: Auch wir sind nicht unfehlbar - und obwohl wir uns größte Mühe geben, jede individuelle, finanzielle Lebenssituation anschaulich, korrekt und verständlich darzustellen, brauchen wir manchmal Hilfe. Hierbei unterstützt uns immer wieder kompetent der Landesverband der steuerberatenden und wirtschaftsprüfenden Berufe in Bayern e. V. - vielen Dank dafür!
Kamera: Maximilian Hirschfeld
Schnitt: Adrian Vogler
Autorin: Lena Appel
CvD: Lisa Dimmerling, Christian Orth, Benedikt Angermeier
Redaktion: Anna Siefert, Anna Ellmann
Lust auf spannende Dokus & Reportagen oder coole Serien & Filme? Dann checkt die ARD Mediathek aus: 1.ard.de/Start-ARD-Mediathek
Was ist drinnen in der Wurst? Beim Döner wird da schon mal getrickst, haben unsere Freunde von @NDRRatgeber nachgeprüft, das seht ihr hier: ruclips.net/video/ZNWpaUrWzp0/видео.html Außerdem spannend: Was passiert, wenn man sich nur von Fleisch ernährt? Das hat @pulsreportage bereits ausprobiert: ruclips.net/video/93c8OQQHS5s/видео.html Wie Schweine traditionell auf dem Hof geschlachtet werden, seht ihr hier ruclips.net/video/pk-U2vfxX2A/видео.html, bei @UnserLandBR
Und hier gibt es wie immer …
*Mehr Infos zu Beruf & Gehalt:*
*Arbeitsverhältnis*
Timo ist im elterlichen Betrieb angestellt und bekommt monatlich ein Gehalt ausgezahlt. In der Dorfmetzgerei in Gnodstadt packt die ganze Familie mit an. Eigentlich arbeitet Timo 40 Stunden die Woche von 5 bis 14 Uhr mit Pause (da gibt’s immer Wurstsemmeln ). Aber während der Grillsaison muss er manchmal deutlich länger produzieren, zum Beispiel, wenn 7.000 Würste für ein Bratwurstfest fertig werden müsse *n.
*Aufgaben*
Timo schlachtet nicht selbst. Als Metzgermeister verarbeitet er Fleisch von Schweinen, Rindern, Hühnern, Puten, Lämmern, Kälbern oder auch mal Wild. Eine seiner Aufgaben besteht auch darin, neue Rezepturen und vegetarische Produkte zu entwickeln. So kann Timo kreativ arbeiten und die Dorfmetzgerei modernisieren. Gerade plant er einen Online Shop, auf dem es Fleisch, Pasteten und vegetarischen Bratwürste zu kaufen geben soll.
*Handicap*
Vor ein paar Wochen hat Timo eine Lieferung ins Auto gepackt, die Tür zugeschlagen - und sich den Finger gebrochen. Mittlerweile kann er wieder arbeiten, muss seinen Finger aber verbinden. Er kann deshalb etwas langsamer arbeiten, was uns beim Dreh aber kaum aufgefallen ist. Die 120 Grillwürste hat er in Sekundenschnelle in die Därme gefüllt!
*Brutto und Netto*
Vom Chef - seinem Papa - erhält Timo ein Gesamt-Bruttogehalt von 3.032€ im Monat. Darin enthalten sind unter anderem das Gehalt von 2500 Euro und der Firmenwagen. Nach Abzug der betrieblichen Altersvorsorge, die nicht steuerpflichtig ist, macht das ein Steuerbrutto von rund 2785€. Netto macht das 2.154€. Davon werden aber wieder 247€ betriebliche Altersvorsorge (Direktversicherung), 74€ Vermögensbildung und 532€ für den Firmenwagen abgezogen. Ausgezahlt bekommt Timo am Ende des Monats 1.301 Euro. Sein Jahresbrutto lag 2022 bei 31.008€, dieses Jahr wird es höher sein, weil der Dienstwagen neu dazu gekommen ist.
*Das Gehalt im Vergleich zum Median*
Metzgermeister verdienen im Median 3.256 Euro brutto im Monat.* Timo liegt mit seinem Gehalt darunter. Für ihn ist das in Ordnung, weil er seinen Vater und den Betrieb unterstützen will. Denn die Metzgerei kämpft mit Personalmangel und sinkenden Gewinnen. Der Jahresumsatz lag 2022 bei 1.000.832€.
*Quelle: Entgeltatlas der Bundesagentur für Arbeit
*Firmenwagen*
Timo fährt als Firmenwagen einen Seat Cupra und zahlt dafür monatlich 532€. Sein Wunschauto darf er wegen der „1-Prozent-Regelung“ auch privat nutzen. Ob sich das lohnt? Das erklären wir in diesem Video: ruclips.net/video/YksJ_rXZvZY/видео.html
*Ausbildung*
Nach der Realschule hat Timo 2017 eine Ausbildung zum Feinwerkmechaniker angefangen. Schnell merkt er, dass ihm das Handwerk seines Vaters besser gefällt und wechselt in den elterlichen Betrieb. Dort absolvierte er von 2018 bis 2020 eine Ausbildung zum Metzger, auch genannt Fleischer. Er kann die Lehrzeit von 3 Jahren auf 2,5 Jahre verkürzen und beginnt direkt danach seinen Meister. Der dauerte vier Monate und kostete damals 7.302€. Mit dem Meister kann Timo ausbilden und den Familienbetrieb irgendwann übernehmen. Das ist sein Ziel.
