わかめスープ 簡単シンプルなレシピ 醤油味と塩味

あと一品スープが欲しい時に手軽に作れるわかめスープです。
作る量に合わせてグラムを変えて作ってみてください。
わかめスープ（大）（醤油味）
・乾燥わかめ3g（水で戻す）
・水300g（スープ用のお湯として沸かす）
以下を器に
・塩0.3g
・鶏ガラの素6g
・味の素1.5g
・濃口醬油3g
・こしょう少し0.1g～0.3g
（白黒の種類はお好みで）
・ごま油3g（最後に入れるなら別皿）
出来たお湯を注いでネギやごま等で仕上げてください。
わかめスープ（大）（塩味）
・乾燥わかめ3g（水で戻す）
・水300g（スープ用のお湯として沸かす）
以下を器に
・塩0.9g
・鶏ガラの素6g
・味の素1.5g
・こしょう少し0.1g～0.3g
（白黒の種類はお好みで）
・ごま油3g（最後に入れるなら別皿）
出来たお湯を注いでネギやごま等で仕上げてください。
☆お水の量300gに対して設定してみました。
200gや400gで作る時でもレシピの比率を合わせるだけでいつも同じ味になります。
☆乾燥わかめについて
ついそのまま使っちゃう時もあると思います。
私も面倒な時はやりますよ笑
では何が違うのかと言うとですね
・わかめ臭さ軽減
これが気になるのは個人差があると思いますが、私はちょっと気になるタイプです。
3gとは言え、戻ると結構な量になりますので、その臭みは若干スープに影響します。
・食感が柔らかい
こちらも本当に若干ですが、舌触り、歯触りが柔らかくなります。
お湯を注げば一緒じゃないの？
そう思って私も一応比較してみましたが、不思議な事に戻してからの方が柔らかく感じます。
ただ、当然時間経過が進めば差も小さくなる所だと思います。
・衛生的
わかめの表面には、栽培時や収穫時に微細な砂や海藻の付着、または加工過程での残留物が付着している場合があります。物によっては塩味が強かったりと様々あるので、食材の衛生面や味の安定を考慮すると、洗浄は推奨されます。
絶対危険と言うレベルではないですが、水戻しで軽く洗うだけでも十分なのでやってみてください。
どれも僅かな違いなんですよね。だから面倒だとついね、そのままポイって笑
でも発信者なので上記の注意点はお伝えしておきます。
以下に使用した道具や調味料を紹介します。
出来るだけ同じ物が使える様にAmazonで買うようにしています。
良かったら参考にしてください。
ちなみに今回使ったわかめは近所のスーパーで買いました(^_^;)
丸洗い出来る愛用のデジタルはかり
美味しい料理を作り続ける必須アイテム
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引っ掛け保管＆使いやすい質感とサイズ
使いやすいザル
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お湯がすぐ沸く便利なやつ
ティファール電気ケトル
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ガラスープの素はよく使うのでこれ
もはや必須アイテム
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ごま油はこれ、風味が全然違う
是非お試しください
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ブラックペッパーよく使う方は業務用がおすすめ
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ホワイトペッパーよく使う方は業務用がおすすめ
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＃簡単スープ