Cómo Hacer Masa de HOJALDRE FÁCIL | Receta Rápida | Tenedor Libre
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- Te mostramos cómo hacer una masa de hojaldre rápida y fácil, paso a paso para que puedas hacer tu versión y a partir de ahí amasar desde tapas de para tartas o empanadas, o facturas simples como medialunas caseras o vigilantes. Encontrá la receta en bit.ly/Cocinamo...
INGREDIENTES
500gr Harina
300gr Manteca fría
250cc Agua fría
Pizca de sal
Con esta masa de hojaldre vas a poder preparar bocadillos, postres y mucho más. La masa de hojaldre es es una técnica para que aprendas y luego dejes fluir tu creatividad y los antojos. Es más fácil de lo que suena.
Esta receta es perfecta para salir del apuro cuando queremos hacer una preparación con masa de hojaldre y no tenemos tiempo. Unas medialunas o una base de tarta salada hojaldrada son una tentación, y con esta masa son posibles. A diferencia del hojaldre clásico, que lleva hasta dos días de preparación, con esta masa en 2 horas ya podés estar preparando la receta que más te guste.
Colocamos la totalidad de la harina sobre la mesa y ahuecamos. En el centro ponemos azúcar y sal, y por los bordes, la manteca fría en trozos.
Volcamos el agua y vamos uniendo ingredientes, NO amasamos. Como si fuera la masa del crumble o la pasta frola. Lo hacemos hasta que nos quede una masa rústica. Aplastamos apenas en forma rectangular y doblamos al medio.
Tapamos y llevamos a la heladera por 10 minutos.
Volvemos a colocar la masa sobre la mesada y estiramos en forma rectangular con ayuda de un palote y que quede a lo largo frente a nosotros.
Dividimos imaginariamente la masa al medio y del extremo inferior doblamos hasta el centro y del extremo superior también. Luego doblamos al medio y llevamos a la heladera por 20 minutos.
Repetimos esto mismo por lo menos 4 veces más.
Ya está lista la masa para usar.
#ElCortito: Recordá que cuando tengas que cortar la masa deberías hacer cortes tipo guillotina, sin arrastrar el cuchillo. Esta masa dura un año en el frezar bien envuelta en film. Para descongelarla, bajala a la heladera 4 días antes de usar.
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Excelente receta, 500 gr de harina, 1 cucharadita de sal, 300 grs de mantequilla, 1 vaso o 250ml de agua. Amazar, estirar, refrigerar dos hrs y armar. Sí funciona!
Graciiiias!!! He preparado varías veces la receta del hojaldre profesional pero no me quedaban bien ;( pero esta receta y estos pasos son excelente! Quedan impecables y nada que envidiarles a la técnica tradicional, de verdad es rápido de preparar y riquísimo 😍 maravilloso!
Ya tenía los ingredientes listos... buscaba y buscaba una receta fácil y los encontré. Mientras ustedes hablaban y hacían, yo también lo hacía paso a paso tal cual ustedes. GRACIAS POR LA RECETA BUENAZA Y UN AFECTUOSO SALUDO DESDE LIMA PERÚ. Sé que me quedará muy rica, la voy a usar en un pastel de atún. bye
Hola cómo están? Hice la receta tal cual y quedó genial la masa, probé 6 recetas diferentes y está fue la única que me funciono. Muchísimas gracias 🎉🎉
Gracias por compartir tus conocimientos la haré me encanta la cocina!!!!😘❤️
Me encanto y además la onda q le pusieron, ahí leí en los comentarios q son 300gr de manteca saludos!!
Vine buscando la receta, y me encantó el acompañante, sus comentarios son muy acertados y muy divertidos! Buenísima compañía y buena receta también. ♥️
Cuanto de mantequilla
you probably dont give a damn but does anyone know of a tool to get back into an Instagram account??
I stupidly forgot the login password. I appreciate any help you can offer me
@Jonas Ezequiel instablaster :)
Manteca, cuanto?
Muy canchero, pero no sabemos cuanto de manteca. CANTIDAD, GRAMOS .