*Wohnen und Essen*
Timo wohnt noch bei seinen Eltern gemeinsam mit seinen drei jüngeren Geschwistern. Er muss keine Miete bezahlen und kann umsonst mitessen. Timo LIEBT Fleisch und Wurst. Die meisten Lebensmittel, die er tagtäglich verputzt, stammen deshalb aus der Metzgerei. Für Essen unterwegs gibt er monatlich 20€ aus.
*Nebenjobs*
Feierabend in der Metzgerei heißt bei Timo nicht gleich Feierabend. Er hat drei Nebenjobs, die ihm monatlich etwa 410€ einbringen. Er arbeitet in einer Trampolin Halle (300€), hat ein Kleingewerbe als Messerschleifer (30€) und einen RUclips Kanal (80 €). Auf seinem Kanal @metzgermeisterrogele5228 zeigt Timo beispielsweise, wie viel die Geräte kosten, die wir in unserem Film sehen.
Hier wird aber die 1% Privatnutzung falsch verrechnet. Sein Steuersatz sind ja nicht 100%
Interessant wäre wie viel Gewinn bei einer Millionen Euro Umsatz übrig bleibt.
Für mich nicht aus den Bereich sind die Kosten / Ausgaben nichtmal Abschätzbar
@@chrometrix Die Grafik bei 11:11 zeigt, dass die Kosten sein zu versteuerndes Einkommen erhöhen, gleichzeitig die Kosten aber 1:1 vom netto weggehen. Oder welchen Fehler meinst Du?
@@Lohntsichdas Im Video wird gesagt, dass der Cupra ein Geschäftswagen ist, welcher mit der 1% Regel versteuert wird. Es kann daher also schon mal nicht sein, dass er die Leasingrate privat von seinem netto zahlt. Sonst müsste er ja keinen geldwerten Vorteil versteuern. Da ein Cupra keine 100k kostet, kann die 1% bei seinem Netto und seinem Steuersatz keine 500€ ausmachen. Selbst wenn er den Spitzensteuersatz zahlen würde, wären das hier maximal 250€, die von seinem Netto abgehen würden.
So wird es wahrscheinlich sein:
Auto hat einen Brutto LP von 55.000€.
Sein Arbeitgeber zahlt die Leasingraten.
Er muss lediglich 1% (550€) versteuern, was bei seinem Steuersatz und seinem nicht vorhanden Weg zur ersten Betriebsstätte der Firma wahrscheinlich um die 150€ entspricht.
Will ja nichts sagen, ihr wisst schon, dass auch Fleischer\Metzger tricksen. Um nur mal ein\zwei Bespiele zu nennen Phosphate+Nitritpökelsalz=Lake zum Spritzen von Gepökeltem Fleisch , würde man das Fleisch zur Wurstproduktion gleich Schlachtwarm verarbeiten, könnte man auch normales Salz nehmen, aber die Wurst würde Grau aussehen.
Er wirkt so authentisch. Erst Feinmechaniker probiert. Erfahrung gemacht. GESPÜRT, es passt nicht. Dann seine Passion gefunden und in dem jungen Alter Meister - ganz toll, Hut ab. Ihr wirkt wie ein vorbildlicher Familienbetrieb. Mir geht das Herz auf, solche Betriebe noch aktiv und in schwarzen Zahlen zu sehen! Ganz viel Erfolg weiterhin der ganzen Familie!
*Feinwerkmechaniker, muss da als ehemaliger Feinwerkmechaniker mal etwas penibel sein ;)
GESPÜRT, dass Leichen von Ermordeten zu zerstückeln besser passt.
Wieso geht dir da das Herz auf?
Woher weist du dass sie Schwarze zahlen schreiben?
Die Rede war von Umsatz, mein junger Freund!
@stevet Dankeschön für deine netten Worte das freut mich sehr zu hören dass wir es so rüber gebracht habe wie es auch wirklich ist 😁
Lieber einen Familienbetrieb haben und schätzen wie woanders zu arbeiten und nie zuhause zu sein. Mega das die Familie so stark zusammen hält das gibt es heute fast überhaupt nicht mehr.
Hoffentlich hält das noch lange so ...
Ja klar. Kann ich nicht bestätigen, da ich ohne Vater aufgewachsen bin und meine Mutter auch kein Unternehmen aufgebaut hat. Da muss ich halt selber dran. Bin nur sehr neidisch, dass die Familie etwas schon aufgebaut hat, wo man einsteigen kann, ohne große Investitionen.
