瘋狂咖啡師 Amis 的蹺蹺板沖法-流淚谷咖啡莊園-咖啡發酵工作-元食咖啡

[@masonwch]

試了蹺蹺板沖法，我用肯亞AA日曬淺培，第一口下去有點嚇到，這酸質非常明亮，很特別的口感，很棒

[@yadailiu604]

沒有想到台灣也有咖啡莊園，只可惜我聽的一知半解，有機會想去喝喝看…加油喔Amis 😊。謝謝兩位的專業知識。

[@persondayang]

感謝俊元，真的讓Amis上節目說了很多豐富的知識和想法。吸收到非常多咖啡知識，感謝兩位。

[@SyuAsyou]

超棒的！可以聽到發酵師現身說法發酵的許多真正細節，感謝俊元！

[@waynewang2144]

想去流淚谷體驗工作，更靠近台灣咖啡豆一點！台灣豆的發展真讓人期待💪謝謝這超酷的直播組合、主題！

[@妙在]

😄謝謝 俊元 邀請來賓 Amis 來頻道分享專業的經驗。👍
Amis 沖煮咖啡的展演很精采，感謝兩位誠懇的咖啡達人。☕️☕️☕️🍰🍰🍰

[@chenali822]

Amis又來了，讚讚讚！謝謝分享沖咖啡的手法給觀眾

[@zizisze]

Very interesting information. Thank you for the video.

[@sashalin8888]

不懂的部分就直說不懂，我覺得很棒!

[@chrischung3290]

支持有理想有創意的專業飲食工作者

[@louisalee605]

講得好好👍學到好多原理和資料🙏

[@potato-rf1od]

發酵真是大學問！好發酵喝了就真的發笑了😄

[@pollychoy210]

期待品嚐AMIS流淚谷豆子🎉

[@wangsandy9065]

很喜歡特別來賓

[@BEAR-py6or]

請問可以詳細講解一下這個方式的沖法嗎?

[@smilehorng9912]

很棒的分享對談

[@ddd-mac]

專業。有機會去台灣也要拜訪一下俊元的咖啡店

[@may-aa-j58]

可以喝到台灣做的厭氧發酵豆，一定很棒🎉❤

[@噱黏黏]

謝謝詳細說明分享 ! 讚 !

[@陳俊中-f3z]

咖啡風味的新世界

[@rikaze]

小好奇,倒過來做會怎樣

[@powerlube9835]

請教一下，現在市面有賣的一些咖啡豆有明顯的荔枝味或者其它味道，是否是發酵咖啡工藝技術呢？還是簡單的香精添加？這兩者購買時如何區分呢？謝謝

[@yuancoffee]

兩種都有可能，可以從標示上看或直接詢問店家，喝起來添加香精的味道會較刺激強烈無變化，天然發酵的會比較溫和且風味會有變化

[@無心-c5c]

請問蹺蹺板的小飛馬研磨度 跟水溫水粉比？

[@仁毅黃]

請問要購你们的咖啡豆跟一些商品要整樣購買

[@yuancoffee]

元食選豆
shopee.tw/octave_center
台東鸞山流淚谷購買資訊
www.purefresh.com.tw/products/luan-shan-liou-lei-gu-green-beans

[@仁毅黃]

要買不知在那裡買

[@yuancoffee]

建議網路搜尋，咖啡店家使用的情況不一定

[@蕭鹿人]

感謝元食❤❤❤

[@仁毅黃]

要就購你的咖啡豆跟商品要怎樣購買常常看可是不知門路可告知嗎

[@yuancoffee]

元食選豆
shopee.tw/octave_center
台東鸞山流淚谷購買資訊
www.purefresh.com.tw/products/luan-shan-liou-lei-gu-green-beans

[@SamTP-y4s]

所以台灣的豆粉色數字應該是比較接近的囉

[@BEAR-py6or]

請問定點沖跟繞圈的方式有差別嗎?

[@yuancoffee]

對於咖啡粉的攪拌效果不同

[@life-xy4yl]

想購買流淚谷生豆來烘，請問有銷售通路嗎？

[@yuancoffee]

影片下方有聯結可以購買生豆

[@tonywang7704]

請問元食，加工的發酵能稱為香精豆嗎？還是香精豆是另外一種方式呢？
同意你說的後期加工味喝起來死死的！

[@yuancoffee]

我認為的香精豆是在製程中加入香精的味道，通常在烘豆階段或烘豆後加入香精香料

[@tonywang7704]

@@yuancoffee 同意，謝謝！

[@aaaaaaaaa321]

對呀，厭氧如果有酒味，我真的不喜歡

[@jasonhuhare]

簽到！

[@JimHaung-bp9rn]

希望可以中獎一次哈哈哈哈😂！