Que gran receta! y excelente explicación! aprendo mucho con sus videos, con sus tips, son los únicos que explican tan bien cada detalle!
gracias Alexandra!!
woop rotor 8e
Gracias por compartir sus conocimientos y experiencias en la confección de esta receta... Vale
EL MEJOR VIDEO PRACTICO Y RAPIDO Y BIEN ESPLICADO QUE HE VISTO .MUCHAS .GRACIAS
La hise tal cual y me salio perfecta, hise varias hojas porque hago entremeses para vender, recien ayer use una que tenia congelada desde Diciembre y estaba perfecta quedo super bien como recien hecha, muchas gracias por la receta.
La guardaste estirada en la heladera?
@@karinaczvitkovich7998 No, la guarde doblada, asi como la dobla el en el video.
Cuánto de manteca le pusiste?
@@karinaczvitkovich7998 use 2 barras y media de mantequilla sin sal.
@@gilceliatorres722 cuánto pesan las barras? Acá en Argentina le llamamos pan de manteca, de 100, 200 y 500grs.
Me encantó la forma de explicarlo, muchísimas gracias lo intentaré esta semana, espero me salga tan bien. Salud chicos.
Me encanta el video, la ética profesional y el respeto entre ellos, las preguntas y respuestas tan respetuosas y agradables que hacen que los veamos hasta el final pues además es bien interesante el ahorro del tiempo. A mi me encanta hacer la receta clásica pues soy un tanto perfeccionista pero ustedes se las traen y lo atrapan a una. Felicitaciones.
Hola desde Uruguay , que bendicion esa masa Voi hacer
Gracias por tu receta. Excelente video!!!!!
Gracias muchachos, tremendo video, muy instructivo..gracias. Chulisimos los dos, me encanto Lucas y como explica....padrisimo
¡Maestro! Te doy las gracias, porque toda mi vida había hecho la masa de hojaldre con empaste, y me ocupaba muchísimo tiempo. Ayer hice tu receta, la reposé dos horas en refrigerador y listo. Me quedaron unos discos de hojaldre espectaculares.💙
Hola,ssbes cuánto tiempo en el horno y a que temprratura????
Hola...son unas ternuritas enseñando a cocinar!!! gracias!!!!
Muchas gracias!
La verdad,dan ganas de tener amigos como Rodrigo y Lucas,ojalá haya personas asi.
Mariano Godoy musica
@@marianogodoy5597 que lindo sería compartir una mesa con ellos, Lucas un genio y Rodri es muy gracioso jajaja
Buenísimo la explicación muchachos...falta ver cómo me queda😁
Hola los felicito por compartir tus conocimientos cada vez se aprende en la vida. me encanta todo arriba y manos a la masa de tenedor libre y por él aporte de los usuarios un abrazo muy grande para todos ustedes y espero que nos respetemos por favor envíeme todos los argentinos/chilenos somos geniales mis respetos a todos y ganamos la copa y bendiciones
Saludos desde Costa Rica.
Gracias por hacer enseñarnos prosedimiento.
De hojadre ecelente❤🎉
Son una pasada chicos !... he visto muchos tutoriales sobre esta masa ... pero tu receta es súper !... mil gracias !.. que Dios los bendiga y sigan teniendo ese talento para cocinar y enseñar 🤗
me encanta como explican bien sencillo y rápido !!!
Muchas gracias Fabiola!
Tenedor Libre holaa
Hola buenas primero q nada muy buen video bien explicado y ya era tiempo de que alguien hiciera algo asi todos se van por lo mas dificil lo mas complicado se olvidan que hay personas que trabajan estudian tienen hijos y el tiempo es oro asiq muchas gracias por eso yyyy tengo una consulta espero puedan responder porfabor ¿ la masa cuando ya esta lista hasta cuando puedo segir estirandola sin echarla a perder?.... ya que hay recetas que la dejan como de mucho menos de 1 cm ¿ le afecta en algo eso a la masa o la puedo ocupar como una masa normal?....(chile)
Hola Kathy, masomenos de 1 cm estaría bien, ya que si no las capas pueden perderse y no saldría el hojaldre. Saludos
simplemente genial!! el hecho de q podamos usar esta masa el mismo dia q la preparamos ayuda muchísimo..... vi muchas dudas con respecto a la manteca, yo soy peruana y en mi caso use mantequilla y no tuve ningún problema con la masa
Lo que pasa es que en ese país ellos llaman manteca a la margarina y no me quedo claro si era
Manteca vegetal
Manteca animal
Margarina
Pero si se que no era mantequilla, saludos
Me. Encantó. La. Receta. Muy. Bien. Explicado. Gracias.