@@hsb4002Neid ist nie gut 😬🙈😁... Sei es ihm einfach vergönnt. Auch er hat sich seine Familie nicht ausgesucht. Entweder man hat Glück oder Pech 😊
*als
@@user-xj7zw6id9m Das macht aber eine Gesellschaft aus. Ob man sich im Kollektiv unterstützt und wertschätzt oder ob man nur auf sich und sein wohlbefinden orientiert ist. In den meisten Konzernen und Unternehmens Modellen hat sich vieles verändert und natürlich geht man mit der Zeit aber die Menschlichkeit ist ein wenig verloren gegangen. Aber Neidisch zu sein ist immer ein schlechtes vorankommen. Wie schon Kontra K gesagt hat Verlierer schauen auf Gewinner und Gewinner auf das Gewinnen. Soll heißen, das jeder an sich arbeiten sollte und muss. Jeder fängt mal klein an und natürlich ist eine Familie im anständigen behutsamen Umfeld entspannter und man hat vielleicht weniger Stress aber man sollte auch niemals vergessen das jeder auf die Welt kommt als Baby und bei Null anfängt. Wer will findet immer einen Weg. Wer nicht Rauchen will wird dies auch nicht durchziehen wenn er es wirklich will. Habe noch nie geraucht und meine Mama war Kettenraucherin. Lange rede kurzer Sinn Jeder muss und sollte das beste aus sich selbst herausholen aber das Zwischenmenschliche nicht vernachlässigen
Karma ist ein guter Begleiter 😁
Mit 21 schon Metzgereimeister. Riesen Respekt an den jungen Mann!
warum
@@McMacks16 Was hast du denn mit 21 Jahren vorzuweisen ausser dummen RUclips-Kommentaren?
@@brombeerpilot1982 Abi und Bachelor
@@McMacks16 was hast du denn studiert?
@@luehrsiboy Technologieorientiertes Managment für E-Mobilität
Großen Respekt, das der junge Mann überhaupt die Familientradition hoch hält, das ist heute keine Selbstverständlichkeit mehr.
ja schade, heute will nur noch jeder individuell sein :D
@@razaff6871Das ist doch auch nicht verwerflich?
@@fireravenn9305 meinst? :D
Das stimmt.
Imo komplett gerechtfertigt wenn du nicht in dem job arbeiten willst der dir "aufgezwungen" wird
Als Vegetarier ist der Beruf nix für mich, aber richtig cool das ein Familienbetrieb sich auch an vegetarischen Ersatzprodukten rantraut. Mega!
leider auch nur zugekaufter fertigmix
@@worshipevil Was wollt ihr sonst vom Metzger?
@@worshipevil Ich denke nicht, dass wir dieses Fass aufmachen sollten. Ich freu mich einfach, dass ein Familienbetriebt an Fleischersatzprodukte denkt.
Metzgereien bzw Fleischereien haben sich aber in den letzten Jahren extrem gewandelt. Bei uns in Thüringen kriegst du in den guten Fleischereien extrem leckere Salate, eingekochte Gläser, Grillkäse und andere Delikatessen. Also nicht nur pures Fleisch sondern alles rund um Lebensmittel und meistens alles handgemacht. Ich gehe nur dort einkaufen
@@SushiboxTV ja schön soja aus dem Labor
Sehr schöne ehrliche Doku. Bin selber Metzgermeister und weiß wie schön dieser Beruf sein kann. Ich wünsche diesen Metzgermeister und seiner Familie Gesundheit und wirtschaftlichen Erfolg.
@@cyxonic609Chill bin auch überzeugter Vegetarier aber da musst du bei den Großkonzernen anfangen.
@@technikfame2259 Konsumenten*
Eine ernstgemeinte Frage, was kann daran schön sein tote Tiere um sich zu haben wo man weis diese hatten auch mal einen Herzschlag und wurden umgebracht?
@@technikfame2259 Wir müssen bei jedem Mordunterstützer "anfangen". Beim Konsumenten bis zu Tönnies.
@@technikfame2259 Was ist den ein "überzeugter Vegetarier"? Aus ethischer Sicht ergibt Vegetarismus ja keinen Sinn.
Find das cool, dass die sich auch bemühen vegetarische Produkte herzustellen. Man sieht, dass es nicht einfach ist, und sie machen das jetz auch nicht aus ethischen oder Umweltschutz-Gründen, aber warum sie's machen spielt am Ende weniger ne Rolle als *dass* sie es machen.
Müssen sie auch, denn vegetarische Gerichte sind im Vormarsch. Ich arbeite in der Verwaltung beim Studierendenwerk und wir sind für 13 Mensen in unserer Stadt zuständig. Das Verhältnis von Vegetarisch zu Fleisch im Verkauf liegt bei ca. 80/20.. zumindest bei der jüngeren Generation ;)
Mensen im Studierendenbereich sind bestimmt sehr repräsentativ 😉
@@lennartkwjdjbrlrnatürlich nicht, aber es zeigt eine Tendenz in einem bestimmten Bereich. Es ist klar, dass wir nicht all in all 80/20 haben, aber ich denke auch, dass der Anteil an (Teilzeit) Vegetariern immer und immer mehr steigt
@@DerDa463 ja, oder es wird einem aufgezwungen, wie in Berlin.. dann spart man sich das, weils eh keine Auswahl gibt.
Sie müssen es machen weil ihnen sonst die Kunden wegrennen.
Das ist auch der Grund wieso eine Bäckerei 20 verschiedene Semmeln und 10 verschiedene Brote anbieten muss.
Das macht ja keiner freiwillig weil es ihm so viel Spaß macht sondern weil die Kunden sonst wegbleiben.
Super Typ und man konnte einen guten Einblick von seinem Beruf bekommen. Regionale Produktion, Familienbetrieb, besser geht's nicht. Viel Erfolg! 👍😎
Mega großes Dankeschön dass ich unseren Beruf zeigen durfte ❤🎉auch wenn wenn die vegetarische bratwurst nicht ao nach Plan verlief😂
Danke, dass du uns mitgenommen hast. Und es kann ja nicht immer alles nach Plan laufen!
