Roscón de reyes casero

Hoy os queremos subir la receta de un buen roscón casero. La receta a continuación es para un roscón. Yo en el video multipliqué las cantidades por dos para hacer los dos roscones.
Masa madre
1/2 sobre de levadura seca de panadería
70gr de leche
130gr harina fuerza
1 cucharadita de azúcar
- Azúcar aromatizado:
120gr de azúcar
Piel de una naranja
Piel de un limón
-Masa:
Masa madre
450gr harina de fuerza
60gr de leche
1 sobre de de levadura seca de panadería
70gr de mantequilla a temperatura ambiente
30gr de anís
2 huevos
Azúcar aromatizado
Una pizca de sal
- Preparación masa madre:
Disolvemos la levadura en la leche templada.
En un bol ponemos la harina, azucar y levadura y amasamos hasta que nos quede una bola uniforme.
Ponemos en un bol con agua caliente (no muy caliente) cubrimos y esperamos a que fermente. Sobre una/dos horas. Se vera que aumenta su tamaño y flota en el agua.
- Azúcar aromatizado:
Pelamos la narajan y el limón. Trituramos el azúcar con las peladuras.
- Masa:
En un recipiente añadimos la harina, la masa madre, la levadura disuelta en la leche, el anís, los huevos, la sal, el azúcar y la mantequilla y amasamos bien hasta que nos quede una masa un poco pringosa, manejable pero sin que se nos pegue a los dedos.
Dejamos reposar al menos 3 horas.
Una vez doble su tamaño, amasamos nuevamente dándole la forma del roscón. Dejamos reposar otras 2 o 3 horas o hasta que doble su tamaño.
Decoramos con un huevo, almendras, azúcar humedecido, frutas o lo que queramos.
Precalemtamos horno a 180 grados arriba y abajo y 20 min de horneado. Dejamos enfriar, y a comer o rellenar!

[@recetassabrosaspasoapaso7867]

Que aspecto mas sabroso tiene. Gracias por compartir. Te veo en tu próximo video

[@lenadc3060]

Eso no es masa madre, eso es un prefermento con levadura de panadero. La masa madre sólo lleva harina y agua que se deja fermentar y se va alimentando semanalmente, es con la que se hace el pan de pueblo.