Se ve bien la receta lo intentare, hace poco me enseñaron de la manera tradicional y lleva su tiempo espero me quede igual o mejor aun! Muy buena explicacion Saludos desde VENEZUELA
Muchas gracias Yuri! Contanos cómo te quedó!
Me encanta, muy bien explicado y buenas recetas 😉
Porfa si pueden pasar los elementos de la receta en letra negra , o con colores y tamaños legibles, no se visualisa las cantidades ni los productos a usar
Siempre tuve dudas sobre esta masa pero ustedes me sacaron TODAS!'me encanto ame,super bien explicado 😍
Guao... que nivel de explicar practico y lenguaje muy sencillo... ahora a practicar. gracias por sus recetas
Muy buena tu explicación! Buenísimo que se puede guardar en el Freezer! Me encantó! Te felicito! 👏👏👍👍😘
Gracias por la receta ,fácil, rápido y sencilla🥰
Gracias muchachos, me salió de 10... ÉXITOS.
Gracias Muchachos, por su tiempo, excelente explicacion
Muchas gracias a vos por escribirnos!
Gracias por compartir tus recetas me encantó felicitaciones .Lo voy a poner en práctica. Saludos desde Santiago Chile.
Que Groso , que genio , que facilitador de Vida !!! 😲👏👏👏👏
Qué buena receta!! Muy bien explicado👌🏻😀
Muchas gracias!
Dalicia's Recetas películas
@@TenedorLibreOK modo de cocción en horno electrico porfa??🥰🇨🇱🥰
Muy didàctico, ademàs entretenido. Felicitaciones
Muchas gracias Bárbara!
@@TenedorLibreOK pregunto para media lunas sirve esta masa chico me encanto esta masa
No eh hecho "JAMÁS" porque me parece muy problemático
Pero esa!explicación me gusto gracias.Bendiciones muchachos.
Es una masa perfecta para hacerla por primera vez y como acercamiento al hojaldre. Contanos cómo te salió Carmen!
Re fachero ,genial gracias ,fácil práctico y sencillo
Que bien que explicas!!!! cortito y al pié y que bien que te da el pié tu compañero . me encantó, la voy a preparar y luego les comento.
Me encanta!! Fácil y rápida👌Sin dudas la haré, a ver como me queda... Gracias!! 😉🤗🤗
Por favor no entendí cuanta cantidad de manteca, por favor, espero respuesta, gracias
Hola! Me encantó la receta y la explicación!!! He leído con mucha atención las preguntas y sus respuestas... creo que sería de mucha utilidad un video donde haya diferentes formas de llamar a los ingredientes según el país, por ejemplo la señora de Panamá preguntaba por la manteca... en Centroamérica y México se llama mantequilla y no es la vegetal... o los tipos de harinas, es solo sugerencia, porque gracias a RUclips los vemos de todos lados, yo les mando un saludo desde California, USA😄😃😃
Hola Miriam! Muchas gracias por la observación 😄 Tomamos nota! Saludos hasta California!
Miriam S. hola mirian en mexico la manteca es la grasa del cerdo y mantequilla es la grasa de la leche,pero en otros lados la manteca es la mantequilla de leche
Bueno, en otros países eso lo llamamos margarina, es vegetal.
Mantequilla es hecho a base de leche.
Manteca es a base de grasa animal o puede ser de origen vegetal también.
Será q esa masa se puede usar para hacer croissant?