Ich finde es cool, dass Ihr gezeigt habt, dass nicht alles sofort klappt - andere Firmen hätten es rausschneiden lassen.
Meister mit 21 - Respekt.
Gruß Tino
Falsche Füllmaschine, Ihr braucht dringend eine HANDTMANN!
(ein Spaß, wir verkaufen die😁)
Ganz ernsthaft: das Video ist die beste Werbung fürs Metzgerhandwerk und ich habe einen Heidenrespekt davor, wenn jemand mit 21 seinen Meister macht und so seinen Weg geht. Ich wünsche eurer ganzen Familie alles Gute, und viel Erfolg.
@@alexandermarquardt597 Dankeschön😁
Würde mich freuen, wenn ich, der aus dem Handwerk kommt, noch nen richtigen Metzger vor Ort hätte.
Leider gibt es wie bei Bäckern hier vor Ort nur noch Ketten oder Supermärkte.
Hoffendlich wissen die Leute in eurem Umkreis euch zu schätzen bevor es zu spät ist.
Mega geil, solche familienbetriebe dürfen niemals aussterben, ihr macht unser land erst zu dem was es ist!🇩🇪 ❤👍👍👍👍👍
Gehen trotzdem alle bei Aldi einkaufen
@@BlackNight603falsch
@@dimytbk Doch, ein Großteil der hier lobenden Kommentatoren wird sicherlich ihr Fleisch aus der Massentierhaltung bzw. Tönnies einkaufen, die wenigsten beziehen ihr Fleisch noch aus solchen Familienbetrieben, wäre auch logistisch gar nicht möglich!
@@BlackNight603 So ist das leider…
Unser Land? Also ich weiß nicht was ich damit zu tun habe, was Klaus bei VW schrauben muss. Ist klaus bestimmt genauso Latte. Klaus ist auf Zeitarbeit seit 20 Jahren schrauben stapeln. Da kann man schonmal stolz sein. Ey mir geht das einfach nicht rein, wie die Lohnarbeit von anderen die hart schuften für viel zu niedrigen Lohn in nen Nationalismus umgewandelt wird. Wtf
Ist das schön! Ein unfassbar sympathischer und authentischer Familienbetrieb. Genau so etwas darf niemals aussterben!!
Sehe ich auch so. Die Vegetarier sterben hoffentlich früher aus ;)
Finde ich gut das sich Julian Brandt noch ein zweites Standbein aufgebaut hat. 👍🏻
Ich wünsche dem Betrieb auf jeden Fall ein paar Bewerbungen auf das so ein tolles Handwerk weiter bestehen kann und die vegetarischen Würschtel nicht ausbleiben ;-) ein sehr ehrgeiziger junger Mann der seinen Weg auf jeden Fall gehen wird! Weiter so :-)
vegetarische würschtel?
dann lieber nichts zu weihnachten.
Tolle Familie....weiterhin viel Erfolg für den Familienbetrieb! Wirklich schön zu sehen!
Super sympathisch .. hoffe das der Beruf und auch Menschen wie Timo uns immer erhalten bleiben in unserer Gesellschaft!
ich, 500 Millionen Veganer, über 1 Milliarde Vegetarier und 7 Milliarden Nutztiere hoffen auf das Gegenteil.
@@Hexagon2311 dir ist nicht mehr zu helfen.
@@Hexagon2311"hoffen" ist immer gut, nur um sauber in der Argumentation zu bleiben: die 1 Milliarde Vegetarier....die Zahl ist eher gefühlt, und schließt potentiell Menschen ein die sich kein Fleisch leisten können und es sehr gerne essen würden....
@@alexandermarquardt597 sorry, das sind offizielle Zahlen, man geht von höheren aus. Fleisch ist leider eines der billigsten Lebensmittel in der westlichen Welt und es ist günstiger als Gemüse.
juckt nicht @@Hexagon2311
Oha Respekt mit 21 schon Metzgermeister ist schonmal a starke Leistung.
Ich wünsche ihm und seiner Familie dass der Betrieb noch sehr, sehr lange erhalten bleiben kann. Wenn ich mal wieder im Frankenland bin schau ich mal vorbei!
Super Typ, tolles Handwerk. Der Zusammenhalt der Familie ist prima. Auch schön, dass man auf die Herkunft, Futter und Stress der Tiere achtet. Das wünsche ich mir bei den Metzgereien in der Großstadt auch.
Verlinkt doch bitte noch den Kanal von Timo, damit man bei seinen RUclips Videos auch mal reinschauen kann.
schön, dass es noch solche Betriebe bei uns gibt! Macht weiter so!
Ja sowas muss man auch einfach probieren am Leben zu erhalten ansonsten wird die qualitativ hochwertige Ernährung noch mehr abnehmen siehe mc Donalds oder Tk essen 😁
Fleißiger und sehr freundlicher Mann. Super, hohes Lob an dich 👍🏼👍🏼👍🏼
Auch sehr interessant die Einblicke in Familienunternehmen, gerne mehr!
Toller Familienbetrieb. Solche Betriebe müssen unbedingt erhalten bleiben. 👍
Klasse Typ! Respekt für diese Einstellung.
Solche Menschen sollte es viel öfters geben!
