Σπιτικές Αντζούγιες: Ο Εύκολος Οδηγός για Παραδοσιακό Παστό Ψάρι
HTML-код
- Опубликовано: 25 ноя 2015
- Ανακαλύψτε πώς να φτιάχνετε εύκολα στο σπίτι τις δικές σας αντζούγιες, χρησιμοποιώντας ως βάση τον γαύρο ή τη σαρδέλα. Η παρασκευή σπιτικών αντζουγιών είναι μια απλή διαδικασία που σας επιτρέπει να απολαύσετε αυτό το νόστιμο μεζέ, πλούσιο σε γεύση και θρεπτική αξία, χωρίς τα συντηρητικά και τα πρόσθετα των εμπορικών προϊόντων.
Η διαδικασία ξεκινά με την επιλογή φρέσκων γαύρων ή σαρδελών, τα οποία καθαρίζονται και αφαιρείται η κεφαλή και τα εντόσθια. Στη συνέχεια, τα ψάρια πασπαλίζονται γενναιόδωρα με άλατι και τοποθετούνται σε εναλλασσόμενα στρώματα σε ένα δοχείο, πιέζονται και αφήνονται να παστώσουν για αρκετές ημέρες. Αυτή η μέθοδος παστώματος με αλάτι βοηθά στη διατήρηση των ψαριών και στην ενίσχυση της γεύσης τους.
Φτιάξτε τις δικές σας αντζούγιες και ανακαλύψτε έναν παραδοσιακό τρόπο για να εμπλουτίσετε το τραπέζι σας με ένα γευστικό και υγιεινό μεζέ που μπορεί να συνοδεύσει ποικιλία πιάτων, από σαλάτες μέχρι ζυμαρικά και πίτσες.
Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο κανάλι μας για περισσότερες συνταγές, κόλπα και οδηγίες DIY που θα κάνουν την κουζίνα σας πιο δημιουργική και τις γευστικές σας εμπειρίες ακόμα πιο απολαυστικές.
Φτιάξε αντζούγιες στο σπίτι, Παρασκευή αντζουγιών με γαύρο, Σπιτικές αντζούγιες με σαρδέλα, Παραδοσιακό παστό ψάρι, DIY αλιευτικές συνταγές, Παστώματος ψαριών με αλάτι, Γευστικές συνταγές μεζέ, Υγιεινές επιλογές μεζέ, Συντήρηση ψαριών στο σπίτι, Εναλλακτικές συντηρητικών μεθόδων 
Хобби
να'χα καναδυό τωρα με το τσίπουρο...ευχαριστώ για τη συνταγή...θα τη δοκιμάσω
αν αφήσεις τον γαύρο 20 μέρες δεν θα τρως γαυρο παστό αλλα καθαρά αλάτι με γεύση ψαριού!!! το παστωμα ειναι περίεργη διαδικασία που ποικίλλει. τόσες πολλές ημέρες μπορείς να αφήσεις μεγάλα ψάρια όπως τουνα παλαμιδα ρικι και διάφορα αλλα!!!
+George Taliakos Αν θελεις να τον συντηρησεις για μεγαλο χρονικο διαστημα , Π.Χ. ΕΝΑ ΧΡΟΝΟ τοσο και παραπανω τον αφηνεις.
+Γινε αυταρκης να σου προτείνω κάτι? πρώτα από όλα να σου πω ότι επειδή είμαι επαγγελματίας μάγειρας Έχω πειραματιστεί στο παστωμα!
Η συνταγη ειναι απο παππου προς παππου και μαλιστα νησιωτη
+Γινε αυταρκης όπως επίσης δοκίμασε και αυτό. φιλεταρε λίγο γαύρο. Και βαλτον σε ένα μπωλ με λίγο λεμόνι ή ξύδι, λίγο σκόρδο λίγο αλάτι και ελαιόλαδο. κλείσε το μπωλ και κουνά το. βάλτο στο ψυγείο και μετά από 40λεπτά φατο! θα πάθεις την πλάκα σου!!! ψήνεται τέλεια και έχει υπέροχη γεύση!!!
+George Taliakos σου ξαναλεω, δεκτα ολα αυτα, αλλα αυτο που λες προκειτε για μια νοστιμη συνταγη , αυτο που μιλα το βιντεο ειναι για συντηρηση του γαυρου για πολλους μηνες
Μια μέρα κοπέλα μου στο αλάτι!!! Όχι σαράντα!!!!!
ειναι μεθοδος συντηρησης για εξω απο το ψυγειο για διατηρηση αρκετους μηνες
οι αυτάρκεις δεν χρειάζονται ψυγεία!
εκτος απο αγκουγιες και παστο γαυρο νομιζω οτι λεγεται και μαρινατο γαυρο δεν ξερω