Sexo
En esta receta usan margarina.?? Por la imagen pienso q puede ser margarina o mantequilla . No parece ser manteca. Yo soy de Perú.
me enamoré de Rodri😍 jaja son unos genios, me salió genial!
Qué genia Arianna 😊 Muchas gracias por cocinar con nosotros!
Arianna Hemmings 78
Si te salio bien?
Me encantó .una q es rápida y otra se la puede guardar.
muy bueno y no tan difícil , muchas gracias
genial chicos. podrías hacer un video de hojaldre invertido ? o hojaldre francés ? gracias sigan así
Tomamos nota Sergio.
@@TenedorLibreOK cuanto lleva de manteca para medio kilo de harina? Gracias quede encantada c9n la espl8cacin
Las partes de masa que sobran las tienes que ocupar asi como quedan o puedes revokverla y volver a empezar? GRACIAS!!
Hcele bizchochos cortarle en pedazos cuadrados y ponele queso Sardo salwn riquísimos
Escaleno o isósceles? jaja muy ocurrente... Hola chicos, recién me salió de sugerencia su canal, me gustó la receta, muy práctica, pregunta: se podría realizar con manteca derretida o blanda? para no tener los tropezones... y una sugerencia: las letritas con tips podrían ser un toque más grande y con relieve negro? así sería más fácil de leer (sí soy chicata jaja) muy dinámico su video, ya me suscribo, saludos desde bahía blanca
Bienvenida Gabriela! Respecto de tu pregunta, no seria un hojaldre, pero sí lo podes hacer, aunque va a ser más difícil de manipular. Muchas gracias por escribirnos Gabriela!
Gracias eres muy detallado y eso ayuda
Son unos genios amo y ago todas sus recetas
Que genial!! Saludos desde Guatemala muy excelente!!! 😘😘
Muchas gracias Anea! Saludos hasta Guatemala!
woooooou que rico los descubri con el video de pan de salvado y desde entonses voy viendo video por video
Qué genia Sol! Muchas gracias por escribirnos!
SSr dedezd4@7 E 4u2 y45
La masa sirve para pastelitos??
Muy bueno de 10 Maestros. ☺🌈🎵♣👍
muchas gracias amigo!
muy rricoc o sus rrecetas .pero deseadia que agan rrecetas de cosas saladas tambien me gustaria
muchas gracias espero poder hacerla es un poco complicado pero no inposible bendiciones desde minneapolis mn usa
Gracias por enseñar una forma fácil de hacer masa de hojaldre.
Excelente! Y muy buen explicado
Bien*
Cuánto manteca
Hola! Puede que no estén muy familiarizados con el tema pero yo muchas veces reemplacé la manteca con aceite de coco (que no puedo comer por problemas de salud). Alguna vez probaron hacerla así? Algún tip que me puedan dar? Muy claro el vídeo 👌
Entre capas podrías poblar poner el aceite de coco y maizena e ir haciendo dobles asi
Muy bueno chicos, muy bien explicado, saludos!
muchas gracias! esperamos ver tu versión pronto :)
Seguramente, perdí un poco del miedo que le tenía al hojaldre con tu video!
Ideas y Sabores y aromas
V
Ideas y Sabores como secor las hojas de albaca
Nunca hice hojaldre por el gran trabajo que da. Hice está receta y estoy feliz me quedo divina, super fácil, hice jesuitas me quedo muchas capas. Un millón de gracias❤
Se ve q queda muy linda ... En otro canal encontre la receta y se ve el terminado esta lindo a la vista y rico demas tambien debe quedar ...
Que super genial y fácil se ve !! Consulta: se le puede agregar levadura? Para q la medialuna crezca por ejemplo ..
Es otro tipo de masa. Pronto hacemos una receta específica
Por que mierda tienen que preguntar estupideces? Si llevara levadura, estaría agregada a la lista de ingredientes, y los promotores de la receta lo habrían comentado.
Nada más comentar estupideces para hacerse notar. 🤮🤮🤮🚫
Jajja que le pasaba!?... Preguntó! Si la mina quiere hacer medialunas problema de ella.. no tiene nada de malo hacer una pregunta. Tranquilonnnn!