Familienbetriebe sind einfach was besonderes!! 💪🏼sympathischer junger Mann 😊
Sehr interessant dieser Familienbetrieb. Ich denke die Qualität dieses Familienunternehmens ist besser, als das was man so verpackt kaufen kann.
Dieser sehr junge Metzgermeister ist die beste Werbung für den Beruf.
Eine Familie mit zwei Metzgermeistern ist eine sehr gute Voraussetzung für einen Betrieb.
Brutal sympathisch. Wahnsinn. Du machst alles richtig. Bist Mega jung…respekt !
Wir brauchen mehr von solchen jungen Leuten !
Top Beitrag wieder. Super Typ, Super Team hinter der Kamera
Hättet ihm ja schon netterweise seinen RUclips-Kanal verlinken können ;) Superformat, schau euch echt gern! LG
Ja aber das geht ja nicht um Werbung sondern mehr um den Beruf als Metzger 💪🏼
dürfen sie nicht weil öffentlich rechtlich, aber ggf kommentiert er ja noch :)
Sein Kanal heißt "Metzgermeister Rögele"
Sein Kanal 😊: youtube.com/@metzgermeisterrogele5228
@@Metzgermeister_Roegele korrekter typ :)
Alle Daumen hoch! Rettet unser Handwerk! Großen Respekt an diesen Betrieb! Meine Frau arbeitet als Fleischereifachverkäuferin in einem Familienbetrieb, sie weiß auch was abgeht. Lasst das Handwerk niemals sterben! Es geht um die Wurschd! Und wenn alle im Büro Hunger haben und keiner macht mehr den Job was ist dann?
Sehr sympathischer junge masallah
Wünsche der Familie alles gute
Und dass der Betrieb versucht die Produktpalette zeitgemäß zu erweitern sichert so einiges
Cooles Video, würde es gut finden, wenn in der Übersicht der Gehaltsaufteilung auch linke oben neben monatilchen Netto auch die monatliche Arbeitszeit angezeigt wird. Bsp. 165h im Monat. Danke!
Danke Timo, für diesen spannenden Einblick 🙏
Toller junger Mann, der trotz des heutigen Wandels, ein sehr wichtiges Handwerk am Leben hält. Danke dafür!
Warum wichtig
Der „heutige Wandel“ ist ebenso wichtig und muss nicht im Gegensatz zum Metzgerhandwerk stehen, denn Metzgereien können auch Fleischalternativen herstellen und anbieten. Angesichts der globalen Problemlagen muss das im übrigen auch die Zukunft sein, da der Konsum von tierischem Fleisch/tierischen Produkten allgemein die ineffektivste und umweltschädlichste Ernährungsweise ist (von tierethischen Aspekten mal ganz abgesehen).
Wie gesagt, das bedeutet aber nicht, dass das Metzgerhandwerk ausstirbt, es muss sich nur auf andere Zutaten und Herstellungsprozesse fokussieren.
@@emilswietek2891 lost
@@franziskamaria Einfach mal nach Asien gehen und feststellen, dass nichts, was wir in Deutschland machen, eine Auswirkung hat.
@@dirks9951 Deutschland ist beispielsweise als Industrienation einer der zehn größten Co2-Verursacher der Welt. Nur weil es in anderen Nationen noch schlimmer zugeht, heisst das nicht, dass Deutschland nicht mit gutem Beispiel voran gehen kann. Irgendwer muss schließlich mal anfangen. Wenn wir immer nur mit dem Finger auf andere zeigen und uns aus der Verantwortung ziehen, wird sich natürlich nie etwas verändern.
Super das ihr euch versucht an Alternativen Produkten ! Dran bleiben und probieren. Super Konzept. edit : Wir brauchen gelernte Fleischer die sich trauen auch mal Veggie sachen zu Produzieren. ihr kennt euch aus mit den Gewürzen, Zusatzstoffen usw. und könnt einfach eine bessere Qualität Produzieren als der Supermarkt in Masse einkauft und wie beim Fleisch darf es dann auch ein bisschen teurer sein. Bleibt bitte dran, probiert euch und er(findet) coole Produkte. Ohne euch funktioniert auch Vegan/Veggie auf Dauer nicht. Ihr seid die experten in der Zubereitung. Ihr habt immer mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentiert und ihr werdet auch geile Veggie/Vegan Produkte finden.
Hut ab! Sehr bescheiden , weiter so! 👏🏻
Gutes Video und toller Einblick wieder!
Servus HSPLP,
danke dir!
Sympathischer Typ, find ich stark dass er den Beruf macht und sich für die Übernahme vom Familienbetrieb bereitmacht, bin mal gespannt wie sich das entwickelt mit dem Fleisch in unserer Gesellschaft in den nächsten Jahrzehnten
Krasser Typ, mit 21 so bodenständig zu sein? Kompliment!
Toller Beitrag und danke für den Einblick ins Metzgerhandwerk.
Toller Betrieb! Respekt und weiterhin gutes Gelingen
Super Video! Mal was zum Thema digitales Lernen, z. B. E-Learning Designer wäre nett :)
Servus xxTobs1ooxx,
🧐 Interessanter Vorschlag. Danke!
So super das der junge Mann auch an die Vegetarier denkt ! Sehr fortschrittlich ! Weiter so 👏
Mega cooler Einblick. Super sympathischer Typ!
Sieht alles sehr Bodenständig aus . Familienbetriebe sollte es viel mehr geben. Macht Spaß euch bei der Arbeit zuzusehen. Macht weiter so.
