Ja nepoužívam ani kvasinky ani nič podobné. Nezatracujem to ale zatial som ich nepoužil, takže nemám skúsenosť. Cukor pridávam. Do sliviek 1kg, do hrušiek a jablk 2 kg na 100 litrov, rozpustené v 10 litroch vody. Do hrušiek ešte naviac aj kyselinu citronovu 150 gramov na 100 litrov. Premiešavam iba do skončenia burliveho kvasenia, potom už sudy uzavriem a nepremiešavam. Výtažnosť mávam vždy okolo 10 litrov 52ky zo 100 litrov kvasu. Slivky pálim aj s kôstkami. Tento rok som mal 7 vzoriek mojich páleniek degustacií v Radimove, všetky sa umiesnili uspokojivo. 48 bodov, 3x po 45 bodov 2x42 bodov a ,,najhoršia vzorka" 40 bodov.
Ahoj všetci! Moja skúsenosť s viacstupňovou kolonou bola asi taká že pri ovocnych kvasoch by som uprednostnil staru metodu najprv lutr a potom ešte raz. Viacstupňová skôr na liehové , možno vínovica. Mirabelka strácala z vône a na chuti bola silná ale liehová. Inak super ušetrenie času. Ale ak voňavé klasiky ako slivovica, marhuľovica ja uprednostňujem na 2x. Ale je to len môj názor a skúsenosť.
Záleží také na tom, z jakého materiálu kolona je. Zdá se mi že z celoměděné je ta gořalka lepší než z nerezové. Z nerezové to chutná někdy jak ovocná vodka... A taky záleží, jak si s tím palič pohraje. Když moc spěchá, tak to stojí za prd.
jako pálenice super, vedení kvasu dobré , kvasinky dobré, cukr se dává ne podle výrobce ale podle toho co naměříš, zato chemie katastrofa, jako metyl který se odpaří první jako fakt nemůže zůstat dole jako nikdy.
Ja nepoužívam ani kvasinky ani nič podobné. Nezatracujem to ale zatial som ich nepoužil, takže nemám skúsenosť. Cukor pridávam. Do sliviek 1kg, do hrušiek a jablk 2 kg na 100 litrov, rozpustené v 10 litroch vody. Do hrušiek ešte naviac aj kyselinu citronovu 150 gramov na 100 litrov. Premiešavam iba do skončenia burliveho kvasenia, potom už sudy uzavriem a nepremiešavam. Výtažnosť mávam vždy okolo 10 litrov 52ky zo 100 litrov kvasu. Slivky pálim aj s kôstkami. Tento rok som mal 7 vzoriek mojich páleniek degustacií v Radimove, všetky sa umiesnili uspokojivo. 48 bodov, 3x po 45 bodov 2x42 bodov a ,,najhoršia vzorka" 40 bodov.
Zkuste je
Ahoj všetci! Moja skúsenosť s viacstupňovou kolonou bola asi taká že pri ovocnych kvasoch by som uprednostnil staru metodu najprv lutr a potom ešte raz. Viacstupňová skôr na liehové , možno vínovica. Mirabelka strácala z vône a na chuti bola silná ale liehová. Inak super ušetrenie času. Ale ak voňavé klasiky ako slivovica, marhuľovica ja uprednostňujem na 2x. Ale je to len môj názor a skúsenosť.
může být, já mam zkušenosti s oběma technologiemi a líbí se mě obě dvě :-)
Záleží také na tom, z jakého materiálu kolona je. Zdá se mi že z celoměděné je ta gořalka lepší než z nerezové. Z nerezové to chutná někdy jak ovocná vodka... A taky záleží, jak si s tím palič pohraje. Když moc spěchá, tak to stojí za prd.
jako pálenice super, vedení kvasu dobré , kvasinky dobré, cukr se dává ne podle výrobce ale podle toho co naměříš, zato chemie katastrofa, jako metyl který se odpaří první jako fakt nemůže zůstat dole jako nikdy.
methyl se odpařuje, první úkaz se odpouští. ovšem díky vodě a deflegmatoru se destilát čistí :-)
Ahoj, kolik destilátu si nakonec vydestiloval pálenky z těch špendlíků s použitím Cobry?
15 litrů se stovky
5 kg cukru ste dával na koľko litrov kvasu zaujíma ma to diky za odpoveď.
na 100 litrový sud. jak jsem točil přímo u sudů
A co tvoje vcelky už mají plovací vestičky?
nebyly potřeba :-)