@@morenasv3274 si nadie te pregunto a vos
@@TenedorLibreOK hola consulta cuánto de manteca ? Puede ser margarina
Tenedor...ok ya estoy aprendiendo poco a poco la masa de Hojaldre chaito
Muchas gracias!
Gracias por la receta.
Para hacer volovant (no sé si está bien escrito), ¿como trabajo los recortes? me imagino que no puedo amasarlos como en el caso de los bizcochitos de grasa, porque se perdería el laminado, no?
Luego al cortarlos con el molde, en el borde se apalmaza la masa, que es contrario a lo que suguieres del corte en guillotina, subirá?
Para guardarla en el frezer, que es mejor, estirarla luego de descongelarla o yá en lámina. Y aquí tambien me quedan los bordes redondeados. Vuelvo al principio, con los bordes :-))
Cuando me aprendí las respuestas me cambiaron las preguntas :-)))
Gcs de nuevo desde Madrid.
Hola Lau, el corte es guillotina tambien, aplastas de un solo golpe y listo, los sobrantes los usas para trenzas o biscochos. Freezala de cualquier forma, o mejor dicho de como te resulte mas cómodo a vos.
VOL-AU VENT se escribe. Significa "vuelo en el viento" y es porque se levantan en la cocción. Slds. :)
Es si levadura????
@@TenedorLibreOK mamasa d hojaldre
La hice y me gustó mucho,es deliciosa...
Muy bueno me encantó y muy fácil
Hola chicos!!!. T° del horno y tiempo de cocción?.Gracias. Sldos.
hola! esta es la masa base, de acá el tiempo de horno o cocción va a depender de la receta que vayas a hacer con ella. muchas gracias por escribirnos!
Puede ser harina comun o leudante y margarina es igual q manteca ?
yo también quiero saber
@@cosi119 Es con manteca de primera marca porque necesitas buen contenido graso, harina comun 000 ó 0000, saludos.
Se Puede hacer en la sobadora
@@guillerminagonzalezmaureir6386 no, tiene que ser doblada no amasada
En el campo se hace con grasa...la margarina se puede usar. Incluso las compras en el super de hojaldre son hechas com margarina.
Hola, por favor me podrían decir cuál es el tiempo de cocción y a qué temperatura tiene q estar el horno? Yo quiero hacer con esta masa una tarta, lo que quiero decir es que tendrá 1 centímetro de espesor aproximadamente.
Muy rico lo voy a probar
Bien explicado, gracias por la receta fácil 👏👏👏
Estas recetas son oro molido en los paises como Japón donde la pasta de hojaldre no la encuentro en ningún supermercado!. Tal vez los Chinos tengan algo... mmm???... ellos venden de todo... bueno pero esto es Japón.
😜🙃😜🙃 Gracias por la receta!!...
Pero están cerca, capazzz....? Muchas gracias por escribirnos!
Antropóloga En Japón.
Antropóloga En Japón. Bárbara
NOEMI!...
Antropóloga En Japón. Como hacer pan casero
Muy bien feliz dia
Muchas gracias! Igualmente!
Pensé que iban a mostrar el resultado final, de cómo queda después de la cocción
Lo hicimos en este video ;) ruclips.net/video/BV-A9kvzOP8/видео.html
Han
Yo la hice quedo genial gracias tenedor libre!!!
@@nataliagonzalez4669 que cantidad de manteca nesecito?
@@mariarailen4153 300 gramos
ME ENCANTA ME GUSTA MUY BIEN EXPLICADO AHORA A VER SI ME SALE IGUAL
Me encantó explican todo muy bien y explican cada ingredientes
chicos un dia muestren la heladera asi chusmeamos la heladera del tl
jajaja pronto!
Me podrían dar las medidas de los líquidos en mililitros por favor , no encurntro como medir agua en cms
Es lo mismo que en centímetros cúbicos, en este caso 250 ml
Yo tambien quería ver cómo quedó después del horno 🤔😳
Oh!! Me encantó como explicaste,claro y eso es muy bueno para quienes no sabemos preparar esta maza muchas gracias y ahora a prepararla👏🌷
Muy bien explicado se pasaron .unos masters de verdad.felicitaciones.voy a preparar la misma.