Sehr sympatisch und viel Respekt an den Jungen Mann. Mich würde interessieren was macht ihr mit den Sachen die ihr nicht verkauft?
Könnt ihr mal was zu Architekten drehen?
Haben sie schon grosser
Servus Tom,
Das hat bis jetzt leider nicht geklappt, aber würden wir natürlich sehr gerne. Landschaftsarchitektin haben wir aber schon...
Mega sympathischer Eindruck, toller Einblick!
Timo grossen Respekt, in dem Alter bereits eine gute Laufbahn! Unterstützen wir doch alle noch mehr die kleinen regionalen Metzger vor Ort, wenn man sieht wieviel Mühe sie sich bei der Herstellung geben! Und ans LSD Team...wie immer ein sauberer Schnitt, gute Musikauswahl...eine Freude jede Folge zu sehen!
Papa macht es möglich wieder mal so ein typisches Beispiel was bildung angeht eben nicht alle dieselben Chancen haben genau wie er sein Gehalt runter redet 😂😂😂😂😂😂Papa macht 100 tausende im Jahr Gewinn als ob der davon nicht extra profitiert 😂😂😂was eine Blender Vorstellung
ich finde, Hauptsache man ist glücklich was man macht, den Familienbetrieb zu ünterstützen umso besser. Dennoch... was ein Meister in der Industrie verdient ist schon noch eine andere Hausnummer. Alles Gute für den Bestand des Familienbetrieb!
Solche Familienbetriebe sind einfach nur ❤
Mal wieder eine super Folge. Sehr sympathisch.
Eine Anmerkung, wenn ich es übersehen habe, gerne ignorieren. Wäre cool wenn ihr auch den Kanal von ihm verlinken würdet.
Metzgermeister Roegele ist der Kanal btw
dürfen sie nicht weil öffentlich-rechtlich
Servus Marcel,
Danke für deine netten Worte - das Lob freut uns sehr. ♥ Den Kanal hast du ja gefunden...
Klasse, schön zu sehen wie der junge Herr den Familienbetrieb erhalten will und seinen Teil an Innovation einbringt, um Kunden zu halten.
Riesen Respekt an den jungen Meister, dass er diese Intrinsische Motivation hat, das Handwerk durch euch auch anderen nahe zu bringen. Bei Ihm kann ich wirklich als gelernter Koch, der mittlerweile leider andere Wege geht nur meinen Hut ziehen und freue mich sehr von den Erstellern, mehr von diesem Format zu sehen!
Fleißiger junger Mann .Hat sogar noch Nebenjobs...👍
Toller Typ, höchsten Respekt, Geld ist nicht alles… Hut ab ❤
Sehr schön! :D Ich als ehemaliger Metzger finde die Vorstellung dieses Berufs einfach Spitze! :D
Servus Max,
💖Danke!💖
Richtig sympathischer und intelligenter junger Mann! Viel Erfolg weiterhin.
Was für eine exzellente Casting Abteilung oder gibt es tatsächlich so viele coole Leute. Keep up the good work 😊
Super Einblick, vielen lieben Dank! Die Veggie Würste sind wirklich eine Wissenschaft für sich, das wird schon noch :D
Schöner Beruf und schöner kleiner Betrieb👍🏽.
Respekt vor diesem jungen Mann!!! Ich habe 1980 die Lehre zum Metzger angefangen und 1983 die Gesellenprüfung zum Metzger bestanden. Bin nur Metzger Geselle
Wie unterscheidet sich denn der Meister finanziell vom Gesellen? In einem
Angestelltenverhältnis meine ich. Da der Meister ja nur 4 Monate dauert, ist der Unterschied vermutlich nicht so immens?
Der Lohn ist schon weit auseinander. Fast der doppelte Gesellen Lohn
@@klieberthilo6571 als geselle gibts 1800€ brutto? Echt?? 😳
@@MD-gr6so ich Frage mich nur, wieso man für eine viermonatige Weiterbildung (also in dem Fall Meister) den doppelten Lohn bekommt. K🤷♂️
Kenne mich im Handwerk aber nicht aus, daher die Frage. Bei Mindestlohn und 40 Stunden landet man ja bei knapp 2000€ brutto
@@MD-gr6so dein Lohn ist aber sehr ordentlich. Was genau machst du auf dem Bau? Das verdienst du vermutlich nicht als Geselle?
Ich hätte ehrlich gesagt nie gedacht, dass eine Dorf-Metzgerei bis zu 1.0 Mio € Umsatz macht. Respekt
Das klingt nach viel, aber da geht so dermaßen viel weg. Die Rechnung hätte mich für so einen Betrieb sehr interessiert. Wieviel Materialkosten? Wieviel Invest? Wieviel Steuern? Wieviel Arbeitsstunden werden benötigt (Lohnkosten)? Ich hätte eher erwartet, dass der Umsatz für so ein kleines Familienunternehmen noch höher liegen müsste um davon gut leben zu können.
@@MD-gr6so oh wei, also Umsatzerlös hat ust enthalten 😅und zum anderen ist das ein durchlaufender Posten. Investition und Abschreibung ist das gleiche. Aber im Prinzip wolltest du das richtige Ausdrückem 😅
@@MD-gr6soMoin, bitte nochmal nachlesen, da ist sehr viel falsch.
1. Der Soli bemisst sich nicht direkt am ausgeschütteten Gewinn, sondern an der Körperschaftssteuer.
Sprich: Wenn das Unternehmen 15% KSt zahlt, müssen hierauf nochmal 5,5% Soli entrichtet werden. Also 15% * 5,5% = 0,83% on top.
In deinem Beispiel:
KSt: 100.000 * 15% = 15.000 €
Soli: 15.000 * 5,5% = 750 €
2. Die Kirchensteuer wird auch anders berechnet. Wäre ja sonst horrend.
Aber du hast Recht mit dem, was du sagen willst: Vom Umsatz gehen sehr viele Kosten ab und man darf das unternehmerische Risiko (Krankheit, Pleite des Unternehmens, usw.) nicht vergessen. Es ist nur fair, dass das abgegolten wird, sonst gäbe es weniger Anreiz ein Unternehmen zu gründen und somit auch keine Arbeitsplätze.
@@BobfishDarfDas Blödsinn
@@BobfishDarfDas wohl lange kein Fleisch mehr gekauft was
Klasse einfach Klasse ich wünsche euch von Herzen das es noch lange gut weiter geht
Mega, dass ihr versucht vegetarische/vegane Wurst herzustellen. Ich hoffe euch gelingt das
Finde ich (Vegetarier) ja cool, dass diese Metzgerei sogar Veggie-Würste versucht herzustellen. Daumen hoch dafür.
Wirtschaftsingenieur bitte
Versuchen wir gerne. Mal sehen, wann es klappt.
21 und Metzgermeister - Krasser Typ! Meeeega viel Respekt
Cooles Video. Toller Werdegang. Respekt. Jetzt hab ich Hunger 😂
Muss sagen, dass ich die normalen Angestellten Folgen am besten finde. Die sind am ehesten representativ als dann Selbständige die sich zwar wenig Gehalt auszahlen, aber halt ne firma besitzen die auch an Einlagen und Wert gewinnt oder solche in Familienunternehmen, die eigentlich ja auch durchs erben effektiv für deutlich mehr arbeiten als auf dem Papier eben dadurch, dass sie indirekt Miteigentümer sind.
Hey David da hast du aufjedenfall Recht aber prinzipiell kennst du jetzt die Arbeit als Metzger und weißt dass man für die Leistung woanders mehr verdient sprich alles was die Anforderungen dieses Serie erfüllt 😁
Die anderen Folgen sind repräsentativer. Allerdings fand ich den Einblick trotzdem spannend.
Tolles Video und cooler Typ! Ich finde ihn vor allem - gerade bei seinem Alter - sehr reflektiert, der auch seine wirtschaftliche Situation ziemlich gut einschätzen kann. Gerade als quasi Selbständiger ergibt es eben auch Sinn, nicht das maximal mögliche Gehalt auszuzahlen.
Sau cool, das ist in meiner Nähe!
Liebe Grüße aus Kitzingen🙂
Da muss ich mal vorbeischauen und mir was leckeres mitnehmen😊
Timo und seine ganzen Job, sehr fleißig der junge Mann. 👍😊
Hier stimmen so einige Sachen nicht, durchschnittlich 3032€ brutto pro Monat, aber hat 2154€ netto? Jahresbrutto ist 31.008€ brutto? Das müssten bei 3.032€ doch 36.384€ sein. Ich würde mich auf eine Aufklärung dieser Unterschiede freuen.
Beim Jahresbrutto ist wahrscheinlich der steuerliche Vorteil des Dienstwagens abgezogen.
Das ist eine kompliziertere Sachen wie Joni gesagt wird wird beim brutto das Privatfahrzeug mit drauf gerechnet versteuert und unten wieder abgezogen um das ganze leichter darzustellen und jetzt keinen Wirtschaftsfilm daraus zumachen haben sie sich auf diese lösung geeignet kannst mal das Video von denen mir der 1% Regelung anschauen die haben das echt gut erklärt ist in der Videobeachreibung😁
Servus marCHILLL, Timo hat ja schon geantwortet: Das Jahresbrutto ist von 2022. Da war aber der Dienstwagen noch nicht mit drinnen, weil er dieses Jahr dazu gekommen ist, das ist nicht ganz deutlich im Film. Wir ergänzen es aber im angepinnten Kommentar.
Servus Styrmir91,
vielleicht ist diese Differenzierung nochmal hilfreich: das Gesamt-Brutto beträgt inkl. Firmenwagen 3032 Euro. Das Steuer-Brutto beträgt rund 2785 Euro, weil davon die steuerfreie betriebliche Altersvorsorge abgezogen ist. Diese Daten sind aus einer von Timos Lohnabrechnungen.
Bodenständig, frisch, motiviert, symphatisch. Toller Mann, tolle Familie. Mit dem Thema Investition könnte er sich noch etwas beschäftigen bei dem Überschuss. Ist ja auch für den Betrieb wertvoll das Thema.
Richtig nice Sound-Effekte!
Sehr sympathischer junger Mann und ein toller Familienbetrieb! Bewahrt euch dieses Privileg solange auf wie möglich!
Hi Timo, tolle Sache der Bericht , man sieht mal deine Familie. Solche Betriebe haben Deutschland hochgebracht.
Großen Respekt für den Beruf. Ist leider etwas unterbezahlt und daher wird man auch kaum noch Mitarbeiter finden in Zukunft.