Es la primera vez que veo unos argentinos, que no inspiran malestar y fastidio
Gracias Pedro!!!
Corrección, los primeros porteños que no generan odio y fastidio
@@emanuelr7465 si te generan eso quizá será porque vos sos un intolerante o tenes algún drama interno con los porteños! Quizá deberías de ver cual es el problemita que tenes en vos. Mismo para el tal pedro.
TODO IVA MUY BIEN HASTA K SAKASTE LA MASA DE LA HELADERA. NO ES LA MASA K METISTE. I MEDIATAMENTE SE VE K LA MASA K SAKASTE YA TENIA ALGUNOS DOBLESES VON EL RODILLO. HUBIERA SIDO MUY BUENO VER COMO LO HICISTE. YO SE EL OTRO PROCEDIMIENTO. EN DONDE SE TIENE K EMPASTAR LA MASA Y LA VERDAD NO SOLO ES MAS COMPLICADO SINO TAMBIEN MAS TARDADO. ME HUBIERA GUSTADO MUCHO VER COMO FUE K EMPEZASTE A ESTIRARLA CON EL RODILLO
Es el mismo proceso y tener una masa adelantada, en este caso, ayuda a la realización del video. Muchas gracias por escribirnos Damaris!
jajajajajaja ella quería ver todos los dobles!!
Verdad
damaris sf salas flores ..
damaris sf salas flores yo tb dejé el vídeo allí.
Que función cumple el flaco de remera blanca?? Porque habla y se mete,,, cualquiera.. Muy buena receta 👍🏼
Buena Receta Chicos... Muy buena explicación y sin tantos protocolo.. Pocos ingredientes para tan gran resultado.. Saludos Desde Turen - Portuguesa VENEZUELA...
Saludos Jorge, gracias por comentar!
Una pregunta Hermano.. La receta me puede servir para armar una Torta Milhojas?? Gracias
Maravilloso! Lo voy hacer po primera vez en toda mi vida !!!🤩👍
tenpura
Tomamos nota
CHICOS,EL VIDEO NO ES INTERESANTE. INTERESANTÌSIMO;SOLO FALTÒ QUE INDIQUEN LA PROPORCIÒN DE MANTECA.
ABRAZO!!
Gracias Daniel, 300gr !!
En caso de tener magarina, ¿cuántos gramos se necesitan?
Tenedor Libre ¿cuántos gramos en caso de ser margarina y no manteca? Gracias.
@@TenedorLibreOK hola soy de Venezuela Maracaibo maravilloso genial me gusta mucho sus vídeos aprendo mucho con ustedes
300g
Y como abro la masa para poner queso?
Como en la receta de palmeritas o como en esta: ruclips.net/video/BV-A9kvzOP8/видео.html
Podes hacer un triangulo grande ponerlo en medio y sellarlo con agua
Ver fazer queixinhas
Muy buena la explicación gracias por la receta. Desde Uruguay 🇺🇾
Todas tus resetas me salen exquisitas
9:40 Rodri el 100tifiko jajajaja
jajajja 😄
Esta clase la reprobe por no saber hacer la tecnica jajajajaja estudio gastronomia en la mariano moreno xD
ayyyy, es que la técnica clásica es un poco compleja, en realidad no es apta ansiosos!!
Me aburrieron ..buscare en otro sitio
Hola desde chile le doy las gracias por que lo así con en paste y me 😔 pero su receta la hise y me encanto y. por la recomendación de cortar los bordes muchas gracias
Desde chile ciudad de Valdivia
Gracias por compartir. Muy clara la explicación único.
GRACIAS,BENDICIONES FELIZ NUEVO AÑO ABRAZOS
Excelente trabajo, muchísimas gracias por enseñarnos
soy nueva en tu canal... me encantan tus recetas....y sobre todo tu actitud .... genial la manera como explicas... gracias
Te encontre hace unos dias y no puedo parar de ver tus videooooos!!!!haces que todonpaeezca tan facillll