Als ob der unterbezahlt ist😂😂😂😂wenn er was haben will macht papa kurz das Spesen Portemonnaie auf 😂😂😂hab selten so lügen Geschichten gehört bei LSD wie hier
@@TheBloody090 er ist ja auch der einzige der diesen Beruf ausführt
@@relativhash9366 und? Was willst damit sagen
@@TheBloody090 du sagst sein Papi gönnt ihm alles aber es gibt auch Leute die nicht im Familienbetrieb arbeiten
Ab 6:50: Schafsdärme im KALIBER 24 und 26 und im Hintergrund repetiert die Flinte und SCHUUUUẞ, saugeil, ich brech weg 🤣 🤣 was ne Liebe zum Detail, ihr seid die besten 👍
Find ich richtig klasse 👍🏻 toller Betrieb
Unglaublich traurig wie wenig wir mittlerweile verdienen.
8:56 Sogar das T-Shirt ist Salamifarben alles richtig gemacht haha
Hab es leider nie zum Meister geschafft 🙈
Hut ab 💪🏻
Ich hoffe das sich die personal Lage nochmal erholt, sonst sieht es düster aus in Zukunft 😢
Wie immer tolles video, sehr schöner beruf
Servus @roger_ando7895, vielen Dank für dein Lob! Das freut uns sehr. :)))
6:20 Apropos:
ich hab wie der Herr im Video, eine Ausbildung zum Feinwerkmechaniker gelernt und auch beendet. Nach der Ausbildung, habe ich in meinem Beruf ebenfalls den Meister (im Handwerk) gemacht und bin heute Ausbildungsmeister.
Liebes LSD Team. Wenn ihr Interesse an dem Alltag eines Feinwerkmechanikers in Stanz- und Umformtechnik und/oder Ausbilders haben solltet, würde Ich mich sehr über ein Video mit euch freuen. :D
Servus Murat,
Dann schreib uns doch gerne eine Mail an lohntsichdas@br.de!
Unheimlich sympathisch 👍🏻 und man merkt, er brennt für seinen Job. Respekt und weiter so 😊
Ja man weiterhin Tiere zu maßen schlachten!!!! Was für ein toller und sympathischer Mensch!!!!😂
@@jamesmallec1. Er betreibt keine Massentierhaltung 2. Gab es schon immer nur ein paar Menschen in einer Gemeinschaft die für die Verarbeitung des Tieres zuständig waren . Es währe sinnlos würde jeder alles machen oder denkst du du könntest dein Gemüse selbst anbauen kochen und den Haushalt schmeißen und arbeiten gehen usw
Also bei der veganen Wurst kann man bei kunstdarm mit Doppelklipper arbeiten. Das ist eine sich lohnende Investition. Cliptechnick einfach der Hammer. Arbeite selbst auch damit.
Timo, danke dafür! Finde dein Charakter super 👍
wie heißt der junge mann denn bei youtube?
Sehr sympathisches Familienunternehmen! Respekt an den Nachwuchs - wirklich toll zu sehen wie er das Unternehmen in das nächste Jahrzehnt führt.
es sollte viel mehr Familienbetriebe geben.
Das editing ist soooo gut lol
Was mich absolut schockiert ist, dass alle arbeitenden Familienmitglieder weder bei der Fleischverarbeitung noch im Verkauf Handschuhe / Haarnetz tragen, mit der Arbeitskleidung nach draußen gehen und zwischendurch auch mal ne Fliege auf seinem Oberteil sitzt... Im Verkauf kann ich zumindest das fehlende Haarnetz verstehen, aber ich möchte kein Haar in meiner Wurst finden. Kann mir keiner erzählen, dass die Cap die Haare richtig zurückhält. In der Metzgerei in der ich einkaufe tragen alle Mitarbeiter im Verkauf Handschuhe, und im hinteren, verarbeitenden Bereich Plastikmützen über den Haaren, extra Schutz über der normalen Arbeitskleidung mit der man die Theke etc berühren könnte und selbstverständlich Handschuhe... ist auch ein Familienbetrieb, aber größer und in einer mittelgroßen Stadt. Vielleicht muss man sich auf dem Dorf in Bayern nicht an Hygieneregeln halten, aber mich würde es als Kunden eher abschrecken, das hier zu sehen.
Dann geh mal in eine Bäckerei, da trägt auch keiner Handschuhe oder ein Haarnetz.
In einer Bäckerei wird auch kein rohes Fleisch verarbeitet
Danke für leckere Würste 😊
Sehr sympathisch und schön, dass eine Tradition fortgeführt wird.
Timo, meinen absoluten Respekt! Du kommst sehr kompetent und authentisch rüber!! Danke für Deine Beiträge!❤❤
Kann die Maschine verstehen.. Hätte bei der veganen "WuRsT" auch gestreikt 😁😁😁
Bitte einmal Fahrdienstleiter bei der Bahn 😊
Servus Jonathan,
Danke für den Vorschlag. 🧐 Notiert.
So Engagierte junge Leute findest du kaum noch heutzutage, finde es toll das er im Familien betrieb mit macht. Mach weiter so sowas braucht Deutschland auf alle Fälle solche Jungs wie dich ❤️👍
Servus FM.PainAkatsuki,
💕 Danke für deine lieben Worte! 🎈